Кисела репка

Цвекло маринирани за зимата во лименки се користат како независна закуска или како подготовка за бурс. Лично, понекогаш ја користам за овие цели, иако некои можеби не додаваат кисела репка во таков сад. Но, верувајте ми, често неговиот вкус само додава богатство и осветленост на првиот курс..
Значи, како што веќе разбравте, во оваа мастер класа ви нудим рецепт за готвење кисела репка за зима.



За да подготвиме 10 тегла од половина литар кисела репка, потребни ни се:
- цвекло - 4,3 кг,
- гранулиран шеќер - 100 грама,
- сол - 100 грама,
- концентрација на оцетна киселина 80% - 30 грама,
- цимет - 1,5 грама,
- каранфилче - 1 грам,
- зачин - 1 грам,
- црна лута пиперка - 1 грам,
- ловоров лист - 2 грама,

- вода за маринада - 2л.



Значи, кога ќе се подготват сите наши состојки, да преминеме кон самиот процес на подготовка на празно. Исплакнете свежо цвекло темелно во ладна вода. Сечење на корените и лисјата.



Ставете ги репка во врела вода за бланширање. Ние го вариме околу 10-15 минути. Потоа го вадиме од врела вода.



Потоа лесно ги лупиме репка. Ние го миеме во млака вода. Исечете на големи коцки, како што се гледа на фотографијата.



Потоа ќе ги подготвиме лименките за празни места. Погодни се најдобри (попогодни) тегли за половина литар. Ние ги мачкаме со врела вода или ги пржете во рерната. На дното на чистите тегли ставете ловоров лист, парче цимет, каранфилче и сладок пипер и сладок грашок, а потоа цврсто ставете ги исецканите цвекло. Готвење на маринадата. За да го направите ова, додадете сол и гранулиран шеќер во врела вода (2 литри). Доведете ја смесата до вриење. Ние го вариме околу 10-15 минути и го истураме оцетот.



Истурете ги пополнетите тегли со врела маринада. Покријте ги теглите со капаци и ставете ги во тенџере со врела вода за стерилизација. Ние ги стерилизираме теглите од 0,5 литри 10 минути. После тоа ги извадуваме. Херметички ја заптиваме и ладиме.



Планките се подготвени - ќе ги испратиме по ладењето до местото на нивно складирање (плакарот, подрумот). Исто така, ве советувам да обрнете внимание на рецептот за друга корисна подготовка за зимата. - кисела црвен кромид со цвекло и кардамон, вкусен и некомплициран.
Дотогаш, ви посакувам бон апетит!