Кисела горчлива пиперка за зима: детални рецепти со фотографии

Ужина "Кисела горчлива пиперка за зима

»Не е само корисна блокада. Познат е и по одличниот вкус! Многу зеленчук може да се конзервираат со топли парчиња, а во исто време на различни - понекогаш необични - начини, давајќи им кора од кора од лимон. Честопати, зачинет зеленчук се солува, се истура со саламура и се остава да созрее 1-2 недели. Исто така, тој е покриен со зачини во полнење со топла маринада. Методите за зачувување на лутите пиперки не се толку многу како рецептите за валање на слатки бугарски плодови - но тие се исто така многу разновидни и вкусни. Марината ви овозможува да го зачувате зеленчукот и да ги презентирате за консумирање во нивна најепетитивна форма.

Горчливата папрака е кисела во различни пломби со вклучување на нови помошни состојки. Салатите и adjika се подготвуваат врз основа на тоа.. Совети за зимски мариноване не го ограничувајте изборот на сортата на овошје - се земаат предвид само изгледот, интегритетот (без расипување и оштетување) и големината на зеленчукот. Значи, идеално, се избираат парчиња со густа, па дури и умерено тврда пулпа. Неопходно месен! На крајот на краиштата, има повеќе внатрешен сок кај густо овошје. Од таков примерок ќе испадне крцкав, уста за наводнување со уста. И за естетска убавина, можете да изберете мулти-обоени пиперки.

Подготовка на подот

Пиперките се маринираат цели или на парчиња. Целиот плод изгледа поинтересен. Но, и покрај презентацијата во празно, семето и внатрешните партиции се отстрануваат од подот. Но, ова е направено толку внимателно, користејќи гумени нараквици и кујнски прибор, за да се избегнат есенцијалните масла на кожата. Поточно, тие содржат горчина на зеленчук. И, откако ќе ги отстрани јадрата, заедно со нив, главниот дел од острината ќе се „замине“. Следното Рецепти "кисела лута пиперка за зима" нудат многу едноставни методи за валање на овој зеленчук, за што се собираат за понатамошна употреба и заштедете го целиот спектар на витамини во нив.

Кисела горчлива пиперка за зима: рецепт 1

Начини “Како да марината пиперки»Веќе се тестирани. Сега треба да ги изненадите сопствените гастрономски погледи и да се однесувате на горчливата пиперка собрана во маринадата. За таква подготовка во поедноставена претстава, ќе ви требаат: произволна тежина на зелени парчиња, 4-5 чешниња лук, 60 мл од 9% октомври, 1,5 лажици. трпеза сол, зачини (грав од зачини, чадори или копарчиња од копар, ловоров лист).

Прво на сите, зачините, излупени чешниња од лук и билки се ставаат во стаклени тегли од еден литар намачкани со зовриена вода. Топчињата со топла зелена пиперка се темелно измиени, опашките се сечат од нив и семето се исчистува. Нема потреба да ја исечете пулпата, целосно ќе се затвори. Подготвениот зеленчук се натопи во сад, покриен со сол и се полни со прилично топла вода. Последниот што влегол е осет. 

Исполнетите стаклени садови се наоѓаат во структурата за да ги стерилизираат зимските затнувачи. Во наједноставна форма, тоа е широка, обемна тава, на која дното е покриено со силиконски килим или ленено платно. Во однос на времето, термичката обработка трае околу една четвртина од еден час со тивка течност што врие во заедничка тенџере. По стерилизација рецепт за „Кисела лута пиперка за зимската фотографија»Завршува со херметички запечатени лименки со варени капаци од калај. 

Кисела горчлива пиперка за зима: Рецепт 2

Исто така блиски кисела лута пиперка за зима без стерилизација. Состојките за овој пресврт ќе бидат: 2 килограми обоени горчливи пиперки, 2 литри филтрирана вода, 4 лажици. оста кантина 9%, 2 полни лажици. гранулиран шеќер и солена сол. 

Предложениот подготовка на кисела зеленчук излегува невообичаено шарено и светло се должи на фактот дека овошје со различни бои се избрани за тоа. За естетиката и контрастот на бојата, препорачливо е да се наизменични парчиња кога се ставаат во тегли. Но, прво, тие се темелно измиени, отстранувајќи ги семето и стебленцата во процесот. Внатрешните тенки партиции се сечат ако е можно. И, празнините од бибер се мијат уште еднаш под студен проток. Контејнерите за конзервација се земаат во мало раселување - подобро е да се земат лименки од половина литар. 

