Како да марината печурки дома

Ryzhiks се најпопуларните и лесно сварливи печурки меѓу сите други. Поради овие својства, тие се популарни меѓу многу други слични производи. Тие се лесни за варење, така што може да се користат во која било форма: варена, пржена, кисела, кисела, па дури и сурова. Покрај тоа, тие имаат многу корисни материи што се градежен и хранлив материјал за организмот..

Во многу земји во светот, печурките се деликатес, но кај нас е доста прифатлив производ. Затоа, маринираните печурки со кромид се традиционално јадење на масата во зимската сезона. Но, за производот да биде особено вкусен, потребно е правилно да се спроведе постапката за мариноване. Постојат многу рецепти за тоа како да се вкусно кисели печурки за зимата, кои се разликуваат едни од други по состав, но не и по вкус..

Исто така, на нашата веб-страница можете да дознаете рецепти како сол на бранови, така што целото семејство ќе ги сака.

1. За секој рецепт за мариноване, идеални се печурките што се собираат во шумата не подоцна од пред еден ден. Во принцип, колку побрзо се изведува постапката, толку повеќе карактеристичен вкус ќе има маринадата и печурките, истакнувајќи ги шумските ароми..
2. Но, пред да започнете со подготовка на маринадата и самите печурки, треба да ги подготвите самите печурки. Нозете, како и капачињата, треба да се исчистат од песок и преостанати честички од зеленило и игли. Ова може да се направи со четка. Понекогаш тие го отстрануваат горниот филм што ја покрива печурката. После тоа, тие се темелно измиени и исцедени во штитник додека не се исушат целосно..
3. Пред да го претворите секој рецепт во пракса, треба да проверите дали сите потребни компоненти се на располагање. Ако нешто не е доволно, ова значително ќе го наруши вкусот на готовиот производ. Неопходно е да се придржуваат до временските рамки што се издвојуваат за секој процес. Во спротивно, зачувувањето може да отече или да содржи патогени микроби.
4. Ryzhiki, тие се исто така "кралски печурки" - една од најпознатите вкусни сорти на печурки што ги освоија стомаците на многу loversубители на ваквите деликатеси. Киселите печурки се одличен мезе за празнична маса, вкусен додаток на гарнир, а многу луѓе претпочитаат да ги користат како независно јадење, претходно претходно пржено со кромид во путер и зачинети со сецкани билки.
5. Секоја домаќинка има неколку рецепти за мариноване печурки кои се предадени од генерација на генерација, од мајка до ќерка. И за оние кои не сочувале вакви рецепти, предлагаме да изберете една од опциите подолу.

Откако се запознавте со рецептите на нашата веб-страница, можете да готвите и други вкусни препарати, како што се кисела ѓумбир и подготовка конзервирана грав за зима.

Марини со шафран млечни капачиња за зима

Овој рецепт за мариноване печурки е најчест, бидејќи методот на готвење е многу едноставен и бара посебни вештини. Джинджифилово маринирано во стандардна маринада ќе биде идеална состојка за секое јадење: салата, чорба, супа.

Состав:

• Вода;
• 5 лажици растително масло;
• 1 кг. излупени и измиени печурки;
• Сушени или свежи билки;
• 4-5 лажици сол;
• 1 десерт лажица оцет;
• Мала глава лук;
• Неколку ловоров лисја;
• 10 грашок зачин или црн пипер.

Што се однесува до зачините, нивната количина може да се прилагоди во зависност од преференциите на вкусот. Ако семејството сака повеќе солени јадења, тогаш количината на бибер, ловоров лист и бибер може значително да се зголеми. Што се однесува до оцет, подобро е да се задржат нејзините пропорции. Освен ако не користите лажица за десерт, туку лажичка.

