Лесно солена модар патлиџан: два рецепти за совршено солење

Тешко е да се преценат придобивките од модар патлиџан, и невозможно е да се пребројат и наведат сите рецепти каде главна состојка е модар патлиџан. Лесно солена модар патлиџан е одличен мезе што не е тешко да се подготви, но сите ќе го ценат вкусот. 

Состојки: модар патлиџан, зеленило, лесно солена зелка, лесно солени моркови, сол, лук
Време за обележување: Лето, Есен

Есента е време за берба. Во тоа време, зеленчукот зрее, а вие можете да направите асортиман за секој вкус. Модар патлиџан одат добро со многу зеленчук, што е многу погодно. Навистина, на овој начин, можете да направите неколку празни места во исто време, и да потрошите не толку многу време на тоа..

Прво, треба да изберете со што точно ќе ја наполниш модар патлиџан. Највкусните модри патлиџани се добиваат со полнење на нив лесно солена зелка, или моркови. Се разбира, треба да биде готова солена зелка, или моркови.

Ни треба и сол и долги стебла копар..

Исечете го стеблото од модар патлиџан и направете длабок рез по должината, само не низ. Ова треба да биде „џеб“, кој потоа ќе го наполниме со полнење.

Но, прво, треба да ги варите модриот патлиџан. Така, горчината од кожата ќе исчезне, а самите плодови ќе станат помеки, што ќе го олесни полнењето..

Ставете тенџере солена вода на оган, и веднаш штом ќе зоврие, нежно истурете ја модар патлиџан во врела вода. Треба да ги готвите 3-5 минути, а потоа да ја исклучите топлината, покријте ја тавата со капак и оставете ги сами да се изладат..

Ставете ги модри патлиџани во џебовите надолу на решетката за жица за да ја исцедат водата..

Подгответе сад во кој ќе го солете модар патлиџан. Ова може да биде барел или обична пластична корпа (храна за пластика), а не конзерва.

Варените модри патлиџани се прилично меки, затоа одвојте време и внимателно ставете грст солени моркови или зелка во секој "џеб". Или може да се врти. Врзете ги модриот патлиџан со стебленца од копра ако се распаднат и ставете ги во кофа. Празнините можат да бидат исполнети со иста зелка, или моркови, за поголема густина.

Ако зелката е сува, тоа нема да сое и модар патлиџан може да оди лошо. Само во случај, разредете саламура: за 1 литар вода - 100 грама сол и пополнете ја модар патлиџан со оваа саламура. Поставете дрвен круг на врвот и спротивставете се на тоа. Проверете дали саламура се појавува на врвот. Ако не е таму, ќе мора да разредете малку саламура..

Сега можете да ги извадите модри патлиџани на студ и за една недела тие ќе бидат подготвени.

 Брзо солена модар патлиџан

Ова е рецепт за loversубителите на зачинета храна кои не сакаат да чекаат цела недела. Покрај тоа, сè уште имате големи модри патлиџани, или криви што не сте ги користеле во првиот рецепт.?

Измијте ги, исечете ги стеблата и исечете ги на коцки. Не мелете, коцките треба да бидат со толкава големина што ќе можете да ги боцкате со вилушка, а не да ги лапате.

За да го забрзате процесот, варете ги модриот патлиџан. Истурете вода во тенџере, сол, и кога ќе зоврие, истурете ги исецканите модри патлиџани во врела вода.

Модар патлиџан треба да се вари 5-7 минути, по што, исфрлете ги во шлаг и оставете да се исцеди.

Сега ни треба (за 1 кг модар патлиџан):

• 1 глава лук;
• Свеж копра, или магдонос;
• Сок од 1 лимон;
• 3 лажици л нерафинирано сончогледово масло.

Ставете го модар патлиџан во тенџере.

Исецкајте го лукот. Може да ситно исецка, или да се фаќа за ренде, како сакате..

Измешајте ја модар патлиџан со лук, билки и зачинете со сок од лимон и растително масло. Повторно измешајте сè добро, покријте ја тавата со капак и ставете го во фрижидер 3-4 часа.

Pleasantе бидете пријатно изненадени колку се вкусни и ароматични солени модри патлиџани со лук. Ова е чинијата што нема да ви биде здодевно, дури и ако го јадете секој ден..

Како да готвите лесно солена модар патлиџан со лук, погледнете го видеото: