Кисела пиперки со лук: чекор по чекор рецепти со фотографии

Кисела пиперки со лук

- традиционална зачинета закуска во бугарската кујна и една од најпопуларните начини за зачувување на бугарските пиперки за зимата со руски хостеси. Ниту еден рецепт за салати од зеленчук за зимата не е комплетен без овие две состојки - бибер и лук, тие совршено го надополнуваат секој сезонски зеленчук - домати, модри патлиџани и тиквички, зелка, но тие не се помалку вкусни како независна кисела закуска.

 

Кисела пиперки со лук

Не е ни чудо што рецепти со кисела лук пипер се појави во Бугарија, на раѓањето на слатката пиперка, која ја нарекуваме „бугарска“. Во бугарската кујна, можете да најдете многу рецепти засновани на пиперка, ова се ароматични закуски со зеленчук и зачинети сосови за јадења со месо. И да не заборавиме дека зачините закуски со зеленчук совршено го надополнуваат алкохолот, така што ниту една гозба не може да направи без нив..

Друга карактеристична црта на бугарската кујна е тоа што сите рецепти се многу едноставни и разбирливи, дури и за неискусна водителка. Покрај тоа, во текот на летото можете да ги купите сите потребни состојки за малку пари на земјоделскиот саем, а во зима вашето семејство ќе ужива во миризливото зачувување на домот.. 

Маринираат со лук може да имате и слатки и жешки пиперки, може да се соберат за зима или да се сервираат веднаш по готвењето. Кисела пиперки во масло совршено складирани неколку години без да го изгуби вкусот.

Пред да подготвите таква солена закуска за зимата, предлагаме да испробате брз рецепт за секој ден во текот на летото. Не се сомневаме дека дефинитивно ќе најдете причина да го пробате.

• Капсикус црвена пиперка - 6 парчиња.

• Каранфилче со лук - 4 парчиња.

• Маслиново масло - 50 ml

• Магдонос - 6 гранки

• Вински оцет 6% - 1 лажица масло.

• Сол по вкус

 

За рецептот, не заборавајте да изберете црвен месесен пипер, издолжени црвени парчиња во маринада од лук изгледаат естетски пријатен во тегла и на послужавник. Подготвените плодови треба темелно да се исплакнат со проточна вода, да го отсечат дршката и да се отстрани кутијата за семе од подот. Сите активности мора да се извршат на таков начин што да не се оштети интегритетот на самата подот. Внатрешната празнина исто така мора да се исплакне за да се отстранат секое семе што може да остане во внатрешноста на подот..

Загрејте го маслиновото масло во тава и испржете ги подотворите, превртувајте ги така што тие ќе станат златно кафеави од сите страни. После тоа, покријте ја тавата со капак и намалете ја топлината на минимална ознака.. 

Посипете ја пиперката 20 минути, периодично превртувајќи ја. За време на чорбата, плодовите ќе станат меки и ќе ја дадат влагата. Seeе видите кога парталите се подготвени за понатамошна манипулација - ќе стане „срамнети со земја“ и тостено.

Одвојте го магдоносот од стеблата и исецка со нож. Излупете го лукот и исецкајте, за ова можете да користите блендер, прес лук, ренде. Може да го исецкате лукот ситно со нож. Смесата од мелено лук и магдонос треба да биде бибер и сол по вкус. Додадете вински оцет на неа и измешајте ги состојките. 

Исто така, маринадата се додава путер и сок, која остана во тавата по пржењето на подот. Истурете го добиениот сос кисела пиперка со лук и магдонос и оставете во пластичен сад 2-3 часа. Подобро е да го разладите мезето во фрижидер пред да служите..

Ако сакате да се подготвите кисела bellвонче пиперка за зима, потоа во готова форма (после чорба) мора да се постават во тегли, исполнети со маринада и херметички запечатени.

 

Бибер мариниран со лук и магдонос

Како прво, мажите ќе ценат бибер маринирана со лук и билки, особено ако се служи како мезе за празник каде е присутно пржено месо и алкохол. Бучните празници со пријателите ретко прават без оваа смела комбинација, но дефинитивно претходно промашивте зачинета бугарска закуска. Топла кисела пиперка подгответе се изненадувачки брзо - само 15 минути, а мезета за празничната маса е подготвена. Главната работа е да ги предупредите гостите дека оваа пиперка е жешка, во спротивно ќе добиете непријатно изненадување..

