Џем од кајсија за секој вкус: детални рецепти со фотографии

Само една фраза „џем од кајсија

„Звучи невообичаено апетитивно и ветувачко. Тешко е да се одолее обидувајќи се на овој деликатес направен од сочно, светло портокалово, слатко овошје! Evenе се користат дури и малку задушени, презреа овошја, од кои не можете да направите конзервирана компот или џем на парчиња. Jamем, исто така наречен конфит, треба да испадне дебел, хомогени, така што е погодно да се користи во најразлични домашни печени производи: во ролни со бисквити, колачи, пити, десерти, итн. Постигнете ја саканата конзистентност со вриење. И, ако сакате да ја почувствувате ненадминливата арома на подготовка од кајсија во студ, треба да ги земете предвид следниве рецепти и да ги затворите богатите тегли користејќи ги.

Џем од кајсија: Рецепт 1 

За да го повторите првиот кулинарски метод, ќе ви треба следниов мал список на состојки: килограм месести кајсии и песок-шеќер, 100 мл (половина чаша) вода. При подготовката на овие плодови за густина не се користи ниту пектин ниту желатин, туку едноставно масата се вари подолго. Патем, тие исто така подготвуваат некои варијации со течен сируп и половина варени парчиња што лебдат во него. Но, затоа тој и џемот, за да имаат густа конзистентност, е многу погуст од, на пример, џем од кајсија со нане.

Принципот на готвење е едноставен. Единствено нешто, не заборавајте да ја мешате масата за време на готвењето, со цел да избегнете горење. Не се наметнуваат премногу високи барања за квалитетот на оригиналниот производ - ќе направат дури и мали, стуткани, пукани плодови од целосно неелитна сорта. Во принцип, на Рецепт "џем од кајсија" потребни се само две состојки: кајсии и гранулиран шеќер. И, така што масата не се „лепи“ на дното, се зема и малку вода. 

Семето се извлекува од овошјето. Ова е лесно да се направи, бидејќи повеќето кајсии лесно се кршат на парчиња. Излупените половини се мерат за да се утврди тежината на потребниот шеќер. Првично, во рецептот "Како да направите џем од кајсија»Соодносот е 1: 1 - но доволно е да се прелива 0,8 кг песок на килограм овошје. Сите потребни компоненти се комбинираат и мешаат. Можете безбедно да се мешате, без страв дека ќе го нарушите интегритетот на парчињата - тие сепак ќе зоврие. Половина чаша вода треба да биде доволно. Плус, вашиот сопствен сок од кајсија исто така ќе се истакнува.

Ова е проследено со џем за готвење. Се вари додека не се згусне добро, а самите плодови се варат, претворајќи се во хомогено пире со карактеристични влакна. Ова е главната разлика од технологијата за подготовка на џем. И ако второто е подготвено во неколку фази, одржување на обликот и интегритетот на парчињата, тогаш нема потреба од џем. Anguе легне на шпоретот додека не се зготви. Конечниот резултат се стекнува со убава килибарна сенка, а кога ќе се олади, филмовите „се водат“ над површината (овој ефект често се забележува за време на готвењето пијалак со желатин). 

Стаклените контејнери се стерилизираат. Во неа се истура врел залог, затворен со капаци и превртен, со оваа акција проверувајќи го квалитетот на затворањето. Да се ​​разбере како е апетитот за чинијата ќе помогне “Џем од кајсија. Фотографија". Сега останува да најдеме достојна апликација за пловење. Само јаде и заборави? Или можеби е подобро да се направи незаборавен десерт ... 

Рецепт 2 

Jamем, или истиот џем, се вари уште повеќе течност, оставајќи ја оригиналната свежина на овошјето и природната боја. Времетраењето на вриење на џемот е малку помалку. Последователно, добро е за ширење на тост, пити и директно сама по себе. За предложениот третман, односот на слатки кристали со овошје е како што следува: за 1,5-1,6 килограми овошје - до 0,6 кг песок. Тежината е индицирана за лупено овошје. Корисни совети за готвење кајсии Се препорачува да се земат зрели, па дури и малку презаситени подароци од природата за рецептот - нивните трошливи буриња на крајот нема да бидат воопшто видливи поради специфичната техника на обработка. Главната работа е дека тие се слатки, сочни и свежи.. 

