Кисели домати за зима без стерилизација `неспоредлив`

Многу удобен и наједноставен рецепт за зачувување на кисела домати за зима без стерилизација. Доматите се многу здрави, не само свежи, туку и кисела. Секоја година се погрижам да ги затворам доматите за овој рецепт. Пробав различни рецепти, но повторно се навраќам на ова..

Избирам домати што се зрели, цврсти, убави. Која големина треба да ја земам? Секој избира што сака, но треба да изберете такви плодови за да може слободно да се стават во теглата, а во зима лесно да се извадат од теглата. Ако стебленцата е цврсто прикачена на доматите, тогаш ги оставам. Ги мијам доматите добро под проточна вода, ги боцкам со дрвена чепкалка за заби во близина на дршката.





Производи:
- зрели домати - 2 кг-
- вода - 1,5 л-
- сол (не јодизирана) - 2 лажици. л. (без слајд)-
- гранулиран шеќер - 4 лажици. л. (без слајд)-
- оцет 9% - 2 лажици. л.-
- црни пиперки - 5 парчиња.-
- лисја од црна рибизла - 2 парчиња.-
- лук - 1-2 чешниња-
- лисја од рен - 1 парче.-
- магдонос - 2 sprigs.

Време - 1,5 ч.


Служби - Може ли три литри.



Јас мора да ги стерилизирам тегли и капаци за зачувување.





Во стерилизирани тегли ставам исецкан лист од рен, црни пиперки, чешне лук исечен на парчиња. Цврсто ги ставам доматите, ги покриваме теглите со капаци.





Додавам неколку гранчиња магдонос на доматите, но не мора. Магдоносот не дава многу, само го додавам за убавина.





Имајќи измерено колку вода мора да се додаде во теглата со доматите ставени во неа, ја истурам оваа вода во тенџере, додавајќи малку повеќе вода, имајќи предвид дека дел од водата ќе испари за време на вриење. Кога водата ќе зоврие, ја истурам во тегли со домати и ги покривам теглите со капаци. Домати со топла вода стојат 15 минути. Потоа ја истурам оваа вода во подготвен тенџере, ја доведам до вриење и повторно ја истурам. Издржајте повторно 15 минути, покривајќи ги теглите со крпа за да остане топло.





По трет пат, подготвувам маринада од оваа вода. Додавам 2 суп.л-патки во водата. л. сол (точно по должината на работ), промешајте.





Бидејќи нашето семејство сака слатки конзервирани домати, тогаш ставам 4 лажици во маринадата. л. Сахара. Јас добивам шеќер без слајд.





Ја донесувам маринадата до вриење. Истурам 1 лажица во секоја три-литарска тегла домати. л. 9% оцет. Потоа внимателно ја истурам марината што врие во тегли со легла. Доколку е потребно, наполнете ги теглите со врела вода подготвени однапред во котел. Ги превртувам лименките, ги превртувам, ги ставам на вратот, ги завиткам со ќебе. Навечер навивам лименки домати, а наутро го отворам ќебето, и ставам лименки со домати да се изладат.