Солење крцкави краставици за зима

Сите ewубовни домаќинки посакуваат секој ден, во секое време, сезона да ги воодушеват роднините и поканетите гости со вкусно зачувување. На пример, кисели краставички. За жал, тие не секогаш излегуваат како што треба - тврдо, крцкаво и ароматично. Дури и ако направите сè јасно, чекор по чекор.
Пред да ги користите нашите методи за собирање зима, имајте предвид неколку корисни совети за маринованести крцкави краставици за зимата..

1. Незрели плодови, цврсто, без семе се погодни за конзервирање.
2. Голем, слаб, со пукнатини, подобро е веднаш да го испратите во корпа за отпадоци.
3. Најсвежите овошја се посоодветни за солење. собрани во ист ден.

Кисели краставици во литри тегли

Ако го сакате минимализмот во сè, дури и во однос на солење зеленчук, тогаш дефинитивно ќе ви се допадне овој рецепт. На крајот на краиштата, литарски лименки со лесно солени краставици многу попогодно е да се чува во фрижидер.





Состојки:

• Среден краставица - 1 кг;
• Чиста вода - 2 литри;
• Лук - 16 чешниња;
• Лисја од цреши - 12 парчиња;
• Коњски лисја - 4 парчиња ;;
• Дабови лисја - 4 парчиња;
• Лист од рибизла - 12 парчиња;
• Копра - 4 гранки со чадор;
• Бибер од пипер - 12 парчиња;
• Оцет од маса - 4 лажици. л .;
• Гранулиран шеќер - 2 лажици. л .;
• Кујна сол - 4 лажици. л.

Оваа опција за маринованесто крцкави краставици за зима ќе треба тегли од 4 литри.

Подготовка:

Прво треба да направите краставици. Добро измијте ги за да не остане песок или нечистотија. После тоа, префрлете се во сад со емајл и наполнете со вода од чешма. Издвои некое време. Таквата процедура за вода ќе овозможи вишок воздух да избега од фетусот..

Во меѓувреме, времето се ослободува, треба да го подготвите инвентарот за понатамошна употреба. Варете ги капаците 10-15 минути и измијте ги лименките со детергент и стерилизирајте ги како и обично. Кога поставувате краставици, стаклените садови мора да бидат апсолутно суви.

После неколку часа, веќе можете да ги подготвите останатите производи наведени во списокот. Takeе бидат потребни две плочи. Ставете тенџере со проточна вода од една, и 2 литри од друга страна. исчистено Излупете чешниња од лук, исплакнете и ставете во чаша. Истурете свежи лисја и копар со врела вода, ставете во посебна чаша, издвои до.

За краставиците, неколку часа ќе бидат доволни. Исцедете ја течноста, исплакнете го зеленчукот, протресете го, пренесете на послужавник и почекајте додека не се исуши. Сега можете да започнете солење на крцкави краставици за зимата во тегли со литар.

За литарска тегла, потребни ви се 4 чешниња од лук, копар, 1 лист од рен, даб, 3 цреши, рибизли. Дистрибуирајте го сето ова на дното, а потоа започнете внимателно да го поставите главниот производ. Истурете во кригла со прочистена вода што врие, неопходно е течноста целосно да ги покрие краставиците. Сега, само треба да ги покриете сите полни тегли со капаци и да издвоите 20 минути.





Веднаш штом ќе помине времето, исцедете ја изладената вода назад во тенџере. Ставете го на шпоретот, доведете до вриење, додадете го целиот шеќер и сол. Оставете да зоврие уште 2-3 минути, а потоа издвои.

Ставете 3 пиперки во сите тегли. Сега, со помош на кригла, истурете ја маринадата (топла) на идните кисели краставички, за да не стигне до вратот за 10 мм. Истурете 1 суп.л-патки во сите 4 тегли. л. цврсто оцет и плута за да не избега воздухот. Флип.

Ставете на погодно место, по можност на подот, покријте го со топла густа крпа и оставете да се олади целосно. После неколку дена, префрлете се на темно, ладно место 2 месеци. Така станувате вкусни крцкави краставици.

