Зелка со моркови за зима: детални рецепти со фотографии

Од времето на Русија, кога сè уште не се знаеше за пастеризација и други методи на обработка, береше бела зелка. Но, тогаш главните методи беа солење и ферментација. На крајот на краиштата, толку прекрасен конзерванс како окетот се појави многу подоцна. И покрај некои измени што се направени во рецептите, тие сè уште се користат во пракса, а закуските направени според нив се доста побарувачки. Различни јадења се прават од сочни вилушки, честопати комбинирајќи ги со печурки и друг зеленчук. Меѓу овие јадења, зелка со моркови за зима. Слична комбинација е подложена на разни видови на обработка, што резултира со вкусни маринади, оригинални и солени салати, хоџџајџ, итн. Од рецептите подолу, лесно е да се избере најдобрата по ваша желба и да се подготви за идна употреба во ладно.

Зелка со моркови за зима: рецепт

Кога ние сол зелка со моркови за зима, тогаш често забораваме на фактот дека има и други сите видови празни места од овие две популарни состојки. Истата салата од зелка и морков е најинтересна и едноставна мезе. Може да се направи и во оригинална (опишана) форма, или да се надополни по ваша дискреција. На пример, во бела зелка за зима ставете слатка пиперка, цвекло и свежи билки нема да бидат излишни. За почетна подготовка, ќе биде потребна следнава листа на производи: тесни вилушки со тежина од околу 2 килограми и иста количина моркови, 3 големи бугарски пиперки, 4 чешниња од лук, магдонос, 70 ml 9% окта, 50 мл рафинирано растително масло, 1 лажица масло. песок-шеќер, 1,5 суп.л-патки. рок сол, дарежлива нотка на мелен црн пипер.

Вилушките, излупени од слабите горни лисја и исплакната, се сечат на големи парчиња, се префрлаат во голем сад или тенџере и рачно се мелат. Во принцип, овој вид режење може да се замени со уништувач, но мора да се запомни дека сокот од зелка се чува на големи парчиња, а мал парче се спушта надолу. Исечканата зелка се комбинира со бибер од камбаната, која претходно била измиена, излупена и исечена на половина прстени. Потоа се додаваат рендани моркови и сецкани лукчиња од лук.

Следно, се земаат зачини, растително масло без мирис и осет. Сецкан (но не и премногу ситно) магдонос се меша со нив. Облеката се испраќа во контејнерот за зеленчук, а додека сè уште суровата чинија се меша. Празното за два часа е оставено да се кисна со оригиналните садови, а откако смесата ќе ја пушти течноста, се ставаат стаклени тегли, мешајќи ја содржината со лажица. Контејнерот исполнет до вратот се става во тенџере со ладна вода што се влева во неа - структурата се загрева преку умерена топлина, а лименките се стерилизираат во рок од 15 минути од моментот кога водата ќе зоврие. Затоплување на садот во кој се наоѓа салатата "Зелка со пиперки и моркови за зима„, Тој е запечатен со цврсто калцинирани лимени капаци, и се чува под ќебе 12 часа додека не се олади.. 

Зелка со моркови за зима: Рецепт 2

Постои опција да ја затворите грицката за зеленчук со аспирин. Методот е прилично необичен, но со висок квалитет во смисла на зачувување на блокадата. И покрај тоа, излегува на тоа највкусната кисела бела зелка со морков. Needе ви треба таков сет на производи за тркалање: една зелка, 2 моркови, 3 таблети аспирин (салицилна киселина), 3 суп.л-патки. без слајд од солена карпа, не јодизирана, и иста количина на мерни садови со шеќерен песок, 8 црни пиперки и 3 ловоров лисја.

Според техниката на извршување, рецептот "Салата од зелка со моркови за зима»Не е толку тешко како што може да изгледа на почетокот. И благодарение на присуството на таков необичен конзерванс како аспирин, подготовката ќе издржи совршено долго време. Значи, за неа, зелката е изгмечена со долги тенки нишки или сецкана на специјален ренде. Отпадоците од зелка не учествуваат во садот - тие треба да се исечат и исфрлат.

