Кисела тиквички за зима: најдобри рецепти со фотографии

Конзервирана кисела тиквички за зима

- ова е наједноставниот дел од извршувањето. Особено за оние кои први решија да ја пробаат раката дома блокада. Ролни од тиквички беа и сеуште се одлична идеја за повторно воспоставување на зимските резерви. Кабаците, како и другите зеленчуци, се затворени во различни маринади, користејќи дури и сокови од зеленчук и овошје. Зеленчукот се бере во форма на мали и големи резови, а понекогаш и цели (особено ако плодовите се со големи димензии). Теоријата на конзервација е едноставна. Затоа, подобро е веднаш да започнете да вежбате.!

Не е ништо што марината се смета за прилично практичен начин за зачувување на летото. И тиквички подготвени во зачинето полнење е директен доказ за тоа. На крајот на краиштата, тие ќе станат не само добар додаток на сите видови странични јадења и јадења со месо. Тие се неверојатно добри во себе. И тие дури можат да се натпреваруваат со кисели краставички. Ако готвите правилно и компетентно маринирани тиквички, правилно пресметајте ги пропорциите на состојките, тогаш тие ќе испаднат скоро да се топат во устата и неверојатно крцкави.

Маринирани тиквички за зимата: Рецепт број 1

Според првиот метод - економичен и лесен - тиквички излегуваат малку кисело, но многу нежни и вкусни. Prepareе бидат потребни 2,5-3 кг тиквички за да се подготви. За истурање на 5 литри вода се земаат 5-6 лажици. шеќерен песок, 8-10 суп.л-патки. груба сол, 8 суп.л-патки. оцет 9%. Покрај тоа, во секоја тегла се поставени 1-2 чадори од копар, 2 зачинети каранфилчиња, неколку црни пиперки и лист од рен..

Тиквичките се мијат според технологијата во ладна проточна вода, се оставаат да се исцедат од влага и се сечат на мијалници со дебелина од 1,5-2 см. Не се сечат премногу тенки. И понатаму маринираат тиквички за зима може да се направи на два начина.

1 начин. За истурање, потребниот волумен на вода се мери и се вари. Подлошки за тиквички се фрлаат во неа. Зеленчукот треба да зоврие 5-7 минути, со што се исклучува можноста за последователна ферментација на садот во затворен сад. За ова време, лименките се темелно измиени, а во нив најпрво се шират лисја од рен, а по чадорите од сушен или свеж копра. Во отсуство на лисја од рен, дозволено е да се користат лисја од рибизла, слатка цреша, малина или цреша, кои имаат својства за тен и го прават зеленчукот кршен и еластичен. Следат црни пиперки и пупки од каранфил. 

Понатаму, фаќајќи ги таверните од водата со слотна лажица, тие се поставени на зачинета "постелнина" до самиот врв на садот. Солта, песокот-шеќер се додаваат во течноста што врие во која плодовите се варат и, по мешањето, садовите се отстрануваат од топлината. После тоа, во неа се истура маса оцет. Многу е важно да не се прелива во раствор што врие, во спротивно ќе се формира изобилство пена, а ефектот на оцет ќе биде неутрализиран. Но, тој е главниот конзерванс. Завршува готвење маринирани тиквички фактот дека полнењето со маринада се истура во тегли, и тие веднаш се тркалаат. Спојот се проверува за протекување со вртење на садот над мијалникот и осигурај се дека не бега воздух. И само по конзервирана храна се отстранува на ладна просторија за долгорочно чување..

Метод 2 Во вториот метод, свежите тиквички веднаш се ставаат во стаклени тегли, пополнувајќи ги само до рамената. Без претходно готвење! Водата се врие, а сад со зеленчук се истура со стрмен терен. Работното парче е покриено со капаци од лимени плочки и е оставено сама за 10 минути. По наведениот временски интервал, течноста се исцеди повторно во тавата и повторно се вари. Тиквички повторно се истура со врела вода и се остава да кисна четвртина од еден час. По третото истурање, шеќерот и солта се истураат во течноста. Каранфилче, бибер, рен и копар се поставени на мијалките од тиквички, се истура оцет. Контејнерите се полнат до гребенот со зовриена маринада и запечатени.

