Кисело пилешко печурки рецепт за зима

Домаќинките често прават зеленчук и овошни подготовки за зимата. Но, печурките не се игнорираат. Тие можат да бидат солени, замрзнати и кисели краставички. Рецептите за маринирање се особено интересни. Користејќи го овој метод, печурките не се чуваат само најмалку шест месеци, туку се користат подоцна и за подготовка на разни јадења - од првото до грицките. Тие се добри и како независен вид закуска за празничната маса..

Една од сорти што може да се избере е пилешко. Многу собирачи на печурки навистина не го ценат рецептот за кисела пилешка печурка, но тоа не е оправдано: тие се јадат, растат во големи групи, а вкусот не е инфериорен во однос на шампињоните.

Исто така, на нашата веб-страница можете да најдете рецепти, како да сол булетус, така што целото семејство ќе ги сака.

Кокошки, тие исто така се и Ringed Caps, се јадење сорта на печурки што расте на места со голема влажност од август до октомври. Тоа е печурка со густа пулпа, камбана од светло жолта или розова нијанса. Доста популарна за мариноване и мариноване. Кокошките се познати и како Турци, бели кокошки, досадни розити. Тие вкусуваат шампињони, младите печурки се особено вкусни. Во некои европски земји, таа е наведена како вкусна печурка.

Кисела кокошки за зима

Забелешка! Се верува дека највкусниот дел од кокошките е капа - нежно и ароматично месо. Покрај тоа, постои ризик да се најдат инсекти во нозете..
Кокошки, како и сите други печурки, не се препорачува да се меша со други сорти при мариноване. Но, при подготовка на супа или салата, печурките можат да се користат во различни.
Зошто не можете да маринирате неколку видови заедно? Ова е затоа што некои сорти на печурки имаат свои нијанси на подготовка. И, ако се готви заедно, пловењето може многу брзо да се одрази..
Размислете неколку опции за готвење бел приболотник.

Откако се запознавте со рецептите на нашата веб-страница, можете да готвите и други вкусни препарати, како што се кисела киселица и солена тралта за зимата.

Кисело пилешко печурки за зима

Се смета за брз начин за мариноване печурки.

Состојки за готвење:

• кокошки - 1 кг;
• вода - 0,7 л;
• оцет 9% - 2/3 од обична чаша;
• маса сол - 1 лажица масло. л .;
• шеќер - 1 лажиче;
• ловоров - 1-2 лисја;
• лимонска киселина - 5 g.

Како да се маринираат пилешки печурки за зима:

1. Истурете вода во тенџере. Се препорачува да се користи сад со емајл слој, алуминиум не може да се користи.
2. Додадете сол, шеќер, истурете оцет.
3. Намалете ја топлината веднаш штом зоврие маринадата. Додадете претходно подготвено пилешко, лаврушка лисја и варете ги 15 минути. Пена ќе се појави на површината за време на готвењето. Мора да се собере со искосена лажица и да се фрли, во спротивно маринадата ќе биде облачна.
4. По 15 минути вриење на печурките, додадете киселина и исклучете ја топлината.
5. Оставете ги печурките во маринадата да се изладат.
6. Повторно ослободете ги банките.
7. Наредете ги печурките во тегли и истурете ја маринадата. Затегнете цврсто.

Рецепт од кисела пилешка печурка

Капаците подготвени на овој начин се здобиваат со пријатен мирис на зачин.

Состојки:

• обична вода - 1,5 литри;
• печурки - 1 кг;
• сол - 2 1/4 суп.л-патки. лажици;
• бибер - 6 грашок;
• каранфилче - 1 пупка;
• лавршка - 1 парче;
• лимонска киселина - грам;
• оцет 9% - 1/3 чаша.

