Модар патлиџан сос за зимата

Некој конзервирање краставици и домати, и јас бидете сигурни дека ќе се тркалам сос од модар патлиџан за зима: ова е многу вкусна закуска, која во зимската сезона е многу популарна и кај моето домаќинство и со гостите. Во салата има доста состојки (освен модри патлиџани) - има и пиперки и врели пиперки, има домати, и кромид, билки и лук… Не ве советувам да исклучите ништо: сите зеленчуци се избираат во вистинска пропорција и така што тие едноставно се комбинираат заедно одлично. Но, не бидете заплашувани од толку многу производи: рецептот сос од модар патлиџан е прилично едноставен. Главната работа е да се стерилизира саќе пред да се затвори - како и повеќето празни места.

Состојки за 2,5L готова сос од модар патлиџан:
- 1 кг модар патлиџан-
- 4 пиперки-
- 4 среден кромид-
- 4 моркови-
- 1 кг домати-
- 0,5 лута пиперка-
- 4 лажички шеќер-
- 4 лажички без врвна сол-
- 10-15 sprigs целер-
- 120 мл растително масло-
- 4 чешниња лук.



Како прво, зеленчукот темелно се мие. Отсечете го стеблото на модри патлиџани, отсечете го спротивниот крај и исечете ги на парчиња со страна од околу 1,5 см.




Излупете ги морковите и изрендајте ги три - најдобро од сите големи. Ако имате време и желба, тогаш можете да исечете моркови со нож во мали правоаголници.






Ситно исецкајте го целерот. Отсечете го врвот на лутата пиперка и исечете го многу ситно. Бидете внимателни со лутите пиперки: не заборавајте да ги миете рацете добро по ракувањето со нив.




Излупете го кромидот и исечете ги на коцки. Направете го ова што е можно побрзо. За да не плачете во процесот. Излупете ги пиперките од bellвончето и исечете ги на ленти.




Исечете ги доматите на парчиња или мали парчиња. Исецканите домати измешајте ги со сол и шеќер и оставете така. За една четвртина од час ќе го пуштат сокот - ова е она што ни треба.




Истурете растително масло во широк сад (по можност дебело дно) или голем тенџере. Ставаме домати таму (не заборавајте за сокот што го вметнуваат), модар патлиџан, пиперки, моркови, лути пиперки и целер, измешајте. Ние испраќаме до шпоретот и доведуваме до вриење. Нема потреба да додаваме течности - затоа што имаме домати со сок: благодарение на нив, нашиот зеленчук нема да изгори.




Кога содржината на тавата ќе зоврие, пожарот ќе треба да се намали на минимум. Потоа зеленчукот ќе готви под капакот затворен околу 50 минути. Во исто време, не заборавајте да ги мешате од време на време. 5 минути пред крајот на готвењето, додадете зеленчук во зеленчукот - сецкан или сецкан во преса за лук.




Ние ги стерилизираме теглите и ги ставаме во саќе.




Покријте го сосот во теглите со капаци, претходно варени. Сега треба да ја стерилизираме саќе, веќе во банките. Конзервите ги испраќаме во тенџере со топла вода. Ја загреваме водата и кога ќе зоврие, го стерилизираме сосот 25 минути.



Ние ги превртуваме теглите со капаци, ги ставаме наопаку и ги завиткаме со ќебе - „крзнено палто“. Впиеме додека не се излади целосно - околу еден ден. И тогаш, кога теглите со саќе се целосно ладни, може да се одведат во подрумот или да се кријат во оставата, чајната кујна или кујнскиот кабинет..



Не грижи се: ја стерилизиравме сондата со модар патлиџан за зимата и ја чувавме под крзнено палто, така што ништо не би му се случило сè до зима и на собна температура. Исто така, препорачуваме да се забележи рецептот за готвење модар патлиџан на грузиски за зима.