Лечо од bellвонче и домати за зима

Според овој рецепт, доматот и пиперката лечо за зимата се подготвува од минимален пакет зеленчук. Покрај пиперките од bellвонче и доматите, потребни ви се само кромид, лук и повеќе зачини - зачин, лаврушка, грашок или црн мелен пипер. Додадете сол, шеќер и оцет на крајот на готвењето, но не сите одеднаш, туку во делови, затоа што многу зависи од вкусот на доматот. Домати се различни: кисела, слатка, слатка и кисела, па дури и свежа. Затоа, не заборавајте да го пробате полнењето со домати и да го прилагодите вкусот, тогаш лечо ќе го испостави начинот на кој сакате. Рецептот ќе даде приближни пропорции на сол, шеќер и оцет, а по тестот ќе одлучите дали да додадете нешто или не..
За лечо изберете сочни крцкави пиперки, по можност месести со дебел слој на пулпа. Густината на полнењето домати ќе зависи од разновидноста на доматот. Ако доматите се сочни, со тенка кожа, тогаш ќе има многу сок и лехо ќе испадне водено. Густите месести домати нема да дадат многу сок, полнењето домати ќе биде густо, а рецептот за лечо за зимата од бибер и домат, што ќе го видите подолу, ќе ви помогне правилно да направите таква подготовка.

Состојки:
- домати - 1 кг-
- бугарска пиперка - 10-12 парчиња (околу килограм)-
- кромид - 2 големи кромид-
- лук - 4-5 чешниња (големи)-
- allspice - неколку грашок-
- мелен црн пипер - 0,5 лажиче. (или 7-8 грашок црн пипер)-
- ловоров лист - 2 ЕЕЗ-
- сол - лажица без слајд-
- шеќер - 2 лажици. лажици-
- маса оцет 9% - 1 лажица масло. л-
- растително масло - 4 суп.л-патки. л.



Ајде да подготвиме сè за полнење домати. Исечете ги доматите на парчиња без лупење. Во лечо не се чувствува воопшто, но ако сакате полнењето да биде униформно, тогаш изматете ги доматите со врела вода и извадете ја кожата. Исечете го кромидот во прстени или половина прстени. Излупете го лукот.






Исечете голем месесен пипер на половина, извадете го дршката со семе. Ние ги миеме пиперките под ладна вода, ги истресуваме преостанатите семиња. Исечете ги на ленти дебели околу 2-3 см..




Измешајте ги доматите, кромидот и лукот со блендер. Или, ние лизгаме низ мелница за месо со ситна решетка.




Ние ставаме котел со полнење домати на не многу силен оган. Доведете до вриење. Гответе додека пената не се смири, на време е 7-8 минути. Ако доматното пире е густо, тогаш за да спречите испарување на течноста, можете да го покриете казанот со капак. Истурете сол, шеќер и црн пипер во зовриен домат. Ние фрламе грашок од шишиња.




Истурете во растително масло, промешајте и продолжете да готвите полнење домат уште две минути, додека не се растворат солта и шеќерот.




Ставете ја исецканата bellвонче пиперка во казан, притискајќи ја надолу со лажица и мешајќи ја со сос од домати. Гответе со нежно вриење 10 минути, пиперката треба да стане мека и осветлена. На крајот, една минута пред готвењето, истурете во оцет. Промешајте, вкусете го пополнувањето. Го додаваме она што сметаме дека е потребно (доколку е потребно).




Изберете ги парчињата бибер со лажица и ставете ги на калцинирани тегли. Кога лименките се полни, додајте на секое полнење домати и веднаш преполнете ги со варени капаци. Може да се користи со навојни капачиња или конвенционални капаци на морнар.




Покријте го врелото лечо со нешто густо и топло, оставете ги превртените тегли додека не се изладат целосно. Следниот ден, изладените лименки се префрлаат во подрум, оставата, чајната кујна или друго место за складирање. Препорачливо е да се чува лечо од домат и бибер не повеќе од две години. Во зима може да се користи како салата, ладен мезе или да се додаде во супа од борш. Успешни празни места! Обидете се да готвите исто така тиквички лечо за зима, исто така е многу вкусно.



Од Елена Литвиненко (Сангина)