Зеленчукот се става вертикално во чист сад, наизменично за нив по ред боја. Сечењето треба да биде на врвот при поставување. Стрмен терен се вари и се истура во тегли со содржината. Со вода, идната закуска треба да отстои најмалку 15 минути, а течноста можете да ја исцедите преку држачот на решетката. Одделно, два литри вода за маринадата се внесуваат. Кристалите од песок-шеќер и трпезната сол се раствораат во неа. И, буквално отстранувајќи се од топлината, окетот се додава во растворот. Топлото полнење со маринада се истура во тегли, целосно покривајќи го зимското празно. И закуската без стерилизација е цврсто затворена со машина за спојување. Додека не се олади, рецептот е скриен под крпата, вратот надолу..

Рецепт 3

Доста често, горчливите пиперки се придружени со разни зеленчуци. Направете, на пример, солени кисела рецепти со лута пиперка во комбинација со црвени домати. Таков третман може да го подготвите од следниов список на производи: 0,5 килограми лути парчиња, 4 големи зрели домати, 1 средна глава лук, сол по вкус и 100 мл рафинирано посно масло. Доколку сакате, ставете и свежи билки.

Пиперските плодови со различни форми и големини се погодни за блокада. По миењето, стебленцата се отсечени. Нема потреба да се изберат зрна и бели внатрешни мембрани! Пиперките со домати се мелени со помош на мелница за месо или сецкани со рака со остар нож. Лукот се притиска преку преса. Пире од зеленчук или парчиња се фрлаат во длабок чорба или казан со растително масло загреано во него. Смесата се солени и врие во отворен сад околу 25 минути. 

Подготвеноста може да се утврди со тоа како масата започнува да се здобива со умерена густина. Ова значи дека вишокот на течност испари. Откако го доведоа апетитот до саканата конзистентност, тој се пренесува на чисти тегли и се навртува со капак. Добиената чинија се шири на леб или се служи како зачин. Се чува за време на периодот на употреба во фрижидер. Ако рецептот „Како да киселите лути пиперки за зимата»Ако сакате да го затворите за понатамошна употреба, пополнетиот сад се стерилизира и само после тоа се затвора. Стерилизираното работно парче може да се чува надвор од фрижидерот - доволно е само ладна просторија.

Рецепт 4

Медот ќе му даде на садот неверојатен мирис, а вкусот ќе стане помек и малку посладок со него. За да се подготви таков вкусен ќе биде неопходно: околу килограм горчлив пипер, маса за осети и природен мед. На горчлива пиперка кисела за зима со мед долги опашки што се апсолутно непотребни за зачувување се отсечени во зеленчукот - треба да останат само неколку сантиметри од дршката (за олеснување на извлекувањето од садот). Подготвените плодови се компактно лоцирани во мали тегли (0,5 или 1 литар), стерилизирани заедно со капаци за шивање.

Следниот чекор е да се подготви полнењето со маринада. За да го направите ова, истурете 200 ml 9% октава во посебен сад. Решението е направено врз основа на еден литар затворен сад. Следно, ставете 4 суп.л-патки. природен мед, кој, ако е можно, се раствора во окта. Компонентите во рецептот како што се окетот, медот и истата лута пиперка „по природа“ се одлични конзерванси - од оваа причина, потребата за дополнителен термички третман исчезнува сам по себе. Со други зборови, маринадата не се загрева или вари, туку се одржува на студено. Покрај тоа, кога се загрева на 40 Ц, медот ги губи своите корисни квалитети. Затоа, мариноването се изведува на студ.

Откако го подготвив полнењето, се истура во тегли со пиперка. Ако маринадата не е доволна за да го покрие оџакот од зеленчук во стаклен сад, тогаш се додава обична разладена зовриена вода. Сега останува да се запечати цврсто целата подготовка на пиперка. Вреди да се размисли колку е изненадувачки зачудувачкото зачувување, каде што горчливите парчиња се мешаат со медото слатка маринада. Садот се чува совршено дури и под собни услови за долг период. И, ако ставите пловење во фрижидер, тогаш тој го удвојува неговиот термин за безбедност. Зачинето мезе како ова е одличен додаток на главните јадења од риба или месо. Покрај тоа, се служи со чинија со ароматичен борд, нагласувајќи го вкусот на топло.