Морковите исто така се ситно сецкани. Попогодно е да се преработи на ренде на корејски: брзо и убаво. Измешајте зеленчук во голема чинија со емајл. На дното на контејнерот за пловење (препорачливо е да користите три-литарски стаклени тегли) испуштени апчиња, ловоров лисја, зачини, пиперки. Следно, смесата од зелка-морков е поставена, а контејнерите се полнат со врела вода и оставаат сами 5 минути. После тоа, течноста се вари и се истура назад во салатата, пополнувајќи ги садовите по работ на вратот. Запечатената чинија мора да се олади и само тогаш се става во ладна за складирање..

Зелка со моркови за зима: Рецепт 3

Многу луѓе ја слушаат салатата од Белоцерковски. Но, за слично Рецепти "зелка со моркови за зима" не е доволно да се слушне, треба да се однесуваш кон нив. На крајот на краиштата, невозможно е да не се вкуси толку вкусна храна! За да направите салата за студеното време, треба да земете: 1,3 кг бела зелка, 400 гр морков, 500 гр бугарска пиперка, 300 гр бел кромид, 50 гр целер и зелени sprigs од магдонос, грашок, 1 чаша растително масло, 2 лажици .л. окта 5%, 1 л. со слајд од гранулиран шеќер и? лажиче (малку повеќе) груба-кристална маса сол.

Растителното масло се калцинира на шпоретот дури и да зоврие. Зелка е рендана однапред - ефикасно, ако се сече на уредни ленти за берба. Слатките пиперки се измиваат, "ослободуваат" од семе и опашки и се сечат на издолжени парчиња во делови. Сијалиците се излупени и мелени на половина прстени. Каротелот е нанесуваат со големи навои. Ситно исецкан целер и магдонос одлични опции за затворање на зеленчук под капакот многу соодветно го надополнува вкусот и ја поставува аромата.

Компонентите на зеленчукот се мешаат, зачинети со сол-шеќер, бибер-грашок, се истураат со ѓубре. Парче чили нема да биде излишно за пикантна привлечност. Неколку лажици зовриено растително масло се истураат во стаклени контејнери за пломби кои претрпеле прелиминарна калцинација, а мешаниот зеленчук е прилично густо нареден на врвот. Работното парче се пастеризира 1 час, покриено со железни капаци, а потоа се затвора.

Зелка со моркови, морков и пиперки од bellвонче за зимата

Меѓу најдобрите методи за мариноване зеленчук вреди да се истакне салата базирана на три компоненти: зелка, каротел и слатка пиперка. Тие се земени за рецепт во еднакви пропорции (во овој случај - по 1 килограм). Покрај тоа, ќе ви треба: фунта кромид, 1 лажиче жито или мелен црн пипер, 1,5 чаши рафинирано сончогледово масло и 2 полни лажици. сол. 

Апетитот започнува "Кисела зелка со моркови за зима»Со сецкан кромид, кој, по сечењето, се меша со 1 лажица масло. рок сол. Потоа кромидот се остава да се сок во ладна 10-12 часа. Ретки со бели глави. Каротел - излупена и измиена - се нанесуваат на груб ренде. Пиперките (по можност обоени за да се спротивстават на изгледот на работното парче) се поделени на долги тесни ленти. Последните три состојки се мешаат со преостанатата сол и се оставаат на ладно место преку ноќ..

За 12 часа, компонентите ќе стартуваат сок, кој мора да се исцеди правилно. А самата салата се истура со сончогледово масло, зачинето со мелен црн пипер и се промешува. Сувите калцинирани стаклени тегли се полнат со готова закуска, покриена, а пред да се намалат, тие се стерилизираат околу 20 минути во врела вода.

Зелка со моркови за зима: Рецепт 5

Претходните рецепти се добри за секого, ако не и за исцрпувачкиот и тмурен процес на последниот термички третман. Многу поинтересно зимски салати без стерилизација. Таков третман може да го направите од следниве пакети на производи: 1,5 килограми зелка, 3 големи моркови, 500 гр слатки пиперки, 400 гр кромид кромид (бел или црвен), ловоров лисја, црн пипер, 2 литри вода, 15 лажици. гранулиран шеќер, 5 лажици. трпеза сол, 80 мл трпезна маса.

И првото нешто што треба да направите е да подготвите зелка. Откако ги искинавте горните лисја од вилушката, треба да го исецкате ситно и да го ставите во обемна чинија во која ќе биде погодно да се готви грицка. Следниот морков е сецкан - би било убаво да се преработи на ренде во форма на корејски стил. Бугарската пиперка се сече на долги тенки ленти. Каротелот е поставен со бела зелка заедно со слатки сочни ленти од пиперка. Следно, кромидот се зема, и се исецка на тенки полу-прстени, по што, исто така, се движи кон режење на зеленчук.

