Кисели краставици со тиквички. Рецепт со чекор по чекор фотографии

Јули е најжешкиот месец лето и не само во планетарните температури на воздухот, туку и во домашно конзервирање

. Секоја домаќинка се обидува да направи што е можно повеќе во овој период домашни подготовки и бара нови рецепти за нешто ново, а понекогаш дури и невообичаено. Кисели краставици се на едно од првите места меѓу домашните препарати, а доколку и вие ги сакате, тогаш препорачувам да готвите вкусна кисела краставици со тиквички.

Домашните препарати од неколку зеленчуци се нарекуваат зеленчук. асортиман. Краставиците се зеленчук што може да се избере со домати, тиквички, кромид, пиперки, моркови, карфиол и зелка Погледнете колку зеленчук може да се користи за да се направи чинија за зимата.

Имајќи залиха на мешан зеленчук, не мора да отворате неколку лименки празни места во случај кога членовите на семејството бараат различен кисела зеленчук. Денес сакам да ви понудам рецепт за кисела краставици со тиквички. Бидејќи овие зеленчуци се многу слични едни на други, во тегла ќе направат прекрасен тандем. 

Состојки за 3 литарски лименки:

• 500 г. краставици;
• 500 гр тиквички од тиквички;
• Чадори од 2-3 копар;
• 2-3 лисја од цреша;
• 2-3 лисја од црна рибизла;
• 5-6 средни чешниња лук;
• 1 рен лист;
• 6-8 гр излупен корен од рен;
• 1-2 ловоров лисја;
• 15 грашок црн пипер;
• 1/4 дел од лута црвена пиперка (зедов мали сушени пиперки - 3 парчиња);
• 60 гр оцет 6%.

За маринадата:

• 600 ml вода;
• 42 гр груба сол;
• 24 гр шеќер.

Конзервирана краставици со тиквички - рецепт

Најважно за успешно зачувување е да ги изберете точните почетни производи. На крајот на краиштата, колку убави ќе изберете краставици зависи од тоа колку апетитот ќе изгледа во тегла откако ќе се тркалаат. Ми се допаѓаат мали краставици, многу мали, долги не повеќе од 6 см.

Воопшто не е неопходно да се купат или да се одгледува специјална разновидност на мини краставици за ова, наречени корпи од кора. Имам наједноставни сорти засадени во мојата градина, едноставно не сум премногу мрзлив да ги соберам секое утро, сè уште многу мали. И на пазарот сум видел такви мали краставици на продажба многу пати. Ве уверувам, тие се многу вкусни, слатки и прилично подготвени и за свежа потрошувачка и за зачувување.. 

За конзервирање, се обидувам да изберам не само тиквички, туку посебна сорта - тиквички. Навистина ми се допаѓаат за нивната смешна шарена кожа. Покрај тоа, тиквичките имаат необична форма - тие се тенки и долги, така што ќе одат добро со мали краставици. Но, тие исто така треба да бидат скупени многу мали, ако сакате тие да изгледаат органски во тегла со мали краставици.

Зеленчукот одбран веднаш од градината е вкусен, но е навистина валкан, особено ако дождли претходниот ден. Не заборавајте да ги миете темелно, и да посветите посебно внимание на краставиците - нивната кожа е покриена со мозолчиња, во кои нечистотијата сака да ги држи.

Бришење на површината на краставицата неколку пати со прстите за да бидете сигурни дека е целосно чиста. Никогаш не користете четки, ножеви или други предмети за миење краставици - ова може да ја оштети кожата, а тоа е неприфатливо за конзервирана краставици.

Ако користите краставици и тиквички, кои веќе неколку дена се наоѓаат во вашиот фрижидер, чекајќи го нивниот најдобар час, односно конзервирање, бидете подготвени за тоа. дека можат да станат малку слаби.Тоа е во ред. За да ја вратите претходната еластичност, спуштете го садот со ладна вода неколку часа.

Следната фаза во подготовката на зеленчук за конзервирање е како што следува: треба да ги отсечеме врвовите на краставиците и тиквичките, а тиквичките да ги исечеме на парчиња, чија големина треба да одговара на големината на краставиците.

Сега ајде да се фатиме на зачини. Копра чадори, лисја од рен, цреша рибизли, темелно измијте, исчистете го лукот и коренот од рен, подгответе лути црвени пиперки, пиперки и ловоров лисја.

Ако пиперчињата се доволно големи, најдобро е да ги исечете на половина.. 

Тегли и капаци за празни места мора да бидат колку што е можно чисти и мора да бидат стерилизирани веднаш пред да започнете со зачувување. Можете да ги стерилизирате тегли и капаци со парење или во рерна. Сите зачини ги делиме на онолку делови колку што имате конзерви. Сега повторно ги делиме секој дел на две половини. На дното на секоја тегла ставаме половина од зачините.

Потоа, ставете ги краставиците и тиквичките доволно цврсто во теглата.Најповолниот аранжман е вертикален. Обидете се да замените зеленчук едни со други, за да не испадне дека има само скоро само краставици во една тегла, а понекогаш преовладуваат тиквички.

И згора на тоа краставици и раширете ја преостанатата половина од тиквички.

Сега е редот на маринадата. Многу е едноставно да се подготви. Истурете вода во тенџере, додадете сол и шеќер и доведете до вриење. Доколку е потребно, промешајте со лажица, така што солта и шеќерот целосно се раствораат. Оставете да зоврие на тивок оган 10 минути.

Прво истураме оцет во теглите, а потоа маринадата, сè уште врие.

Ставете ги лименките во тенџере со соодветна големина. Ставете рамно сад или чинија на дното на садот, така што теглите не го допираат долниот дел од садот. Истурете топла (но не и топла) вода во тавата скоро до самиот врат на лименките, затворете ги теглите со капаци и испратете ја тавата до огнот. Доведете ја водата до вриење и врие на тивок оган 10 минути.

Внимателно (користејќи крпа или специјални држачи за зачувување) извадете ги лименките од водата. И, веднаш ги превртуваме капаците со машина за seaming. Ако користите тегли со капаци на завртки, тогаш го олеснувате сами - само треба добро да затегнете таков капа, без никаква машина за спојување.

Бидете сигурни да проверите дали добро ја затворивте теглата. За да го направите ова, свртете го наопаку и проверете дали дури и 1 мала капка вода не се појавува од под капакот. Вака ги оставаме теглите наопаку да се оладат целосно. Покривањето на теглите со крпа е по избор..

Конзервирани краставици со тиквички подготвени Сега можете да бидете сигурни дека во зимската сезона можете да се поглезите со крцкави, краставици со вода за уста и зелки од тиквички. Ако сè уште имате тиквички, можете да готвите маринирани тиквички како млечни печурки. 

Конзервирани краставици со тиквички. Фотографија