Вкусен кавијар за зима: златни рецепти преку мелница за месо

Кога подготвуваат кавијар од зеленчук или печурка за ладно време, домаќинките користат различни методи за мелење на почетните состојки. Едноставно можете да исецкате со нож, да користите блендер или преработувач на храна, да ги мелете парчињата „затрупани“ со пареа или во врела вода со здроби, решетки или чудак преку мелница за месо. 

Во повеќето случаи, последниот метод води. "Кавијар за зимата “рецепти преку мелница за месо има необична текстура - зрнеста. Иако зависи и од структурата на овошната пулпа. 

На пример, во случај на цвекло, моркови или тиквички, микроскопските честички со иста големина пријатно се чувствуваат на јазикот. Во принцип, мелница за месо го олеснува процесот на преработка на зеленчук, заменувајќи ја рачната работна сила со механичка!

Сквош

Домашните записи за рецепти содржат различни начини за правење кавијар од тиква. Тие се безброј. Специфични состојки им додаваат кора од лимон - лук, лута пиперка или пикантни зелени ... Оние кои сакаат повеќе зачинети јадења можат да го користат рецептот „Зачинета тиква кит”, Иако е лесно да се претвори во мека и нежна, намалувајќи ја количината на компонентите за горење. Варијацијата на сквош е мала во калории, но има голема исхрана.. 

Кавијарот за конзервирање се задушува, се вари во мултиваркер, состојките се печат за тоа во рерна или пржени. Сличен метод се користи во подготовката на зачинета закуска со кромид и мајонез без дополнителна стерилизација.. 

Список на производи за набавка:

- 2,5 кг зрели тиквички,

- килограм кромид,

- 250 ml сос „Краснодар“,

- 4 чешниња од лук,

- 100 мл нерафинирано сончогледово масло, 

- 150 гр масно мајонез на кој било производител,

- 2 лажици маса сол,

- 8 суп.л-патки шеќерен песок,

- лажичка мелен црн и црвен пипер.

Според рецептот, тиквичките се кршат во веќе споменатата мелница за месо, откако претходно ги излупеле од кора и тестисите и исечете ги на парчиња што се погодни за преработка. Чистењето се врши само за зрело овошје, додека младите во садот одат целосно во садот, отсекувајќи ги само опашките. Сијалички наТиквички кавијар за зима “рецепт преку мелница за месо парчиња на ист начин - иако тие се лесно да се исецка со нож во мали трошки. 

Сончогледово масло се истура во тенџере или длабок казан. Се зема во зависност од индивидуалните преференции на вкус: нерафинираното масло за пржење ќе додаде специфична арома и карактеристичен вкус, додека разјаснетото масло ќе има мал ефект врз вкусот.. 

Путерот се вжештува, а кромидот прво се истура во него, а по 3-4 минути масата од тиква. Зеленчукот се меша и се чува на оган околу еден час. Тие сигурно треба да се промешаат за време на процесот на гаснење, заштита на компонентите од горење и, соодветно на тоа, оштетување. 

Во пржената маса се става густо сос од мајонез и се додава гранулиран шеќер, сол и бибер. Во некои ситуации, сосот „Краснодар“ се заменува со кечап или обичен само-подготвен сос.

Состојките се намалуваат уште еден час на тивок оган. Сецканиот лук се става во пијалакот на самиот крај на вриење. За подготовка, стаклените тегли се парат и се полнат со тиквички „кит“. Конзервирана кавијар завиткан во ќебе и се чува во него додека не се олади.

Печурка

И покрај софистицираноста и софистицираноста на зимските затнувања, рецептите со печурки биле и остануваат непроменети во популарноста. На пример, "Рецепт со кавијар за печурки за зима “преку мелница за месо. Не ги содржи сите видови засилувачи на вкус и хемиски конзерванси, што го прави вкусот природен и попривлечен.. 

Можете да подготвите закуска од медните печурки со земање на следниве состојки за килограм печурки:

- 2 големи кромид,

- 1 морков, 

- 50 ml растително масло, 

- сол, црн пипер.

Наместо печурки со мед, се земаат и други: болетус, печурки, болето, итн. Но, тоа е мед печурки кои не бараат прелиминарен термички третман..

Значи, печурките се превртуваат, расчистувајќи ги од разни шумски ѓубре. Секој вид печурка бара индивидуален пристап за чистење. Во случај на агари од мед, доволно е да го отсечете долниот раб на ногата, извалкан со песок. 

