Корејски модар патлиџан за зима: најдобрите рецепти со фотографии

Зачинета модар патлиџан на корејски за зима

Е светла, убава и вкусна салата. Тој е разноврсен во својата изведба, бидејќи може да се направи за директна употреба (брз рецепт, кој се служи по два дена закуска закуска) или подготвен за идна употреба. Talkе зборуваме за втората опција. Рецептите затнување со модар патлиџан често ни помагаат за време на постот, а на празничната маса изгледаат победничко и апетитивно. Ова обележје ќе се вклопи во списокот за зачувување домови со достоинство. Покрај тоа, сосема е лесно да се подготви.!

Корејски модар патлиџан за зима: опција 1

За првиот начин да се подготви сечиј омилена корејска салата модар патлиџан за зима ќе ви треба следниов пакет на производи: 2 кг сина, 0,5 кг слатки пиперки, 0,3 кг кромид и моркови, 1 мала глава лук на 80 гр, 100 гр магдонос. И за истурање на маринада ви треба: 1 чаша (250 ml) рафинирано сончогледово масло, 150 ml 9% оцет од маса, по 1 лажиче секоја од нив. сол, мелен црн пипер и коријандер (може да се замени со специјално зачинување со морско морков), 4 лажици. шеќер, 1 лажица масло. зовриена оладена вода и горчлив пипер по желба и вкус.

Според кулинарската технологија, се прави надолжен засек на модри патлиџани (длабоко, но не целосно исечено), и тие се варат 10 минути во солена вода. Зеленчукот треба да се вари така што тие да станат меки и да не бидат преполнети! Саламура за готвење се подготвува од 2,5 литри вода и 4 лажици. маса сол. Морковите се излупени, мијат и се сечат на тенки ленти, или се сецкаат на ренде за сечење на корејски со долги тенки „нишки“. Сијалиците се поделени во уредни половина прстени. Пиперки од bellвонче од живина - коцки. Потоа, доколку е потребно, кожата се излупи од зовриената сина боја, а пулпата се меси на коцки со големина 1,5 * 1,5 см. Лукот, излупен од лушпата, ситно се исецка. Истото сторете го и со измиени и сушени магдонос sprigs.

Подготвените компоненти за зимско закуска за јадење се префрлаат во длабок прибор за готвење по случаен редослед, а на нив се додава маринирање. За истурање, трпезниот оцет се разредува со вода, шеќерот и солта се истураат во растворот и се мешаат додека зрната од зачини не се растворат целосно. На крајот, додадете сончогледово масло, додадете мелен коријандер и црн пипер. Важно е правилно да се подготви полнењето за модар патлиџан во корејски, набудувајќи ја наведената низа, во спротивно солта ќе биде слабо растворлива во масло и ќе треба многу време да се промешува. Зеленчукот се меша со маринадата. И не е страшно ако парчињата се малку суви. Нема да има многу течност на почетокот. Така треба да биде!

Садовите со салата се покриени со прицврстувачки филм и се оставаат да кисна 2-3 дена на собна температура. За ова време, ќе се појави ферментација на оцет, умерена, не толку активна како и со полнето модар патлиџан во самоков. По маринирање на два дена, готовата салата може да се вкуси со пренесување во фрижидер. Или затворете го за зима, раширете го во тегли со половина литар (не до самиот врат, оставајќи 0,5-1 см сад слободен) и стерилизирајќи го околу половина час. 

Корејски модар патлиџан за зима: опција 2

Следниот корејски метод вклучува, покрај главната состојка на зеленчукот, и зелка од доцна зреење. Вкусот на таквата салата излегува дека е прилично мек, пријатен и оригинален. Од потребното за набавка “Корејската модар патлиџан за зимата е вкусна„Needе ви требаат: 2,5 кг сина, 0,5 кг зелка, 0,3 кг моркови, 1 горчлив пипер (излупен од семе), 150 гр лук, 150-200 мл 9% оцет, 3 лажици. Сахара.

Модар патлиџаните за садот се сечат на мали коцки, а потоа се варат во доволно солена вода додека не се умерено меки. Водата може да се солени смело, па дури и солена, бидејќи солта како зачин не е предвидена повеќе со рецепт. Зелка се сецка тенко. Морковите се нанесуваат со струготини. Пиперката се сече на ленти. Изматете го излупениот лук на фин ренде. Состојките се мешаат, зачинети со оцет, гранулиран шеќер и се оставаат да маринираат неколку часа. Сегашната салата повторно се меша и се става во чисти стаклени садови, кои се стерилизираат 15-20 минути. По термичка обработка, корејски закуска со модар патлиџан навива, преврте со капакот надолу и покриена со ќебе се додека не се излади. Приносот на рецепт е приближно осум лименки од 0,5 литри.

