Солење домат за зимата

Солење домат за зимата - ова е еден од најстарите методи за собирање домати, кој останува релевантен до ден-денес. Многу набавувачи, набудувајќи ги традициите на нивните предци, вршат солење на овој зеленчук исклучиво во цврсто дабово буре. Тогаш доматите стекнуваат неверојатно пријатен нежен вкус, светла боја и уникатна арома.

Сепак, не секој има таква можност, затоа модерните домаќинки добро научиле како да сол домат, како и мариноване печурки, краставици, зелка, итн. во емајлирани садови, глинени кади или обични стаклени тегли со три литри. И ваквите домати не се полоши од оние што беа солени во буре.

Што се однесува до рецептите за мариноване домати за зима, има многу од нив, а ние сакаме да ви кажам за некои од нив..

така, солење домат за зимата - рецепти

Рецепт број 1 - топло солење

Потребни состојки:

- Доматите се приближно иста големина и ист степен на зрелост;

- магдонос;

- зелена копар;

- зеленчук од целер;

- чили;

- лук;

- сол - 5 лажици;

- шеќер - 10 лажици;

З.асолка домат за зимско готвење:

1. Избираме зрели, тесни домати со иста големина, добро измијте ги под ладна проточна вода и исушете ги.
2. Исто така, ќе го измиеме и исушиме магдоносот, копарчето и зелените зеленило, ќе ставиме неколку гранки на дното на секоја претходно подготвена тегла.
3. Поделете го лукот во каранфилче и излупете ги, па ставете една или две чешниња на дното на секоја тегла..
4. Варените домати исечете ги на половина на два дела и пополнете ги теглите со нив до врвот.
5. Ајде да ја подготвиме саламурата, за ова вриеме 5 литри вода, додаваме 5 лажици сол, 10 лажици шеќер во неа и целосно ги раствораме.
6. Пополнете ја содржината на теглата со подготвената саламура и веднаш затворете ја теглата со обичен најлон капак.
7. Оставете ги теглите да стојат на собна температура, а потоа ставете ги во фрижидер три дена.
8. На четвртиот ден, киселите домати ќе бидат подготвени. Неопходно е да се складира такво работно парче, како и свежа аџика во фрижидер.

Рецепт број 2 - суво солење.

Потребни состојки:

- домати - десет килограми;

- сол (не јодизиран) - еден килограм двесте грама;

- лисја од рен;

- копар од копар;

Солење домат за зимско готвење:

1. Избираме цели домати без оштетување на истиот степен на зрелост и големина, добро исплакнете ги под млаз вода и исушете ги, раширувајќи ги на памучна крпа или кујнска крпа.
2. Потоа ставете чисти, суви лисја од рен и копарчиња од копра на дното на чистиот измиен сад (буриња, саксии, кади, кофи, итн.).
3. Следно, ставете го првиот ред домати на зелените, така што тие се свртени со стеблото нагоре.
4. Истурете голема ѓубре сол во секој домат, на врвот на дршката, а потоа додадете малку повеќе сол на целиот слој.
5. Покријте го првиот слој домати со лисја од рен и копра одозгора, по што ќе ги поставиме вториот и сите последователни слоеви на ист начин.
6. Кога садот се наполни до врвот, покријте го последниот слој домати со зелена боја, природна газа од два слоја и ставете под угнетување.
7. Оставете ги доматите да марината на собна температура, и по два дена, како и кисела зелена домати, преминете на ладно место - подрум, подрум или фрижидер.