Конзервирање домати: најдобри рецепти со фотографии

Конзервирање домати

- Ова е една од најчестите занимања на руските хостеси. Доматите се меѓу нашите омилени зеленчуци, затоа сакате да празнувате на нив во секое време од годината. За ова се прават зимски подготовки. Ние нудиме одлични рецепти за разгледување.

Конзервирање домати: сорти

Речиси сите сорти на домати се погодни за зимско собирање и за кој било степен на зрелост. За солење, можете да земете и зрели и зелени домати. Само болните, оштетените и презреените плодови се сметаат за несоодветни за зачувување. Треба да изберете зеленчук само во суво време, а потоа да ги сортирате по големина и да ги ставите во неколку редови во мали лавици или кутии. Запомнете дека висока и мала влажност е лоша за чување домати..

Исто така ќе ви се допадне и конзервирање зелени домати.

Конзервирање домати: рецепти

Варијанта на сенф.
Добро исплакнете ги црвените, кафеавите или зелените домати, ставете ги во чисти садови без додавање на зачини. Во 10 литри ладна вода, додадете чаша шеќер, сува сенф и сол, темелно промешајте. Истурете ладна саламура во тегли, покријте со пластични капаци, оставете го за чување во ладна просторија или фрижидер.

Конзервирање домати за зима

Земе најдобрите сорти домати за конзервирање. Нека бидат со средна големина, иако можете да земете и сливи, триаголник. Исплакнете ги, пренесете во тегла. За да ја подготвите маринадата, подгответе чаша оцет, иста количина вода, половина лажичка сол, малку бибер, каранфилче, цимет, 0,25 лажици. шеќер. Варете ја вкупната маса, оставете да се излади. Пополнете го зеленчукот со добиеното полнење. После неколку дена, оцетот може да ја промени бојата и да стане облачно. Во овој случај, истурете го во тенџере, повторно врие и оставете да се излади..

Размислете исто така конзервирање на цреша домати.

Конзервирање домати за зима: рецепти

Грузиска варијанта.
Состојки:
- зелени домати - 1 кг
- каранфилче со лук - 7 парчиња.
- подот од црвена пиперка - половина од овошјето
- јаткасти плодови -? ул.
- сушен босилек или тарагон
- маса оцет -? ул.
- семе од коријандер - 1 лажиче.

Подготовка:
Измијте средни зелени домати, истурете зовриена вода, држете 20 минути. Исечете го овошјето на половина и уште 4 парчиња. Ситно исецкајте јатки од ореви, лути пиперки и лук, мелете во малтер, исцедете го сокот, соберете во чаша. Додадете семе од коријандер, босилек, оцет, нане во исцедената маса, темелно измешајте. Ставете го исецканиот зеленчук во тегли, посипете го секој слој со зачинета мешавина, кондензатор. Истурете го исцедениот сок на врвот, запечатете, ставете на кое било ладно место. Неколку дена подоцна, кога доматите ќе станат жолти, може да се сервираат..
Обидете се и конзервирање домати во сопствениот сок.

Маринирање со сенф.
Задолжителни производи:
- вода - еден литар
- сол - 35 г.
- оцетна киселина - 0,16 л
- шеќер - 60 гр
- семе од сенф - лажичка
- грашок од зачини - 8 парчиња..
- Ловоров лист
Подготовка:
Ставете семиња од сенф, шишенце, ловоров лисја во тегли. Наполнете ги садовите со исплакнат зеленчук со иста големина и зрелост, пополнете со врела маринада. Пастеризирајте на 85 степени.
Ве интересира конзервирање краставици и домати? Прочитајте за тоа овде.

Конзервирање домати - фотографија:

Рецепт Донецк.
Подгответе кафени домати, ставете ги во тегли со додавање на зачини. Истурете ја содржината три пати со полнење направено од литар вода, 60 гр сол и 60 гр гранулиран шеќер, лажица оцетна киселина, ловоров лисја, слатка и горчлива пиперка и лук. Оставете го да седи 10 минути. Додадете оцет, плута.
На полски.
Изберете цврсти плодови со средна големина, ставете ги во тегли. Варете ја маринадата, ставете неколку мали кромид и неколку чешниња од лук. Истурете ја маринадата, пастеризирајте на 85 степени.

Loveе сакаш и слатки конзервирани домати.
Конзервирање на рецепти со зелени домати.
Мариноване.
Измијте ги зелените домати со нормална големина, исецкајте ги во кругови со дебелина од 0,5 до 1 см. За 1 кг подготвен зеленчук, земете 60 гр мал кромид, ставете ги заедно со доматите во сад со емајл, истурете во ладна маринада, оставете 6 часа на ладно место. Исцедете ја маринадата, ставете го зеленчукот во густ слој во подготвени садови до рамената. Маринадата е подготвена од следниве производи: литри вода, 0,7 ml маса оцетна киселина, 200 гр гранулиран шеќер, 60 гр сол. На дното на садот ставете неколку ловоров лисја, 10 грашок црн и лек.

Како ви се допаѓаат овие домати во свој сок?
Кисела зелена домати на полски.
Исецкајте 1 кг зелени домати на парчиња, ставете во керамички сад, посипете со сол, ставете парчиња кромид, оставете за еден ден. Одделете го сокот од оган или сито. Ставете го кромидот со домати во врело полнење три минути, ставете во садови, пастеризирајте.

