Задушени тиквички. Најдобри рецепти

Главната предност на рецептот „Задушени тиквички

“Е брзината на нејзината подготовка, што природно го намалува термичкиот ефект врз зеленчукот и со тоа задржува повеќе хранливи материи во нив. Покрај тоа, зеленчукот за чување дава огромен простор за кулинарска креативност. Навистина, во процесот на готвење, тиквички можете да ги додадете при рака сите состојки: домати, компири, кромид, моркови, лути пиперки ... Значи, задушената тиквичка е здрава и вкусна истовремено!

Некои луѓе мислат дека тиквичките се безопасни и скромен зеленчук, и често не ги вклучуваат во нивната исхрана. Но залудно! Овие зеленчуци содржат многу сварливи растителни влакна и минерали во трагови кои помагаат при правилно варење. Важен факт е нискиот Содржина на калории „задушен сквош“. Исто така, тиквичките се начини да се "апсорбираат" вкусот и аромата на комплементарни производи, но во исто време да се засити садот со свој вкус, давајќи му последен акцент.
Обично, чорбата со тиквички се изведува со додавање на месо или зеленчук супа или во вода - сепак, овие зеленчуци не треба да се „разредуваат“, бидејќи самите тиквички се водени и при покачени температури ослободуваат доволна количина на свој сок, доволна за нивна подготовка. Честопати, тиквичките се задушени одделно од другите состојки (на пример, истите моркови или компири) или се поставени на самиот крај, бидејќи тие готват побрзо. И неколку минути пред садот да биде подготвен, компонентите се мешаат и задушени на тивок оган малку повеќе, така што тие се правилно заситени со едни со други ароми - на пример, за време на процесот на готвење чорба од зеленчук.

Како правилно да се подготват тиквички за чорба
Пред да започнете со шиење тиквички, тие, како и другите зеленчуци, мора да бидат добро измиени, излупени (само млади тиквички со нежна кора не се лупат) и семиња и се сечат на погодни парчиња со приближно иста големина, така што готовиот сад излегува како резултат не само вкусен, туку и апетитивен и привлечен. Подобро е да се подготват тиквички непосредно пред готвењето, така што тие не стануваат тепани од времето. И ако треба да се додаде месо на нив, тогаш мора да се пржи или вари однапред, во зависност од рецептот.

Рецепт "задушени тиквички" со јогурт

Некои можеби се изненадени дека овој производ од кисело млеко се користи при заварување тиквички. Јогуртот ќе го направи садот по тендер, со пријатен, неочекуван необичен вкус. За рецепт, избрани се само млади тиквички без семиња и со тенка кожа. Во просек, се земаат 0,5 кг тиквички:
- 200 мл природен незасладен јогурт (или кефир),
- 2 лажиче семе од сенф,
- сол по вкус,
- зеленило.
Измиените коркети се сечат на мали коцки или тенки парчиња и се пренесуваат во тенџере. Зеленчукот се задушува 10-15 минути над умерена топлина, солувајќи ги. Потоа, тиквичките се додаваат јогурт и сенф, со кои садот ќе се здобие со оригинален вкус. Мешањето продолжува уште 8-10 минути. И на крајот, веќе отстранувајќи се од огнот, се истураат сецкани зеленили. Особено ова јадење, како полнети тиквички зеленчук, ќе им се допадне на оние кои сметаат калории на храна и претпочитаат само здрава храна.

Рецепт "Задушени тиквички со домати"

За време на обработката, тиквичките буквално се заситени со аромата на пушено пилешко и сирење, кои исто така се додаваат со други состојки, а како резултат, чинијата е едноставно вкусна благодарение на таквата добро составена комбинација. Можете безбедно да додадете друг зеленчук: карфиол или пиперки од bellвонче. Производите потребни за рецепт се следниве:
- Тиквички од 0,8 кг,
- 2-3 големи домати,
- 1 пушеле пилешки гради,
- 1 кромид,
- 1 преработено сирење,
- зеленило,
- зачин.
Тиквички се мијат, се сечат на коцки 1,5 * 1,5 см и, малку солени, се ставаат да чоруваат во свој сок на тивок оган. Во меѓувреме, сецканиот кромид се пржи во тава во растително масло. На неа се додаваат домати, бланширани, излупени и исечени на клинови. Пушено пилешко исечено на мали парчиња, исто така, се става во печење. Сето ова се поминува 10-12 минути. Преработеното сирење се ренда на груб ренде. Супаниот зеленчук се истура во полу-подготвени тиквички заедно со рендано растопено сирење. Масата е темелно измешана и задушена уште 5-7 минути. Кога служите сад, посипете го со билки и истурете ја кисела павлака. Совршено е за задушени ребра или друга чинија со месо.