• Топла пиперка - 8 парчиња.

• Вински оцет - 3 лажици.

• Каранфилче со лук - 6 парчиња.

• Суво бело вино - 50 мл

• Маслиново масло - 50 ml

• Магдонос - 3 sprigs

• Сол по вкус

 

За овој традиционален бугарски рецепт, ќе ви требаат зелени чили пиперки, а ние ќе ги користиме цели во рецептот без да ги отстраниме стеблото и семето. Прво, подготвените плодови треба да се мијат со проточна вода за да не остане нечистотија на кожата. Така што пареата не ги расипува подотворите однатре за време на процесот на гаснење, тие мора да бидат прободени на неколку места со вилушка или чепкалка за заби. Сите парчиња мора да се исушат со кујнска крпа за да се отстрани вишокот на влага. Потоа, тие мора да се пржат во тава од сите страни до златно кафеава боја, и да се чуваат неколку минути на тивок оган со затворен капакот. Ако зборуваме за класичниот бугарски метод за подготовка на закуски, тогаш пиперките се готват на отворен оган, можете да ги решетки, секое подот е претходно подмачкано со растително масло.

Исецкајте го лукот и магдоносот, додајте сол по вкус. Измешајте го магдоносот со маснотии од лук, истурете суво вино, природен вински оцет и масло оставено од пржење на овошјето во тава. Ставете ги пиперките во сад, истурете ги со маринадата, така што маринадата го покрива зеленчукот. По еден ден, лутите парчиња ќе маринираат, ќе ја задржат острината и ќе стекнат богата арома на лук. Тие можат да се сервираат веднаш или да се чуваат во фрижидер во тегла под најлон капак..

 

Рецепти со кисела пиперка со лук

Постои уште еден, полесен начин за готвење зачинета кисела пиперка со путер и лук. Оваа опција е поедноставна и побрза, така што сите домаќинки, без исклучок, ја сакаат. Јадењето лути пиперки во храната е многу корисно за организмот, бидејќи циркулацијата на крвта се подобрува и се стимулира имунолошкиот систем. Затоа, јадете лути пиперки и уживајте во нивниот вкусен вкус. Се разбира, не смееме да заборавиме на контраиндикации, кои главно се однесуваат на оние кои страдаат од гастроинтестинални заболувања..

• Бибер alалапено - 20 парчиња (црвена и зелена)

• Каранфилче со лук - 10 парчиња.

• Кромид - 4 парчиња.

• Залив лист - 2 парчиња.

• Оригано - 1 лажиче.

• Сол - 2 лажиче.

• Шеќер - 2 лажици.

• Природен оцет 5-6% - 2 чаши

• Нафта

 

Пиперките што сте ги одбрале прво мора темелно да ги измиете, а потоа да ги исечете на прстени без да ги лупите семето. Можете да ја маринирате целата, но за да ја добиете маринадата во внатрешноста на подот, мора да се исече по должина од едната страна. Не заборавајте за безбедносни мерки на претпазливост кога работите со лути пиперки, запомнете дека не можете да навлезете во очите со рацете, да ги допирате мукозните мембрани, а исто така, ако имате чувствителна кожа на рацете, подобро е да носите ракавици пред да ги исечете пиперките. По завршувањето на кулинарскиот процес, раката треба темелно да се измие и подмачка со маст крем.

Истурете оцет во тава, додадете ловоров лисја, сушено оригано, наведената количина сол и гранулиран шеќер. маринадата треба да се загрева на тивок оган, мешајќи така што сите зрна зачини се раствораат.

Лукот мора да се излупи и ситно исецка со нож, кромидот исто така мора да се излупи и исецка на тенки полу-прстени. Подгответе го подготвениот зеленчук во садот за пиперките, а на врвот истурете ја врелата маринада. По еден ден, вашиот кисела мезе ќе биде подготвена, може да се сервира на масата со јадења со месо - совршено го потенцира вкусот на пржено месо.

Бибер со лук за зима може да се чува во фрижидер или подрум, затворајќи со најлон или железо капак.

 

Пиперките маринирани со лук за зимата

Се разбира, најпопуларните остатоци кисела bellвонче пиперка со лук и билки, која водителка се подготвува за зимата во тегли со литар.

• Бугарска пиперка

• Копар

• Лук

• Вода - 2 л.