Конзервирање на зелена зелена домати.
Земете 1 кг домати со мали плодови. Ослободете ја главата на белата зелка од горните лисја, исечена на 6-8 делови. За солење, земете 1,7 кг пиперка, исплакнете го и излупете го на неколку места. Излупете и исплакнете 1 кг моркови. Потопете 1 кг мали краставици, измијте темелно. Истурете 255 гр сецкани зеленило на дното на садот, поставете зеленчук во слоеви, а потоа повторно зеленчук. Ставете угнетување или круг на врвот, истурете во ладна саламура. Држете 2-4 дена, а откако ќе започне процесот на ферментација, пренесете на ладно место. По 20 дена, работното парче ќе биде подготвено.

Обидете се и зелени домати за зима.
Молдавски домати.
Состојки:
Во 1 кг зелени домати, направете засек, исечете ја пулпата заедно со семето. Исплакнете ги зелените, исецкајте, измешајте со сол. Излупете 40 гр лук. Вметнете чешне лук во секое овошје, пополнете го со билки, покријте го со исечени "капаци". Ставете ги полнетите домати под угнетување, преклопувајќи ги во голем сад. По 5 дена, пренесете ги плодовите во тегли, истурете ги во тегли. Истурете го сокот што беше ослободен за време на вриење на работното парче. Стерилизирајте ги контејнерите.
Како ви се допаѓа конзервирана корејски тиквички?
Доматска адџика.
Исплакнете 1,5 кг зрели меки домати, отсечени сомнителни места, пресврт во мелница за месо. Додадете и на оваа маса? кг кисело ароматични јаболка ,? кг моркови, 0,5 кг пиперки од bellвонче и четири средни глави лук. Темелно измешајте зеленчук, додадете сецкан зеленчук. Истурете ја смесата во малку загреано масло, оставете да се вари на тивок оган 1,5 часа. Вкусете ја adjika, прилагодете ја убавината и солта. ставете го готовиот сад во тегли, запечатувајте.

Подготви и конзервирана салата од домати.

Кисели домати во сенф.
Прво на сите, подгответе саламура: растворете чаша сол и 2 чаши шеќер во кофа со вода, додадете 100 гр сенф, една лажичка сецкан грашок од сос и иста количина горчлив, 10 лисја од цреша. Тешко, малку неподготвени домати се корисни за вас. Ставете го секое овошје во буре, посипете со лисја од црна рибизла. Варете саламура, оставете ја да се запари. Откако ќе стане транспарентен, истурете ја во рачката од зеленчук. Поставете чиста газа, ставете тркалезна табла и угнетување.
Опција со лисја од цреша.
Земете 2,5 кг зрели домати, исплакнете ги, извалкајте со вилушка во пределот на дршката. Пренесете ги плодовите во тегла со додавање на гранчиња од цреши. За да направите вашиот мариноване да изгледа попривлечно, поставете ги гранките вертикално по должината на теглата, не заборавајте да ги притиснете со домати. Пополнете три пати со садови за полнење, запечатувајте.
Домати со грозје.
Needе ви требаат:
- домати - 500 гр
- грозје - 155 г.
- чешне лук
- рибизла лисја - 2 ЕЕЗ.
- лисја од рен - 5 г.
- лист од цреша
- папрака - 25 г.
- црни пиперки - 2 парчиња.
- копар од магдонос
- лута пиперка - 10 г.
- гранулиран шеќер, сол - секоја лажичка
Подготовка:
Ставете зачинети растенија, лук, зачини на дното на садот. Врвот со грозје и домати. Врие вода, пополнете ги теглите со поставените производи. После десет минути, повторно зовријте ја водата, ставете шеќер и сол во неа. Повторно пополнете ги теглите со врела наполнете, запечатете.
Рецепт од цреша слива.
Состојки:
- домати - 1,3 кг
- Бугарска пиперка - 1 кг
- слива од цреша - 355 г.
- лисја од рен
- лисја од цреша и рибизла - 4 парчиња..
- целер и копра
Да пополни, исполни:
- сол - 55 г.
- гранулиран шеќер - 70 г.
- зачинето грашок
- вода - 1,5 литри
- Ловоров лист
Подготовка:
Изберете идентични плодови. Тие исто така треба да имаат цврсто месо. Ставете ги во не многу густ слој во стерилизирани тегли, префрлувајќи ги со sprigs од целер и магдонос. Покријте со врела вода. По 10 минути исцедете ја водата, покријте го садот со измазнет капак. Врие повторно вода, додадете сол, шеќер, сос, ловоров лист, пополнете со врело полнење. Стерилизирајте ја целата работа пет минути, превртете ја, свртете го капакот наопаку, завиткајте го, оставете да се излади.
Рецепт од цариградско грозде.
Изберете 1,2 кг цврсти, зрели, домати со средна големина. Исто така, ќе ви требаат 620 грама незрели огрозд. Исплакнете го зеленчукот темелно, нежно во пределот на дршката, бланширајте во врела вода. Ставете ги доматите во тегла, посипете со измиени и сецкани огрозд, истурете во саламура со саламура. Подгответе го од 3 лажици шеќер, сол и литар вода, ставете домати во тегла, посипете со сецкани огрозд, истурете во саламура што врие. Веднаш штом ќе направите три полнење, запечатете ги теглите.
Опција со кромид и пиперки.
Исечете 1,3 големи домати на 2-3 парчиња. Исечете 255 гр кромид и 255 гр bellвонче пиперка во прстени, ставете слоеви во тегли со три литри. Пипер прво, потоа кромидот, доматите, лукот и така натаму до самиот врв. Врие вода, пополнете ги теглите. По пет до седум минути, исцедете ја водата од теглите, а потоа повторно врие. Ставете лажица сол, 1 лажица масло. лажица гранулиран шеќер, 3 лажици. лажици сончогледово масло, 3 лажици. лажици оцетна киселина. Плутајте ги теглите, оставете да се изладат.