Како да се исушат печурките: најдобрите рецепти со фотографии

Како да се исушат печурките

не ја знае секоја домаќинка, па решивме да ги споделиме сложеноста на овој процес.

Како да се исушат печурките дома

Карактеристиките на сушење печурки, како по правило, зависат од местото каде што биле собрани, техничките способности на собирачот на печурки и сложеноста на транспортот. Секој берач на печурки има свои рецепти за подготовки, сепак, ние сакаме да ви ги понудиме нашите опции..

Сушените печурки остануваат доста долго време. Ако ги споредиме со кисела овошје, тогаш тие ги надминуваат во сварливост и хранлива вредност. Аромата на сувиот производ е дури и подобрена, а храната е зачувана. Вреди да се запамети, сепак, дека не сите јадење производи се погодни за сушење. На пример, ламеларните печурки содржат горчина во нивниот состав, што не може да се елиминира дури и на крајот на процесот. Можете да ги исушите следниве видови печурки дома:
- од marsupials - бела тартуфа, повеќегла капа, morels-
- од chanterelles - обична chanterelle-
- од ламеларна - габа од чадори, зимски и летен мед, есенски мед-
- од гасеница габа - разгранета и разновидна тинга габа, габа од овен-
- од тубуларна - полска габа, дабово дрво, кози, печурки, сите видови на печурки, булетис, аспен, мешунки

Дознајте и сè за сушење печурки - малку тајни.
Собраните овошја можете да ги исушите на сонце (отворено), над електричен или шпорет на гас, во рерна, во руска печка, микробранова печка, итн. Сушењето на воздухот е дозволено само во суви денови, во сончеви и чисти денови. Ако ги исушите на дождливо и облачно време, тие едноставно ќе го расипат нивниот вкус. На отворено, печурките се сушат околу една недела. Плодовите мора да бидат нанижани на груби и силни нишки, риболов линија и тенок канап, а потоа да се закачат на отворено за да не стапат во контакт едни со други. За оваа намена можете да користите метални шипки или специјални држачи..
Проверете ги информациите и како, како да кисели печурки.

Како да се исушат печурките на низа

Најдобрата опција за сушење е сушење во рерната, руската печка, над шпоретот. Изберете јаки, свежи, неоштетени плодови за берба. Избришете ги со чиста, малку навлажнета мека крпа, ослободена од земја, песок, мов, лисја, игли, сортирајте. Исечете големи капачиња на парчиња, отсекувајќи ги нозете за два до три сантиметри. Исечете ги нозете на boletus и boletus boletus на тркала или колони. Во chanterelles, мед агарици, печурки и boletus, како по правило, се користат само капи, но линиите и полињата мора да се исушат цели.
За да спречите работното парче да не се извалка, исушете ги печурките на специјални уреди - плетенки, сита, решетки, навои или шноли, кои мора да бидат инсталирани на дрвени лавици. Печурките се сметаат за подготвени ако се чувствуваат лесни и суви на допир, може малку да се наведнуваат. Ако вложите малку напор, тие кршат. Сувиот производ сочинува околу 10% од суровата тежина. Од 10 кг свежи печурки, ќе добиете само 1-1,5 кг сушени. Сушените габи мора редовно да бидат избрани така што останатите да имаат можност да се исушат до потребната конзистентност. Сите ламеларни и тубуларни габи можат да се исушат во рерната, но повеќеите не можат да се исушат..

Прочитајте за, како да готвите порцини печурки.
Како правилно да ги исушите печурките во сонцето.
Ако е топло надвор, тогаш можете да ги исушите печурките. Во екстремни случаи, тие можат да се исушат на отворено, а потоа да се исушат во рерната. Ставете ги целото овошје на садови за сушење, суво одбор или густа хартија. Не ставајте ги на сад за печење направен од железо - може да предизвика плодовите едноставно да се печат и да станат црни. Исушете го работното парче на место заштитено од прашина и дожд. Пред-исечете ги печурките на парчиња. Во овој случај, тие ќе готват за само неколку дена и ќе ја задржат својата природна боја. Правилно исушените габи добро ќе се урнат.

Willе ви се допадне и кисела печурка за зимски рецепти.

Како правилно да ги исушите печурките во рерната

За да се исушат во рерната, плодовите мора да се шират на готови решетки во тенок слој и да се постават наместо едноставни листови за печење. За време на готвењето, чувајте ја температурата помеѓу 60 и 70 степени. Оставете ја вратата малку подотворена за да може воздухот да циркулира во рерната. Следете го процесот и заменете ги местата додека решетката се суши..

Како да се исушат печурките во рерната

За жителите на градските станови, овој метод е најоптимален, бидејќи во секоја куќа е присутна рерна и специјална скара за неа. Ако одеднаш немате решетки при рака, можете сами да го направите тоа. За да го направите ова, користете груба жица мрежа. Како последно средство, можете да користите сад за печење. Главната работа е да ги поставите печурките на растојание едни од други и да се обезбеди циркулација на воздухот. Прво, треба да ја исушите храната на температура од 45 степени. Ако го направите температурниот режим повисок, тогаш на површината на капачињата ќе почнат да се ослободуваат протеински супстанции, кои даваат темна боја и го спречуваат понатамошниот тек на процесот на сушење. Само добивате меки габи што не можете да ги јадете. Веднаш штом капачите престанат да се лепат, можете да ја поставите температурата на 75-80 степени. Времето на сушење не може да се одреди однапред. Неопходно е да се утврди подготвеноста на капи. Меѓутоа, ако сте избрале исти плочи, тогаш тие ќе се исушат приближно во исто време..