Како да киселите пилешки печурки:

1. Готвењето започнува со варени печурки.
2. Истурете вода во тенџере, загрејте.
3. Веднаш штом водата ќе зоврие, додадете 2 лажици сол, добро промешајте.
4. Излупете ги печурките, измијте.
5. Ставете ги кокошките во сад кога водата повторно ќе зоврие - намалете ја топлината.
6. Гответе 20 минути, а потоа истурете ја течноста и оставете ги печурките да се исцедат во штитник.
7. Распоредете лименки и капаци.
8. Кога течноста се исцеди, ставете во сад.
9. Додека печурките се исцедат, подгответе ја маринадата.
10. Истурете 0,5 литри вода во сад со емајл, ставете го на шпоретот на висока топлина за да зоврие побрзо.
11. Додадете 1/4 лажица сол во водата, сите зачини и киселина.
12. Варете го целиот состав 25 минути. Откако ќе го исклучите шпоретот.
13. Истурете оцет во маринадата. Оставете да кисна 15 минути.
14. Истурете ја маринадата во тегли со претходно спакувани печурки.
15. Затворете ја херметички, покријте со пешкир. Кога ќе се олади, ставете го на неосветлено место со температура од 6 до 10 степени.

За пестовите домаќинки, исто така, се подготвивме рецепти со маринирани сквош, што не само што ќе ја украси вашата трпезариска маса, туку и ќе стане прекрасен и вкусен додаток на вашата вечера.

Како да киселите пилешки печурки за зимата

Кокошките испаѓаат слатко-зачинети, додека го одржуваат својот вкус.

Состојки:

• пилешки печурки - 1 кг;
• шеќер - 30 g;
• сол - 10 g;
• оцет - 150 мл;
• allspice - 6 парчиња;
• цимет - 5гр;
• каранфилче - 1 пупка.

Како вкусно да се маринираат пилешки печурки:

1. Подредете ги печурките за соодветност, чиста од остатоци, исплакнете, исечете малку од нозете.
2. Истурете 1 литар вода во сад со емајл, загрејте.
3. Растворете оцет, сол, шеќер во вода.
4. Веднаш штом ќе зоврие, истурете ги печурките, вриејте и намалете ја температурата на греењето.
5. Печурките се варат според овој принцип: ако се подготват само капи - 10 минути, ако колоните - 17-20 минути. Пена се формираат за време на готвењето, мора да се отстранат со засечена лажица.
6. Извадете од топлина. Оставете да се излади малку.
7. Наредете ги изладените печурки во подготвени садови, истурете ја течноста во која се готвеле печурките.
8. Завртете го шишето, чувајте го на место со мала температура.

Пилешки печурки берење за зимата

Овој рецепт е интересен затоа што резултатот е готова салата. Вкусна комбинација на зеленчук и печурки, задушени, а потоа и кисела, ќе им се допадне на дури и најкапитените критики.

Состојки:

• прстени капаци - 3 кг;
• обичен кромид - 1 кг;
• црвени домати - 2 кг;
• маса сол - 3 суп.л-патки. лажици;
• црн пипер - 10-14 грашок;
• ловоров лист - 2-3 парчиња;
• масло за пржење - 100 ml;
• вода - 2 500 мл.

Како да се маринираат пилешки печурки:

1. Подгответе лименки и капаци за пловење: измијте, исушете, раширете.
2. Измијте ги печурките од почва и остатоци, сортирајте според големината. Кога печурката се расипе - исечете ја или отфрлете.
3. Ставете во 2 литри вода, доведете до вриење. Ставете го пилешкото таму и вриејте 15 минути.
4. Ставете ги печурките во шпорет.
5. Додека кокошките се исцедат, подгответе го зеленчукот, измијте го кромидот и доматите, излупете го кромидот, исечете го зелениот центар на доматот.
6. Загрејте 2 тави со масло одделно.
7. Исечете го кромидот на коцки со средна големина, доматите на парчиња 5 мм. СРЈ зеленчук одделно за 15-20 минути на средна топлина, без капак.
8. Ставете ги капачињата во тенџере, истурете 500 мл вода, додадете пржен зеленчук, сол, бибер, ловоров лист. Зафатете го околу еден час на тивок оган, покриен.
9. Наредете во банки, навикнете се. Покријте со топло ќебе или ќебе, оставете да се излади полека.
10. Испратете на ладно место.