Избраните плодови се мијат, додека се отсекуваат сомнителните области што можат да ги расипат Деликатес на "џем од кајсија". Коските исто така се отстрануваат. Самата пулпа се сече со нож на парчиња, што ќе помогне да се забрза лачењето на сокот и да се намали времето за готвење. Преработените кајсии се фрлаат во нерѓосувачки или емајлиран сад (по можност широк и дебел edид). Во него, тие се попрскани со шеќер, додека се обидуваат да ги дистрибуираат кристалите што е можно рамномерно. Во висок сад, обележувачот се прави во слоеви, наизменично помеѓу овошје и гранулиран шеќер. Откако тавата или садот со апетитни содржини е покриен со кујнски пешкир и на 3-4 часа is се дава можност да го пушти сокот. Сокувањето не треба да се одвива на студено и на отворено сонце.

Со контролирање на процесот, можно е порано да се заврши седиментацијата. Ако просторијата е прилично топла, сортата е сочна и ситно исечена, тогаш течноста ќе работи и многу побрзо. Тогаш нема потреба да се чека крај на 4 часа. Инаку, добивате премногу сируп, а џемот ќе мора да се вари. Долго вриење, се разбира, ја менува бојата на садот. Затоа, вриејте долго време џем од кајсија непожелно поради губење на убава златно-портокалова нијанса. 

Понатаму, технологијата е поедноставена. Садовите со работното парче се ставаат на тивок оган. Не треба да се готви премногу волумен во еден момент! Во спротивно, слаб пожар нема да може да ја загрее целата маса преку и низ, ќе биде потребно да се зголеми грејната моќ, а тоа ќе доведе до горење. За време на вриење џем дома пената се отстранува од површината. Се трага дека вишокот на течност е нема, постигнувајќи конзистентност на масна павлака. Готвењето трае околу 40 минути. Парчињата овошје се мешаат и се дистрибуираат низ целиот волумен. Во исто време, тие можат да се мачкаат со дрвена лажица, претворајќи ја супстанцијата во еден вид пире. 

Бидејќи идната блокада вклучува малку песок-шеќер и е подложена на краток термички третман, треба да се затвори херметички за зимата, како и другите блокади без шеќер, или ставете го во фрижидер за чување. Теглите исполнети со пијалак се тркалаат со специјална машина или со варени капаци за пресврт. Патем, садот е исполнет до работ на вратот, бидејќи обемот на џемот ќе се намали за време на процесот на ладење. Зачувувањето се превртува и се лади. Треба да се олади полека, за што садовите се завиткаат со ќебе или ќебе. Ако го споредиме бројот на калории со џем, тогаш Содржина на калории „џем кајсија“ значително поголема заради високата содржина на сладок песок. Џемот е „полесен“, но тоа не го намалува неговиот вкус.

Рецепт 3 

Друг Рецепт „џем од кајсија“ со фотографија изведена со додавање на лимонска киселина. Може да се направи од следниве состојки: 1 килограм овошје, 0,8 кг шеќерен песок и 6 гр лимонска киселина. Подредените апроски се темелно исплакнат, „ослободени“ од коските и се сечат на 4 парчиња. Иако големината на исекот зависи од целта на парчето, желбите на готвачот и оригиналната големина на овошјето. Значи, калибрираното исецкано по парчиња се спушта во сад со ладна вода и во него се раствора лимон (растворот се подготвува од 1 литар вода и 1 лажиче киселина).

По час и половина, дали е преземено од решението? кајсии. Тие се полни со чиста вода, така што парчињата ги покрива малку на ниво, и се варат до умерен степен на мекост. Гранулиран шеќер (околу 200 g) се истура во пијалакот, а вриењето продолжува, редовно мешајќи ја масата. По една четвртина од час, се влева повеќе шеќер, потопувајќи ја преостанатата тежина. Но, тоа се додава постепено. Заедно со последното полнење со шеќер, преостанатите кајсии се преместуваат и се додава лимонска киселина. Масата се готви до желе во состојба, што ја карактеризира подготвеноста на садот. Било кој рецепти за зачувување на кајсии за зима придружува редовно слабеење. Подготвениот џем е спакуван во лименки и херметички затворен.

