Зачинета кисела модар патлиџан за зима

Замислете - пржено модар патлиџан натопен во аромите на лук, лута пиперка и миризливи свежи билки - звучи неверојатно вкусно, сепак, ова е токму тој вид подготовка што излегува - ние подготвуваме зачинета кисела модар патлиџан за зима според овој рецепт со фотографија. Рецептот е едноставен, не бара многу напор и цена. Ние нудиме веднаш да подготвиме повеќе тегли со таква закуска, бидејќи откако ќе ја послужите на масата, бидете сигурни дека гостите дефинитивно ќе бараат дополнителни. Како експеримент, подгответе неколку закуски за да пробате, проверете дали е оваа одлична опција за конзервирање на модри патлиџани. Ако не сте зготвиле пржено модар патлиџан со лук во масло од лимон, не заборавајте да го направите ова, таква закуска може да се подготви и за зимата.




Состојки:
- модар патлиџан - 2 кг,
- лук - 4 глави,
- свеж магдонос - 150-170 г.,
- сол - 10 г.,
- шеќер - 5 г.,
- растително масло - 600 ml,
- оцет - 100 мл,
- лута пиперка - 1/2 дел од подот,
- половина горчлив пипер - 1/2 дел.



Ние ја подготвуваме главната состојка - модри патлиџани - измијте ја во ладна вода, суво. Ние ги исекуваме сините подлошки, не отстранувајте ја кожата. Земаме длабок сад, ставаме слој од модри патлиџани во него, посипете со нотка сол, повторете ја постапката додека сите модри патлиџани не се попрскаат со сол. Оставете го садот со модар патлиџан сам 20 минути. По одредено време, исцедете ја кафеавата течност, исплакнете ги модриот патлиџан од остатоци од сол, исушете со салфетка од кујната.





Истурете растително масло (400 ml) во тавата, испржете ја модар патлиџан од двете страни, сè до златно кафеава боја, но (!) Во никој случај не е прекумерно наметнување, ќе трае околу 30-40 секунди од секоја страна. Не ни требаат модри патлиџани премногу пржени. Бидејќи модриот патлиџан се готви, додадете ги преостанатите 200 мл растително масло. Користејќи салфетка или хартиена крпа, извадете го вишокот масло од готовиот модар патлиџан.



За облекување, ситно исецкајте голема количина магдонос, која е измиена и исушена. Ние, исто така, го исекуваме лукот на тенки парчиња, исецкаме половина горчливи и лути пиперки.



Комбинирајте ги сите состојки за облекување во еден сад, додадете оцет, сол / шеќер, додадете масло од тавата (во која се пржеа модри патлиџани). Мешаме. Зачинетите кисели модри патлиџани се подготвени за зима.



Ние пополнуваме стерилна тегла со модри патлиџани, меѓу кои го ставаме облекувањето.



За долгорочно чување, неопходна е дополнителна стерилизација - ние стерилизираме половина литарски тегли со празно 20 минути. Покријте го дното на тавата во која стерилизираме со памучна крпа.



Ние ги заптикуваме лименките, ги свртуваме наопаку, проверете го запечатувањето. Во оваа позиција, оставаме тегли за еден ден, ги завиткаме со топло ќебе, оставете ги да се изладат целосно.



Ние отстрануваме за долгорочно чување во подрумот, подрум или обична оставата, чајната кујна.



Исто така ве советувам да научите како да подготвите модри патлиџани како печурки за брзо мариноване. Пријатен оброк!