Солени тиквички

Солени домати и сите сакаат краставици - особено во зима. Мислам дека сите ќе се согласат со ова. Но, многу луѓе забораваат дека тиквичките се исто така не помалку интересни од претходните кисели краставички. Солени тиквички за зимата, рецептот за кој ќе го видите денес, се толку ароматични и вкусни што ќе се жалите што не сте направиле доволно од нив.
Затоа сега ќе готвиме солени тиквички..




Состојки:
- тиквички - 10 кг,
- копра - 300 грама,
- корен од рен - 50 грама,
- чили пиперка - 2 парчиња..,
- лук 2-5 каранфилче.

За пополнување 1 литар вода:
- сол 70-80 грама,

- копар,
- тарагон,
- лисја од цреша и рибизла.



Подготвувајќи ги сите потребни состојки, треба да започнеме со подготовка на празно за зимата. За ова земаме тиквички. Избираме млади тиквички, без оштетување. Ги впиваме неколку часа во ладна вода.



По 2-3 часа, извадете ги натопените тиквички од водата. Потоа ги исекуваме на кругови дебели околу 1,5-2 см.



Коренот од коњи, исто така, треба да се натопи во ладна вода околу 30 минути. Потоа излупете ја горната кожа и исечете ги на тенки парчиња. Излупете го лукот. Исплакнете го капсукот и исечете ги на мали парчиња.



Подгответе го барелот и добро изматете го со зовриена вода. Ја сушиме и ставаме половина од нормите на зеленчук (лисја од цреша, рибизла и копра) и парчиња лута пиперка на дното во густ слој.



Потоа, ставете ги подготвените тиквички исечени на кругови цврсто на зелените. Ние го наполниме бурето до крај. Покријте ги тиквичките со слој лисја и копар одозгора. Подготовка на пополнување. Ние земаме 70-80 грама сол на 1 литар вода. Растворете го и доведете до вриење. Додадете копар, тарагон и лисја од рибизла во растворот. Гответе саламура околу 5 минути. Кул на собна температура. Истурете тиквички со саламура и ставете угнетување на врвот. Ги задржуваме на собна температура сè додека не започне ферментацијата. Потоа го ставаме на ладно место. По 10-15 дена, можете да додадете саламура.



Така, ја завршивме подготовката на работното парче. И за оние кои го сакаат овој скромен зеленчук, препорачуваме да го разгледате рецептот Корејски кисела тиквички, исто така е лесно и вкусно. Пријатен оброк!