Најдобри рецепти од зелка за зимата во тегли. Топ 10

Оригиналот рецепти за вкусна зелка за зимата во тегли

имаат многу варијации на методите за готвење. Најдоброто од нив е прикажано подолу во горниот дел од најинтересните и најпопуларните. На крајот на краиштата, ретко кој ќе сака да бара оригинален начин и да го преведе своето време, напори и, се разбира, производи во непробен метод. Понекогаш пребарувањата траат повеќе од една година. И плунката, во пресрет на вкусна закуска, веќе трча како река кај многумина. Затоа, без да потрошите премногу време, треба да се вооружите со следниве технологии за подготовка на домот.

Начини бела зелка во банките може да се подели во две главни категории:

- ферментација,

- мариноване.

Двете техники и сите нивни варијации се насочени кон одржување на сочни вилушки пред и за време на студеното време. Кога се обработуваат, тие ги задржуваат повеќето здравствени придобивки и стекнуваат добар вкус.. 

Во случај на мариноване, обработени се глави од зелка со зрела структура со доцна зрела. Работно парче "Солена зелка за зимата во тегли - рецепти»Се изведува со ферментација на оригиналниот производ во одвоениот или подготвениот сок од саламура. 

Кога маринирате, маринадата се прави со мешање на вода, трска со трска, растително масло и зачини. Марината од зелка често се комбинираат со друг зеленчук.. 

Смесата од зеленчук се солени, темелно смачкана, ставена во подготвениот сад и се полни со полнење со маринада. 

Во зависност од бројот на вода што врие, работното парче се конзервира со и без стерилизација. Правилно „преработената“ зелка се чува доста долго време, па дури и со продолжено лажење не се плаши од оштетување!

Најдобри рецепти од зелка за зимата во тегли. Облекување за бурсхт

Таквиот вртеж ќе биде многу удобен во студената сезона. За вкусна супа "Рецептите од зелка за зимата во тегли “се многу удобно и практично. Зачувувањето е лесно од следниве производи:

1. 3 килограми доцна зелка и црвени домати,

2. 10 слатки пиперки,

3. 2 лажици врвот со груба сол,

4. 40 мл маса otst, 

5. еден куп копар со магдонос.

Домати во рецептот се неопходни за правење густ сок. За да го направите ова, исечете ги на парчиња, тие се пренесуваат преку процесор за храна, соковник или мелница за месо. Сокот се вари и се солува. 

Вилушки од зелка и пиперките од bellвончиња се сецкаат на ленти. Зелените гранчиња се мелени. Белиот домат со бибер се натопи во тивко меурлив домат и се доведува до вриење, мешајќи. Пред следното додавање, пијалакот треба да се вари 10 минути, по што зелените се истураат во неа и се истура окетот. 

Заедно, состојките се намалуваат уште 5 минути, а жешката подготовка “Конзервирана буршир во тегли»Се истура во контејнери за суво стакло и се извртува.

Најдобри рецепти од зелка за зимата во тегли. Конзервирање со аспирин

Може да затворите кисела зелка со аспирин. Таблетите дејствуваат како конзерванс за да се спречи здодевната стерилизација на храната. 

За ова треба да земете:

- 6 килограми бела зелка,

- 1,5 кг моркови,

- 4,5 литри филтрирана вода,

- 400 гранулиран шеќер,

- 200 гр маса сол,

- 45-50 ml ОКТ 9%,

- 5 ловоров лисја,

- 10-13 грашок од шишенце.

Густите глави од зелка се сецкаат со користење на традиционалниот метод, како за солење. Морковите се рендани. Двете производи се комбинирани и правилно измешани, додека се обидуваат да не ги уништите премногу, инаку вишокот на сок, непотребен во готовиот сад, ќе се истакне. 

На рецепт за кисела зелка за зимата во тегли маринадата се готви на следниов начин. Потребниот волумен на вода се вари, ставајќи ги сите потребни зачини во него, а откако ќе зоврие се истура окет. 

Решението се лади. Зеленчукот е поставен во големи тегли (по 3 литри), на врвот се ставаат 2 таблети аспирин, а содржината се истура со оладена саламура. Сè што останува е да ја затворите закуската цврсто со капаци и да ја спуштите во ладна подрум.

Маринирање зелка без стерилизација

За брзо да се ослободите од резервите на зелка за понатамошна употреба, можете да навивате неколку тегли без стерилизација. 