Кисели краставици со киселост

Марините се крцкави и вкусни. За да киселите крцкави краставици за зимата со лимонска киселина, потребна ви е тегла од 1 литар.

Состојки:

• Мал краставица - 700 гр .;
• Вода - 1 литар;
• лимонска киселина - 0,5 лажиче;
• коњски лист - 1 ЕЕЗ;
• Пиперки - 3 парчиња;
• Лук - 2 чешниња;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• Копра - 2 гранки;
• Гранулиран шеќер - 1,5 суп.л-патки. л .;
• Сол - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

Подгответе ги садовите прво. Варете го капакот 10 минути и измијте ја теглата со кој било детергент, избришете ја исушете и држете ја пареата 20 секунди. Темелно измијте ги краставиците, ставете во длабок сад и истурете проточна вода некое време (најмалку 3 часа).

Исплакнете ги гранките од копар и лисјата од рен и ставете ги на дното на чиста тегла. Излупете чешниња од лук и додајте ги во билките заедно со ловоровиот лист и бибер. Исцедете ја водата од краставиците, исплакнете го самиот производ и започнете со полнење на стаклениот сад.

Неопходно е да се пополни, ставајќи го секој зеленчук во исправена положба, да се затвори, но не претерувајте, инаку формата на овошјето ќе биде оштетена. Можете да декорирате со сецкани билки, само посипете на врвот.

Истурете ја потребната количина на прочистена вода во тенџере и ставете го на оган. Донеси до вриење, издвои. Внимателно, со користење на голема лавда, истурете ја теглата краставици до врвот. Покријте го врвот, што и да е, оставете го да запари 10 минути.

Потоа, истурете ја течноста назад во тавата и повторно врие. Истурете во сад со содржина, држете само 5 минути.





Истурете повторно во тенџере, истурете шеќер и сол и ставете го на шпоретот да зоврие. Потоа издвои. Истурете лимонска киселина директно во садот со зеленчукот, а потоа на крај истурете со саламура, и до гребенот.
Се тркалаат и ставете во аголот на кујната наопаку, покриено со топла крпа.

Оставете да стои вака додека не се олади. Подоцна, префрлете се на место заштитено од сончева светлина. Кисели краставици излегуваат слатки со специјална киселина по вкус.

Кисели краставици "недела"



Методот го има ова име затоа што ако одберете крцкави краставици со оцет за зимата на него, тогаш не можете да чекате ладно време, туку отворете го по 7 дена. Патем, од конзервирана краставици можете да направите одлична кисела краставица. Подолу се дадени пропорциите на литарскиот конзерва.

Состојки:

• Среден краставица - 600 гр .;
• Прочистена вода - 1 литар;
• Оцет - 60 мл;
• Пиперки - 4 парчиња;
• Лук - 2 чешниња;
• Копра - 3 гранки;
• Лист од рибизла - 2 парчиња;
• лист од цреша - 2 парчиња;
• Лист од малина - 1 ЕЕЗ;
• Гранулиран шеќер - 25 гр .;
• Сол - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

Измијте ги сите производи темелно. Стерилизирајте ги лименките, вриете капаци. Ставете ги сите наведени зачини заедно со билки во стаклена чинија. Поставете чист зеленчук на врвот.

Донесете ја прочистената вода до вриење и истурете ја преку теглата до врвот. Чувајте затворени 2 минути. Откако ќе ја истурите течноста во тенџерето и повторно ќе зоврие.

Ставете копра гранки во вода, додадете 1 лист малини и рибизли, ако сакате, доведете до вриење, варете 5 минути, па извадете ги билките. Истурете во сол, шеќер и маса оцет. Се вари и се прелива во тегла краставици.

Затворете го зачувувањето со специјална алатка. Испратете на ладно, темно место. Чекајте најмалку 7 дена. Се согласувам, не е толку долго.

Кисели краставици со сенф

Кисели краставици ќе имаат уникатен мирис и вкус благодарение на обичниот прав од сенф.

Состојки:

• Голем краставица - 2 кг;
• Прочистена вода - 1 л .;
• Лук - 5 чешниња;
• Сенф во прав - 3 лажици. л .;
• Лисја (даб, рибизла, цреша, рен) - по ваша желба;
• Сол - 3 суп.л-патки. л. со слајд.
• Потребна ви е тегла од три литри.