Корејски модар патлиџан за зима: опција 3

Третиот начин "Како да се готви корејска модар патлиџан за зимата»Се разликува од другите во својата шема на бои. Самата глетка на закуската е примамлива - таа веднаш ќе се солее! И неверојатна арома и придобивки! За да пробате слична салата во студ, треба да земете: 3 парчиња модар патлиџан, моркови, слатки пиперки и кромид, 1 глава лук, 20 црни пиперки, 1-2 лажици. зачини на корејски, 1,5 суп.л-патки. сол, 1 лажица масло. шеќер, 150 мл сончогледово масло, 90 мл 9% маса оцет. Овој рецепт е исто така наречен „сите три“ - и комбинацијата е успешна и лесна за паметење. И уште една нијанса пред зачувувањето: сите зеленчуци се валаат сурови, освен сините. Притоа салата од модар патлиџан и има таков незаборавен вкус.

Значи, модри патлиџани се мијат и се сечат на чинии - голем зеленчук дополнително се сече на половина. Добиените парчиња се натопени 1 час во солена вода (за 1 литар вода - 1-1,5 лажици сол). За да не лебдат на површината, тие се притискаат со капак или не премногу тежок притисок. Во меѓувреме, сините се натопени, се подготвува маринадата и другиот зеленчук. За истурање на оцет, сончогледово масло, сол, шеќер и други зачини се истураат во обемна емајл тава. Наместо обичен оцет за трпеза, покорисен јаболков оцет понекогаш се користи во следната пренамена: 90 мл 9% маса оцет - 130 мл од 6% јаболков оцет. Маринадата е темелно измешана.

Кромидот се лупи, се сече на прстени и се става во сад со маринада. Bellвонче пиперките без стебленца и тестиси се сечат на ленти. Јадењето ќе испадне особено убаво ако земете повеќебојни пиперки (црвена, зелена и жолта). Пиперката оди по кромидот во полнењето. Морковите се добро измиени, излупени како компири и се нанесуваат на груб ренде. Голема глава лук се лупи од лушпата и се меси на парчиња. По додавањето на моркови и лук на остатокот од состојките во тавата, тие се мешаат и се оставаат да кисна додека не бидат подготвени сините.

Потопените модри патлиџани се исцедат од вишок саламура. Останатата затемнета вода се истура. Следно, синиот зеленчук може да се готви на три начина: се вари додека не се готви половина, пржете во масло во тава или, што е највкусно, се пече во рерната. За последниот метод, плочите се поставени на сув чист сад за печење, покриен со лист фолија за да не се исуши премногу, и се става во рерна загреана на 180 C за 15 минути. 

Печените плочи, заедно со исецканиот зеленчук, се ставаат во тегли ставени со врела вода што е можно поцврсто, но само до закачалките на садот. Маринадата се истура на врвот, оставајќи 1 см до работ на вратот. Конзервите се покриени со лимени капаци и се ставаат во тенџере со вода за стерилизација. Време на обработка - 25 минути од моментот кога водата ќе зоврие. Потоа, извадувајќи ги садовите еден по еден, тие се тркалаат и се ставаат со капаците надолу. Конзервирање модар патлиџан завиткан на корејски за еден ден. Зачинете ја зачинетата закуска на ладно и темно место.

Корејски модар патлиџан за зима: опција 4

Готвењето на следниот зимски рецепт бара:

1. 1 кг модар патлиџан,
2. 4 мали моркови,
3. 3 кромид,
4. 3 слатки пиперки,
5. 1 глава лук,
6. ? лажица масло сол,
7. 1 лажица масло гранулиран шеќер,
8. 250 ml рафинирано масло,
9. 180 мл оцет 6% табела,
10. 20 g корејски зачини,
11. 15 гр мелен црн пипер.

Патем, додавајќи зеленчук во главната сина компонента на садот, тие се поставени и сурови (или поточно свежи) и претходно пржени. И така, и така излегува вкусно. Но, главното внимание треба да се посвети на модри патлиџани - да не ги надминат. Тие треба да останат умерено цврсти, но не и задушни. Затоа, нивните Рецепти "корејски модар патлиџан за зима" не премногу сецкани, но исечени на половина прстени или издолжени ленти. 

