Кисела зелка за зима: популарни рецепти со чекор по чекор фотографии

Кисела зелка за зима Е крцкав, зачинет мезе што скоро сите сакаат да го третираат. Според грубите проценки, 1 кг од ова јадење содржи околу 361 ккал. Нема подобар додаток од овој кисела зеленчук на варени компири, пржена риба и други главни јадења! И, што е многу погодно, нема потреба да го набавите во големи серии за целиот студен период. Зелка е достапна во текот на целата година - и бербата може да се направи за 1-2 дена. Бројот на рецепти за мариноване зелка е бесконечен. И во текот на зимата можете да пробате некои од нив!

Рецепт број 1

За да маринирате зелка за понатамошна употреба, која подоцна може да се користи како мезе, гарнир или вклучена во вкусна супа од винегрет или зелка, ќе ви требаат следниве производи и зачини: 2 кг бели вилушки, 2 моркови, 2 лажици. сол, 1 чаша гранулиран шеќер, 5 чешниња лук, 7 чешниња, 7 црни пиперки, 1 лажица масло. растително масло, 1,5 лажиче. суштина од оцет 70%. Како што се гледа од списокот на предложените состојки, мариниран зеленчук на месо излегува дека е невообичаено лесен и зачинет.

Вилушката се мие, слабите, се исуши и валканите лисја се отстранети од неа, и се сече на квадратни парчиња или се сечат. Морковите се излупени, нанесуваат, или сецкаат во процесор за храна или мешалка. Сецканиот зеленчук се меша без да ги триете едни против други. Лукот без лушпа се сече на две. За подготовка на наведената тежина на производи се зема една конзерва од 3 литри и еден литар. Стаклениот сад е стерилизиран, а лукот прво се става во него на дното, а подготвениот зеленчук веќе е на него, без да се засили силно, бидејќи сè уште ќе се истура. Ако се претпоставува зачинета кисела зелка за зима, потоа со лук ставете подот парче лута пиперка.

Доста топла вода се истура во пополнетите садови, при мерење колку течност ќе оди за да се подготви полнењето, плус малку повеќе со грешка при испарување. Конзерви со вода се оставаат 15-20 минути, а можете да го подготвите и полнењето со маринада. За ова, се истура потребниот волумен на вода, каде се додаваат сол, гранулиран шеќер, пиперки, каранфилче, каранфилче, а решението се доведува до вриење на висока топлина. По моментот на вриење, јачината на огнот се намалува, а полнењето се готви 1-2 минути. Во меѓувреме, водата од тегли зеленчук се исцедува во мијалникот. 

Садовите со полнење се отстрануваат од шпоретот, на него се додаваат растително масло и суштина од оцет. По мешање, смесата се истура во банките до врвот, и вкусна кисела зелка за зима навива нагоре, се стави на подот наопаку и остави еден ден за да провери дали испуштањето на пловењето. Можете да се лекувате со подготовката по 7 дена, но подобро е да го издржите до ладно време. Пред употреба, добро би било да се „размачка“ зелката со ароматичен нерафиниран путер и да се зачини со кромид прстени.

Рецепт број 2

Вториот метод е совршен за собирање зелка на парчиња, и го ценат домаќинките што ја испробаа за неговата разноврсност и достапност. Willе ви требаат ова: 2 кг вилушки, 1 голема морков, 3 чешниња лук. За маринада за 1 литар вода, земете: 2 суп.л-патки. оцет 6%, 200 гр масло, 2 лажици. сол, 100 гр шеќер. Поединечно по рецепт кисела зелка поставете ловоров лисја (5 парчиња на литар истурање) и зачини по вкус.

Измиената вилушка се сече на големи парчиња. Во оваа форма, поудобно е да се додаде зелка во салати во иднина, и пријатно ќе се спушти во устата и нема да се распаѓа. Но, во принцип, главата на зелка може да се исецка на кој било начин. Морковите мора да се сечат со мали чипови. Поминете го лукот преку преса за лук. Состојките се мешаат и поцврсто се пакуваат во подготвени тегли. 

Водата се вари, а во неа се раствораат шеќер и сол, се додава маса оцет и сончогледово масло. Маринадата повторно се вари и се полни со претходно наполнети тегли. Однапред можете да ставите каранфилче, ловоров лисја, лути пиперки. Кисела зелка во парчиња за зима треба да се внесе и да се лади на собна температура. Па, тогаш се чува во фрижидер.. 