Џем од кајсија: Рецепт 4 

Неверојатно вкусен џем излегува од застојаните јаболка и кајсии. Вкусовите на овие две плодови прават пријатна комбинација не само за затнување во домот. Но, добар квалитет како резултат ќе го даде точно вистинскиот дел од песок-шеќер, земен на одредена количина овошје. Исто така, важна точка е сочноста на јаболката и нивниот сладок вкус, кој ќе се пренесе на садот. Да подготви џем од кајсија-јаболка ќе ви требаат: фунта јаболка, 1 кг кајсии, 2 кг шеќер. Како резултат, добивате 4 тегла од половина литар со вкусна деликатес. 

Плодот се мие за затнување. Јаболките дополнително се натопуваат со врела вода, а потоа се натопуваат во ладна вода, што ќе го олесни нивното чистење на надворешната кожа. После тоа, јадрата се сечат. Јами се отстрануваат од кајсии. И тие и другите овошја се сечат на уредни мали парчиња. Малите парчиња се ставаат во сад за готвење и се попрскаат со шеќер. Смесата треба да се кисна за 3-4 часа, за време на која сокот изобилно ќе се истакне и во неа ќе се растворат слатки зрна. Или тие го прават тоа малку поинаку: овошјето се истура во сад и се полни со врел варен сируп. 

Работното парче се вари, а во моментот на вриење, огнот се намалува. Садот се приготвува на температура 30 минути. Потоа се отстранува од шпоретот и се лади. Топлинската постапка се повторува неколку пати, набудувајќи како со секој нов пристап супстанцијата станува подебела и побогата. Ако, според специјалистот за кулинарство, масата е премногу густа и сирупот не ги покрива зготвените парчиња, се додава малку зовриена вода. Топол џем е затворен во стерилизирани тегли. Може да запечатите со капаци од железо или најлон. По завршувањето на пловењето, конзервацијата се завитка во ќебе и се остава да се излади полека. Патем, на сличен начин тие се подготвуваат и пресврт кајсија-банана, во која бананата ја дава потребната конзистентност и густина. Ако планирате да готвите торта со џем од кајсија, тешко е да се најде најдобро полнење! 

Рецепт 5 

Оригинално решение за комбинирање на овошје од портокал со чоколадо. Десертот ќе испадне богат и зачинет. Производите потребни за подготовка се следниве: еден килограм овошје и шеќер, 40 гр какао во прав, 100 мл вода. Подготвените парчиња се превртуваат низ мелница за месо, се мешаат со гранулиран шеќер и се разредуваат со половина чаша вода. Потоа масата се вари, а околу 3 часа се решат. Последниот циклус се повторува 4-5 пати. И на петтиот, се додава какао во прав. Доведувајќи до вриење кајсија-чоколаден џем, тој е поставен во стаклени тегли со мало раселување и навива. 

Џем од кајсии: рецепт за повеќекратни производи 

Удобен кујнски апарат се користи и за готвење зимски подготовки. На пример, тие прават џем во неа. Главните производи за ова ќе бидат: килограм зрели кајсии, 500 мл вода, гранулиран шеќер (100 гр на чаша овошно пире). Рецептот "Како да направите џем во бавен шпорет»Додадени се и зачини: стапчиња од мелен цимет или стапчиња цимет, рендан корен од ѓумбир ... Понекогаш главните состојки се придружени со природно мелено кафе или ванила. Но, најчесто може да се најдат трети со додавање на сок од лимон или кора од лимон. И кој сака да биде оригинален, комбинира свежо овошје со суви кајсии.

Значи, со избирање на плодовите, тие темелно се мијат во ладна вода и се расклопуваат на половини, додека ги отстрануваат коските. Заптивките се ставаат во нелеплив сад на уредот, а тој е вклучен во режимот "Мултиповар" со температурна бариера од 180С. Половините се полни со вода и се варат 20 минути. Тогаш, оваа маса се брише на сито и се истура назад во мултикокерот. Следниот чекор е да додадете шеќерен песок, а во истата програма и температура, супстанцијата се доведува до вриење, мешајќи ја со посебна шпатула. Откако ќе зоврие, топлината се намалува на 120C и садот се задушува околу 60 минути. Вкусен џем од кајсија поставени во запечатен сад и запечатени. Подобро е да го чувате десертот во фрижидер - но ако е запечатен, тој ќе стои долго време дури и во собни услови.