Геркинс за зима - најдобрите рецепти

Геркинки се мали краставици кои се обидуваат да ги соберат креветите без да чекаат за целосна зрелост. Вообичаената должина е 4-8 см. Овие најчесто се користат за конзервирање за зимата. Подолу ви нудиме рецепти за такво празно..

Зачинета кора од намиму - рецепт

Во зима, толку е убаво да се отвори тегла со мали, уредни, како да бере дури и краставици. Таквиот краставица му дава естетско задоволство по својот изглед, а кога ќе го гризнете или директно го ставите во уста и ќе го џвакате, пријатно крцка на забите. Особеноста на овој рецепт е тоа што корпите се марини со лута пиперка, што им дава одредена пикантност..

Состојки:

За една тегла од 320 мл:

Геркинс - околу 150 гр

Копра семки - 1 лажиче.

Зачин - 3-4 парчиња.

Каранфил - 3-4 пупки

Коренски корен - 3-4 кругови со дијаметар од еден и пол сантиметар

Лук - 1 чешне

Топла пиперки од чили - 3-4 прстени

Табеларен оцет 6% - 1 лажичка

За саламура:

Вода - 500 мл

Сол - 1 лажица масло л.

Шеќер -? Уметност. л.

Геркинс за зима - рецепт готвење:

Измијте ја теглата и капакот однапред, пополнете ги со врела вода, така што тие ќе бидат дезинфицирани. Исечете чешне лук на парчиња, лута пиперка на кругови. Излупете го коренот од рен, исечете ги на кругови.

До ова време, веќе требаше да одберете корпи за иста големина. Ставете копра од семе, лук, рен, каранфилче, зеленчук и лута пиперка во стерилна тегла. Наполнете ја теглата со корпички нагоре. Подгответе саламура. И покрај фактот дека не ви треба многу саламура, подгответе го по стакло од 500 мл вода, полесно е да ги задржите пропорциите отколку да мерите сол и шеќер во грамови. Вие само истурете ја вишокот саламура, цената е ниска. Добро измешајте саламура за да се растворат солта и шеќерот, истурете ја саламурата над тегла краставици.

Подгответе голем тенџере за стерилизација. Поставете штанд на дното на тавата, така што теглата може да се постави на неа, а не на дното на тавата.За да ја наполните тавата со потребната количина вода, ставете ја теглата во тавата и додајте доволно вода за да стигнете до "рамо" на конзервата. Извадете ја теглата сосови од тенџерето. Покријте го садот со капак и доведете ја водата да зоврие.Кога водата ќе зоврие, нежно натопете ја теглата во тенџере со помош на држачи за тегла..

Покријте ја теглата со капак.

Стерилизирајте ги краставиците 25 минути. Потоа, исто како внимателно, со употреба на маша, извадете ја теглата од тавата, отворете го капакот и истурете во лажичка оцет. Затегнете го капакот цврсто. Кога ќе се олади, притисокот во теглата ќе се намали и капакот ќе привлече уште повеќе, така, теглата ќе биде херметички затворена, а кога ќе се преврти, саламура нема да тече од неа. Изладете ја теглата корпички на собна температура. Не треба да ја покривате теглата со ништо за да не станат меки.

Можете да чувате такви краставици во какви било услови, но за гаранција, подобро е на ладно место.

*

*

Белешка за водителка:

За да ги направите киселите краставици крцкави, натопете ги во многу ладна вода три часа пред марината..

За да ги задржите киселите краставици меки, не ставајте премногу оцет. Се разбира, оцетот е конзерванс и, благодарение на тоа, лименки краставици можат да се чуваат на собна температура за една година, но вишокот на оцет не само што ги прави краставиците меки, туку и го нарушуваат нивниот вкус..

За да вкусите копар во краставици, ставете само копра семе во тегла. Чадорите од копар не се толку миризливи (тие имаат само помалку семиња). Обично тие се поставени повеќе за убавина отколку за вкус..

Мирисна корпи за зима - рецепт.

Ви го препорачуваме рецептот за кисела краставици, што ќе ги направи силни, миризливи и крцкави.

Ајде да подготвиме производи засновани на еден литарски конзерва:

- свежи краставици 600гр .;

- две sprigs на копар;

- пиперки од 3-6 парчиња;

- лук 2-4 чешниња;

- лушпа од лута пиперка (додадете по вкус);

Маринада:

- вода;

- оцет;

- сол.

Метод на готвење.

Ние ги миеме и ги наполниме корпите со ладна вода 8 часа за натопување, исто како што правиме при бербата кисела краставици. Водата треба да се менува на секои 2-3 часа. Откако ќе ги натопите со проток вода.

Подгответе билки и зачини: претходно измиени лисја од рен и рибизла, исечени на ленти - лук и лута пиперка - на половина.

За маринадата, измешајте вода и сол и истурете ја оваа смеса во тенџере со емајл и ставете го на оган. Откако ќе зоврие, саламура мора да се филтрира преку чадор склопени неколку пати. Доведете до вриење и додадете го оцетот.

Во претходно пастеризираните тегли, на самото дно, ги шириме зачините и зелените. Убаво, во редови, цврсто едни на други - ги овенуваме краставиците. Обидете се да изберете овошја што се со иста големина како е можно, така што тие ќе маринираат идентично и ќе изгледаат многу поубаво. Е биде особено добро да се служи масата на новогодишните празници.

Истурете топла саламура (забелешка - не врие) преку бреговите, малку кратко од вратот.

Покријте со пастеризирани капаци и стерилизирајте 10 минути.Сега можете безбедно да се навикнете и да ставите на топло место на капаците, со вратот надолу. Покријте ги со нешто топло, ќебе или дури и нашата стара топла јакна додека не се целосно изладени..

После тоа, го отстрануваме работното парче, како и кисела домати на ладно место.