• Масло - 200 мл

• Табеларен оцет - 200 мл

• Сол

• Мед

• Бибер - 12 грашок секоја црна и сос

• Лаврушка - 10 лисја

• Каранфилче - 10 парчиња.

 

За да ги подготвите пиперките, тие мора да бидат темелно измиени, излупени и исечени во должина на 8 парчиња за да формираат издолжени тенки парчиња.

Одделно, треба да ја подготвите маринадата: доведете два литра вода до вриење, испратете ги пиперките, лавршката и сувите каранфилчиња до неа. Варете ја маринадата 10 минути, така што зачините ќе ја испуштат својата арома. После тоа, испратете ја солта во маринадата и истурете ја оцетна киселина, сончогледово масло. Можете да додадете мед по вкус и да ја вкусите маринадата за да ја добиете саканата сладост..

 

Подготвените парчиња зеленчук треба да се потопат во готовата маринада и да се варат 10 минути, така што станува меко, но во исто време да остане густа. Што се однесува до лукот и билките, тие се додаваат директно во теглата, преовладувајќи го секој слој на парчиња зеленчук. Кога теглите се полни со зеленчук, истурете ја маринадата на врвот и затворете ги теглите со железни капаци..

ВО пиперките маринирани со лук за зимата, можете да додадете друг зеленчук, на пример, кромидот совршено ќе го надополни вкусот, кој ќе остане крцкав по марината. И можете да најдете други интересни рецепти овде.

 

Кисела зелка со бибер и лук

Бибер и лук е разноврсна комбинација, а другите состојки по ваш избор можат да го надополнат вкусот на готова закуска, а можете да додадете не само сезонски зеленчук, туку и бобинки. Дефинитивно обидете се кисела пиперка со огрозд, апетитот излегува дека е надвор од пофалби.

Маринирани со лук и бибер може да се берат за зима или да се готват во текот на летото со брз рецепт. Закуската можете да ја чувате во фрижидер 3-4 дена во пластичен сад. Ако ја затворите салатата за зимата во стаклени тегли, тогаш тие мора да се стерилизираат со пареа, а железните капаци исто така треба да бидат стерилизирани. И можете да зачувате празни места дури и на собна температура, но дефинитивно мора да изберете затемнето место каде сончевите зраци не паѓаат.

Секој сака лесни летни салати од зеленчук со зелка - сочна млада зелка, надополнета со зелена, крцкави краставици и моркови. И ние предлагаме да додадете бугарска слатка пиперка и да подготвите таква витаминска салата за зимата. Верувај ми, токму оваа подготовка ја јадете пред се: за ручек и вечера, само треба да ја отворите теглата и да го ставите чинијата со зеленчук на чинија.

Подгответе се зелка маринирана со бибер и лук, едноставни, а сите состојки се достапни:

• Бела зелка - 1 кг

• Бугарска слатка пиперка - 500 гр

• Моркови - 100 гр

• Кромид - 200 гр

• Сол - 50 гр

• Шеќерен песок - 250 гр

• Природен оцет (6%) - 250 мл

• Копра, ким (семе) - 5 г.

• Прочистена вода - 1 л

 

Сите зеленчуци мора да бидат излупени и исечени на мали парчиња. Исечете ја зелката во ленти и ставете во голема чинија, па додајте ги ренданите моркови на неа (можете да користите ренде од морков во корејски стил, или можете да ги исечете морковите во тенки ленти). Подобро е да го исечете кромидот во тенки, скоро транспарентни полу-прстени и да го мешате со остатокот од зеленчукот..

Подовите треба прво да се бланшираат во врела вода неколку минути; за ова, парчињата прво се чистат од семе и се потопуваат во врела вода 3 минути. Неопходно е да се бланшираат зелените тенки пиперки, по таквата обработка ќе се ослободи од горчливиот вкус. Црвените месести и жолти пиперки можат веднаш да се исечат на ленти и да се испратат до остатокот од зеленчукот. Оставете ги парчињата да се изладат и исечете ги на половина прстени.

 

Додадете сол и семе од ким на избраниот зеленчук, па ставете ги во тегли и истурете ја маринадата. И бидејќи зеленчукот не претрпел прелиминарна термичка обработка, теглите исполнети со готовиот производ мора да се стерилизираат 15 минути во врела вода, и само тогаш да се превртат капаците.