Рецепт 5

Кисела горчлива пиперка за зимата на грузиски го привлекува вниманието на fansубителите на зачинета солени закуски. Со вкус на парче, малкумина ќе останат рамнодушни на ваквиот третман. Оваа маринада е исклучително корисна во студената сезона - има превентивно и терапевтско дејство врз телото. Плодовите за берба се добро измиени, исушени и опашки се сечат од овошјето. Интегритетот на зеленчукот никогаш не треба да се крши! Тоа е, не треба да ги отворате. Доволно е да се увериме во неговиот квалитет според надворешни критериуми. На подот, стебленцата не е целосно отсечена - за погодност, мал сегмент е оставен да празникува на садот, држејќи ја опашката.

Зачинета „перница“ која се состои од неколку чешниња лук, босилек, боцки од каранфилче, неколку зрна сос од зеленчук и лист од рен сецкани во ленти, се става во суви лименки измиени со сода и попарени со стрмен вриење. Следни се пиперките, пополнувајќи го садот исклучиво на ниво на закачалките. Потоа, садовите се полнат со врела вода, покриени со нешто и се загреваат околу 30 минути. 

По половина час, течноста се исцедува во соодветно тенџере со емајл, а врз основа се прави маринада. За ова, 2 лажици се раствораат во вода. гранулиран шеќер и 4 лажици. маса сол. И добиениот раствор е исполнет со лименки што се оладија со одлична закуска горчлива пиперка. Имајќи ја издржи бибер празно уште 10 минути, истурањето од него повторно се исцеди и се доведува до вриење. Слични акции се повторуваат двапати. Последниот - трет пат, истурање во врела маринада, 1 лажиче, исто така, се додава на секој сад. окта 9%. И цилиндрите се валани, ладат и вадат пред мраз во темна сува просторија. 

Кисела горчлива пиперка за зима: Рецепт 6

Излегува не помалку зачинета и интересна по вкус горчлив пипер мариниран за зимата на ерменски. За да го блокираат, се избираат сорти со долги и тенки пиперки со црвена или зелена боја. Се претпочитаат мали димензии, погодни се и големи, кои се сечат на парчиња за зачувување (но заради ова се губи квалитетот на производот). За да се омекне запалената храна, претпочитајќи зачинета арома, зеленчукот се натопува 24 часа во ладна вода, менувајќи ја течноста редовно.

Кил црвена лута пиперка е избрана за рецепт на ерменски. Подовите се исплакнуваат, а тестисите се исчистени од нив, малку сечење на овошјето. Потоа тие се префрлаат во обемна емајл чинија и попрскана со 100 гр сецкан лук. Даден е и дарежлив куп сецкан магдонос, околу 50 гр сол, а смесата енергично се меша. Чашата е покриена со капак или пешкир и за еден ден закуската е оставена да се маринира и да се впие во зачинетите ароми на билки и лук..

Облека се прави од растително масло од 9% од зеленчук, а мешавината од зеленчук се пржи во чорба со загревање. Пржењето трае околу 15 минути. До ова време, парчињата се веќе добро маринирани, им треба само термичка обработка. Директно од тенџерето, празно е поставено во банки, и горчлив пипер мариниран за зимата со путер затнат. Патем, ако нема доволно овошје што гори за достапните стаклени садови, тогаш може да се надополнат со слатка пиперка. При мариноване, слаткиот зеленчук се натопува во есенцијалните масла од горчливото, и како резултат блокада во масло соберете го потребниот зачин.

Рецепт 7

Најчестата кулинарска практика е комбинирање на горчливи парчиња со други зеленчуци. На пример, со бела зелка. Апетитот излегува доста зачинета. За неа ќе ви требаат: 2 средни глави зелка, 2 глави лук, 4 моркови, 10 горчливи пиперки, 4 литри вода, 8 лажици. оста кантина, 20 суп.л-патки. шеќерен песок и 8 суп.л-патки. сол. Истовремено со бела зелка, можете да добиете и кисела лук, ако дадената состојка е избрана млада со незрели лушпи. 

Зелката се сецнува по случаен избор. Морковите се тријат на ренде. Лукот и биберот едноставно се исплакнуваат со ладна вода. Иако, во принцип, последните состојки може да се исецка со нож (но не и ситно). Зеленчукот се фрла во тегли со три литри, пак, по случаен редослед. За истурање, зачинета вода и осет се комбинираат и се варат. Контејнерот се полни со добиениот топол раствор и се вади 2 дена под преса на топло место. За неколку дена кисела зелка со лута пиперка за зимата ќе биде подготвен да јаде. Може да се истури со посно, нерафинирано масло..