Кисела зелка со цвекло: златни рецепти со фотографии

Бело со цвекло - прилично успешна и популарна комбинација, и често се наоѓа во разни домашни препарати. Зелка е малку калории и е многу важна во исхраната на луѓето, згора на тоа, таа е доста достапна во текот на целата година. Салати, закуски се прават од сочни вилушки, солени кисела зелка со цвекло

... Посебен додаток - цвекло - го обојува садот во своја карактеристична боја и додава богатство на вкусот. Кога се конзумирате, можете да се третирате исклучиво на зелка, но бургундата, како лукот, едноставно се отстранува. Покрај тоа, зеленчук, слатки пиперки, кромид и многу други компоненти, исто така, се додаваат на именуваниот зеленчук, дизајниран да го збогати генералниот вкус на рецепти. Зачувувањето, од друга страна, ги зачувува садовите, елементите во трагови содржани во нив и вкупната хранлива вредност..

Рецепт 1

На првиот метод на кулинарски мариноване зелка за понатамошна употреба со цвекло ќе ви требаат килограм бела зелка, 2 цвекло и моркови секоја, пар лук каранфилче, 200 мл јаболка од јаболка, 50 мл растително масло, 120-130 гр шеќерен песок, 3 лажици. сол. Лукот може да се прескокне ако е наменет да биде диетален оброк или ако јадат не се fondубители на солени закуски. Бербата се изведува доволно брзо, а во екот на сезоната на зреење на зеленчук, овој рецепт ќе ви помогне. 

Една од важните улоги во маринирањето ја игра вкусното полнење со мариноване. Благодарение на неа е што компонентите се заситени со сочноста и вкусните ароми. За да направите решение, земете литар вода, сол-шеќер и оклет. Контејнерот со содржината се става на шпоретот и се доведува до вриење, мешајќи и истовремено растворете ги состојките. За секого рецепт за кисела зелка со цвекло полнењето се подготвува индивидуално. Но, сепак, зачинетите зачини нема да бидат излишни во него..

Главата зелка се сече на квадрати 2 * 3 см. После тоа, парчињата се преклопуваат во чинија со емајл и се мачкаат со рака додека не се расипат ливчињата. Морковите се чистат, мијат и сецкаат во решетки. Цвеклото темелно се мие, се лупи и се сече на уредни парчиња. Каранфилче со лук треба да се излупи и да се сече на неколку парчиња. 

Контејнерот за мариноване ќе биде стаклена тегла од три литри, која се мие и суши. Во него компонентите на садот се додаваат во слоеви: квадратчиња од зелка, моркови со цвекло, лук, итн. слоевите се повторуваат до горниот дел на садот. Треба да добиете 3-4 алтернации, цврсто кршејќи ги состојките со прстите. На крајот во рецепт од кисела зелка истурете во 2 лажици. растително масло. 

Маринадата се истура последно по маслото. До кога е потребно, полнењето веќе треба да биде ладно. Теглата не е цврсто покриена со најлон капак и се остава на собна температура 2 дена, и само откако садовите ќе се затворат построго. Кисела зелка со цвекло за зима се чува во фрижидер 24 часа, а потоа се пренесува за да се излади за конечно зреење. Сите витамини се зачувани во подготвената мешавина од зеленчук. Покрај тоа, мезето оди добро со разни странични јадења. Можете да се лекувате со него после три дена, или подобро е да го задржите до студено време, и само тогаш да уживате во сличен вкусен.

Кисела зелка со цвекло: грузиски стил

Неспорен лидер препарати од зелка е грузиски мезе. Има посебен вкус, зачинета лутост и невообичаено апетитивно појавување. Грузиското пловење совршено ги надополнува садовите со месо. Се подготвува брзо, и се става во фрижидер за чување или изнесено во прилично студена просторија. За овој метод, за една голема глава зелка треба да земете една репка и една морков, 3 чешниња од лук и 3 пиперки „Огонијак“. 

За кулинарскиот метод, таа е земена сорта на бела зелка. Не е горчливо и ја има потребната сочноста. Вилушките се сечат на шипки 3 * 4 см, а парчињата се мачкаат со раце за да ги одделат ливчињата одделно едни од други. Морковите се нанесуваат со долги навои. Цвеклото се сече на големи парчиња. "Ogonyok" и лукот се исецка со остар нож. 