Како да готвите печурки за зимата:

1. Измиените печурки треба да се шират во слоеви во тенџере и да бидат покриени со вода. Течноста мора целосно да ги покрие печурките.
2. Печурките треба да зовриваат 30-40 минути. Потоа треба да се исклучат и водата веднаш да се исцеди. Не треба да инсистирате на производот во зовриена вода, бидејќи тоа може да влијае на бојата на саламура, мирисот на растенијата и штетниот состав на зачувување..
3. Истурете ги готовите печурки во заграда, каде што тие мора целосно да се исцедат. Само тогаш можете да продолжите да работите..
4. Кога печурките се целосно подготвени, време е да започнете со подготовка на саламура. Истурете малку прочистена вода во садот, каде исто така се става лук, билки, бибер и се истура растително масло.
5. Оваа маринада треба да се вари на тивок оган. Процесот трае неколку минути - по можност 10.
6. Додека маринадата не се олади, печурките се поставени во тегла, а на врвот се истура зачинета супа. Контејнерот е цврсто затворен со најлон капак. Често се користи методот на зачувување - конзервата е херметички запечатена со метален капак.
7. Чувајте кисела печурка на ладно, но не премногу ладно место. Добро е ако ова е подрум, која не добива директна сончева светлина. За мали количини, зачувувањето може да се чува во фрижидер..

За пестовите домаќинки, исто така, се подготвивме рецепти со кисела јаболка, што не само што ќе ја украси вашата трпезариска маса, туку и ќе стане прекрасен и вкусен додаток на вашата вечера.

Како да кисели печурки

Особена карактеристика на овој рецепт е дека печурките се меки и сочни, а маринадата има зачинети ноти на зачини. Покрај тоа, пресметката на состојките зависи од нивниот однос кон непродадените печурки..

Компоненти:

• 1 килограм печурки;
• 2 лажици сол;
• 125 грама вода;
• 1 десерт лажица оцетна киселина;
• 5 листови лаврушка;
• Црн пиперки;
• Неколку чадори од копар;
• Мала глава лук.

Топла кисела печурка за зима:

1. Отстранете песок и зеленило од печурки, добро исплакнете ја постојната маса.
2. Ставете ги печурките и сите други состојки во сад, каде што сè ќе се готви, и истурете вода.
3. Сите компоненти треба да зовриваат половина час. Во овој случај, содржината на тавата не треба да се меша со лажица, па супата е цврсто затворена со капак и неколку пати се тресе во текот на постапката..
4. Кога производот малку се лади, се става во тегли, контејнерите се полнат во трет дел со печурки и саламура, каде растенијата се вареа.
5. Кога зовриената мешавина целосно се дистрибуира над садовите, можете да додадете ја преостанатата маринада..
6. Капаците можат да се користат и од метал и од најлон.

Овој рецепт гарантира долгорочно чување на кисела производ. Главната работа е дека местото на заштеда е темно и малку ладно. Можете да користите такви печурки за правење супи и грави. Тие исто така можат да се јадат како самостоен производ..

За loversубителите на зимските подготовки, содржи и нашата колекција на рецепти рецепт за мариноване со пченка, што може да послужи како посебен сад или да се користи за подготовка на салати.

Vestетва капачиња од млеко од шафран за зимата

Овој рецепт гарантира дека секоја печурка ја задржува својата форма, но во исто време тие се меки и вкусни. За да го направите ова, печурките се варат директно во маринадата, која содржи многу зачини..

Главни компоненти:

• Килограм печурки;
• 1 литар вода;
• 2 лажици сол;
• 3 лажици шеќер;
• 10 лажици јаболков оцет 9%;
• 2 грама лимонска киселина;
• 3-4 чешниња;
• Неколку грашок од зачин;
• Зеленици (по избор).

Готвење капачиња од шафран млеко за зима:

1. Сите компоненти што се вклучени во состојките на рецептот, освен печурките, се ставаат во тенџере и се доведуваат до вриење на тивок оган.
2. Кога марината ќе зоврие, во неа се истураат печурки, кои треба да се варат во саламура најмалку половина час.
3. Додека производот се подготвува, треба да ги стерилизирате лименките и капаците..
4. Печурките се поставени во тегли без маринада. Се истура одозгора кога растенијата се вклопуваат во контејнери..
5. Пред плутање, треба да истурете 1 лажица растително масло во секоја тегла.
6. Кога ќе заврши целата прелиминарна работа, тогаш може да се направи затнувањето.
7. Кога содржината на стаклениот сад се излади, може да се чува на ладно место. Зачувувањето може да се чува за една година. Ако периодот е продолжен, тогаш храната ќе го изгуби соодветниот вкус и мирис. Често истекуваните состојки доведуваат до патогени бактерии под капакот.

Кисела печурки рецепт за печурки

Овој рецепт е погоден за оние кои сакаат салати од печурки. Gумбирските лажички маринирани според овој рецепт се цврсти и цели.

