Исечени краставици со сенф

Исечените краставици со сенф се многу ароматични и вкусни. Рецептот за зимата под железни капаци ми го напиша тетка ми, и јас го споделувам со вас.
Пред неколку години ги посетувавме роднините. Се сеќавам со голема радост како отидовме на ноќно патување со риболов, како отидовме на планините до исцелителната извор, но меѓу другото, не можам да заборавам колку добро сме примени. Чичко и тетка не знаеја како најдобро да нè задоволат, како да го направат креветот помек и што би било поубаво да се готви. Покрај тоа, тетка ми, морам да кажам, е одлична домаќинка: наутро таа печеше домашен леб, правеше сирење или урда, и така цел ден го мина во шпоретот да готви и пече секакви вкусни.
Заминав од дома со многу нови и веќе тестирани рецепти за вкусни јадења, кои уживам во готвењето до ден-денес дома. И, патем, овој рецепт за исечени краставици со сенф е исто така од оваа листа. Навистина ми се допадна овој мезе, мина добро и со какви било јадења на масата. Краставиците имаат зачинета и во исто време многу рафинирана арома, умерено солена и зачинета. И сè затоа што тетката Олиа има многу успешен рецепт, и затоа мезе има избалансиран вкус.
Ми се допаѓа тоа за такво зачувување, можете да земете краставици со апсолутно каква било форма. Нема потреба да се одложувате во големината и квалитетот, затоа што сепак треба да ги исечете на парчиња. Но, во основниот рецепт, доколку сакате, можете да додадете какви било зачини, како оригано или хме-сунели, за да им дадете на краставиците нови нијанси на вкус.
Технологијата за готвење е исто така класична, така што е малку веројатно да се плаши искусна домаќинка: измешајте ги краставиците исечени на кругови со зачини и зачини, а потоа оставете да маринираат 3 часа. Краставиците ќе ги пуштиме сокот, а ние ќе ги ставиме во тегли, ќе ги наполниме со маринада во која беа солени, и ќе ги стерилизираме.
Таков кисели краставички совршено складирани цела година во стан на мезанин.
Излез - тегли 4-5 500 мл.

Состојки:



- свежа кисела краставица - 2 кг,
- лук (сецкан) - 1 лажица масло.,
- нејодизирана карпа сол на средно мелење - 50 g,
- маса оцет (9%) - 100 ml,

- гранулиран шеќер бел - 100 гр,
- рафинирано растително масло - 100 ml,
- мелен црн пипер - 1 лажиче.,
- прав од сенф - 1 лажица масло.



Измијте ги измиените краставици суви и исечете ги на парчиња ширина 1-1,5 см.



Исецканиот лук исецкајте го на ренде.
Ставете ги исецканите краставици, исецканиот лук во сад, додадете сол и шеќерен песок. Измешајте и додадете зачини (мелен пипер, сенф во прав), а потоа додадете оцет и масло.



Нека краставиците маринираат 3 часа.



Ние ги менуваме краставиците со сенф во чисти тегли, притискајќи малку надолу со лажица, и ја истураме маринадата на врвот.
Стерилизирајте ја закуската во водена бања 5-8 минути.



Следно, ги заптикуваме теглите под капакот, покриваме со ќебе, така што тие повеќе ќе се изладат.
Потоа, по неколку дена, ги пренесуваме на место за зимско складирање..

Пријатен оброк!
И, тие исто така излегуваат многу добро кисела краставици во доматно пире.