Потоа, печурките се исплакнуваат во ладна вода. Мали, уредни печурки се оставени за мариноване, но големи, искривени и нешто „супстандардни“ печурки се користат за вкусно кавијар. 

Избраните и подготвени за собирање печурки се варат во слаба саламура, додека за нив се пријавуваат 1-2 ловоров лисја. Времето за готвење не надминува 40 минути. После тоа, течноста се распаѓа, а печурките се мијат под проток на проток..

Сијалиците и морковите се излупени. Ако се подготвува верзија на печурки со лук, тогаш се земаат и каранфилче од лук од лук. Зеленчукот се раздвојува ситно и се посипува во врело масло додека не се зацрви светло. Печење се ротира преку мелница за месо, проследено со варени печурки. Добиената супстанција се меша со додавање на мелен пипер и сол и се поставува во голем сад за чорба. Масата се растопува над умерена топлина 30-40 минути, постојано мешајќи, а топлото се поставува во тегли за пломби, оставајќи до 1 см слободен простор под капакот. Растително масло се додава на самиот врат, кој делува како конзерванс и го продолжува рокот на траење на блокадата. Банките се навиваат и се ставаат на ладно место (по можност во фрижидер).

Цвекло

Кавијарот од цвекло не е помалку вкусен и побарувачка од loversубителите на растителни препарати отколку „Кавијар од тиквички. Рецепти за зимата преку мелница за месо". Светла, апетитна, совршено го надополнува вториот курс, ќе послужи како независна закуска. Покрај бургундскиот, сочен корен зеленчук за готвење ќе ви требаат:

- морков,

- домат,

- кромид,

- зачин.

Не постојат строги пропорции во однос на односот на производите, и секој има право да направи, по своја дискреција, зачувување што е најсоодветно за неговите преференции за вкус. 

Значи, корените се претходно измиени со четка, отстранувајќи ја исушената нечистотија и се лупат. Откако ќе се натопат неколку часа во ладна вода, што ги прави уште сочни..

Додека цвеклото се „одмара“, кромидот се лупи и ситно сецка. Треба да се пржи до златно кафеава во малку масло. Морковите се претвораат во мелница за месо, и се истураат во длабока тава до кафеавиот кромид. 

Ако маслото не е доволно, тогаш се преполнува по потреба. Цвеклото се отстранува од водата и се меси во мелница за месо. Поради цврстата, па дури и цврста структура на бургунд, се сече на пригодни тенки парчиња пред да се тркала, а само после тоа се испраќа до стјуанот во кој се готви цвекло.

Домати, исечени на половини, се рендаат на груб ренде, што резултира во доматно пире без кожи. Доматот се истура во репка за готвење. Откако ќе зоврие, масата се вари околу 10 минути. Во средната фаза, супстанцијата е солена и пиперка, а готвењето продолжува уште половина час. Лукот се пренесува преку печатот, а, заедно со зачините, се додава во пијалакот 5 минути пред готвењето. Патем, на подготвеност "Кавијар од цвекло за зима. Рецепт за мелница за месо„Одреден е со методот на испитување:„ зрната “од репка мора да биде многу мека и буквално да се стопи во устата. 

Директно од шпоретот зеленчук кавијар поставени во тегли и затворени. Според условите на складирање, садот мора да се чува на темно место пред студеното време, во спротивно ќе ја изгуби својата убава рубинска боја. По отворањето, зачувувањето може да се шири на црн леб, понудено како салата, попрскано со билки, исполнето со маса tartlets, итн.. 

Модар патлиџан

Според технологијата за готвење, верзијата со модар патлиџан е слична на куршата. И, ако сакате, дури и комбинирајте ги овие два зеленчук во едно јадење, добивајќи побогата комбинација на вкус. 

Значи, за зимско затнување на кавијарот од модар патлиџан со излез од околу три литри на готовиот производ, ќе ви требаат: 

- Модар патлиџан од 3 кг (или се прави комбинација со тиквички во кој било дел),

- 0,5 кг моркови, 

- 0,5 кг слатка пиперка,

- 300 гр доматно пире (ако е сконцентрирано, тогаш доволно е 200 гр),

- 500 гр кромид, 

- зачини (сол, црн пипер и црвена, шеќер),

- 3 лажици суштина на оза,

- половина чаша сончогледово масло.

