Како да маринирате габички печурки за да ги направите вкусни

Гобии, подобро познати по научното име „вредности“. Се верува дека тие не вкус многу добро. Но, како по правило, оваа верзија е поддржана само од оние кои или никогаш не ги пробале, или кои сметаат дека најдобри печурки се порцини, лустери и млечни печурки. Но, вредностите не се полоши, и тие прават не само одлични странични садови, тепсија од месо, туку и маринирани гарнитури за зимата. Главната работа е правилно да ги готвите..

Валуи е еден од претставниците на семејството Русла. Не е многу прифатена од берите на печурки на прво место со непријатен горчлив мирис, па токму затоа го доби титулата „смрдлива русула“. Од истата причина, Валуите не се многу убави за собирање и готвење..
Всушност, работите не се толку лоши. Има само една тајна при подигањето печурки - младите бикови се многу вкусни и практично немаат луд вкус, навестување од кое поминува откако ќе се варат печурките пред готвењето. Но, големите печурки за возрасни, во кои капачето се со дијаметар повеќе од 10 см и има темно место во средина, а ногата подолга од 9 см веќе се несоодветни за храна. Јадењето на возрасната вредност може да предизвика сериозни гастроинтестинални проблеми карактеризирани со гадење и повраќање..
Најчесто, gobies може да се најде во шумите на територијата Краснодар, но локалните жители не го сакаат многу и претпочитаат да го сметаат за јадење само во теорија. Но, со првично натопување и правилна подготовка, излегува горчината и штетните материи што се собираат во печурките, а вредностите стануваат одличен производ за готвење разни јадења, кој има висока хранлива вредност и одличен вкус..

Како да рендам рецепти од габички од печурки

Најчесто, gobies се солени или варени и се користат за готвење оброци "еден оброк". Но, народот исто така знае неколку опции за мариноване габи печурки за зима. Главната работа е компетентно да ги обработувате печурките однапред..

Прелиминарна подготовка на вредност

Правилната претходна подготовка ви овозможува да го подобрите вкусот и хранливата вредност на производот, да се ослободите од млечни сокови, кои даваат горчина и акумулирани штетни токсини. Од истата причина, вообичаено е да се варат други видови печурки пред готвење, менувајќи ја водата неколку пати..
Значи, преработката на габи печурки започнува со натопување. За да го направите ова, свежо одбраните печурки се решат од расипани единици, се ставаат во сад и се покриваат со вода, така што сите печурки се под вода. Водата треба да биде солена (додадете 1/2 лажица сол на 1 литар вода). Мало угнетување е поставено на врвот на печурките - ќе направи плоча свртена наопаку. На врвот можете да ставите 0,5 тегла вода, но не и потешка. Впивањето се изведува најмалку еден ден, најмногу 3 дена. Водата се менува барем двапати на ден, во овој момент, печурките се мијат под млака вода.

Процесот на варење се состои од следниве активности:

1. Подредете ги печурките за соодветност - исфрлете ги скапаните, изедени од инсекти, измијте ги добрите цели печурки, исушете ги малку на хартиена крпа;
2. Топлинска вода;
3. Додадете гиганите во зовриена вода, малку намалете ја топлината и варете 10 минути Ставете во шлаг и исплакнете во неа, оставете ја течноста да се исцеди;
4. Повторете го процесот на варење уште 2 пати. Гответе го последен пат додека сите печурки не потонат на дното. Исплакнете под проточна вода.

Како да марината габички од габички

Разликата помеѓу овој рецепт е во тоа што печурките се стерилизираат веднаш во теглите, по што се затвораат..

Состојки:

• габи печурки - 5 кг;
• обичен кромид - 1/2 кг;
• растително масло - 150 ml;
• прочистена вода за маса - 2 1/2 л;
• трпеза сол - 75 g;
• маса оцет - 30 g;
• мелен цимет - 5 g;
• ловоров - 3 лисја.

Како да марината габи за зимата:

1. Подгответе печурки со натопување, кора, големи исечени на 4 парчиња.
2. Подгответе го кромидот: излупете, измијте, исечете ги на прстени дебели 3-5 мм.
3. Измешајте го кромидот и печурките заедно, додадете масло, повторно промешајте.
4. Пополнете за Valuev: загревајте 2,5 литри вода, додадете сол, ловоров лист, цимет, истурете во оцет. Чекајте додека не зоврие.
5. Истурете ја врелата маринада во тегли со гутки и кромид.
6. Ставете ги теглите во длабок сад со вода, така што тие се половина потопени во течноста. Ставете го садот на оган, доведете до вриење.
7. Стерилизирајте тегли четвртина час од моментот кога маринадата зоврие во тегли.
8. Затегнете го садот на вообичаен начин и оставете да се излади под топол пешкир.

Кисели габички за зима

Gobies подготвени според овој рецепт ја задржуваат својата еластичност, може дури и малку да "крцкаат".

Состојки за готвење:

• вредни печурки - 2,5 кг;
• маса сол - 1/2 лажица масло. лажици за готвење и 100 гр за маринадата;
• суштина од оцет - 10 g;
• ловор - 4 лисја;
• лук - 1 лажица ситно сецкан;
• лисја од рибизла - 3 парчиња;
• зеленчук од зачини - 5 парчиња.