Рецепт број 3

Следниот метод сугерира подготвување зелка во слатка маринада. Особено ќе им се допадне на оние што почитуваат оригинални јадења. На крајот на краиштата, зелката е токму зеленчукот што оди добро со сладок додаток. Можете да подготвите крцкава слатка закуска од следниве состојки: килограм бела зелка вилушки, 2 моркови, 100 гр маса оцет, 200 мл сончогледово масло, 500 мл вода, 1 лажица масло. сол, 3 лажици. шеќер (или малку повеќе).

Една мала вилушка е ослободена од слабите лисја и ситно сецкани. Напротив, морковите се нанесуваат грубо. Зеленчукот се меша. По сопствено наоѓање, тие вклучуваат кромид прстени или лук. Но, во невообичаено полнење, овие компоненти нема да се вклопат во слатката деликатес, туку можат само да ја расипат. Но, ова е прашање на вкус! Посипете ги компонентите со сол и повторно измешајте. За некое време, на нив се става угнетување, така што сокот од зелка се истакнува и ги раствора зрната зачин. 

Се подготвува маринада од вода, шеќер, сол, оцет и масло, кое се вари, а потоа зачинето со црни пиперки и лаврушка. Теглите се полни со вистинска зелка и исполнети со многу топла маринада. Банките се лабаво покриени со најлонски капачиња и се оставаат да се изладат. Само после зимски мариноване може да се затвори цврсто и да се смести во ладна просторија за чување.

Необична салата се подготвува од слатка закуска подготвена според методот опишан погоре. За да го направите ова, јајцата се варени и рендани. Шунката се сецка ситно и малку се пржи. Крекерите се прават од `ржан леб - лебот се пржи до златно кафеава во мешавина од путер и сончогледово масло, малку солени. Потоа шунка, слатка зелена зелка и мајонез се мешаат во една чинија, попрскана со `рж крутон, сецкани свежи билки и се служи на масата.

Мариноване карфиол

Вкусот на варените карфиолски нацветија наликува на вкусот на деликатни кисели печурки. Се бере, како обична бела зелка, во банки, што ви овозможува да го чувате на оригинален начин во текот на целата зима. Значи, од компонентите за методот "Кисела карфиол за зима»Needе ви требаат: 1 глава карфиол, 1 пиперка од салата, 5-8 парчиња црн грашок и грашок, 1-2 лаврушки, 2 чешниња, неколку гранчиња сув копар, 1 горчливо подот, 2 чешниња лук, 1 лажица масло. шеќер, 2 лажици. сол, 2 лажици. оцет 9%.

Првиот сад е подготвен за подготовка "Зимска зачинета зелка»: Стаклените тегли се темелно измиени, покриени со врела вода и се остава да се исушат. Потоа сувиот копар, пиперките и лавршката се ставаат во суви садови. Каранфилче со лук се лупи и се сече на половина. Горчливото подот, исто така, се мие, се суши и се испраќа во тегли во таква количина, во зависност од саканата лутост на конечниот резултат. Главата на карфиолот е избрана свежа, убава, без расипување и оштетување - ако има темни дамки, тие се исечени. Пред мариноване, зелката се мие, се исцеди од вишок на влага, а inflorescences се отсечени од главното стебло. Пиперската салата се сече на половина прстени. И именуваниот зеленчук ги пополнува теглите во слоеви.

Потоа садот се истура со врела вода и се остава 10 минути да се загрее зеленчук. Откако течноста се истури во тенџере, се вари и се истура назад во садови, каде што се остава четвртина од еден час. Вода се исцеди од лименките втор пат, а на нив се додаваат 2 лажици, оставени без вода. оцет. Сега можете да готвите маринадата. За него, 1 лажица вода е потребна за 1 литар исцедена вода. шеќер и 2 лажици. (20g) сол. Зачините се истураат во водата што имаше време да зоврие, се раствора, а теглите карфиол се полнат со врело полнење. Следниот чекор во процесот „Мариниран карфиол за зима»Контејнерот се покрива, а потоа се завитка со ќебе за бавно ладење (што спречува можност експлодирање на лименки). Зачуван кисела карфиол на темно, ладно место. И, ако, за време на периодот на складирање, капаците на лименките сè уште се надуени, тогаш треба да се отстранат во фрижидер или да не се украси, да се исцеди маринадата, да се вари и да се истури назад, тркалајќи го садот со стерилизирани капаци.