Главни компоненти:

• 3 килограми капачиња од млеко од шафран;
• 100 грама сол;
• 1/2 лажичка 70% оцет
• 10 црни пиперки;
• 6-8 чаши прочистена вода.

Како да готвите кисела печурка:

1. Пред-исчистете ги печурките од нечистотија и исплакнете неколку пати во вода, а потоа оставете ги да се исцедат.
2. Ги ставаме печурките во тенџере и ги наполниме со вода, така што малку ги покрива капачињата.
3. Донесете ја содржината до вриење, што треба да трае околу 2 минути.
4. После тоа, печурките се филтрираат и повторно се оставаат во штитник..
5. 8 чаши вода се истураат во сад со емајл, во неа се истураат сол и бибер. Содржината се доведува до вриење.
6. По 2 минути вриење, печурките се додаваат во супстанцијата и се варат уште 10 минути во маринадата.
7. По истекот на поставеното време, садот се вади од огнот и малку се лади. Додадете оцет во маринадата и оставете ја содржината да се вари само неколку минути.
8. Печурките се ставаат во стерилизирани тегли, кои се полни со саламура до самиот врв.

Овој метод на мариноване трае многу помалку време во споредба со другите, затоа често се користи од домаќинките. Во овој случај, печурките се целосно заситени со маринадата, што ги прави повеќе сочни..

Како да марината печурки за зимата во тегли

Ладната кисела печурка се смета за гурманска. Значи, секоја печурка ја задржува својата вистинска арома и вкус без дополнителни зачини и макотрпни процеси..

Состојки:

• 1 килограм печурки;
• Вода;
• Неколку листови рен;
• Груба сол.

Како да марината печурки во тегли за зима:

1. Измијте ги печурките од нечистотија и целосно исушете ги од влага.
2. Коњичка е поставена на дното на емајлиран сад, на врвот на неа печурките се истураат во слоеви, од кои секоја се одделува со сол.
3. Контејнерот е покриен со лисја од рен.
4. После тоа, киселата печурка се отстранува на ладно, темно место три дена. Тука ќе бидат солени.
5. После три дена, печурките се поставуваат во стерилизирани тегли, додека се топли. Лисја од рен се става на врвот на печурките во тегла.
6. Банките се затворени со најлонски капачиња. Солењето се лади две недели.

Рецептот за кисела шафран млеко капа за зима

Резултатот е силни ароматични печурки, кои се совршени и за правење салати со печурки и како закуска.

Состојки за готвење:

• свежи "кралски печурки" - 1 кг;
• сол и шеќер - 1,5 лажици секоја од нив л .;
• оцет 5-9% - 0,5 чаши;
• ловор - 1 голем лист;
• црн пипер - 10 грашок;
• каранфилче - 4 парчиња;
• сушен или свеж копра - 2 парчиња.

Маринирани печурки за рецепти за зимски готвење:

1. Да се ​​започне со тоа, сите печурки се подредени за соодветност - ги исфрлаат силно црвените и скапаните, останатите се мијат, се чистат од остатоци, се сечат нозете.
2. Потоа, чистите печурки се варат во солена вода. Откако ќе бидат поставени во штитник.
3. Додека печурките се ладат, можете да ја направите маринадата и да ги подготвувате теглите. Измијте ги садовите со детергент, добро исплакнете и загревајте во рерна.
4. За да ја подготвите маринадата, земете 1 - 1 1/2 чаши вода, загрејте ја во сад со емајл.
5. Веднаш штом водата ќе се загрее малку, можете да додадете сол, шеќер и целиот оцет.
6. Откако ќе зоврие, ставете ги во печурките, повторно вриејте и извадете ја пената, по што можете да ги додадете и останатите зачини, освен копра.
7. Варете печурки во тенџере половина час, по што тие се поставени во тегли, се истураат и цврсто валани. Пополнувањето мора целосно да ги покрие габите, во спротивно може да се појави мувла.

Кисела печурка чекор по чекор рецепт со слики

Погодност на овој рецепт е дека излезот е готов мезе од печурки зачинет со путер и билки. По отворањето на теглата, не можете да губите време на гориво и веднаш да го послужите на масата.