Како да марината габи за зимата:

1. Варете го натопениот и измиен валуи во вода со сол 20-25 минути по врела вода.
2. Исцедете ја топлата вода, истурете проточна вода над биковите за да се олади.
3. Додека печурките се ладат, подгответе ја маринадата: зовријте вода, додадете сол, суштина, подготвен лук, пиперки, лаврушка, рибизла лисја на неа.
4. Маринадата од моментот на вриење треба да се готви четвртина од еден час.
5. Ставете ги биковите во стерилизирана тегла, истурете ја топла маринада и навивајте.

Како да марината габички од габички

Во овој рецепт, управувачите се варат директно во маринадата. Вкусни печурки, совршени за закуски и салати.

Состојки за готвење:

• вредни печурки - 2 кг;
• маса оцет - 100 мл;
• сол - 2 лажици. лажици за маринадата и 1 сек. лажица за готвење;
• копра - 3 чадори;
• рибизла - 6 лисја.

Маринирани гости за зима:

1. Пред-потопете ги печурките користејќи го методот опишан погоре. Измијте, ако е голема, исечете ги на четвртини. Варете ги во солена вода четвртина од еден час.
2. Ставете ги биковите на сито. Во меѓувреме, соберете вода за маринадата, додадете копар, рибизли, сол и истурете во оцет. Додека маринадата врие, промешајте ја така што солта добро се раствора..
3. Додадете печурки по вриење, варете 10-15 минути.
4. Наредете ја вредноста во стерилизирани тегли и истурете ја над маринадата. Се тркалаат херметички.

Рецепт за кисели гобиња за зимата

Рецепт за кисели габички за кисели производи е неверојатно лесен за подготовка. Користи минимален список на состојки за да се зголеми вкусот на габи печурки..

Значи, она што е потребно за маринирање на вредноста:

• печурки - 1 кг;
• суштина од оцет 80% - 30 g;
• лавршка - 10 лисја;
• сол - 400 g;
• зачин - 20 грашок.

Рецепт од кисела габи печурка:

1. Валуи впие 1-2 дена, чисти.
2. Печурките се варат четвртина од час во малку солена вода.
3. Ставете на сито за да ја оставите течната чаша, исплакнете.
4. Додека варењето е во тек, ставете друг сад за правење маринада: ставете лаврушка, бибер, сол и суштина во вода, оставете да зоврие.
5. Откако ќе зоврие, додадете ги биковите, варете уште 1/2 час.
6. Наредете ја садот во тегли и затворете ги капаците.

Кисели габички за зимските рецепти

Оваа опција се нарекува "миризлив рецепт за кисели гоблини за зимата". И сè, бидејќи списокот на состојки вклучува мирисна каранфилче.

Рецептот за готвење е како што следува:

• печурки - 2 кг;
• сол - 1,5 суп.л-патки. лажици;
• маса за вода - 3-4 литри;
• обичен оцет - 2 лажици. лажици;
• ловоров лист - 3 лисја;
• грашок од зачини - 4 парчиња;
• мирисна каранфил - 3 пупки.

Рецепти за готвење на кисели зејби:

1. Подредете ги претходно натопените печурки, исечете ги нозете пократко. Во овој рецепт се избираат само капи, но можете да оставите 2-3 см должина на нозете. Темелно измијте.
2. Загрејте ја водата многу силно, додавајќи многу малку сол (10 грама сол на 1 литар вода).
3. Веднаш штом ќе зоврие, ставете ги капачињата Валуев и варете ги 7-10 минути. Потоа истурете ја водата и исплакнете под ладна вода..
4. Второто вриење на печурките се јавува на овој начин: земете вода, сол, врие, ставете ги биковите.
5. Подготвеноста на печурките се одредува од нивната позиција во садот, ако паднале, тогаш тие се подготвени. Во овој момент, додадете ги сите зачини и оцет, варете уште 15-20 минути.
6. Ставете сè во стерилизиран сад, затворете цврсто со капаци. Оставете да се олади под пешкир.

Препораки за маринирање на вредноста:

1. Потребно е многу време да се готви кисела габи. Но, времето и напорот ќе бидат наградени ако печурките се готват со помош на вистинската технологија..
2. За неколку препораки и интересни факти за маринирање на вредност, видете подолу:
3. Се препорачува да се готви печурки само во емајл или контејнер со конзерва. Другите метали ќе стапат во контакт со оцет и ќе ослободат хемиски соединенија штетни за човечкото тело..
4. Секоја сол може да се користи за мариноване, но фината сол ќе се раствори побрзо. Истото може да се каже и за редовен шеќер и гранулиран шеќер..
5. Валуи никогаш не се користи за правење кисела чинија со други печурки или зеленчук, освен кромид и лук..
6. Ако, за време на мариноване, билки (копар, лисја од овошни дрвја, итн.) Се додадат во маринадата, тоа ќе привлече штетни соединенија ослободени од печурките. Поради оваа причина, не се препорачува пиење маринада од бикови..
7. Само печурки многу мала вредност можат да се јадат. Колку помлади се печурките, толку помалку токсини се акумулирале во нив и се формирале млечниот горчлив сок.
8. Ако сте неискусен берач на печурки, не обидувајте се сами да соберете габички. Тие можат да се мешаат со лажна вредност, а само искусен берач на печурки ќе разликува жабастило од брановидниот раб на капа и формата на ногата.
9. Чувајте кисела печурка на ладно место, на температура од 7 ± 2 степени.

Покрај рецептите за готвење печурки за зимата, собравме и за вас други подеднакво интересни опции за празни места, како што се - мариноване ѓумбир, цреша кисела и зачувување на грав.

Со задоволство ќе одговориме на кое било од вашите прашања во коментарите..