Кисели краставици - меленици

За да подготвиме бугарски краставички краставици за зима, потребен ни е следен сет на состојки по една тегла од три литри: 
- свежи краставици - два килограми-
- лук - пет до шест чешниња-
- топла чили - мало подот-
- копар од копар - две или три работи - лисја од рен-
- корен од рен-
- зеленчук од тарагон-
- целер-
- лисја од црна рибизла-

- лисја од цреша-
- лисја и стебла на lovage-
- маса оцет 9% - половина сто стакло стакло-
- сол (не јодизиран) - шеесет и седумдесет грама-
- гранулиран шеќер - половина сто стакло стакло.

Кисели краставички на скара - метод за готвење со чекор-по-чекор инструкции. 
Чекор еден. За почеток, ќе избереме за нашата подготовка, како и за подготовка на обични кисела краставици, зрели, рамномерни, свежи, мали плодови со иста сорта и добро измијте ги во млака вода. И, тогаш ги ставаме краставиците во голем простран сад, ги наполниме со ладна вода и оставаме да кисна за два часа, ако краставиците беа собрани од градината пред не повеќе од пет часа и во рок од четири до шест часа, ако краставиците беа одбрани одамна. Ако вашите краставици се натопени повеќе од два часа, треба периодично (1-2 пати) да ги замените со вода.. 
Чекор два. Додека краставиците се натопуваат, подгответе трилитарски стаклени тегли за берба. За почеток, ги користиме со добра, врела вода со додавање на мала количина на сапун за перење или сода бикарбона, а потоа исплакнете добро со ладна вода и не заборавајте да ја пастеризирате секоја над пареата за петнаесет до дваесет минути. Исто така, празните стаклени тегли можат да се стерилизираат со помош на кујна во рерна или дури и микробранова печка.

Чекор три. На дното на подготвената стерилизирана тегла, како во случај на подготовка кисела пиперка,ставете половина од измиената и исушената зелена тарос и целер, лисја од рибизла, цреши и рен, ловав на врвот во вертикална положба, поставете го првиот слој краставици. Поставете го вториот слој хоризонтално, обидувајќи се да ја наполните теглата колку што е можно до самиот врв. 
Чекор четири. На крајот, ставете во секоја тегла краставици мало парче црвено топло чили и неколку чешниња лук, претходно исечете ги во должина на две или три чинии. 
Чекор пет. Наполнете ги наполнетите лименки со стрмна вода што врие, затворете ги секоја со полиетиленски (најлон) капаци, завиткајте ги во пешкир и оставете да отстојат од петнаесет до дваесет минути. 
Чекор шест. Следно, внимателно спојте со тегла вода, додајте уште една чаша вода во неа по стапка од една тегла од три литри и разредете ја шеќерот, солта во неа, ставете ја на оган и доведете до вриење. 
Чекор седум. Истурете ја содржината на теглата со врело истурање, покријте го со капак, завиткајте го со крпа и оставете го околу петнаесет минути. Потоа ќе го споиме полнењето, оставајќи ја теглата завиткана и ќе ја доведеме до вриење. 
Чекор осум. Пополнете ја теглата со топло полнење повторно до самиот врв, сега додаваме и оцет на неа и веднаш ги засукаме теглите со варени капаци од калај.
Чекор девет. Нежно свртете ги теглите наопаку, проверете дали течностите се влеваат низ капакот, а во истата позиција ги носиме на посебно подготвено место, каде ги завиткаме на топло место два или три дена. 

Чувајте кисели краставици на бугарски, како кисела домати, треба да биде на ладно место.