Подготовка:

Измијте го главниот зеленчук, ставете во сад и истурете вода што тече. Додека од нив излегува вишок воздух, неопходно е да се стерилизира стаклениот сад на кој било удобен начин. Истурете ја течноста од сливот, исплакнете ја содржината и извадете ги краевите со нож.

Исплакнете го целото зеленило и ставете го во тегла заедно со излупени чешниња од лук. Ставете ги чистите, преработени краставици над нив. Ставете го на шпоретот и донесете тенџере со прочистена вода до вриење. Следниот чекор ќе биде додавање сол и истурање во врела вода.

Не затворајте веднаш, туку ставете под масата во кујната неколку дена да ферментира. Може да се појави филм, во ред е, само треба да го отстраните со какви било прибор за јадење. Сега истурете ја добиената саламура во кое било соодветно тенџере и доведете до вриење. Отстранете ја пената формирана веднаш, во спротивно течноста ќе биде многу облачна..





Истурете сенф во прав во три-литарски сад со содржината и истурете во солена топла течност.
Затворете и свртете наопаку, ставете го во кујнскиот агол, оставете да се излади. Солење за еден ден топли краставици за зима со сенф испраќање во подрумот или оставата, чајната кујна.

Апетитни кисели краставички

Со помош на вотка, зеленчукот, дури и долго време, ја задржуваат својата убава боја и стануваат уште повкусни..

Состојки:

• Краставица - 2 кг .;
• Вода - 1 литар;
• Оцет за маса - 40 ml;
• Вотка - 60 ml;
• Лисја од цреша и рибизла - 2 парчиња;
• Гранка копар со чадор - 2 парчиња;
• Гранулиран шеќер - 2,5 лажици. л .;
• Сол - 3 суп.л-патки. л.

Пресметката е направена за 1 конзерва од три литри.

Подготовка:

За опција за солење на крцкави краставици со вотка за зима, главниот производ мора темелно да се измие, потоа да се напие со врела вода и да се наполни со многу ладна вода.

Добро измијте ја стаклената тегла со сода, избришете ја сувата и држете ја над пареата. На дното, поставете зеленило, копар од копар и претходно излупен лук. Преклопете чист зеленчук одозгора. За да ја подготвите маринадата, истурете шеќер и сол во тенџере со литар чиста вода, доведете до вриење, издвои и истурете во оцет. Измешајте.

Истурете ја теглата со зеленчук 5 минути со добиената слатка солена вода, а потоа истурете ја повторно во тавата, се вари и истурете во киселите краставички за исто време. Повторете ја оваа постапка уште 2 пати..
По трет пат, додадете ја вотка со маринадата.

Однапред варете специјален капак околу 10-15 минути. Затегнете ги марините цврсто, превртете се и ставете во аголот на кујната, покриена со топло ќебе. Оставете да се излади.

Потоа испратете го на темно, ладно место каде сончевата светлина дефинитивно нема да влезе во зачувување. Во зима, вие и вашето семејство ќе трошите вкусни кисели краставички.





Солење краставици без зовриена вода

Следејќи го овој метод на конзервирање, ќе бидете изненадени колку лесно и брзо можете да киселите крцкави краставици за зимата на ладен начин..

Состојки:

• Краставица - 1,5 кг;
• Вода - 1 литар;
• Копар со чадор - 4 парчиња;
• Лук - 5 чешниња;
• Коренски корен - 10 гр .;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• лисја од рен - 2 парчиња;
• лист од цреша - 3 парчиња;
• Лист од рибизла - 4 парчиња;
• Бибер од пипер - 5 парчиња ;;
• Гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л. со слајд;
• Сол - 3 суп.л-патки. л.

Подготовка:

Измијте ги краставиците, ставете во голем сад и покријте го со мраз вода 5 часа. Измијте го садот темелно со детергент и исушете го со крпа. Држете над пареата 15 секунди.

После тоа, истурете ги сите зеленили внатре. Преклопете ги краставиците цврсто на врвот, но не премногу што не пукнаа. По нив, истурете ги горенаведените пропорции на шеќер, сол и парче рен рендан на фин ренде. Патем, зеленило може да се постави на врвот на краставици.

