Суптилностите на готвење кисела репка

Во студената сезона, кога сакате малку свеж зеленчук, киселите празни места со кисели парчиња се во право, на пример, готвењето кисела репка нема да ви одземе многу време, но тоа ќе ве воодушеви со неговиот вкус и арома во секое време што сакате..

Кисела цвекло е одличен додаток на цвекло, разни супи, салати, топла чинија, а исто така многу добра како закуска за празниците, како и Грчки мезе за зима. Цвекло може да се избие како целина или сецкан или рендан; за да го подобрите вкусот за време на марината, треба да додадете разни зачини. 

Рецепт број 1, потребен ни е: 

- половина килограм цвекло-

- сто дваесет и пет грама шеќер-

- сол-

- каранфил-

- Ловоров лист-

- кернеларни кернели-

- двесте милилитри оцет-

- црни пиперки-

- половина литар вода. 

Прво, треба да ја подготвите маринадата, да се меша во шеќер во вода, оцет, една лажица сол, неколку чешниња, две ловоров лисја и неколку пиперки и грашок од коријандер секоја од нив. Промешајте ја маринадата, а потоа доведете до вриење и ладење. 

Сега подгответе ги репка, измијте ги, варете додека не се зготви, а потоа изладете. Потоа излупете ја репка и сода со груб ренде. Ставете го во тенџере, пополнете го со ладна маринада, покријте го садот со капак и оставете го да отстои на собна температура еден час, а потоа ставете го во фрижидер два дена. Готовите цвекло чувајте ги во фрижидер на ист начин како што се чуваат берба за зима.

Рецепт од кисела репка број 2, потребни ви се следниве состојки: 

- еден килограм цвекло-

- сол-

- корен од рен-

- неколку пиперки- 

-еден стап од цимет-

- оцет двесте милилитри-

- шеќер дваесет и пет грама-

- Ловоров лист-

- две чили пиперки-

- каранфил-

- вода. 

Исплакнете цвекло со проточна вода и варете, а потоа изладете. Потоа ќе ја подготвиме маринадата, за ова, во литар вода, измешајте сол, шеќер, оцет и сите зачини. Ставете ја маринадата да зоврие, веднаш штом ќе зоврие, можете да ја извадите од топлината и оставете да се излади. Излупете ја репка и исечете ги на коцки или ленти и ставете ги во чисти тегли. Истурете ја маринадата во секоја тегла, а потоа затворете ја со капак и ставете ја во ладна просторија за еден ден.

Рецепт број 3, маринирана репка, потребни ни се следниве состојки: 

- петстотини грама цвекло-

- две средни пурпурни светилки-

- триесет грама ѓумбир-

- пиперки-

- сто грама мед-

- Ловоров лист-

- оцет-

- каранфил-

- сол-

- триста и педесет милилитри вода. 

Се вари репка, па излупете и исечете ги на половина прстени. Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени Варете ја маринадата, додадете ги сите зачини, сол, мед во зовриена вода и варете дваесет минути. Потоа извадете ја маринадата од шпоретот и истурете го оцетот во неа и оставете да се излади.. 

Во тегли со половина литар, преклопете ги кромидот и цвеклото во слоеви, пополнете ги со топла маринада. Покријте ги теглите со пластични капаци, прво чувајте ги теглите во просторијата еден час, а потоа замрзнете ги. За еден ден, киселата репка ќе биде подготвена за јадење. Во иднина, чувајте ги цвекло во темна, ладна просторија или фрижидер на ист начин како зачинета закуски за зимата.