Како да солите млечни печурки вкусни и брзо

Млечните печурки се едни од омилените на собирачи на печурки, згора на тоа, тие се сметаат за најдобри меѓу условно јадење печурки. Обично одат на солење млечни печурки на жежок начин за зимата. Сами по себе, печурките се доста месести и сочни, со своја посебна арома. Како правилно и безбедно солени млечни печурки за зима, ќе ве поттикнат од рецептите подолу.

Исто така, на нашата веб-страница можете да најдете рецепти, како да марини редови, така што целото семејство ќе ги сака.

Користењето на методот на топло солење има неколку предности одеднаш. Прво, печурките никогаш нема да имаат непријатен мирис, и второ, природната горчина ќе исчезне од печурките за време на вриење, и трето, тие сигурно ќе ве воодушеват вас, вашето семејство и пријателите со нивниот оригинален вкус. Топла солење се смета за прилично безбеден начин за подготовка на условно јадење печурки..

Задолжителни производи:

• еден килограм бело млеко печурки;
• 60 грама маса сол (груб);
• 4 големи чешниња од лук;
• 10 црни пиперки;
• 10 лисја од црна рибизла;
• 2-3 чадори од презрен копра.

Печурки со сол млеко чекор по чекор рецепт:

1. Исчистете ги свежо одбраните млечни печурки од остатоци од растенија, кои се држат до капи на овие печурки повеќе од другите „подароци од шумата“. Чистењето млечни печурки е мачна задача, но резултатот е достоен за тоа.
2. Исечете ги нозете кратки, односно оставете околу еден сантиметар во основата. Исечете скапани области, и ако најдете црвчиња, тогаш е подобро да се ослободите од ваквите печурки, тие дефинитивно нема да одат во солење.
3. Темелно измијте ги капачињата во ладна вода (под чешма), за полесна работа, користете мека четка.
4. Исечете ги големи печурки на неколку помали парчиња, малите и средните може да останат недопрени.
5. Преработените печурки ставете ги во тенџере, истурете обична вода, можете да додадете сол, почекајте силен вриење.
6. Откако ќе зоврие вода, варете ги млечните печурки само пет минути, не заборавајте да ја отстраните пената формирана за време на процесот на готвење.
7. Фатете ги сите печурки со испрскана лажица и исплакнете во колдер во ладна вода, така што малку се изладат и исцедете.
8. Посипете мал дел сол на дното на стерилизиран сад, фрлете две пиперки, копар од копра, две лисја од црна рибизла, првиот слој на капи од печурки. Потоа повторно сол, зачини, млечни печурки и така натаму. Печурките треба да се пакуваат доволно цврсто.
9. Не ја истурајте супата од печурки, туку истурете ги над поставените млечни печурки, тие треба да стојат така што ќе излезе вишок воздух (ќе видите како малите меурчиња се креваат на површината).
10. Следно, запечатете го садот, изладете го, преместете го во фрижидер или ладна подрум, каде што ќе се чува работното парче. Металните капаци не се погодни за затворање.
11. Еден месец и половина подоцна, белите млечни печурки ќе бидат целосно солени и ќе бидат за јадење.

Откако се запознавте со рецептите на нашата веб-страница, можете да готвите и други вкусни подготовки, како што се, како кисела зачинета пиперка и подготовка на карфиол за зима.

Како да солите печурки во стил Алтај

Стариот рецепт Алтај за солење бели печурки во буре ќе ви каже како можете да заштедите голема количина на собрани печурки за зимата. Всушност, процесот на готвење е едноставен, и покрај долг процес на впивање. Списокот на состојки ги вклучува и сите познати и класични зачини во конзервацијата. Резултатот е многу вкусна и ароматична печурка со солено млеко што може да се послужи на голем број луѓе. Правилно пресметување на производите, можете да киселите и 20 и 30 килограми печурки.

Мора да:

• 10 кг свежо млеко печурки;
• Маса сол од 0,4 кг (не јодизирана);
• 35 грама зелен копра;
• 40 гр. сецкан лук;
• 18 грама рендан корен од рен;
• 10 ловоров лисја;
• 40 грама туш. бибер.

