Кисела зеленчук. Како да се подготвиме за зимата?

Кисела зеленчук

совршен и за празнична маса и за тивки домашни собири. Технологијата за мариноване е едноставна, само треба да се придржувате кон неколку правила. И ние со задоволство ќе ги споделиме со вас.
1. За мариноване, треба да земете мали, свежо собрани кревети. Степенот на зрелост исто така треба да биде ист. Само во овој случај ќе добиете вкусна, ароматична подготовка..
2. Кромидот исто така треба да биде мал. Комплетите кромид се најдобриот избор. Ако сте зеле голем кромид, исечете ги на неколку парчиња..

3. Домати може да се земат, и црвени и зелени. Тие мора да бидат подредени според големината..
4. Ако имате омилени, докажани рецепти, користете ги. Ако сакате да покажете малку фантазија, искористете ги советите на националната кујна. На пример, Французите ставаат целер, моркови и кромид во маринадата. Во Кина - лук, зелен кромид и ѓумбир. Во Италија - риган и рузмарин. На Кавказ - cilantro и лук.
5. Не заборавајте дека „букетот“ зачини мора да биде хармоничен и тестиран. Не треба да доминира еден од производите.
6. Можете да ги користите бобинки како дополнителни компоненти. Цвекло може да се маринира со црвени рибизли и огрозд, и домати со сок од црвена рибизла.
7. Зеленчукот може да се маринира и ладен и жежок. Топлиот метод се користи ако е потребно долгорочно складирање. Во случај на студен метод, се користи растително масло.
8. Пополнувањето може да биде силно кисело, кисела и малку кисела, остра. Во зависност од кое ниво на киселина сакате да го користите, мора да се користи или оцет или оцет суштина. Запомнете да не истурете оцет во врела вода! Прво треба да го отстраните капакот од оган, полека истурете ја киселината.
9. Теглите за мариноване прво мора да бидат обработени и сушени. После тоа, ставете зачини, зачини и билки на нивното дно. После тоа, истурете ја маринадата над овошјето, оставајќи 2 см до гребенот. Ако маринадата е топла или кисела, истурете десно до вратот. Слабото кисело полнење сигурно мора да биде пастеризирано, и само тогаш да се запечати.
10. За конзервирање користете садови изработени од дрво, керамика и нерѓосувачки челик. Вреди да се откажете од емајлирани јадења.
11. Неопходно е да се зачува конзервација на температура не поголема од 20 степени..

Подготви и предење салати од зеленчук за зима.

Кисела зеленчук: рецепт

Мариноване зелка.
Исечете ја зелката во ленти. Направете полнење: вриете 100 мл вода, додајте 1,5 лажиче на тоа. гранулиран шеќер и половина лажичка сол, лаврушка, 5 грашок од зеленчук, sprig на тарагон. Ставете ги зачините од полнењето на дното на подготвените садови, додадете зелка во густ слој, пополнете со саламура, запечатете со капаци. После неколку недели, можете да ја јадете грицката.

Како ви се допаѓа кисела зеленчук на италијански јазик?
Маринирање зелка со пиперки од bellвонче.
Исецка зелка, исецка слатка пиперка. Измешајте зеленчук, сол, додадете гранулиран шеќер, растително масло и јаболков оцет по вкус. Промешајте сè, натопете во фрижидер неколку часа, послужете.

Солен и кисела зеленчук

Мариноване домати.
Рецепт за сладок и кисел домат.
Пополнете: измешајте 2 суп.л-патки. лажици шеќер и сол. Измијте ги доматите, исечете ги стебленцата. Ставете во тегла литар главица кромид, неколку чешниња лук, 20 гр од сите зеленчуци (тарогон, целер, босилек, рен, магдонос, копар), средно ловоров лист, 2 парчиња каранфилче и црн пипер секоја од нив, 0,5 лажички семе од сенф ... Врвот со домати, додадете 3 суп.л-патки. л. оцетна киселина, пастеризирајте ја 10 минути. превртете го капакот, ладете го наопаку.

Willе ви се допадне и мариноване зеленчук во масло.
Рецепт во желатинозна маринада.
Чувајте ги доматите во врела вода 2 минути, изладете ги со ладна вода, исечете ги на еднакви кругови. Ставете ја лаврушка во тегла, исечете го кромидот во прстени, додајте 8 грашок од зеленчук. Пополнете го садот, покријте го со друг слој кромид. 1 лажица масло л. растворете го желатинот со чаша ладна вода, оставете да отече еден час. Подгответе го полнењето со маринада: разредете 2 лажици во литар вода. лажици гранулиран шеќер и сол, зовријте, истурете до самиот врв во тегла домати.

Салата со кисела зеленчук.
Задолжителни производи:
- моркови - 2 кг
- среден корен од магдонос - 2 парчиња.
- карфиол - 1 кг
- еден куп магдонос
- половина корен од целер
- црвена пиперка - 3 парчиња.
- кромид - 3 парчиња.
- свежи лимони или лимонска киселина

Чекори за готвење:
Исечете ги морковите на ленти или исечете ги на парчиња. Корен зеленчук од целер и магдонос, слатка пиперка натопете во газа торба или сито во врела вода, оставете три минути, издвои да се излади. Расклопите ја зелката во inflorescences, бланширајте во саламура за една минута. Направете саламура од литар вода, лажичка сол и 1 гр лимонска киселина. Исецка магдонос и кромид, исецкајте го лукот, мелете со сол. Промешајте ги сите компоненти. Истурете ги супите во тенџере, се вари. Измешајте бланширан, разладен зеленчук и билки, ставете во тегли од половина литар, истурете ја топла супа, ставете стерилизација, се тркалаат.