За садот, морковите се излупени, добро исплакнете во ладна вода и се нанесуваат на специјален ренде или се сечат на ленти. Следно, корените се истураат со врела вода, така што течноста целосно го покрива зеленчукот, покриена со капак и се остава да се излади. По исцедувањето на водата, морковите се правилно извиткани и поставени во голем сад (на пример, емајл сад). Слатките пиперки, ослободени од семе и опашки, умерено се распаѓаат заедно со светилки и се пренесуваат во моркови. 

Измиените модри патлиџани се сечат на половина должина и се сечат на половина прстени. Сините се варат во солена вода 2-3 минути, се фаќаат со искосена лажица и се фрлаат во штитник за да се исцеди. Оладените парчиња мора внимателно да се исцедат и да се комбинираат со други компоненти на зеленчук.. 

Мелени лук, сол, шеќерен песок, масло, оцет и зачини, зачини се мешаат одделно. Како резултат на маринадата се пренесува на зеленчукот, и тие темелно, но внимателно се мешаат. Подготвената смеса е поставена во тегли со литар и, покриени со капаци, тие се стерилизираат 25 минути во тенџере со врела вода. Откако го извади работното парче, мора веднаш да се навива и покрие со ќебе преку ноќ. Таков модар патлиџан на корејски за зима дури и на собна температура, и служеше како вкусно и задоволувачко гарнир или закуска.

Корејски модар патлиџан за зима: опција 5

Последниот рецепт е најнеобичен и богат со сите видови на зачинети адитиви. На пример, содржи семе од сусам, сос од соја и мед. Затоа, оваа подготовка е најинтензивна, ароматична и вкусна. Епитети за тоа е тешко да се најде - подобро е да се восхитувате на вкусот на корејската кујна откако ќе земете примерок! Така, на прекрасното Корејски модар патлиџан за зимата брзо подготвени ќе треба: 4 големи сини, 2 моркови и бугарски пиперки, 1 кромид, неколку чешниња лук, 2 лажици. семе од сусам (или малку помалку), 1 лажиче мед, малку соја сос, 1-2 лажици. Корејски зачини или мелен коријандер, 1-2 лажици 9% јаболков оцет, 3-4 лажици рафинирано сончогледово масло, мелено црвена и црна пиперка, голем куп магдонос, сол.

Сините за подготовка се мијат, се сечат по должина и се делат на ленти со дебелина од околу 1,5 см. Подготвениот зеленчук се става во длабок сад, се посолува, се меша и се остава да се остави сок половина час. После тоа, тие се мијат под млаз вода, додека ги мијат остатоците од сол и горчината што се ослободија. И вишокот на вода е нежно исцеден од парчињата, или можете да ги оставите во копач да се исцеди (ако има време за ова). Бугарската пиперка исто така се мие, суши, чисти од семе и стебленца и се сече на тенки ленти. Лукот и кромидот, излупени од лушпата, се раздвојуваат тенко - или кромидот може да се исецка на половина прстени, а лукот може да се прескокне на преса или ситно ренде. Морковите се чистат и, по влажна обработка, се нанесуваат со навои на специјален ренде. Сецкан магдонос со нож.

Неколку лажици масло се истураат во тенџере, се загреваат и во нив се поставени модри патлиџани. Тие се пржени, мешајќи ги парчињата од време на време, околу 10 минути над умерена топлина. Потоа се пренесуваат во чиста чинија, а на нив се додаваат пиперки, кромид, моркови, лук, зачини и билки. Истурете во сос од соја и јаболков оцет. Салатата се меша и се испраќа во фрижидер за еден ден. По 24 часа, садот е поставен во тегли, покриен со капаци и пастеризирано 40 минути (времето е наведено за контејнери од 0,5 литри). Тогаш маринирана модар патлиџан со лук а семето од сусам се навива, а по ладењето се префрлаат во просторијата со остатокот од зачувувањето на домот.

Со предложените методи "Корејски модар патлиџан за зимата во банките»Можете да експериментирате бесконечно, менувајќи го и квалитативниот состав и квантитативниот. Но, ова во никој случај не се однесува на маринадата, бидејќи резултатот од зимското собирање директно зависи од тоа. Традиционално, корејските салати се подготвуваат од суров зеленчук, без продолжен термички третман. И кога станува збор за обработка на модар патлиџан, тие најчесто се печени или пржени, ослободувајќи се од природната горчина. Намалување на бројот на калории во рецептите "Кисела корејска модар патлиџан", Сината боја може да се вари или да се готви во микробранова печка без масло.