Зелка со модар патлиџан за зимата. Ние правиме празни места

Само за оние кои сакаат и зелка и модар патлиџан, следниве подготовки на зеленчук се соодветни - рецепти "Зелка со модар патлиџан". Излезе дека оваа градина двојка може безбедно да се комбинира, без оглед колку изненадувачки може да изгледа на прв поглед. Willе направат одлична зимска закуска! Сега ќе дознаете како да го готвите, но најдобро е да го сервирате со ароматично нерафинирано сончогледово масло. Од такво прејадување, па дури и со сецкани кромид прстени, ретко кој ќе излезе без да заврши.

Рецепт подготовки за зимата од зелка и модар патлиџан
За да подготвите вкусна салата ќе ви требаат:
- 1 кг зелка,
- 1 кг модар патлиџан,
- 0,3 кг моркови,
- 10 чешниња лук,
- 1,5 суп.л-патки сол,
- 100 ml 9% оцет,
- 10 црни пиперки,
- лута пиперка по вкус.
(Количината на оцет и сол додаде може да се прилагоди според желбата за време на готвењето.)
За рецепт за салата, прво се подготвува модар патлиџан. Зеленчукот, отсекувајќи ги опашките од нив, се става во тенџере со врела вода, во која се варат 5-7 минути од моментот на вриење. Мора да се внимава модар патлиџан да не е презаситен, но останува умерено еластичен. Потоа варениот зеленчук се става во сад и се лади. И додека тие се оладат, зелката се сецка колку што е можно тенка и се пренесува во голема чинија. Излупените и измиените моркови треба да се рендаат на груб ренде и да се додадат на зелката. Лукот и лутите пиперки се мелени и исто така се истураат во зелката. Ако сакате, можете да додадете црни пиперки на работното парче. Работното парче се меша темелно.

Следно, модриот патлиџан што се олади се сече на коцки 2 * 2 см и се поставува во сад со друг зеленчук. Во салата се додаваат оцет и сол. Повторно се меша и, по вкусот, конечно се прилагоди за содржината на сол и оцет на индивидуалниот вкус. Завршената салата е поставена во тегли и се чува во фрижидер. Салатата можете да ја пробате за само една недела. Ако рецептите за празни места „Зелка со модри патлиџани за зима“ ќе се чуваат на собна температура, тогаш теглите треба да се стерилизираат пред да се затворат околу 20-25 минути, а потоа херметички да се преврте со метални капаци.

Рецепт "Како да се готви салата од зелка со модар патлиџан за зима"

Во оваа салата, подобро е да се даде предност на модри патлиџани, земајќи ги во релативно поголеми количини од зелка. Значи, за салатата ќе ви требаат:
- 1 кг зелка,
- 3 кг модар патлиџан,
- 0,2 кг моркови,
- 150 гр зелени,
- 0,3 кг кромид,
- 100 мл сончогледово масло.
Излупените моркови, кромид и зеленчук мора да се исецкаат и да се испрскаат во растително масло заедно. Ситно исецкајте ја зелката, истурете ја врела вода над неа и оставете да се излади. После тоа, водата мора да се исцеди, а зелката мора да се исцеди и да се меша со кафеав зеленчук, а мора да се додаде сол. Целите модри патлиџани се натопуваат во врела солена вода (1 лажица сол за 1 литар вода) и се варат не подолго од 3-5 минути. Потоа, водата се исцеди од модри патлиџани, и тие се сечат на пригодни парчиња и се пренесуваат на остатокот од зеленчукот. Подготвената смеса се става цврсто во голема стаклена тегла со широк врат или емајл тава, покриена со чиста крпа и се става угнетување. Следниот ден, сокот треба да се појави на површината на работното парче; ако тоа не се случи, тогаш треба да се зголеми тежината на угнетувањето. Подготвени салата од зелка за зима со модри патлиџани е доведен до подготвеност и се чува на ладно место.

Рецепт "Зелка со модар патлиџан за зима"

Салатата, покрај главните две состојки со зеленчук, содржи и друг зеленчук. Богатството на зеленчукот има одличен ефект врз конечниот вкус на препаратот, што го прави поразновиден и поинтересен. Можете да направите салата од следниве производи:
- 1 кг зелка,
- 2 кг модар патлиџан,
- 0,7-0,8 кг моркови,
- 4-5 слатки пиперки,
- 0,1 кг лук,
- 500 мл сончогледово масло,
- 1,5 суп.л-патки сол,
- 150 гр шеќер,
- 200-250 ml 6% оцет,
- билки и зачини по вкус.
Модар патлиџаните се сече на долги ленти и се вари 10 минути во зовриена саламура направена од 1 литар вода и 200 гр сол. Исецкајте ја зелката ситно. Излупени и измиени моркови - решетки за корејски моркови. Слатките пиперки се сечат на ленти. Лукот и билките сецкани. Варените модри патлиџани се мешаат со остатокот од зеленчукот, а на нив се додаваат шеќер, сол, оцет и сончогледово масло. Салатата се меша и се става во фрижидер 2 дена да кисна, натопена во зачини и да „зрее“. По 2 дена, мора да се постави во стаклени тегли и да се стави да се стерилизира 20-25 минути во врела вода, по што работното парче е запечатено.

Рецепт за салата од зелка и модар патлиџан за зимата
Досадните зимски салати со домати и краставици совршено ќе го заменат следниот рецепт. Исто така, содржи домати веќе споменати. Но, во тандем со зелка, тие ќе стекнат сосема поинаков вкус. Списокот на состојки за препаратот е како што следува:
- 2 кг зелка,
- 2 кг модар патлиџан,
- 2 кг домати,
- 1 кг кромид,
- 1 кг моркови,
- 200 мл оцет 9%,
- 500 мл сончогледово масло,
- мелен црн пипер и сол по вкус.
Сите овие зеленчуци за подготовка на салата се мијат, сушат и по потреба се чистат. Потоа се сечат на мали коцки, се мешаат заедно и се префрлаат во сад за чување. Зеленчукот се истура со сончогледово масло, и тие се задушени 40 минути на тивок оган, мешајќи ја салатата од време на време. На крајот на чорбата, се додаваат 9% оцет, сол, црн мелен пипер и шеќер, доколку е потребно (по контролниот примерок). Салатата треба да врие неколку минути, а треба да се отстрани од топлината и веднаш да се пренесе топла во стерилизирани тегли и да се вала. Пред ладењето, зачувувањето треба да се чува завиткано во ќебе. Салатата се чува, како „Кисела зелка со моркови“, На ладно место.

Во рецептите "Како да се готви зелка со модри патлиџани за зимата" можете безбедно да додадете помошни и нови состојки неопходни според мислењето на специјалистот за кулинарство: магдонос, копар или босилек, оригано, итн. Можете исто така да пробате што се случува ако ставите сушени италијански билки или истурете наместо маринада или марината, сос од домати. Сигурно, во секој случај, зелка со модар патлиџан за зима ќе излезе многу вкусна!