Модар патлиџан со моркови и домати за зима. Рецепт со фотографија чекор по чекор

Модар патлиџан со моркови и домати тие имаат само неверојатен умерено остар и зачинет вкус. Тие можат да се служат како независен мезе за јадења со месо или зеленчук. И, исто така, има многу опции да се користи зачинето сино овошје како основа за други јадења - овие се и ладни и жешки главни курсеви и закуски.

Она што е интересно е дека во рецептот нема апсолутно никакви зачини, ова е принципиелен пристап кон конзервирање, а модар патлиџан со моркови во доматно пире има свежа природна арома. Што се однесува до технологијата, тогаш сè е едноставно: исецканиот зеленчук се вари 25 минути, а потоа се пренесува на банките и веднаш плута.

За закуска, треба да ги земете сините плодови во фаза на техничка зрелост, кога веќе имаат многу семе во пулпата, но сè уште не се многу цврсти. Но, подобро е да ги земате морковите повеќе сочни, тогаш мезето ќе биде и помеко и посветло.

Потрошувачката е индицирана за 4 лименки, со капацитет од 500 ml.

Состојки:

• овошје од модар патлиџан - 1,5 кг,

• зеленчук од корен од морков - 0,5 кг,

• овошје од домати - 0,5 кг,

• сол за готвење на средно земја - 1,5 суп.л-патки.,

• шеќер - 1,5 суп.л-патки.,

• сончогледово масло (дезодорирано) - 50 ml,

• маса оцет (9%) - 50 ml.

Како да се готви модар патлиџан со моркови и домати за зима: рецепт

Ние ги миеме плодовите од модар патлиџан, а потоа исекуваме на парчиња, дебели околу 1,5 - 2 см, а потоа посипете ги со сол и оставете го еден час, така што сините нека го пуштат сокот. Така, плодовите стануваат помалку горчливи и солени..

Ние ги чистиме морковите, а потоа ги исецкаме на груб ренде.

Ние ги миеме доматите, ги исекуваме на половина. Следно, изматете ги на ренде, притискајќи го парчето до ренде, така што доматите се пират и кора се фрла. Или размахване во блендер во пире.

Ставете моркови, доматно пире во тенџере. Додадете малку сол и шеќер (0,5 лажици секоја), како и масло и оцет по стапка. Доведете до вриење на тивок оган.

Откако ќе зоврие, оставете го преостанатиот шеќер и сол на масата, додајте ги модриот патлиџан и варете до самиот крај. Целиот процес на готвење трае 25 минути.

Затегнувајќи ја врелата маса со лажица, ставете ја во тегли (не заборавајте да ги стерилизирате однапред). Потоа ја спуштаме вилушката во масата до самото дно - на овој начин го ослободуваме воздухот.

Ние ги заптикуваме теглите, ги ладиме под капаците, а по неколку дена ги извадуваме во оставата, чајната кујна. Погледнете исто така како се прават другите празни места со модар патлиџан за зима.

Пријатен оброк!