Кавијар од зелени домати, кромид и моркови

Сите незрели домати не мора да оставаат да созреваат по бербата. Изберете ги најсилните, почнувајќи да се претвораат во кафеава боја, а малите, темно зелени, кои покажуваат дека тие дури и нема да станат розеви, дефинирајте ги во зимски празни места. Зелените домати прават одлични салати, закуски, и кавијар од зелени домати, кромид и моркови за зима во никој случај не е инфериорен во вкусот на вкусната модар патлиџан или тиква. Потребни се само три состојки за да се подготви: зелени домати, кромид и моркови. Зеленчукот се пржи, задушен, исецка и веднаш во теглите. Незрелите домати имаат доволно киселина, така што не е потребен оцет или стерилизација. А минимум кавга, и вкусна жетва на зелени домати за зимата оди во оставата, чајната кујна.
Ако доматите се собираат кон крајот на есента, пред мраз или по роса, тогаш сите затемнети места мора да бидат отсечени, а потоа да се мерат. Измерете големи цели домати пред да ги исечете, практично нема да има отпад. Можно е тоа зелени домати ќе биде густа, скоро без сок, во овој случај треба да додадете неколку кафеави или розови домати или истурете во малку вода, така што кавијарот од зелени домати, кромид и моркови не испадне исушен и премногу мрсен.

Состојки:
- зелени домати - 1 кг (или 800 гр. зелена и 200 гр кафеава)-
- моркови - 300 гр-
- кромид - 300 гр-
- лук - 4-5 чешниња-
- сол по вкус-
- растително масло - 0,5 чаши.



Излупете ги морковите, решетки со големи дупки. За овој рецепт, токму овој метод на сецкање моркови се препорачува - со струготини, така што морковите добро го апсорбираат маслото при пржење. Исецкајте го кромидот грубо, на половина прстени или исечете го на пердуви до висината на кромидот.




Истурете две до три лажици масло во тенџере со тешко дно или во казан. Загрејте го, истурете го кромидот, брзо доведете го до транспарентност, без кафеава боја или презасилување.




Истурете во преостанатото масло, загрејте, додајте рендан морков на кромидот. Промешајте, испржете се со полесна од средна топлина, така што зеленчукот го апсорбира маслото, омекнува, но не пржете..






Додека морковите се пржат, исечете ги зелените домати на мали парчиња, на коцки - како што оди. Ни треба вкупно килограм домат. Некои од нив може да се земат не зелена, туку кафеава, така што кавијарот не испадне да биде исушен и премногу мрсен. Ако доматите се сочни, тогаш можете да направите само зелена, без додавање на други.




Истурете ги парчињата домати преку кромидот и морковот. Измешајте, покријте цврсто и добро испарете го зеленчукот.




По 10-12 минути, доматите ќе почнат да ја менуваат бојата во жолтеникава боја. Во ова време, треба да додадете кафени домати за да добиете повеќе сочна растителна маса..




Покријте повторно и врие сè додека не е меко, сè додека нежно. Со време ќе потрае 30-35 минути.




Изладете ја масата од зеленчук малку. Префрлете се во блендер со приврзок за "долен нож" или користете мелница за месо, мешалка за раце.




Мелење зеленчук до саканата конзистентност. Кавијарот од зелените домати може да биде целосно мазен, како пире од компири, или со парчиња зеленчук.




Вратете го пирето од зеленчук во тенџере. Топлина до вриење. Ако, според ваше мислење, кавијарот се покажал како тенок, малку испарете го сокот од зеленчук. Но, во секој случај, тоа не треба да биде густо, не го доведувајте до конзистентност "така што лажицата стои". Сол кавијар по вкус, додадете рендан лук.




Наредете во чисти, стерилизирани мали тегли. Затегнете веднаш со варени капаци, препорачливо е тие да бидат во врела вода до употреба.




Отстранете го кавијарот од зелените домати, кромидот и морковите за зимата под ќебе или завиткајте во топло ќебе и оставете да се излади околу еден ден. Можете да го чувате ова празно на собна температура во кабинет или во оставата, чајната кујна. Излегува многу вкусно кисела полнети зелени домати, кој исто така може да се подготви за зимата. Успешни подготовки и вкусна зима!