Кисела краставици за зимска крцкава во тегли

Кисела краставици за зимско крцкаво во тегли за чување во стан е прилично лесно да се готват. Се разбира, добро е за оние кои поседуваат ладен подрум или подрум во нивниот дом - кисела краставици, а по неколку дена носат тегли во студ. Сепак, градските жители исто така не се копиле, оние што не сакаат подготовки со оцет одамна сфатиле како да ги задржат краставиците крцкави без непотребни адитиви. Мора да се види како да чувате лук дома во стан.
Willе мора малку да се занишате, бидејќи процесот на ферментација на млечна киселина мора да се запре во одреден момент, во спротивно зеленчукот ќе оксидерира во топла просторија, ќе стане мек и без вкус, но резултатот вреди.
Cookе бидат потребни 5 дена да се готви, состојките се означени на 1 кг зеленчук.

Состојки:

- мали краставици - 1 кг.-
- копар од копра - 4 парчиња.-
- рен лисја - 2 парчиња.-
- лист од цреша - 6 парчиња.-
- црна рибизла лист - 6 парчиња.-
- рок сол - 20 гр.-
- вода.



Значи, ние ги натопуваме краставиците во ладна вода неколку часа, така што празнините не се формираат во готовите краставици. Потоа го мијам зеленчукот, ги истрим краевите.



Исечете свежи, зелени лисја од рен во грубо и исплакнете темелно во ладна вода.





Додадете чадори од копар, црна рибизла и цреши на лисјата на срамежливост. Овие зелени се исто така темелно измиени.



Земаме длабока тава, ставаме слој зеленило на дното.



Потоа ставаме слој краставици цврсто едни на други.



Наизменични слоеви додека тавата не се наполни целосно..



Истурете ладна филтрирана вода во тенџере, а потоа исцедете, додадете сол по стапка од 20 g сол на 1 кг зеленчук. Измешајте сол во вода целосно.



Истурете саламура во тава, ставете го товарот на врвот. Оставиме на темно место на собна температура 5 дена. Во тоа време, се одвива процесот на ферментација на млечна киселина.



По 5 дена, исцедете саламура преку чалкер,



ги пренесуваме краставиците на чисти стерилизирани тегли. Сакам да ти кажам тајна како да чувате лубеница до новата година во стан.



Варете ја саламурата 2-3 минути, истурете ја во тегла, повторно исцедете ја и повторно доведете ја до вриење.
Истурете во саламура што врие, извртувајте ги теглите, превртете го на капакот.



По ладењето, го отстрануваме на темно место. Ние чуваме работни парчиња на температура не повисока од +15 Целзиусови степени.