Кисели краставици за зима со оцет или лимонска киселина

За една млада домаќинка, мариноване краставици за зимата дома е цела уметност. Искусните хостеси веќе имаат свои докажани рецепти, тие се сигурни во своите способности и знаат што и кога да прават. Токму тие - овие асови на подготовките за зимата кои денес ќе ги споделат своите докажани и повеќе од еднаш „разработени“ до најмалите техники за детали. Значи, мариноване краставици во тегли според рецепти што се направени од дома.

Кисели краставици за зимата со оцет без стерилизација

Опција број 1

Состојки:

• мали краставици - околу 2-2,5 кг (во зависност од должината, колку е пократко овошјето, толку повеќе ќе се вклопи во теглата);
• 3 чешниња лук;
• 1 среден морков;
• 1 компјутер. копра (чадор + трупец);
• мал куп магдонос.

Маринада на еден литар вода (ако краставиците се многу мали и цврсто "седат" во тегла, тогаш ќе има 1 литар вода, ако има повеќе и има многу празнини во теглата, тогаш околу 1,5 литри):

• 1,5 суп.л-патки. л. сол;
• 2 лажици л. Сахара;
• 3 парчиња црн пипер (грашок);
• 3 лисја од цреши;
• 3 парчиња каранфили;
• 1 лажиче оцет суштина.

Ставете ги краставиците во разладена вода 5-6 часа. Ставете ги во стерилизирани тегли заедно со моркови, лук и билки. Истурете зовриена вода и оставете да кисна 10-12 минути. Исцедете и повторете повторно. По трет пат, истурете ја водата во тенџере, додадете зачини, шеќер, сол, лисја од цреша и доведете до вриење. Истурете ја подготвената маринада во тегли, додадете ја суштината и превртете ги со лимени капаци. Покријте со нешто топло и почекајте да се излади (да не се сврти наопаку). После тоа, можете да извадите на ладно место..

Кисели краставици дома со оцет: опција број 2

Кисели краставици дома е многу погодно да се спроведат со употреба на методот "двојно истурање", проследено со само-стерилизација.

Состојки:

за тегла од 3 литри:

• 80 гр сол;
• 80 гр гранулиран шеќер;
• 40 гр оцет;
• рибизла (лисја);
• рен (корен и 1 лист);
• копар;
• пиперка.

Измијте ги краставиците со претходно исечени рабови во сад со ладна вода 6 часа. Извадете, исушете и ставете во тегли заедно со зеленикави копра (може да се исецка). На врвот на краставиците, ставете лисја од рибизла, лук, исечени на парчиња, рен (можете да го пресвртите коренот во мелница за месо или ситно исецка). Истурете вода што врие, покријте и почекајте додека водата не се олади на собна температура. Исцедете ја водата, зовријте и додадете сол, шеќер и откако ќе зовриете оцет (само нежно, марината што врие многу вари). Истурете тегли исполнети со краставица со готова маринада и заптивка. Свртете наопаку и добро изолирајте. Понесете го во подрумот откако ќе се олади целосно, а тоа ќе се случи по околу 2 дена.

Овие кисели краставици, кога се чуваат долго време, нема да го променат нивниот изглед и ќе изгледаат вкусно цела зима.

Краставици со лимонска киселина за зимата

Многу домаќинки се сигурни дека мариноване краставици со лимонска киселина за зимата е подобар по вкус отколку со оцет. Нема смисла да се расправаат, подобро е да се обидете да ги готвите обете опции.

Прекрасни краставици за зимата „Со лимон“

Состојки:

• краставици со иста големина - 1,3-1,5 кг;
• bellвонче пиперка;
• чили пиперка (мало парче, со големина на вашиот минијатури);
• морков;
• лук;
• пиперки;
• копар;
• рибизла лисја.

За маринадата ќе ви треба (за тегла од три литри):

• вода - 1,5 л;
• шеќер - 8 лажички;
• сол - 4 лажички;
• лимонска киселина - 1 лажичка.

Како да се маринираат:

1. Темелно измијте ги краставиците.

2. Стерилизирајте ги лименки и капаци.

3. Исечете ја бугарската пиперка на мали парчиња, исечете ги лушпите на два дела, исплакнете ги билките темелно под проточна вода.

4. Ставете краставици во тегла заедно со зачини и зачини.

5. Истурете вода што врие и оставете ја 10-15 минути, исцедете ја и повторно зовријте. Истурете краставици по втор пат во исто време. Исцедете, додајте шеќер, сол во вода и оставете да зготви 3 минути.

6. Истурете лимонска киселина во теглата и истурете ја подготвената маринада.

7. Заостанете со метален варен капак, ставете ги теглите наопаку, завиткајте ги и спуштете ги во подрумот, откако целосно ќе се изладат. Може да се чува во редовен плакар во катна зграда.

Во процесот на мариноване краставици, можете да експериментирате со додавање на различни зачини: тарос, рузмарин, итн..

Слатки краставици "миленичиња"

Постои уште еден многу вкусен рецепт за мариноване краставици за зимата во тегли со лимонска киселина и шеќер..

Состојки на 2 литар може:

• 1,5 литри вода;
• 5 лажици л. Сахара;
• 2 лажици л. сол;
• 2 лажиче лимонска киселина;
• суви пиперки (црна и зачинета);
• лук;
• копар;
• рен.

Измијте ги краставиците ставете ги во тегли со сите состојки, истурете врела вода и оставете да се излади. Исцедете ја водата, додадете ја лимонска киселина во теглата, истурете ја зовриената маринада и превртете ја. Подобро е да се чува во подрум или на доволно ладно место. За чување на собна температура, подобро е да се прелива врела вода двапати (тогаш краставиците треба да се изладат на толерантно топла температура првиот пат и втората да се загрее).

Бидете сигурни - таквите рецепти за мариноване краставици за зимата ќе ја надополнат вашата зимска маса со светло богат вкус..

Исто така, постои одличен рецепт за краставици во сос од домати со оцет //ma.knowwoow.com/retsept-ogurtsov-v-tomatnoj-zalivke-na-zimu/

Краставиците во форма на асортиман со домати се исто така прекрасни по вкус: //ma.knowwoow.com/assorti-ogurtsy-s-pomidorami-na-zimu-retsepty/