Киселица за зима. Популарни рецепти со фотографии

Vestетва киселица за зимата може да се направи на различни начини: конзервирање, солење, замрзнување, прочистување и др. Киселицата е корисно растение од сите погледи. Содржи голема група на витамини, танини, елементи во трагови, оксална и аскорбинска киселина. Овие „кисели лисја“ почнаа да се користат за храна, прво од Европејците, а потоа и од нашиот народ. Во европската кујна, од нив се прават топли салати, додадени на чорби, додека кај нас главно се користат за готвење супа од зелка.

Подгответе киселица за зимата - ова значи порибување на витамини за целата зима. Покрај предложените видови на подготовка, можете да направите и полу-готови производи за пити и супи. Овој вид зелена боја обично се одгледува на сопствени парцели, но некои домаќинки претпочитаат да одберат диви растенија - тие се повеќе кисели и ароматични. Сепак, не секој има таква можност - да отиде на „резервираните места“ за да собере вкусни зеленили. Затоа повеќето од нас го растат во нашите кревети..
Како да се подготви киселица за зимата.
Солен начин.
За да го направите ова, треба да подготвите дрвена обвивка, која треба претходно да се измие и исуши. Измијте ги листовите од киселица, подредете ги, исушете ги на пешкир, ставете ги во када, посипете ги со сол, покријте ги со круг, ставете ги под притисок. Штом киселицата ќе падне, пријавете се свежи. Школка мора да се чува во подрумот. Непосредно пред употреба, зелените треба да се мијат, сецкаат, ставаат во сад за готвење.
Обидете се исто така кисели пиперки за зима.

Конзервирање киселица за зимата.
За 900 грама зеленчук, ќе ви требаат околу 100 грама сол. Измијте ги листовите, подредете ги, бланширајте ги 3 минути во врела вода, протријте низ сито. Добиената зелена пире загрејте ја до вриење, истурете во тегли, стерилизирајте еден час во зовриена вода.

Друга верзија на препаратот со сол.
За еден килограм лисја на киселица, земете 100 гр сол. Измијте ги зелените, сортирајте ги, посипете ги со сол, извалкајте ги, ставете ги во контејнери, покријте ги со капаци, чувајте на ладно место.
Конзервирање киселица за зимата.
Подгответе зелени лисја, бланширајте пет минути, ставете во сад, ставете стерилизирани половина час, а потоа превртете.
Колку си вкусна Корејска салата од краставици?
Конзервирање киселица за зимата.
Пуриер верзија.
За еден килограм зеленчук, земете 30 гр зачини. Сортирајте, исплакнете, суво, критикувајте, измешајте со Леќата. Пополнете стерилни стаклени тегли со инка и чувајте ги во подрумот во хоризонтална положба. Добиената пире користете ја како прелив за главни садови или за правење сосови.
Зачувување на киселица за зимата.
Состојки:
- зелен кромид - 155 г.
- вода - 320 г.
- копар, магдонос - по 10 гр
- киселица - 750 гр
- вода - 320 г.
Подготовка:
Измијте го киселицата и зелениот чај, исфрлете ги расипаните лисја, ситно исецкајте. Пренесете го сето ова во тенџере со емајл, додадете сол, пополнете со зовриена вода, вриејте 10 минути, пакувајте во тегли додека е сè уште жешко. Покријте ги садовите со капаци, поставете да се стерилизираат четвртина од час, се тркалаат, оставете да се изладат во истата вода.
Овој полу-готов производ може да се додаде во варени компири. И, само треба да ја додадете содржината од садот во зовриената супа каде компирите се вареа. Мора целосно да се готви бидејќи оксалната киселина ќе го спречи да не зоврие.
Ако сакате да готвите нешто егзотично за зимата, сторете глуварче вино.

Кисела за зима без сол.
Состојки:
- киселица sprigs - 800 g
- вода - 200 мл
- магдонос - 55 г.
- лук - 120 гр
Како да се готви:
Добро подгответе го целиот зелен чај, изматете го, ставете го во тенџере, истурете вода, ставете го на оган, ставете го на оган, вриејте го пет минути откако ќе зоврие, истурете го топло во стерилизиран сад, истурете го.
За оние кои сакаат да готват нешто слатко и оригинално за зимата, предлагаме да се направи егзотичен џем од фејоја.
Како да се затвори киселицата за зимата.
Задолжителни производи:
- врвови со моркови - 30 g
- сол - 5 г.
- вода - 200 мл
- магдонос - 55 г.
- киселица - 820 g
Како да се готви:
Измијте го зеленилото, ситно исецкајте, пренесете во тенџере, истурете вода, зачини, ставете на оган, вриејте пет минути, истурете во стерилизирани садови, превртете.

Облека со лук.


Задолжителни производи:
- вода - една чаша
- киселица - 820 g
- зелен чај - 50 гр
- стрели лук - 120 г.
Подготовка:
Измијте го зелениот чај, истурете ја течноста, ситно исецкајте, ставете во сад, додадете сол и вода. Се вари сето ова, се вари 5 минути. Се тркалаат топло во тегли.
Не сте сигурни што да готвите за вечера? Подгответе се задушена зелка со мелено месо.
Еден од најпознатите нежни методи за собирање е замрзнување и сушење. Овие процеси го зголемуваат зачувувањето на корисни компоненти. Ако имате замрзнувач на располагање, тогаш опцијата за замрзнување е совршена за вас. Ако не, користете фен. Сушените растенија треба да се чуваат на ладно и суво место. Кога го правите ова, не заборавајте да се осигурате дека тие не стануваат замаглени..
Откријте исто така трикови на зеленчук за замрзнување дома.
Замрзната смеса „Витамин“.
Needе ви требаат коприва и киселица во сооднос 1: 2. Измијте го сè, исечете го, промешајте го, ставете го во пластични кеси и замрзнете.
Исушена верзија.
Измијте ги листовите на младо растение, сортирајте, раширете ги преку чаршав, исушете се на темно место, чувајте ги во херметички тегли. Ова празно се користи на приближно на следниов начин: половина чаша мешавина се истура со иста количина зовриена вода и 0,5 лажици масло, задушено додека не се изедначи на средна топлина. После тоа, додадете лажица брашно, измешајте, протријте низ сито, разредете со супа. Користете ја добиената маса како сос или облекување за бурс или супа од зелка.