Како да солени печурки од бело млеко:

1. Подредете ги млечните печурки, отсечете ги нозете (тие нема да бидат потребни при солење), измијте ги капи.
2. Преработените печурки ставете ги во голем слив, покријте ги со целосно ладна чиста вода.
3. Впивањето ќе трае од два до четири дена, неопходно е да се смени водата во сливот, направете го ова барем еднаш на ден.
4. Со текот на времето, префрлете ги сите печурки на шпорет или сито, така што преостанатата течност се исцеди.
5. Бурето мора да се подготви однапред: исчистено, попарено со врела вода и исушено.
6. Печурките се ставаат во буре во слоеви: печурки, сол, зачини. Повторете се додека сите состојки не се во садот.
7. Покријте го горниот слој со чиста бела крпа или ленена салфетка, ставете депресивен дрвен круг, ставете го најтешкиот печат. Ако товарот не е доволно тежок, млечните печурки нема да дадат сок.
8. Во процесот на солење, волуменот на печурки значително ќе се намали, така што тука може да се додадат повеќе печурки, ако сакате.
9. Во текот на првиот ден, киселата мариноване треба да се појави под угнетување над кругот.
10. По 25 дена, млечните печурки ќе бидат солени и ќе бидат погодни за човечка исхрана..

Рецепт за мариноване млеко печурки

Овој рецепт воопшто не користи зачини или зачини, само единствен конзерванс е груба сол. Така, целосно ќе го почувствувате вкусот на печурките, не зачинети со ништо излишно. Солени печурки од бело млеко може да се користат во различни варијации: како самостојна закуска, како и како дел од салати и супи.

За пестовите домаќинки, исто така, се подготвивме рецепти за солен сквош, што не само што ќе ја украси вашата трпезариска маса, туку и ќе стане прекрасен и вкусен додаток на вашата вечера.

Земаме:

• пет кг свежо собрани млечни печурки:
• 300 грама груба солена маса.

Рецепт од печурки со сол млеко:

1. Измијте ја секоја печурка одделно во ладна вода, обрнете посебно внимание на капачињата, на нив се акумулираат многу шумски остатоци. Исечете ги расипаните области, пресечете ги самите печурки на мали парчиња, така што можете да ја видите состојбата на печурката внатре (ако има траги од црви, тогаш треба да се исфрлат ваквите примероци, тие нема да се вклопуваат во солење).
2. Ставете ги измиените и преработените млечни печурки во чист широк слив или голема кофа, истурете ја ладна вода овде. Бидејќи тие се полесни од водата, тие природно ќе лебдат за да ги потопат назад во течноста, треба да ставите рамен предмет на врвот малку помалку од дијаметарот на садот и да притиснете надолу со нешто тешко. Не вреди да се притисне силно, само ни требаат тие целосно да исчезнат во течноста и започнува процесот на натопување.
3. Впивањето ќе трае пет дена, а секој ден мора да ја менувате водата барем еднаш. Пената што се појавува на површината на течноста укажува на тоа дека е време да се освежи водата за печурките, во спротивно тие едноставно ќе станат кисела и, како резултат, ќе бидат несоодветни за понатамошна употреба - таквите печурки веќе се отровни.
4. После пет дена, процесот на натопување ќе заврши, млечните печурки значително ќе се намалат во големина, за секој случај, обидете се и парче од печурки на вашиот јазик, ако не е горчливо, тогаш печурките се дефинитивно подготвени за солење.
5. Ставете парчиња натопени печурки во посебен сад, посеан со многу сол. За какви било кисели краставички од печурки, тие обично земаат сол, што не содржи јод, инаку печурките едноставно ќе станат црни.
6. На врвот на површината на печурката, ставете круг за свиткување и ставете го најтешкиот товар (сега треба добро да ги компресира печурките).
7. Во оваа состојба, млечните печурки треба да стојат три дена, и тие треба да се мешаат еднаш дневно. За ова време, печурките ќе лачат свој сок, измешан со сол, ќе стане саламура, во која ќе бидат солени млечни печурки.
8. Три дена подоцна, ширете ги млечните печурки во банките, тие треба да бидат наредени многу цврсто, без празнини. Капаците за затворање се или полиетилен или конвенционални со навои на навртување.
9. Работното парче треба да стои околу еден месец или малку повеќе, тогаш дефинитивно ќе бидете сигурни во неговата подготвеност.