Парчињата зелка се ставаат во слоеви во обемна емајл тава, префрлајќи се со друг зеленчук. Производите се редат додека не истечат. И тогаш тие мора да бидат исполнети со полнење со маринада. Решението е подготвено во пропорција: по литар вода - 1 чаша шеќерен песок, 2 лажици. груба кристална сол, половина чаша рафинирано посно масло и 200 мл ОКТ 9% (патем, слична маринада се користи при тркалање краставици). Кисела зелка брзо со цвекло ви треба топло, претходно подготвено полнење. Угнетувањето се става на работното парче одозгора, а 2 дена се остава да се засити во услови на собна температура.

Кисела зелка со цвекло: корејски стил

Во моментов, корејските грицки не се во мода. Многу зеленчук се берат на овој начин: аспарагус, модар патлиџан, тиквички, моркови. Дури и рибите и месото се маринираат во специфични корејски зачини. Како резултат, садовите се исклучително ароматични и оригинални по вкус. Таква салата можете да подготвите од следниве состојки: 1 средно бело вилушки, 2 цвекло, голем кромид и 4 чешниња лук.

Кога маринирајте зелка со цвекло за зима, пред сè, подготвено е зачинето полнење. За неа, за 1 литар филтрирана или ставена вода се ставаат 50 мл трпеза, половина чаша песок-шеќер и 2 лажици. груба солена трпеза. Покрај тоа, црната пиперка во зрна и ловоровите лисја се додаваат на маринадата, а 100 мл рафинирано сончогледово масло се истура во маринадата. Вилушките од зелка се исплакнуваат и се сечат на парчиња 2 на 2 см. Цвеклото се лупи, се мие и се сече на уредни ленти, или се нанесуваат на груб ренде (или на корејски ренде од морков). Излупениот кромид се сецка на половина прстен. Лукот се сече по случаен избор. 

Подготвени за вкусен рецепт од зелка и цвекло состојките се комбинираат во волуменски сад. За маринадата, растворот подготвен од горенаведените компоненти се вари и се вари 8-10 минути (сè додека не се додаде окетот на него). И само откако ќе зоврие, се истура табелата со окет, а течноста се меша. Смесата од зеленчук е зачинета со истурање на маринада и, интензивно мешајќи, се остава 7-8 часа. Потоа работното парче се пренесува во фрижидер за истиот временски период. Во принцип, по 15-16 часа инфузија, корејската салата ќе биде подготвена. До мраз, се чува во фрижидер или во ладна подрум. Или може да се постави во стерилизирани тегли и да се навива. 

Рецепт 4 - брзо готвење

Коњски корен се додава во прекрасната верзија на брза кисела зелка со цвекло за арома и искреност. така, кисела зелка со инстант цвекло се подготвува од компоненти на храна во следниот сооднос: за 5 килограми бела зелка - 300 гр цвекло, 100 гр лук и рен корен, 50 гр билки и корен од магдонос секоја од нив. Маринадата за истурање зеленчук се прави од 3 литри вода, нецелосна чаша шеќерен песок и 150 гр сол. 

Производите за рецепт се подготвени на следниов начин. Зелка се сече на поголеми парчиња. Цвекло се сече на мали парчиња. Корен од коњи и магдонос корени одделно се пренесуваат во мелница за месо или се нанесуваат на ренде. Зелените и лукот се сецкаат со нож. Сето ова е измешано и цврсто се вклопува во тава со емајл. Можете исто така да организирате производи во слоеви, ставајќи зачини и зачини меѓу нив.. 

Водата за истурање се става да зоврие, а кристалите на шеќер и сол се раствораат во неа. Тогаш растворот се лади, а мешавината од зеленчук се истура во неа. Садовите се покриени со капак и, како што се препорачува совети за мариноване и совети, Останаа 5 дена за созревање и солење. Откако ќе истече одредено време, закуската е поставена во тегли и затворена со најлон капаци се чува на ладно. 

Кисела зелка со цвекло: со брусница

Различни рецепти "Маринирана зелка со цвекло" во форма на закуски или салати, тие честопати се надополнуваат не само со сите видови зеленчук, туку и со други понекогаш прилично необични состојки. На пример, бобинки. Таквото кулинарно решение е исклучително интересно! За нејзино спроведување ви требаат: 2 кг вилушки вилушки, 1 чаша брусница, неколку цвекло, 3 моркови, 3 јаболка и половина чаша зелено грозје. За саламура, 1 литар вода, 100 мл сончогледово масло, 1 лажица масло. otsta кантина, 2 суп.л-патки. песок, шеќер и солена маса, 5 чешниња лук. Водата за истурање се вари, зачините кристали се раствораат во неа, се додаваат масло и осет и се става излупен лук смачкан на преса за лук. 