Подгответе исто така тиквички за зимата со магдонос и лук.
Солен киселица.
Needе ви требаат:
- киселица - 320 г.
- светилка
- Кисела павлака
- зачин
- супа - 220 гр
- брашно - 1 лажица.
- путер - 2 лажици.
Чекори за готвење:
Ставете ги сецканите зеленчуци заедно со кромидот, додадете брашно, додајте супа, зовријте додека не се згусне додека се меша. Додадете зачини и павлака. Свежиот зелен чај може да се замени со конзервирани опции. Само во овој случај треба да го земете половина од повеќе.
Како ви се допаѓа карфиол за зима?
Мајонез на киселица.
Задолжителни производи:
- мајонез - 5 лажици.
- сецкана киселица - 2 лажици. лажици
- преработено сирење
- вода - четири лажици
Подготовка:
Решетки преработено сирење, измешајте со други состојки, темелно тријте.

Ладен борш.
Состојки:
- зелен чај - 320 г.
- мирудии
- шеќер
- павлака - 120 гр
- варено јајце
- краставица
Како да се готви:
Варете киселица во вода со сол, оставете да се излади. Ставете сецкан зелен кромид, сецкан лук, краставица, рендан жолчка, зачинете со зачини, шеќер, фрижидер, зачинете со кисела павлака при сервирање.

Исто така ќе ви се допадне зеленчук соте со тиквички и модар патлиџан.
Суфле.
Задолжителни производи:
- мирудии
- путер - 45 г.
- павлака - 120 гр
- свеж киселица - 1 килограм (или 500 гр конзервирана)
- брашно - 5 лажички
- сирење - 35 г.
- јајце - 3 парчиња
Подготовка:
Загрејте го маслото, испржете го брашното, ставете ги билките, чорба 3 минути, додајте павлака со редовно мешање, ставете сол, рендано сирење, изладете малку маса, измешајте во жолчките, изматете ги белците, промешајте нежно, ставете во калапи со маснотии, посипете ги сите со путер, посипете со сирење, ставете во врела рерна 40 минути.
Вкусна тепсија.
Состојки:
- сирење - 65 г.
- киселица - 1,5 килограм
- изречена маст - 40 г.
- сол
- крекери - 35 г.
- бел леб - 120 гр
- путер - 55 г.

Подготовка:
Сортирајте ги листовите, зовријте, исплакнете. Исцедете ја водата, поминете ги листовите преку мелница за месо. Ако користите конзервирана верзија, исплакнете ја пред да ја исечете во мелница за месо. Додадете рендано сирење, пржено брашно, промешајте, сол. Ставете парчиња бел леб, киселица на дното на калапот, посипете со рендано сирење и лебници, ставете во врела рерна, држете додека не зацрвене.
Супа од зелена зелка.
Needе ви требаат:
- Ловоров лист
- сол - 15 g
- корен од целер и магдонос - по 10 гр
- спанаќ, киселица - 155 г.
- црни пиперки - 3 парчиња
- кромид - 20 g
Подготовка:
Исплакнете ги листовите од зеленило, спакувајте ги, исечете ги на мали парчиња. Варете ги корените на целер и магдонос за една четвртина од час во зовриена вода, оставете да се изладат на ладно, исечени на ленти. Исецка на кромидот на половина прстени. Пренесете го сето ова во тенџере, истурете вода (половина чаша за 1 литар), сол, варете 10 минути по вриење. Ставете ги теглите топли, поставете дваесет минути за да се стерилизираат, навивате. Со цел да се готви супа од зелка, извадете ја содржината од теглата, ставете ја во супа од супа, оставете да зоврие 10 минути, послужете. Можете исто така да послужите павлака со варени јајца за готовиот сад..

Користете зелена зелена боја за овие јадења исто така.
Gnocchi.
Состојки:
- киселица лисја - 55 гр
- компири - 5 парчиња
- пченично брашно - 120 гр
- жолчка од јајце - 3 парчиња
- путер - 55 г.
- пармезан - 65 г.
- sprigs на магдонос
- зачин
- чешне лук
Чекори за готвење:
Исплакнете ги компирите со кожата, зовријте, исцедете ја водата, исушете ја минута. После тоа излупете го, измешајте го до пире. Исплакнете ги листовите, исушете ги, мелете, ставете во шлаг, блендирајте 30 секунди. Истурете врела вода над нив, ставете во блендер, додајте компири. Ставете просејно брашно, жолчки, рендан пармезан, зачини во пирето, измешајте темелно. Посипете ја масата со брашно, изрендајте го тестото од компир во слој од 2 см. Гответе ги гношите во солена и зовриена вода во делови, пренесете на чинија, истурете со врело зелено масло, сервирајте.

Како што можете да видите, има неколку опции за зимски подготовки од киселица. Можете да подготвите најразлични јадења од конзервирана, солена или замрзната зелена боја или да ги користите како додаток. Сепак, запомнете дека за сите придобивки, овој зеленчук не треба да се конзумира премногу често.!