Рецепт "Задушена тиква со зеленчук и јајце"

Алтернативно, метод на задушување тиквички со зеленчук и јајца. За пикантност, во садот се додава млеко, благодарение на што излегува дека е многу апетитивно и убаво. За да го подготвите рецептот, ќе ви требаат:
- 0,5 кг млади тиквички,
- 1 пар. моркови, кромид и домати,
- 1 јајце,
- 3 лажици млеко,
- растително масло,
- лук, билки и зачини по вкус.
Излупете и исецкајте моркови и кромид. Потоа се пржат во мала количина растително масло. Доматот (по можност излупен), исто така, се сече на мали парчиња или коцки. Претепајте го јајцето со нотка сол со помош на миксер, и постепено додавајте млеко во смесата, продолжувајќи да тепате. Тиквичките се сечат на поголеми коцки, се мешаат со пржено зеленчук, домат и претепан јајце со млеко. Сето ова се пренесува на соодветно јадење, покриено со капак и зеленчукот се задушува најмалку 7-10 минути. Потоа капакот се вади, садот се зачинува со лук и зачини, а зеленчукот продолжува да се готви додека не испари вишокот на течност. Подготвената чинија мора да се попрска со билки за вкус.

Рецепт "Задушени тиквички во павлака"
Ако диетално јадење излезе со јогурт, тогаш со кисела павлака станува позадоволувачко и висококалорично. Многу јадења со сквош се придружени со павлака - на пример, рецепт „Тиквички тепсија со мелено месом". И тиквички задушени во павлака не е исклучок. Тие одат добро со кое било гарнир. За да го направите ова јадење ви требаат:
- 1,5 кг тиквички,
- 2 големи домати,
- 4 слатки пиперки,
- 3 чешниња лук,
- 250 ml 15-20% павлака,
- растително масло,
- билки и зачини.
Слатките пиперки се чистат од семе, се сечат на коцки и се пржат во врела тава во мала количина растително масло за 3-5 минути. Тиквички се мијат, лупат, се сечат на коцки и се пренесуваат во тава со пиперки. Зеленчукот се пржи околу 10 минути на висока топлина. За ова време, кожата е излупена од доматите, тие ситно се сечат и се испраќаат во тавата до зеленчукот. По мешањето, зеленчукот се задушува уште 2-3 минути. Потоа, попрскувајќи ги со зачини, сол, бибер, билки и истурете павлака, тие се задушени под затворен капак на средна топлина до тендер (околу 10-12 минути). Готовиот сад треба да се внесе по исклучување на топлината, натопен - така што ќе стане уште повкусен.

Рецепт "Задушена зелка со тиквички"
При месо, тиквички често се надополнуваат со зелка (свежа или кисела зелка). За свеж рецепт од зелка ќе ви требаат:
- 4 средни коркети,
- 0,5 кг зелка,
- 1/2 чаша црвени леќа,
- 1 корен од целер,
- 3 чешниња лук,
- 1 кромид,
- растително масло,
- кари, црн пипер, сол,
- магдонос.
Тиквички се сечат на тенки парчиња. Зелката е ситно сецкана, се истура со врела вода 4-5 минути и потоа, откако ќе се исцеди водата од неа, се измазнува. Морковите се излупени и се варат. Кромидот се сече на половина прстени. Излупениот корен од целер е смачкан. Потоа кромидот лесно се пржи во растително масло со целер и половина моркови, по што се истураат со мал обем вода и на нив се додаваат леќата. Зеленчукот и гравот се плете до тендер. За време на готвењето, ако е потребно, на нив се додава вода. Ситно сецкан лук се додава во задушениот зеленчук, кога ќе се излади, и се сецка во хомогена маса со помош на мешалка.
Вареното пире се пренесува во тенџере, а останатите моркови и магдонос се додаваат таму. Масата се готви под капакот додека морковите не омекнат. Ако излезе дека е премногу густо, тогаш мора да се разреди со вода. На крајот на готвењето, додадете црн пипер, сол по вкус и нотка на кари. Тиквички се задушени додека не се готват одделно, додавајќи мала количина солена вода на нив. Задушените тиквички се истураат со зовриена растителна маса со зачини и задушени на тивок оган, интензивно мешајќи го садот, за 5-7 минути. На готовиот сад треба да му се даде време да кисна, така што тиквичките се натопени во сосот. Ако сакате, служејќи задушени тиквички на масата, можете да ги посипете со дворови од сончоглед, што ќе му даде на садот необична, пријатна арома. Таквите тиквички се особено добри за оние кои строго ја контролираат нивната тежина. Задушени тиквички со зелка, како другите диетални оброци во бавен шпорет, може да се готви во наведениот апарат за готвење- задушени тиквички во бавен шпорет подгответе се брзо и едноставно, но испаднете надвор од пофалби.