Вилушките од зелка се ситно сецкани. Морковите се нанесуваат со долги навои. Јаболката се сече на парчиња. Цвекло - во парчиња. Белоглавиот е измешан со каротел и јаболка, а поставен во слоеви во чинија со емајл. Интерлиерите се прават со брусница, грозје и парчиња репка. Последната мора да биде поставена преостанатата сецкана зелка. Содржината на садот се полни со ладен раствор, покриен со ленено крпа и маринирана карлица набиен со угнетување. 

Кисела зелка со цвекло: подготовка без сол и вода

Фановите на здрава и здрава храна ќе бидат воодушевени со следниот метод на мариноване (поточно мариноване) бела зелка без сол и вода. Рецептот комбинираше пикантност и во исто време задржа неверојатно количество хранливи материи во оригиналните производи. За да соберете 6 килограми зелка, ќе ви требаат: 1 кг каротели и цвекло, неколку чешниња, неколку ловоров лисја и половина чаша суво семе од копар. Патем, со предложениот метод, само цвекло се преработува одделно, поставувајќи лук и горчлив пипер на него за вкус. 

Започнува готвење кисела зелка со цвекло со бел шредер. После тоа, се поврзува со рендан каротел и сецкана репка во уредни парчиња. Зачините се ставаат во мешавината на зеленчук (некои може да се додадат според ваш сопствен вкус и дискреција), и се мелени со рака пред да започне сокот. Потоа, парчињата се ставаат во голем сад со емајл, затегнувајќи го потешко. На врвот се поставени рамна плоча и тешко угнетување со тежина од околу 15 кг. Поради оваа сериозност, зеленчукот ќе ослободи многу сок..

Смесата треба да стои под таков притисок околу 36 часа, а товарот можете да го замените со полесен. Доволно е два дена за да се собери работното парче. Сега треба да го пренесете примениот маринада за најлонски капаци и стави настрана за чување во студ. Рокот на траење на закуската не е премногу долг. Но, колку задоволство ќе и даде на суровини на храна. 

Опишаната технологија се користи и за подготовка на зелка од десерт. Во овој случај, сецканата бела зелка е земјата со сол (за 4 килограми вилушки - 50 гр сол), и се става во соодветен сад. Покрај зелка, ставете парчиња јаболка или цвекло, парчиња кајсии или праски, грозје или огрозд. Избраните необични состојки наизменично се со зелка во слоеви во тегли, а 4 дена се префрлаат во топлината за да се ферментираат и да се заситуваат едни со други со секретираниот сок. И на крајот на периодот на стареење, сокот се исцеди, се вари и зачинува со шеќерен песок (околу 1 чаша). Компонентите се истураат со изладен раствор, и се ставаат во фрижидер неколку дена да зреат. Закуската се чува "Брза кисела зелка со цвекло„околу еден месец.

Кисела зелка со цвекло: мариноване во тегли

За да затворите неколку тегли закуска што имаат вкус на продавницата, ќе ви требаат: 2 килограми зелка, 1 репка и 2 моркови. Истурањето се прави од растително масло, сол-шеќер, грашок од шишиња, ловоров лисја, лук и трпезна сад. 

Зеленчукот за овој метод се сече на тенки ленти. Зелка може да се исече на квадрати 3 * 3 см. Состојките се мешаат во голем сад или во слив. Тогаш треба да ја направите маринадата правилно. Бело во сок од цвекло истури со раствор од 1 литар вода, 150 гр шеќерен песок, 3 лажици. маса сол, 150 мл рафинирано посно масло, 2 лаврушки и неколку грашок од шишенце. Маринадата се вари на тивок оган, а во моментот на вриење, на неа се додаваат 150 мл трнлив. Покрај тоа, се поставува ситно исечена глава лук. И, соблекувајќи го шпоретот, истурете топло истурање во зелката.

Работното парче е притиснато надолу со мало угнетување и се остава да се олади за еден ден. После тоа, готовата закуска е поставена во банки. Состојките зреат доволно брзо. Горчлив пипер им се додава за пикантност и лутост. Кисела зелка со цвекло во тегли затнат и изнесен во ладилникот пред зимата.