Потребни производи за ова:

- глава зелка,

- 0,6 кг моркови,

- 2 кромид,

- 0,4 кг слатки пиперки,

- 2 литри вода,

- 80 мл ОКТ,

- 2 лавршки,

- 5-6 зрна сос,

- 20 гр сол и шеќер.

Речиси се одлични рецепти за подготовка на зелка белата зелка се подготвува на стандарден начин: исплакнете под ладен поток и исечена на тенки ленти. За овој рецепт, сторете го истото. Бришење моркови на парична казна ренде. Бугарските пиперки се сечат на ленти. Сијалиците се излупени и мелени на половина прстени. Сите исечоци се мешаат и поцврсто се мешаат во подготвените лименки.

За маринадата, водата се загрева, а теглите зеленчук се истураат со врела вода. Идниот мезе има можност да се смири околу една четвртина од еден час. Кога мариноване зелка "Рецепти за зимата во тегли“, Ваквите затоплувања ја смируваат белата зелка, која последователно ќе ја зачува нејзината јасност. Течноста од лименките се исцеди назад во тавата, се вари и повторно се истура во зелката, ареа бања за тоа. Така, неопходно е да се извршат три пломби со зовриена вода. По третиот пристап, шеќерот, солта се истураат во водата, се истура окет.

Пред последното истурање, во теглите се ставаат житнички сос и лавршка, а садот се полни со врела ароматична раствор. Работното парче е прекриено со капаци и се крие под топол капак (ќебе, ќебе, итн.). Веднаш штом теглите со вкусна салата се оладат, однесени се на ладна просторија..

Закуска од цвекло 

Глави "Рецепти од кисела зелка за зимата во тегли “ метод со цвекло. Прво, појавата на закуската се трансформира на подобро и станува поинтересна и апетитивна. И второ, Бордо прави своја „Мите“ - засладена нијанса - по вкусот на готовиот производ. 

Подготовка зелка со цвекло претпоставува присуство на следниве производи:

- 1 бела вилушка,

- Цвекло од 0,5 килограми,

- 4-5 големи чешниња лук,

- 3 лажици секоја од нив сол и шеќер (со слајд),

- 1 литар вода,

- 2 ловоров лисја,

- 9-10 зрна сос,

- 100 мл конзервирана храна.

Во овој случај, вилушките од зелка не се исецкаат, туку се сечат на големи квадрати од приближно 3-5 см.И покрај тоа што можете да го користите класичниот рез. Цвеклото се сече на уредни коцки или се нанесуваат на груб ренде. Лукот е едноставно сецкан на неколку парчиња со нож. Состојките се мешаат и се ставаат во тегла од 3 литри (одредената количина на производи е наменета за таков сад). 

Водата за маринадата се истура во голем сад. Во исто време, се влева сол со шеќерен песок - кристалите мора да се растворат во течност, а во растворот се става жито пиперка, лавршка. Маринадата се вари не подолго од 8-10 минути, и се истура во теглата само откако ќе се олади - во топла форма. Работното парче треба да се чува ладно и да зрее таму..

Најдобри рецепти од зелка за зимата во тегли. Солење во тегли

До октомври, зелката конечно зрее, акумулирајќи ги сите витамини неопходни за човечкото тело. И тие почнуваат да прават секакви празни места од тоа. Веќе се разгледани некои методи на зачувување и мариноване, но сега треба да се посвети внимание и да се затвори рецепти со кисела зелка за зимата во тегли. 

За да ја затворите омилената кисела зелка Украинска ужина потребно е:

- 6 килограми зелка,

- 7 големи моркови,

- 7 литри вода,

- 14 суп.л-патки сол,

- 7 суп.л-патки песок-шеќер,

- зачини (жито пиперка, ловоров лист).

Оваа количина на производи е доволна за четири трилитарски цилиндри.

Зелка се сецка со посебен ренде со лопати или нож и се комбинира со грубо рендан морков. Двата зеленчук се нежно измешани, кревајќи ги долните слоеви нагоре. Во овој случај, не треба да солите и да стискате! Контејнерите (стаклени тегли со три литри) се подготвуваат предвреме и мора да бидат суви пред полнење. Смесата од зеленчук се преклопува во тегли скоро до самиот раб и се набива. Поставувањето треба да биде изшкуркано со лисја од зачин и ловоров (само направете слој во средина и поблиску до врвот). Доколку сакате, додадете 1-2 чешниња лук за вкус.

Саламура се истура во наполнетите лименки. За него се зема литар растворена вода (или филтрирана) и се истура лажица шеќер без слајд и две соли. Можете да ја подготвите саламура и двете одеднаш (за сите 7 литри вода), или во делови. 