Сините плодови се мијат и сецкаат во кругови дебели 1-1,5 см. Откако парчињата ќе се испечат во рерната 30 минути, на нив треба да се формира светло-кафеава апетитна кора. Ако тиквички се додадат во рецептот, тогаш тие исто така се пре-печени, но со отсекување на кора од нив и отстранување на тестисите. Морковите и кромидот се пренесуваат преку мелница за месо, потоа слатките пиперки, исечени на четвртини. Како резултат на масата се истура во тенџере и се полни со сончогледово масло. Треба да се изгасне за кратко време, и да се надополни со доматно пире, врие со нов додаток 2-3 минути. 

Печен зеленчук се мелува во мелница за месо. Откако пржените и испечените состојки се комбинираат во еден сад со емајл, а дополнително се замесува со мешалка за потопување или здроби во хомогено пире. 

Контејнерот се става на оган и се става да зоврие. Подготовката се готви 20 минути, се меша и се додава зачини по вкус за време на процесот. Во просек, во „Рецепти со каша од модар патлиџан за зима “преку мелница за месо шеќерот и солта се ставаат во сооднос 1: 2 - црвената пиперка и црната пиперка се истураат со внимание, прилагодувајќи го степенот на лутост (мора да се запомни дека горчината ќе се чувствува посилна при ладење). 

Со пакување мезе од модар патлиџан во тегли со половина литар или литар,? 1 лажиче се истура во секоја од нив. ostvoy суштина. Покриена со капаци, закуската се стерилизира во рерната или во водена бања 20-25 минути. По термичката обработка, лименките се валани без да ги креваат капаците.

Од зелени домати

Незрелите плодови од домати што остануваат на грмушките дефинитивно ќе ја најдат својата употреба во домашното зачувување. Покрај солењето, тие прават "Рецепт кавијар од зеленчук за зима “преку мелница за месо. Нерамномерните домати, расипани од едната страна, се особено погодни.. 

Од производи ќе ви требаат:

- 3 кг зелени или кафени домати,

- еден килограм кромид, пиперки и моркови,

- 200 мл сончогледово масло, 

- 100-150 g шеќерен песок,

- 5 лажици окта 9% (за секој литар може),

- црн пипер, сол.

Спајност може да се додаде во рецептот со горчлив црвен пипер или лук. Структурата на мезета излегува зрнеста, и е претставена како Леќата или сос за часови со топла секунда.

Опатите и расипаните страни (доколку ги има) се отстрануваат од сортирани незрели домати. Плодовите се мијат и се сечат на две половини секоја од нив. За погодност за движење во мелница за месо, поголем зеленчук се сече на 4 дела. Bellвонче пиперките со отстранети тестиси и внатрешни партиции се сечат на ленти и се испраќаат во мелница за месо. Излупените моркови, кромидот се земјата, а за лутост, исто така, и парчињата од лута пиперка, заедно со семето. Откако доби "големо мелено месо", се истура во емајл тава и се меша.

Потребниот волумен на сончогледово масло се додава во растителната маса, се додаваат шеќер и сол. Зелените, кои дури се ставаат пире од тиква. Смесата се вари еден час и половина на тивок оган, мешајќи. 

За 10 минути, оцет и мелен пипер се додаваат на неа. Готовиот сад е поставен во стерилизирани тегли и затворено цврсто.

Морков

Невообичаено зачувување се прави од моркови со прилично запален, пикантен вкус. Тоа ќе биде откритие за многумина, особено за оние кои сакаат зачинети закуски. Чили совршено го надополнува сладок каротел, а доматите ја разредуваат нејзината конзистентност. Количината на зачини е прилагодлива по вкус. 

Подготвување "Кавијар од морков за зима. Рецепт за мелница за месо»Од следниве состојки:

- 5 големи моркови,

- 1-2 домати,

- 2 слатки пиперки,

- ?-1/2 чили под,

- 3-4 чешниња од лук,

- 2-3 кромид,

- сол, мелен црн пипер.

Сите зеленчуци што треба да се излупени се подготвени за преработка. Следно, морковите се нанесуваат на груб ренде или се вртат преку мелница за месо. Истото сторете го и со домати, лук, кромид и слатки, лути пиперки. Секој зеленчук е земја посебно. 

Во длабока тава, маслото се загрева, а кромидот се пржи во него, проследено со додавање на лук 2-3 минути. Тогаш масата на пиперката се става во тава и се пржи. После тоа следат моркови и домати. Содржината на садовите се мешаат од време на време, а при уривање се солени и пиперки. Во просек, термичката обработка трае 30 минути над умерена топлина со капакот затворен. Готовиот кавијар се дистрибуира во тегли и запечатени. Пресврт на моркови извршено во студ.