За loversубителите на зимските подготовки, содржи и нашата колекција на рецепти кисела рецепт за pepperвонче, што може да послужи како посебен сад или да се користи за подготовка на салати.

Како да се излади рецепт од печурки со сол млеко

Не сите loversубители на солени млечни печурки не се задоволни од жешката амбасадорка со печурки, многу луѓе претпочитаат солени млечни печурки на ладен начин. Подготвени со оваа опција за солење, белите млечни печурки се крцкави и остануваат исти снежно-бели како пред готвењето. Различни салати, закуски, кавијар, па дури и котлети се прават од такви печурки..

Список на состојки со рецепти:

• млечни печурки (бели) - пет килограми;
• сол, не јодизирана - две чаши;
• стебленца од стар копра (без семе) - 10 парчиња;
• лук - 1 голема глава;
• лисја од цреша и рибизла - 15 парчиња ;;
• лисја од рен - 5 парчиња;
• рен - 1 мал корен.

Како да ги ладите печурките од млеко од кисела храна чекор по чекор рецепт:

1. Исплакнете и исчистете ги печурките од нечистотија.
2. Преклопете чисти млечни печурки во голем сад како што е емајл (пластична) кофа, тенџере, слив.
3. Истурете ладна вода од чешма, покријте ја областа на печурките со широка чинија или посебен круг, притиснете надолу со не премногу тежок товар.
4. Потопете сад со млечни печурки во ладна просторија за 72 часа, менувајќи ја водата дневно.
5. По натопување, тркалајте ја секоја печурка во сол и ставете ја во сад, каде што ќе бидат солени млечните печурки.
6. Измешајте ги со печурките, ставете ги излупените чешниња лук и коренот од рен исечени на парчиња.
7. Затворете ја површината на печурките со газа превиткана во неколку слоеви, ставете лисја од рен, цреши, рибизли и копра од стебла.
8. Ставете силно угнетување, под млекото печурки треба да истече со сок што ќе ги покрие целосно. Ако саламура не е доволно, тогаш можете да додадете солена ладна зовриена вода (50 грама рок сол на литар). Не оставајте го горниот слој на печурки сув.
9. Млечните печурки ќе бидат солени еден месец во просторија чија температура не треба да надминува +10 степени.
10. Потоа можете да чувате солени млечни печурки во истиот сад или да ги ставите во тегли. Задржи во студ.

Како да солени млечни печурки

Овој рецепт е едноставна опција за солење печурки од бело млеко со кратко впивање и бланширање. Солено празно печурки направено со овој метод е подготвено за 25 дена..

Земете:

• 3 кг печурки;
• 150 грама сол;
• лажица црн грашок бибер;
• 10 црни лисја рибизли.

Рецепт со солени млечни печурки:

1. Сортирајте ги свежите печурки, кора, измијте и натопете во солена вода. Водата се солени според оваа пресметка - лажица сол се раствора во еден литар вода.
2. Впивањето ќе трае 36 часа, променете ја водата 4-5 пати за ова време, додадете малку сол на свежа вода.
3. По ден и половина, исплакнете ги печурките под проточна ладна вода, а потоа бланширајте ги во врела вода пет минути.
4. Ставете ги варените млечни печурки во сито за да исцедат.
5. Ставете ги печурките во тегли, посипете со сол, пиперки и лисја од црна рибизла.
6. Затворете ги со најлонски капачиња, чувајте во фрижидер.

Солените млечни печурки биле многу познати во руската кујна уште од античко време. Тие се подеднакво добри и како самостојна закуска и како една од состојките на секое јадење. До ден денес, млечните печурки се сметаат за најдобри класични печурки за мариноване, затоа солените млечни печурки понекогаш дури се нарекуваат и „кралски“.