Список на користени состојки:

• печурки - 1 кг;
• вода;
• сончогледово масло - 3 суп.л-патки. л .;
• сушени / свежи зелени - 1 куп;
• обична сол - 3 лажиче;
• маса оцет - 0,5 чаши;
• мал лук - 1 глава;
• лавршка - 1 лист;
• пиперки - 6 парчиња.

Како да маринирате печурки за зима на жежок начин:

1. Исчистете ги печурките од земја, трева и други остатоци, исплакнете темелно.
2. Ставете малку вода за да ги врие претходно печурките, додадете малку сол и варете ги печурките околу 20 минути. Соберете ја пената со лажица и фрлете ја..
3. Исплакнете печурки под ладна вода.
4. Потоа можете да го подготвите пополнувањето. За да го направите ова, загрејте 0,5 литри вода, сол, додадете ги сите зачини, билки, лук во форма на парчиња, истурете во оцет и масло. Доведете до точка на вриење и замачкајте околу 6 минути.
5. Наредете ги печурките во стерилизиран сад, истурете го зовриеното полнење, цврсто затворете го со најлонски капаци. Оставете да се излади.Се препорачува да ги чувате киселите печурки на ладно место, било да е тоа фрижидер или подрум..

Рецепт од кисела печурка без стерилизација

Според собирачите на печурки, печурките се најмалку каприциозни печурки за готвење. Затоа, наједноставниот сет на зачини за мариноване е погоден за нив..

Список на производи што ви се потребни:

• "Кралски печурки" - 1 кг;
• вода за маринада - 2/3 чаша;
• лимонска киселина - 1/5 лажиче;
• allspice - 4 грашок;
• сол - 1 лажиче.

Топла кисела печурка за зимски рецепти:

1. Како и со секој рецепт, прво треба да ги подготвите печурките - кора, измијте.
2. Солена вода за прелиминарно вриење, доведете до точка на вриење. Ставете ги печурките во врела вода, исклучете го огнот по 2-3 минути и оставете ги печурките под капакот 25-30 минути. Откако ќе се исцеди течноста.
3. Подгответе ја маринадата додека печурките се нанесуваат во врела вода, ставете вода на шпоретот, во неа промешајте сол и киселина, врие.
4. Наредете готови печурки во тегли, пополнете ги со полнење и затворете ги.

Маринирајте печурки на полски јазик

Печурките се малку зачинети, што го прави овој мезе посебен меѓу другите опции. Оние кои сакаат да пробаат нешто ново, дефинитивно треба да готват печурки на полски јазик.

Список на состојки за готвење:

• печурки - 1 кг;
• парче рен - 1 парче;
• allspice - 5 грашок;
• сува сенф - 1 лажиче;
• каранфилче - 2 парчиња;
• ловоров зачин - 1 лист;
• вода - 1 литар;
• маса оцет - 500 гр;
• сол - 50 гр;
• шеќер - 80 гр.

Готвење кисела печурка на полски:

Разликата помеѓу овој рецепт е во тоа што прво треба да ја подготвите маринадата, еден ден пред да се затворат печурките:

1. загревајте 1 литар вода;
2. кога течноста ќе зоврие, додадете рен, сите зачини, врие сè околу половина час;
3. оставете да се излади и кисна за еден ден;
4. по еден ден, растворете сол и шеќер во полнењето, ставете на оган, почекајте додека не зоврие и варете уште 10 минути;
5. подгответе печурки, варете 15 минути Извадете ја пената;
6. наредете печурки во стерилизирани тегли. Истурете ги печурките со подготвена маринада;
7. ставете го производот на ладно и неоткриено место.

Едноставен рецепт за мариноване печурки

Со овој метод на готвење, нема потреба од зачини. Печурките го задржуваат вистинскиот вкус и арома, некорегирани од ловоров лист, цимет или каранфилче. Ryzhiks се силни и малку солени.

Список на потребни производи:

• печурки - 1 кг;
• мариноване вода - 150 мл;
• обична сол - 10 гр;
• лимонска киселина - 1,5 g.