Маринирани тиквички за зимата: Рецепт број 2

За следната опција за затнување, се зема следниот сооднос на производи: 1 кг тиквички, 10 чешниња лук, 1 горчлив пипер, 1 литар вода, 30 гр копар, 80-90 гр маса сол, 3-4 грашок сос и 75 мл 9% оцет.

Плодовите од тиквички се избрани млади до 15 см во должина. Тие се темелно измиени и стебленцата се отстранети од нив. И самиот зеленчук се дели на кругови дебели 1,5 см. Копра зелени се ситно сецкани. Горчливото парче се сече по должина на ленти, излупениот лук на парчиња. Во подготвените лименки, прво се ставаат помошни мелени состојки, а потоа таверни, затегнувајќи го стајлингот. Зрна од сол се раствораат во врела вода, саламура се отстранува од шпоретот и во него се разредува оцет. Тиквички во маринирани кругови стерилизирани 12-15 минути во контејнери со половина литар и литар, соодветно, и херметички затворени.

Рецепт број 3

Наместо обичен оцет за јадење, јаболков често се користи за зачувување. За оваа опција, треба да подготвите: 1 кг тиквички, 1 литар вода, 2 чешниња, по 1 лажиче секоја од нив. семе од коријандер и копар (колку што е можно), црни пиперки, 1,5 лажици. сол, 100 мл јаболков оцет и половина чаша шеќер. 

Измиените тиквички се сечат на половина надолжно. Копар, исто така, се исплакнува со последователно сушење. За истурање на маринада, сол, шеќер и оцет се додаваат во водата што се влева во садовите за готвење. Решението се меша, се доведува до вриење и се отстранува од топлина. Тиквички од тиквички се ставаат во стерилизиран сад, наизменични зеленчук со свежи зеленили од копар и други зачини и зачини. Топла маринада се истура следно. Понатаму рецепт за кисела тиквички за зима покриени со капаци за шиење и оставени најмалку еден ден. По 24 часа, маринадата се додава и садот е запечатен.

Излегува доста интересно ако ги затворите тиквичките во сок од јаболко. Значи, покрај зеленчукот, за маринадата се земаат 200 мл рафинирано сончогледово масло, сок од јаболка и вода, по 30 гр секоја сол и песок-шеќер, 50 гр лук рендан на фин ренде.

Излупени и исечени на кругови, таверните се ставаат во длабок сад (за наведената количина на производи, околу 3 литри). Потоа, тие се истураат со врела вода неколку пати, проследено со инфузија во вода 15 минути. По трет пат, плодовите се истураат со буквално вриење, и зеленчук во масло со сок од јаболка навивам. 

Рецепт број 4

Секој што сака зачинети зачувува може да го користи следниот метод на затнување. Подготвено е исклучиво од тиквички. И за маринадата за 1 литар вода, треба да земете 500-600 мл 9% оцет, 1-2 лаврушки, 5-7 грашок и каранфилче секоја, 15 гр лисја од црна рибизла.

Само млад зеленчук со меко, незрело семе е избрано за берба. И, дури и овие плодови се излупени и центрите се сечат од нив, а пулпата се сече на коцки од 2 см. Резултатите коцки се натопуваат во врела вода 5-7 минути и веднаш се потопуваат во ладна вода. Следно, полнење со маринада се прави од вода, зачини, зачини и оцет. Тиквички се поставени во тегли и се полни со врело полнење. Пополнетите контејнери се стерилизираат 15-20 минути и се затвораат. Методот на тркалање е невообичаено вкусен.Тиквички со бибер и целер", Подготвено според слична технологија - пиперката му дава на апетитот поголема експресивност, а целер - богатство. 

Рецепт број 5

Тиквички, тиквички и тиква се исто така покриени со лимонска киселина, исто како краставиците. Тие прават слични празни места во лименки со мал капацитет. Количината на зачини и процентот на саламура по рецепт за кисела тиквички за зимата со фотографија се прикажани на зеленчук веќе исечен на кругови и ставен во стаклени садови. Значи, во просек, секоја банка има? лажиче црн и зеленчук од зеленчук, 1 лавршка, 1 копра чадор и 5 чешниња од лук, исечени на парчиња. Што се однесува до саламура, 2 лажици се користат за 1 литар вода. сол и шеќер. 