Контејнерите за пловење се стерилизираат и се полнат со подготвен зеленчук. Следно, водата се вари на шпоретот и се истура во лименки со работно парче. Садовите се оставаат 10 минути, а потоа водата се истура во емајл тава и се доведува до вриење. Пиперките и листовите од ловоров се натопуваат во течноста што врие, се раствора сол-шеќер, се истура осет. Решението се истура во теглите за закуски, и зелка со кромид и моркови за зима затвора. Останува да почекате додека не се олади конзервацијата, и можете да го пренесете за да се излади до мраз.

Рецепт 6

Следната светла салата продолжува домашна рецепти од зелка. Во него се вклучени многу зеленчуци, а благодарение на нив станува невообичаено витамин и зачинета. Слична закуска можете да направите и врз основа на следниве состојки: 3 килограми зелка, 2 килограми пиперки од bellвонче, еден куп избрани магдонос, босилек и копар, 500 гр моркови, килограм кромид, чаша сончогледово масло без мирис, околу 200 гр шеќерен песок, сол, 5 зрна црн пипер, 3 ловоров лисја. 

Особеноста на предложената берба е дека зелката е избрана за неа со посебна внимателност. Треба да биде густа, без празнини, со прилично цврсти лисја. Есенските доцни сорти се идеални. Горните лисја се отстрануваат од сортираните вилушки, а самиот зеленчук се исплакнува во ладна вода, се суши и сецка со остар нож. Морковите се сецкаат со ренде. Слатка пиперка се сече на тенки ленти. Кромидот и зелените се сецнуваат случајно. Сите именувани и преработени состојки на садот се мешаат.

Одделно, за полнење гориво, масата за маса и рафинирано сончогледово масло се комбинираат во удобен сад. Шеќерот се истура во мешавината на зеленчук, се додава сол, и сето тоа темелно се меша. Салатата е поставена во стаклен сад, набивајќи ја обележувачот со вашите раце, и исполнета со врело облекување. Зелка со моркови за зимата во банки запечатени со варени капаци од калај.

Рецепт 7 

Допаѓа зелка и мариноване морков, зимски зелени салати се збогатени и со цвекло. Дава убава, светла боја, но практично не влијае на вкусот. За да го подготвите садот, ќе ви требаат: 500 гр бела зелка, 100 гр морков, 1 средна репка, 3 чешниња од лук, парче горчливо чили, четвртина чаша од 9% видра и иста количина растително масло ,? чаши шеќер и 1 полна лажица. маса сол.

Според рецептот, главите од зелка се мијат во вода, се сушат и ситно сецкани. По темелно чистење и миење, морковите и цвеклото се сечат на долги ленти, иако за да се забрза процесот на подготовка на зеленчук, можете едноставно да ги решетки на груб ренде. Растителното масло се меша со садот, се надополнува со зачини и се промешува. Чиле се сече ситно. Лукот се пренесува преку печатот. Острите состојки се истураат во маринадата, во која ќе маринираат зелка со моркови и цвекло за зима. 

Зеленчукот се пренесува во голем емајл сад, лесно се трие едни со други и се истура со подготвено полнење со маринада. Работното парче треба да се внесе на ладно место околу 12 часа, а потоа да се чува во фрижидер. И со цел да се затворат за понатамошна употреба, теглите се полни со салата, содржината се набива, садот се става да се стерилизира 1 час во врела вода, а потоа да се запечати со клуч.

Рецепт 8

Сите користат салати за мезе во корејски стил. Постојат варијации од моркови, од краставици со моркови, од тиквички и друг зеленчук. Зелка, исто така, учествува во релето. Празниот рецепт е едноставен. За 2 средни глави од зелка и 3-4 моркови, земете 2 главици лук, неколку парчиња чили. И за маринадата за 4 литри вода нуно, по 8 супени лажици. острица и рок сол, 20 суп.л-патки. Сахара.

Белата се сецка на коцки и се меша со рендан морков, грубо сецкан чили и лук. Компонентите се наредени во слоеви во емајл сад, исполнет со врела маринада и се остава да кисна за 2 дена под угнетување. За неколку дена Корејска зелка со моркови за зима ќе биде готов, и треба да се пренесе во тегли, исполнети со ладно полнење и да се извади во студ за чување.