Кисели краставици со сенф за зимата

Знам многу рецепти за берење зеленчук за зима - ова се мариноване и мариноване, но најмногу ми се допаѓа процесот на ферментација. Тоа е толку едноставно и толку вкусно што понекогаш не готвам други кисели краставички. На крајот на краиштата, ако зачувате после работа, тогаш треба да изберете рецепти каде има најмалку работа, во спротивно едноставно нема да имате време за сè. Затоа, за мене, кисела краставица во тегли за зима со сенф е само најпогодната опција. И што, суди сам за себе: Ставам каранфилче со лук, прскалки од моите омилени зеленили во чисти тегли, тогаш цврсто ставам мали краставици и ги пополнувам со ладна саламура, а потоа ставам сенф во прав во секоја тегла и добро ги протресувам, така што сите суви состојки ќе ги размешаат. Ова, всушност, е местото каде што завршува мојата работа. Следно, ги ставам теглите покриени со газа на ладно место (на пример, во фрижидер) и по една недела закуската е подготвена. Го чувам во подрумот, затоа што во услови на градски стан ќе биде премногу топло во оставата, чајната кујна и немам толку многу простор во фрижидер.
Но, вкусот е кисела краставици едноставно магичен, тие излегуваат крцкави, ароматични и вкусни. Ова е одличен мезе за месо, како за одмор, така и за домашна вечера..
Од наведениот рецепт доаѓа околу 3,0-3,5 литри.




Состојки:
- свеж краставица - 1,8 кг,
- лук - 1 глава,
- вода - 1,5 л,
- копра sprigs - 2-3 парчиња.,
- чили пиперка - 1-2 парчиња..,
- ситно мелена маса сол - 2 лажици.,
- прашок за сенф - 3 лажици.





Ние ги миеме краставиците од песок. Можете да ги впиете во ладна вода за неколку часа. Ако тие се директно од градината, не можете да го направите ова..
Ја расклопуваме главата на лукот во каранфилче и ги лупаме.
Потоа ги подредуваме зелените: исфрлете ги заглавените гранки и исплакнете ги останатите во ладна вода, а потоа исушете ги со пешкир.
Исечете сад со лута пиперка на мали парчиња.
Ние претходно ги миеме теглите за празно и ги париме.
Потоа, ставете ги чешнињата од лук на дното на теглата (можете да ги притиснете малку со нож, така што лукот ќе го пушти сокот). Потоа ставете ги исецканите парчиња пиперка и избраните подготвени билки.



Следно, поставете ги краставиците прилично цврсто за да нема празни места во теглата.



Потоа истурете сув сенф во прав во теглата по стапка од 1-1,5 лажици. за секој литар може.



Подгответе саламура: истурете 1 литар ладна зовриена вода во садот и додадете 1,5 лажици сол, промешајте за да ја растворите солта и истурете ја во теглата (доколку е потребно, потоа повторно подгответе ја саламура во ист дел и додадете го на врвот на теглата).
Ние покриваме со најлон капаци, тресете ги теглите, така што сенфот добро се раствора.



После тоа, ги отстрануваме капаците, ги покриваме теглите со газа или пергамент и ги ставаме на ладно (околу 4 степени топлина) место за ферментација..



По една недела, киселата краставици со сенф ќе бидат целосно подготвени за употреба. Тие можат да бидат оставени во фрижидер или да се преместат во подрумот..
Тие не се помалку вкусни и сочни кисели домати од буре. Пријатен оброк!