Модар патлиџан лехо со моркови и пиперки за зима

Модар патлиџан, бибер, морков и кромид лечо за зимата, рецептот за кој што предлагам, излегува дека е неверојатно вкусен. Подобро е да се направат сини празни места во рана есен, кога зеленчукот е зрел во креветите под зраците на сонцето, а не во стаклена градина. Вкус лечо со модар патлиџан ќе биде заситен, бојата е светла. Овој мезе може да се сервира со празнична маса, како гарнир за печено пилешко или за рифови..
Ве советувам да го зачувате лечо во тегли од половина литар. За подобра безбедност, работните парчиња се стерилизираат (тегли од 12 минути со капацитет од 500 ml).
.Е бидат потребни 60 минути за да се готви. Од наведените состојки, добивате 2 литри.

Состојки:

- модар патлиџан - 1,5 кг-
- pepperвонче пиперка - 1 кг-
- моркови - 600 г.-
- кромид - 500 гр-
- доматно пире - 250 гр-
- лук - 1 глава-
- чили пиперка - 3 парчиња.-
- гранулиран шеќер - 100 гр-
- сол - 30 г.-
- суштина од оцет - 5 ml-
- растително масло - 100 мл.





Истурете рафинирано рафинирано растително масло на дното на тавата. Потоа додадете го исецканиот груб кромид.



Исечете ги на тенки ленти или истријте ги морковите на корејски ренде, додајте го кромидот.



Следно, истурете доматно пире во тенџере. Ако нема готово пире, тогаш поминете ги доматите преку мелница за месо или исецкајте во блендер, а потоа истријте го зеленчукот низ ретко сито.



Исечете ја слатката пиперка во ленти. За празни места, подобро е да се земе пулпа од црвена или жолта пиперка.



Исечете ги модри патлиџани на мали коцки и додајте ги во остатокот од состојките. Во тенџере ставете и цели парчиња чили и ситно сецкан лук.
Истурете во сол без адитиви, гранулиран шеќер, додадете супа од оцет, затворете ја тавата со капак.



Гответе 45-50 минути на тивок оган, нежно промешајте со дрвена шпатула за да не го оштетите зеленчукот.



Ние спакуваме зеленчук во чисти стерилизирани тегли, ги зацврстуваме капаците цврсто. Ние ги завиткаме празнините со топло ќебе, ги оставаме топло 10 часа, а потоа ги пренесуваме на ладно место.
Чувајте го модар патлиџан, бибер, морков и кромид лечо на температура од +2 до +8 Целзиусови степени.



Пријатен оброк!

Обидете се и лечо со тиквички и бибер за зима.