По истурање од вкупниот волумен на саламура, дефинитивно ќе останат околу 0,6-0,7 литри течност, кои не се истураат, но се отстрануваат во фрижидер. За 3-4 дена, белоглавиот ќе апсорбира дел од саламура, и ќе треба да го нагоре, така што работното парче е целосно покриено со него. Зачувано "Солење зелка за зимата. Рецепти во банки»Без многу проблеми и проблеми на ладно место, покриено со најлонски капаци.

Најдобри рецепти од зелка за зимата во тегли. Брзо солење

Може да го пробате забрзаниот метод на солење во стаклени тегли без искашлување. Апетитот зрее до два дена, по што се извадува во студ, каде се чува во текот на целата зима. 

Брзо солење во тегли е направен од следниве состојки:

- 1 вилушка зелка,

- 1 морков,

- 3-4 ловоров лисја,

- 10-11 зрна црн пипер.

За саламура, потребен ви е 1 литар вода, половина лажица гранулиран шеќер (иако можете да направите без него), 1 лажица масло. маса сол.

Белите вилушки се стандардно сецкани. Каротелот е рендан. Бројот на моркови може да се прилагоди самостојно. Колку повеќе тоа е, толку посветло ќе се наслика ќебето во убава портокалова сенка.. 

За лесна зелка, потребната тежина на морковот се намалува по сопствено наоѓање. 

Но, вреди да се запамети дека со голема количина моркови, закуската ќе стане кисела побрзо, и, соодветно на тоа, порано треба да се отстрани во студот. Значи, белиот и рендан зеленчук од портокал се мешаат, зачинети со ловоров лисја и пиперки од жито, и цврсто наредени на бреговите.

Водата за саламура се зема населена или филтрирана. Солта и шеќерот се раствораат во него. Ознаката во теглите се истура со саламура, а садот се става во длабок сад. 

На собна температура, садот ферментира до два дена. За тоа време, сопствениот сок од зелка ќе се истакне, и ќе се прелева преку работ на лименките. Течноста ќе остане во садот, од каде може лесно да се исцеди.. 

По два дена, теглите се покриени со најлонски капаци. Сместете "Солена зелка во тегли за зима - рецепти»Во фрижидер или ладна подрум. 

Солени со копра од семе

Секако, зелка во саламура добиени со откажување: крцкава, силна, исклучително вкусна. Но, со солење зелка, можете да направите без посебно подготвена саламура. 

Во овој случај, празно е направено од следниве компоненти:

- 5 кг бела зелка,

- 0,5 кг моркови,

- 2 лажици исушени семки од копра,

- ? чаши маса сол.

Вилушките се нежно измиени и исушени, оштетените лисја се отстранети од нив. Тогаш сочната глава од зелка се исецка на ленти. Излупените моркови се нанесуваат грубо на ренде. 

Зеленчукот се меша со додавање на семе од копра и кристали на сол, а смесата темелно се мачкам со рацете додека не се појави сок. Кога сокот почнува активно да се ослободува, состојките се набиваат во теглите, оставајќи до 5 см слободен простор под капакот. 

Во секој контејнер се става товар (на пример, висока чаша вода). За време на ферментацијата, зелката треба да биде покриена со ослободениот сок од саламура (тоа ќе се добие со растворање на солта). Затоа, тежината на товарот треба правилно да се пресмета и да се "прилагоди".

Слично "Рецепти со зелка за зимата во тегли “ зрее во рок од три дена. Оставени се во собни услови, но со температура не повисока од 20 степени. За време на целиот период на ферментација, работното парче мора да се прободува секој ден со стап или нож за да се ослободат добиените гасови. По 3 дена, теглите се затвораат и се пренесуваат во постудени услови, каде што созреваат за една недела. 

Слично на тоа (со некои дополнувања и измени) се подготвуваат и други кисели краставички од зелка и исто така „Рецепти од зелка - кисела краставица за зимата во тегли со голем број дополнителни состојки. 

Значи, доста често, белата зелка е придружена со јаболка (жолта или зелена), кромид, домати (често кафеава), bellвонче пиперки и други компоненти. 

Фокусирајќи се на вашиот вкус, истурете во салата од зелка зачини и зачини и прилагодете го вклучениот гранулиран шеќер. Навистина, покрај вкусниот зеленчук во зеленчукот за мариноване, марината е многу важна, што се користи за разни заболувања.