Останува да ја подготвиме маринадата. Не е многу полесно овде. Не треба да готвите ништо, исто така да инсистирате одредено време, само треба да наполните сè со ладна прочистена вода. Затворете со варен пластичен капак и испратете го во оставата, чајната кујна до зима. Послужете краставици на масата на место со конзервирани билки.

Слатки краставици

Можете исто така да марината на необичен начин, благодарение на што во зима ќе отворите тврди, крцкави и чудно слатки краставици.

Состојки:

• Краставица - 2 кг;
• Чиста вода - 1,5 л .;
• бугарска пиперка - 3 парчиња .;
• Лук - 4 чешниња;
• Копра чадори - 5 парчиња ;;
• Коренски корен - мало парче;
• цреша, лисја од рибизла - 3 парчиња;
• Оцет - 30 ml;
• Гранулиран шеќер - 6 суп.л-патки. л .;
• Сол - 3 суп.л-патки. л.

Подготовка:

Прво на сите, треба да ја измиете секоја лименка детергент или обична сода, да ја избришете сувата, а потоа да ја држите над пареата. Дистрибуирајте го зеленилото, излупениот лук, претходно ренданиот корен. Поставете ги измиените краставици на врвот.

Исплакнете ги pepвончињата, излупете ја внатре и исечете ги на половина. Дистрибуирајте и на банки.
Доведете ја прочистената вода до вриење и истурете ја кисели краставички 20 минути.

По ова време, исцедете ја изладената течност во тенџере или тенџере, ставете го на оган и врие, а потоа повторно истурете го зеленчукот. Повторете ги сите чекори уште 2 пати. На последно, пред да се истури во сад, додадете го целиот оцет во зовриена вода и на крај плута.





Сега останува да се превртиме и марината од слатки крцкави краставици за зимата да се стави на погодно место за еден ден да се олади. И потоа префрлете се во подрумот.

Слатка краставици опција број 2

Состојки:

• Краставица - 2 кг;
• Моркови - 4 парчиња ;;
• Чиста вода - 1,5 л .;
• Кромид - 4 парчиња;
• Оцет - 100 мл;
• Лук - 2 глави;
• Лисја од рибизла, цреша - 3 парчиња;
• Шеќер - 6 суп.л-патки. л. со слајд;
• Сол - 3 суп.л-патки. л.

Подготовка:

Измијте ги краставиците во ладна вода, пренесете во слив и истурете ги 30 минути. Дотогаш, исплакнете и излупете го кромидот и морковот. Излупете ги лушпите и поделете ги на половина, главите кромид исто така, и решеткирајте ги морковите на груб ренде.

Листовите од цреша и рибизла, заедно со лукот, морковот, кромидот, ставаат во чисти, стерилизирани тегли. Пополнете го празниот простор на стаклениот сад со краставици, истурете го целиот шеќер, сол и истурете ја потребната количина оцет.

Варете чиста вода, истурете ги идните кисели краставички со неа. Сега ви треба голема тава. Ставете ги наполнетите тегли во неа и вријте околу 10 минути. Патем, капаците за зачувување исто така ќе бараат добро чистење. Препорачливо е да ги измиете со топла вода и сода, а потоа да зовриете 5 минути во тенџере..

Сега можете да запечатите. Потоа свртете го наопаку, завиткајте го во ќебе и почекајте додека не се излади. Премести во подрумот / подрумот, оставете ги да чекаат за нивниот зимски час. Може да се солени краставици со тиквички.

Тајните на готвачите

Корен од коњ може да се додаде во сите рецепти презентирани овде. Значи краставиците сигурно нема да се влошат, туку само повкусни.

За навистина крцкави кисели краставички, ставете парче дабова кора во секоја тегла.
Во принцип, краставиците од краставици можат да преживеат до следното лето..

Но, ако ги готвите правилно, тогаш до крајот на зимата можеби ќе треба да ја отворите последната тегла. Тие совршено ги надополнуваат повеќето јадења, особено саканата винегрет. Ние ви нудиме да гледате видео од солење на крцкави краставици за зимата.