Како можете да маринирате пилешки печурки

Едноставен рецепт за мариноване капачи за рибизли зачинети со лук.

Состојки:

• пилешки печурки - 1 кг;
• маса сол - 2 лажици. лажици;
• фин шеќер - 1 лажичка;
• суштина од оцет 70% - 20 g;
• вода за маринадата - 1 литар;
• allspice - 5-6 грашок;
• каранфилче - 1 парче;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• сушени копарчиња копар - 1 парче по шише;
• лук - 1-2 глави.

Како да маринирате кокошки за зимата во тегли:

1. Прво треба да ги подготвите печурките. Препорачуваме да користите само мали и средни капи во овој рецепт бидејќи тие одат одлично како ладна закуска. Исчистете ги капиите од остатоци, исечете ги нозете, измијте ги од остатокот на земјата.
2. Ставете 1 литар вода на оган, веднаш штом ќе зоврие - ставете го пилешкото и гответе го 20 минути, а потоа ставете го во шлаг..
3. Додека кокошките се варат и исцедуваат, подгответе ја маринадата: истурете 1 литар вода во сад со емајл, ставете го на оган, додадете ги зачините и билките наведени во списокот на состојки, доведете до вриење.
4. Додадете печурки во маринадата што врие. Гответе 3-4 минути.
5. Измијте садови и капаци, стерилизирајте.
6. Исплакнете копар, излупете го лукот. Ставете 1 копар од копар и 2-3 чешниња од лук во секоја тегла.
7. Исклучете ја топлината, ставете ги капачињата во теглите, истурете ја маринадата и цврсто навивајте. Превртете ги сите тегли, оставете да се изладат под неколку крпи или ќебе.

Корисни совети:

1. За почетниците во таква кулинарска насока како мариноване печурки, корисно е да научите неколку важни совети:
2. Кога вриете печурки, секогаш отстранете ја добиената пена. Во спротивно, супата ќе испадне облачно, а производот може да се влоши за кратко време..
3. Откако печурките и маринадата се ставаат во сад, на врвот истурете лажица маслиново или сончогледово масло. Производот не дава никаков посебен мирис или вкус на садот, но ќе помогне да се спречи мувла.
4. Не се препорачува чување печурки необработени долго време по склопување / купување. Ако нема време за зачувување, барем излупете ги и вриејте ги во солена вода. Во оваа форма, тие можат да се остават во цврсто затворен сад 3-5 дена во фрижидер..
5. Никогаш не мешајте неколку различни видови мариноване печурки, ако тие се сосема различни по типот и семејство. Ако одлучите да затворите 2-4 слични сорти од исто семејство, не чувајте ги повеќе од 3 месеци..
6. Подобро е да се поделат големи печурки на 4 дела, малите може да се остават како што се. Исто така, се препорачува да се соберат мали печурки од големи и да се кисели во одделни тегли за половина литар. После тоа, поудобно ќе биде да ги користите исечените за готвење јадења од месо и зеленчук, а малите да ги користите за салати и како закуска за празничната маса.
7. Во тегла, печурките треба да бидат покриени со маринада. Ако се погледне на површината, постои ризик тие да се затемни многу брзо и да станат покриени со бушава мувла. Таквите печурки повеќе не можат да се јадат, се препорачува да ги фрлите.
8. Кога тркалате, не заборавајте да ја проверите затегнатоста на тркалање. Ова е направено на следниов начин: откако вратот ќе се преврти со капак, тој се превртува и работ полека се превртува преку пешкир или на врвот на масата. Ако некаде капакот не одговара добро на вратот, маринадата малку протекува. Ова значи дека треба да го затегнете капакот уште неколку пати со машина за споеви.

За loversубителите на зимските подготовки, во нашата колекција на рецепти има и рецепт солење зеле лушпи, што може да послужи како посебен сад или да се користи за подготовка на салати.