Маринирање брокула

Листа "Маринирана зелка за зимата. Рецепти„Нема да биде целосна ако не му додадете на начин на подготовка во зачинето брокула. Користејќи го предложениот рецепт, добивате интересен, зачинет и необичен мезе, совршен и за секојдневните оброци и за празнична маса. Марината брокула по можност во комбинација со друг зеленчук, бидејќи неговиот вкус се открива од најдобрата страна. Состојки за садот се: 400 гр брокула, 1 мала вилушка карфиол, 1 голема морков, еден куп копар, 5 чешниња лук, 1,5 литри филтрирана вода, 4 лажици. сол, 8 суп.л-патки. гранулиран шеќер, 1 чаша 9% оцет, 1 чаша сончогледово масло, 15 црни пиперки, 4 ловоров лисја.

Во голем сад се мерат 1,5 литри вода, што се вари, а во него се раствора сол, гранулиран шеќер, а се додаваат ловоров лисја, грашок, бибер, се истура оцет и масло. Добиениот раствор се доведува до вриење, се вари 5-8 минути под капакот, мешајќи за да се направи заситен. Во меѓувреме, се готви, морковите се лупат и се сечат на кругови. Брокулата се расклопува со inflorescences - ако е замрзната, тогаш таа мора да се одмрзне и да се измие однапред под ладна вода. Направете го истото со карфиол. Лукот се лупи и се притиска на преса. Повторно се мијат сите зеленчуци. Копра зеленило прво се исплакнуваат на ладно, а потоа се истураат со врела вода, се сушат со хартиена крпа и ситно сецкани. 

Состојките од зеленчук се мешаат и се ставаат во голем сад. Сето ова се истура буквално со врела маринада и се остава да се засити и достигне подготвеност 36 часа на суво, темно место. „Зрелата“ брокула се отстранува од маринадата пред да се сервира и се става во фрижидер 2 часа. Добро оди со разни странични јадења, надополнети со билки и соја сос. Ова работно парче може да се претвори во кисела зелка рецепт за зимата, зачувани со конзервирање. За да го направите ова, мешавината од зеленчук се става во стерилизирани тегли заедно со маринадата и се валани.

Зимска кисела салата од зелка

Светла, сочна, мека и во исто време нежна салата е лесна за подготовка и има неверојатно долг рок на траење. Од состојките за садот треба да земете: 5 кг зелка, 1 кг кромид и моркови, 100 гр гранулиран шеќер, 50 гр сол, 500 мл 9% оцет и сончогледово масло. Некои претпочитаат да вклучуваат месесто бугарска слатка пиперка како во другите. методи за мариноване зеленчук- но можете да направите без тоа.

Значи, зелката е ситно сецкана. Истото е направено и со моркови. Ако сакате, бројот на портокал зеленчук е зголемен, двојно зголемен, што резултира во повеќе салата од морков отколку салата од зелка. Кој сака повеќе. Кромидот се сече на половина прстени - патем, садот ќе изгледа шарено ако земете виолетова или црвена кромид за тоа. Состојките од зеленчук се комбинираат и зачинети со гранулиран шеќер и сол. Смесата се промешува. За да може зелката брзо да ја апсорбира маринадата, треба да го „присилите“ за да го пуштите сокот. Затоа, треба малку да го исцедите со рацете..

Мешаните компоненти на зеленчук се истураат со масло, оцет, се мешаат, а салатата темелно се меша со рацете уште еднаш, стискајќи ја по патот. Тогаш садот се отстранува за еден ден во темно, не премногу ладно место, а потоа се поставува во стерилизирани тегли и се покрива со најлонски капаци. Одлично е да ја одржувате салатата на прилично ладно место долго време. Но, кисела зелка за зима предложениот метод е можен во секое време од годината. Можете да го подобрите вкусот со билки, лук, лаврушка и зачин - и сок од репка се додава за разновидни бои. Леќата со кари ќе додаде пријатна златна нијанса на садот..

Популарна и кеale во корејската маринада, брза маринада од зелка со цвекло ... Во овој случај, самите маринади можат да бидат зачинети, кисели, слатки итн. Затворено не поретко кисела пиперки со зелка за зима. Сите овие рецепти се тестирани од време и задоволни јадечи.!