Прави исто така кисела печурка за зима.
Како да се исушат печурките за зимата во микробранова печка.
Излупете ги и исечете ги печурките, ставете ги на жица решетка или чинија, поставете ја моќноста на 100-180 W и поставете 20 минути. Потоа, отворете го шпоретот и испуштете го на воздух 5-10 минути. Овој пат е неопходен со цел вишокот на влага да започне да испарува. Операцијата мора да се повтори уште неколку пати. Благодарение на микробрановата печка, можете да готвите и целосно исушени печурки и полу-готов производ, кој потоа може да се исуши. Оваа опција е доста макотрпна и проблематична, па затоа е подобро да се користи за мали порции..

Како да се исушат порцините печурки

Сушење во руска рерна.
Подгответе ги плодовите, поставете ги на лавиците на жицата, капачи надолу. Може да се нанижа и на игли за плетење. Ставете ги темелите во рерната штом температурата по ложиштето се спушти на 60-70 степени. Ако температурата е поголема, тогаш плодовите едноставно ќе пржат или пареа. Ако е пониско, тогаш печурките ќе се кисерат и ќе се влошат. Пред да го ставите работното парче во рерната, поминете го близу до неа, за да не остане пепел на подот. Исто така, проверете дали нема судови со вода или храна во рерната кога се сушат. Ако плетенките или решетките немаат нозе, ставете тули под нив.

Научете и како да се готви компир со печурки.
Како да се исушат печурките дома.
За време на сушењето, многу е важно да се отстрани целата влага што ја исуши габата. За да се обезбеди овој процес, ставете го амортизерот на 2 цигли, оставајќи мал јаз меѓу нив за циркулација на воздухот. Осигурете се дека горниот дел од амортизерот не ја покрива рерната цврсто, така што влажниот воздух може постојано да се отстранува. На почетокот на сушењето, отворете го оџакот за 0,75 см и постепено лизнете го додека се суши. Печурките се исушат нерамномерно, така што во процесот постојано треба да ги отстранувате готовите овошја за да не го изгубат вкусот и аромата. Дури и со малку влага, габите ќе почнат да се обликуваат..
Прочитајте и, какви супи може да се направат од печурки.

Како да се исушат повеќе мочурки.
Морелс е условно јадење печурки, така што може да се исушат исклучиво во воздухот. Врзете ги на жица, поставете газа кеси или најлонски чорапи и закачете ги од таванот околу пет до шест месеци. По ова време, кислородот ќе ги исчисти сите линии на токсини. Само во овој случај производот може да се јаде.

Како да се соберат печурки веселка.
Веселка е белоруска печурка која често не се наоѓа во шумата. Наведен е во црвената книга. За време на собирањето на оваа сорта, мора да бидете многу внимателни, бидејќи веднаш до неа расте јахрана габа - кучест мутамус. Оваа сорта многу често се користи во медицината. Може да излечи сарком, егзема, ревматизам, псоријаза итн. Можете да направите сок од веселка. За да го направите ова, ви требаат печурки со пукнатини, мало оштетување, делумно смачкано. За да не ги оштетите собраните габи, подобро е да ги ставите во литри тегли веднаш по собирањето. Ставете го оштетеното овошје во стаклени садови, оставете го неколку месеци. Чувајте ги контејнерите во ладна подрум. Ако сакате, елек, исто така, може да се исуши - на прозорецот, рерната, на отворено.
Исто така, ќе ви се допаднат информации, како да се готви шампињони брзо и вкусно.
Како да се исушат печурките во фен.
Електричен фен е најдобриот метод за сушење, затоа што не бара постојан мониторинг од водителка. Треба само да ја поставите потребната температура и да се занимавате со вашиот бизнис. Пополнете ја секоја ниво на фен со печурки, исправете ги, исечете ги парчињата. Поставете ја температурата на 55 степени. Времето на сушење е од два до шест часа. Колку е потенка ги исекувате парчињата, толку побрзо ќе помине процесот на сушење. Колку помалку производ ставате во фен, толку почесто треба да ја проверите неговата подготвеност. Подготвеноста се одредува многу едноставно - свиткајте ги парчињата и ако малку пролетта, изгледаат целосно суви, тогаш фен може да се исклучи. Ако парчињата изгледаат малку влажни, тогаш треба да се исушат малку повеќе..
Како ви се допаѓа оригинален кавијар од сушени печурки?
Подготовка на прав од печурки.
Темелно исушените печурки може да се мелат или да се мелат на фин прав. За време на мелењето, лошо сварливите филмови се уништуваат и печурките целосно го откриваат нивниот вкус. Прав направен од печурки од порцини е особено вкусен. Додадете малку ситна сол на готовиот прав печурка за да го задржите работното парче подолго. За вкус, можете да додадете и ким, сушен магдонос и лисја на целер, и зачин. Додадете го на самиот крај на готвењето.