Контејнерите за запечатување се пред-стерилизирани или печени во рерната. Ги содржи препорачаните зачини и копар исечени на големи парчиња. Подлошки за тиквички се наредени на "оџакот". Секоја тегла се полни со врела вода и се остава да кисна четвртина од час, по што течноста внимателно се исцеди назад во тавата, при мерење на нејзиниот волумен. Во зависност од пресметаниот волумен, се истура одредена количина сол и шеќер. Саламура се вари 2-3 минути, додека ја отстранува пената од површината, и повторно се истура во таверните. 

Потоа лимонската киселина се истура во пополнетиот сад. Се додава по стапка од 1 лажиче. киселини - за еден контејнер од 1,5 литар. По завршувањето на последната манипулација, работното парче се навива, а конзервата е нежно свртена од една на друга страна, држејќи ја со крпа, така што зрната лимонска киселина се раствораат. Пред ладењето, вртете "Кисела тиквички»Оставен наопаку под ќебе, а потоа изваден на ладно за складирање.

Рецепт број 6

Популарен и мезе за зеленчук на мраз во масло. Содржи семе од сенф за лутост и пикантност на вкусот. Значи, за методот што треба да земете: 2 кг таверни, половина чаша рафинирано сончогледово масло и 9% трнлив оцет, 2 лажици. семиња од сенф, 15 црни пиперки и иста количина на зачини, 1,5 лажици. груба сол и? чаши гранулиран шеќер. Исто како и натаму тиквички со лук за зимата, зелените честопати се додаваат на овој метод на затнување - но ова е по дискреционо право на специјалист за кулинарство.

Младите тиквички се мијат под проточна вода, врвовите се отсечени од обете страни и плодовите се сечат на шипки долги 5-7 см, или можете да го исечете зеленчукот во коцки или парчиња. Подготвените компоненти се поставени во длабок сад. Во меѓувреме, се подготвува маринадата. За него, оцет, сончогледово масло, зачини, шеќер се комбинираат во посебен сад, и добро се мешаат. Како резултат на маринадата се истура над коржетите, и тие енергично се тресат, покривајќи го садот со капак. Парчињата треба да бидат правилно обложени и натопени во маринадата. Затоа, тие се оставаат на собна температура 3 часа. За време на целото време на инфузија, работното парче треба да се тресе неколку пати за рамномерно да се впие.

После три часа, зеленчукот може да се пакува во калцинирани стаклени садови, покриен со капаци и да се става во врела вода за стерилизација 15 минути. Теглите се валаат топло и, кога ќе се оладат, се отстрануваат за чување на темно, ладно место.

Рецепт број 7

И, конечно, најпопуларниот метод на мариноване Корејски зеленчук коцки. Можете да го направите од следниов список на производи: свежи млади тиквички (колку имате), 1 литар вода, 60 гр сол, 70 гр гранулиран шеќер, 1 чаша оцет 9%, 5-6 пушни чешниња, 2-3 ловоров лисја, половина подот од горчлива црвена пиперка, половина стап цимет и корејско зачинување.

Сите Рецепти "кисела тиквички за зимата" започнете со подготовка на главните компоненти. Тиквичките се исплакнуваат во вода, се лупат ако се премногу густи, а семето се сече и се отстранува од нив (дури и ако не се тврди). Пулпа од зеленчук се сече на коцки 3 * 3см. Потребниот волумен на вода се истура во тенџере, зовриениот и тиквичките се спуштаат во него, каде што бланшираат 5 минути и веднаш се префрлаат во сад со ладна вода. Теглите за зачувување се пред-стерилизирани заедно со капаци за запечатување. Преработените коцки од тиквички се поставени во подготвен сад.

Сега треба да ја направите маринадата да се пополни. Во посебен сад, водата се врие и кога ќе зоврие, сол, песок, шеќер, сите зачини се истураат во неа и сето ова се меша. Откако ќе го извадите полнењето од оган, во него се истура оцет, а откако ќе се истури маринадата во тегли со зеленчук. Работното парче е затворено со капаци, превртено и поставено под ќебето додека не се излади.

Со технологија „Како маринираат тиквички за зима "рецепти воопшто не комплицирано. Тие се дури и многу возбудливи, интересни и претставуваат креативна активност, чиј резултат ќе биде познат само во студената сезона. И никој не се сомнева дека ќе биде исклучително вкусен! Маринадите не се само грицки. Со нив, ручекот или вечерата ќе станат позадоволувачки! И во комбинација со ќебапи од месо, оваа подготовка ќе предизвика бура на задоволство!