Мезе од модар патлиџан за зима

Драги домаќини, ви ги донесуваме вашите рецепти за вкусни закуски со модар патлиџан за зимата, кои, се надеваме, дефинитивно ќе ви се допаднат, а ќе најдете и нешто ново и интересно за себе.

1. З.модар патлиџан акуска за зима„Петто тркало“.

Состојки за ужина:

- кромид - петстотини грама

- домати - еден килограм

- модар патлиџан - еден и пол килограм

- сончогледово масло - една и пол чаши

- моркови - петстотини грама

- сол - две лажици

- варен ориз - една чаша

- шеќер - три лажици

Метод за подготовка на закуска:

Прво, измијте ги модри патлиџани, извадете го стеблото од нив, а потоа изматете го секој со врела вода и извадете ја кожата од нив. Потоа сите овошја ги исекуваме на прстени, не повеќе од 2 см дебели и посипете со сол. По 20 минути, ги стиснуваме прстените со модар патлиџан - ова е неопходно за да излезе целата горчина од нив и пржете во тава со растително масло.

Излупете и исецка на кромид и моркови - ситно кромид, и три моркови на ренде и пржете го сето ова во растително масло до златно кафеава.

Измијте ги доматите и исечете ги на парчиња или кругови, во зависност од нивната големина.

Ние ги шириме сите претходно пржени зеленчуци во емајл тава со дебело дно, додаваме домати, преостанатото растително масло, шеќер и сол на нив, донесуваме сè до вриење, а потоа ја намалуваме топлината на минимум и вриеме додека не се готви 40-45 минути.

10 минути пред готвењето, додајте ориз во мезето и гответе сè заедно. Го поставивме готовиот топол работно парче во пастеризирани конзерви и исто така како bellвонче пиперка лечо или кои било други празни места се тркалаат со лимени капаци.

Мезе од модар патлиџан за зима „Петтото тркало“ за зима - подготвено!

2. Мезе од модар патлиџан за зима „Есенска зеленчукова градина“.

Состојки за ужина:

- кромид - двесте и педесет грама

- модар патлиџан - три килограми

- сончогледово масло - половина литар

- моркови - двесте и педесет грама

- слатка пиперка - двесте и педесет грама

- сол - две лажици

- сецкан лук - сто дваесет и пет грама

- суштина од оцет 70% - две лажици

- зеленчук од босилек - еден куп

- магдонос зелени - еден куп

- копар зелени - еден куп

- врела вода - пет лажици

Метод за подготовка на закуска:

Измијте ги модри патлиџани, извадете ги стебленцата од нив, а потоа извалкајте ги секој со вилушка и вриејте 5-7 минути во солена вода, така што ќе излезе целата горчина. Потоа изладете ги плодовите и исечете ги на коцки.

Излупете, измијте и решеткирајте ги морковите, како за готвење Корејски моркови за зима.

Излупете го кромидот, исплакнете и исечете го на мали коцки. Излупете ја бугарската пиперка од полето за семе, извадете ја дршката и исечете ги на ленти.

Следно, ставете ги сите сецкан зеленчук и лук во голема емајл тава, додадете ситно исецкани билки на нив. Одделно измешајте сол, зовриена вода и суштина од оцет и сончогледово масло и пополнете ја закуската со оваа смеса. Го оставаме да отстои неколку часа, по што цврсто ги замаглуваме во подготвени стаклени тегли, затворете го со капаци од полипропилен (најлон) и го ставаме на чување, како подготвени, свежа аџика во фрижидер.

Мезе од модар патлиџан "Есенска градина" - подготвена!