Готвење чинија:

1. Излупете ги печурките, измијте, исечете ги нозете колку што е можно пократко. Отфрлете ги оштетените печурки и ако штетата е мала, отсечете ги овие области. Исечете големи примероци на 2-4 парчиња. Можете исто така да ги сортирате печурките по големина и да ги затворите во посебни тегли..
2. Врие вода, разредете сол, киселина во неа.
3. Ставете ги печурките во стерилизирани тегли.
4. Истурете ја маринадата на врвот. Ставете ги теглите во широк, средно длабок тенџере. Истурете вода во тенџере. Теглите мора да бидат повеќе од половина покриени со течност.
5. Ставете сè на средна топлина, врие. Пастеризирајте 15-20 минути од вриење.
6. Превртете ги лименките, оставете да се излади под густа крпа. По ладењето, ставете на ладно место.

Невообичаени печурки со бобинки

Како што споменавме погоре, кораста на овој рецепт е во нејзината посебна состојка, имено, бобинки од смрека. Затоа, благодарение на нив, печурките стануваат посебни по вкус и арома..

Потребни состојки:

• средни главици кромид - 2 парчиња;
• печурки - 2 кг;
• сол - 2 лажици. л .;
• голем кромид - 1 глава;
• грав од сенф - 2 лажици. л.

Да пополни, исполни:

• маса за вода - 1 л;
• оцет 9% - 2 чаши;
• шеќер - 3 лажици. л .;
• сол - 2 лажиче;
• смрека - 1 лажица масло. лажицата;
• allspice - 10 грашок;
• редовни пиперки - 15 парчиња.

Како да направите извонредно вкусна закуска со печурки:

1. Излупете ги и измијте ги печурките. Исечете ги нозете за 0,5 - 1 см.
2. Целиот производ ставете го во сад со емајл, истурете вода со додавање на 2 натрупани лажици груба сол. Оставете ги печурките 20 минути, притискајќи надолу со капак одозгора, така што тие се целосно под вода. Ако има инсекти во печурките, тие ќе лазат и ќе умрат поради сол.
3. Исплакнете ја секоја печурка со рака. Исечете големи примероци на помали парчиња, оставете ги малите како што се.
4. Стерилизирајте чисти празни лименки. Наредете семиња од сенф во еднакви количини.
5. Излупете голема главица кромид, исплакнете, исечете ги на прстени дебели не повеќе од 5 мм. Се шири во банки.
6. Варете ја маринадата: зовријте вода, растворете сол, бибер, шеќер, оцет, додадете бобинки. Се вари четвртина од еден час откако ќе зоврие.
7. Наредете ги печурките во сад, истурете ја над маринадата. Пополнувањето ги покрива печурките целосно. За да го направите ова, не треба да се свиткаат до самиот врв на конзервата. Откако ќе се заруменат со најлонски капачиња, претходно стерилизирани.
8. Ставете тегли со печурки во широк сад, за да не допрат. Истурете вода во тенџере. Конзервите со производот треба да се потопат во течност на 2/3 од нивната висина.
9. Ставете ја целата структура на оган, доведете до вриење. Во исто време, меурчиња треба да се креваат во теглите. Пожарот може да се намали малку, така што водата не врие премногу.
10. Пастеризацијата на печурки трае 25-30 минути. Тогаш садот е изваден, избришан, свртен наопаку на пешкир и се остава да се излади.

Препораки за готвење:

1. Се препорачува да се користат најлонски капачиња за затворање на кисела печурка. Тие можат подобро и построго да го затворат садот со производот.
2. Зачувајте ги шевовите на ладно место надвор од сонцето. Нивото на температурата не смее да дозволи производот да замрзне и не смее да надминува +7 степени.
3. Оцет од маса може да се замени со суштина од оцет, но треба да додадете помалку. Можете исто така да користите аскорбинска киселина.
4. Попогодно е да се сечат големи печурки на 2-4 парчиња. Малите не можат да се сечат.
5. Пополнувањето во кое маринираат печурките треба да биде најмалку 18% во однос на печурките.
6. Пополнувањето мора нужно да го покрие целиот производ целосно. Ако парче печурка не е покриено со него, мувла ќе се појави во теглата многу брзо, а производот ќе стане несоодветен за човечка потрошувачка..
7. За да спречите појава на мувла во лименки, истурете лажица масло од растително масло пред да се тркалаат.
8. Студените солени печурки можат да се јадат во комбинација со растително масло, оцет и кромид. Овие печурки одлично се користат во подготовката на супи и супи. Бидејќи секое парче ја задржува својата интегрална форма, тие се користат и како украс за салати и сендвичи. За пржени компири со печурки, овој метод на солење е исто така погоден..