Рецепт "Задушени тиквички со месо"
Тиквички и месо прават одличен дует. Во исто време, за чорба, можете да земете и цели парчиња месо и изопачено мелено месо. Овој рецепт ќе бара:
- 0,5 кг свинско месо или говедско месо,
- 2 средни тиквички или тиквички,
- 1 домат и 1 морков,
- 1 бибер,
- 1 кромид поголем,
- 1-2 чешниња лук,
- билки, зачини и сол по вкус,
- 2 лажици растително масло.
Сите зеленчуци мора да се мијат. Потоа тиквичките се излупени, се сечат на половина, јадрото се вади од нив со лажица, а се сечат на коцки од 1,5 * 2 см .Сегарците исто така се излупени и се сечат на тенки кругови. Pepperвончената пиперка се сече на половина, семето се извлекува од него, а пулпата се сече на тенки ленти. Доматите се попаруваат со врела вода, кора се отстранува од нив, а самите зеленчуци се сечат на коцки. Кромидот се сецка. Месото се мие и се сече на мали парчиња - прво можете да го претепате, тогаш ќе испадне повеќе сочно.
Растително масло се истура во чорба, се загрева и кромидот се пржи во него се додека не се златно кафеава. После тоа, месото се става на кромидот, лесно пржено. Наизменично, со интервал од 2-3 минути, зеленчукот се додава во стјуардот: моркови, пиперки, zвонче и домати. Сето ова е солено, садовите се покриени со капак и садот се задушува околу 15 минути на средна топлина. Минути 5 пред подготвеноста, ситно сецкан лук се додава на него. Рецептот се служи, како тиквички со мелено месо, посеан со свежи билки.

Како и со секое јадење врз основа на месо, задушените коркети се повисоки во калории. Но, нивната содржина на калории, во принцип, зависи од избраниот вид месо. На пример, задушено пилешко со тиквички ќе испадне скоро диетално, но свинското месо ќе додаде маснотии во зеленчукот. Количината на растително масло додадено за пржење зеленчук, исто така, влијае на содржината на маснотии..

Корисни совети "Како да се готви задушени тиквички":
- За рецептот "Задушени тиквички со компири»И други опции за чорба, подобро е да изберете млади тиквички: не треба да се лупат, а всушност повеќето од хранливите материи се концентрирани во него. Покрај тоа, со кора, зеленчукот ќе ја задржи својата форма и нема да стане кисел за време на термичката обработка..
- Ако старите тиквички сè уште се користат за садот, тогаш се препорачува да ги исечете на големи коцки 2 * 2 см.
- Покрај вода и супа, црвено вино или темно пиво може да се користи за да се „разредат“ тиквичките кога се забиваат. Комбинацијата е необична на прв поглед, но дава неверојатен ефект на вкус.

- Ако задушените тиквички излегуваат како водени и премногу течни, тогаш пченичното брашно може да се додаде на нив за дебелина. Ова е направено на овој начин: потребната количина брашно (во зависност од саканата густина) се разредува? делови од чаша ладна вода, промешајте додека не се целосно хомогени и истурете во тенок поток до задушениот зеленчук неколку минути пред садот да биде подготвен. Студената вода може да се замени со ладно млеко - ова ќе биде особено соодветно за рецептот “Како да направите соте".

Задушени тиквички може да се понудат како независно јадење или, на пример, како гарнир под говедско говедско месо со грав. Поради одличниот вкус, ова јадење е подготвено и за зима, комбинирајќи тиквички со друг зеленчук во рецепти. Многу популарен рецепт "Задушени модри патлиџани со тиквички"И" Задушени тиквички со карфиол ".