Ајвар од бибер и модар патлиџан за зима

Кавијар од бибер и модар патлиџан за зима, се нарекува рецепт со фотографија за кој што предлагам "Аивар" и излегува многу вкусно, ве уверувам.
За мене, аивар игра голема улога, бидејќи во моето семејство сите мажи сакаат таков кавијар. Таквиот ајвар може да се сервира на празнична маса, за обична тивка семејна вечера, па дури и да се даде на сите со нив да работат. Оние што понекогаш работат на улица во зима, таквото зачинето кавијар ќе ја растера крвта и ќе се загрее во ладно време. Мојот сопруг е надзорник на градилиште и на работа понекогаш нема ни доволно време да јаде. И кога тој има тегла со пипер и модар патлиџан кавијар и неколку парчиња леб со него, сигурен сум дека мојот сопруг ќе има време да јаде и да не биде гладен. Патем, сепак излегува многу вкусно бибер кавијар со кромид.

Задолжителни производи:




- 400 грама слатка црвена пиперка-
- 250 грама модар патлиџан-
- 200 грама кромид-
- 1 глава лук-
- 3-4 чили пиперки-
- 100 грама растително масло-
- 10 грама шеќер-
- 30 грама сол.



Јас подготвувам зеленчук за ајвар. Јас ја чистам пиперката од семе, опашки: за ова едноставно ги пресекувам пиперките на половина и ги чистам сите внатрешни работи. Ги исеков моите модри патлиџани во такви парчиња што е погодно да ги извртувам преку процесор за храна или мелница за месо. Го лупам лукот и ги оставам целата каранфилче. Ја отстранувам облеката од кромидот и буквално ја исекувам на половини. Моите чили пиперки, ги отсекувам само опашките и ги оставам семето за поголема привлечност.






Го подготвувам целиот подготвен зеленчук низ vesетката на ситна млазница.




Потоа, додајте сол и малку гранулиран шеќер во ајварот. Гранулиран шеќер го прави вкусот на ајвар добар.




Јас истурам растително масло во аивар и го мешам така што конзистентноста станува униформа.




Готвам ајвар на средна топлина точно 30 минути, а потоа го ставам топлото јадење во тегли.




Го покривам со „крзнено палто“ и чекам да се излади целосно. Потоа ги ставам теглите со ајвар на ладно место. Толку е лесно да се подготви кавијар од пиперка и модар патлиџан за зимата.




Ставам една тегла во фрижидер за да може моето семејство да го вкуси што е можно поскоро, а остатокот од теглите ги ставам во оставата, чајната кујна.




Ако има простор во подрумот, тогаш и таму испраќам неколку лименки..
Обидете се и да готвите печен кавијар од модар патлиџан со печурки.

Добар апетит!