Како да се мачкам чинија со печурки за зимата дома брзо и вкусно

Честопати се прашуваме - дали е можно да се кисела чинија со печурки? Како по правило, печурките се берат одделно, без мешање на различни сорти. Но, сепак, некои специјалисти за кулинарство сакаат да експериментираат и подготвуваат кисела чинија со печурки. Резултатот е многу интересно јадење од печурки што воодушевува со богатиот вкус од минатата есен во зима. Медни печурки, печурки од остриги, лустери, булетус печурки, аспен печурки, млечни печурки, печурки - колку вкусни работи ни ги дава шумата од почетокот на летото до средината на есента, само имајте време да соберете и готвите, пржете, марината, жетвата за зимата.

Искусните собирачи на печурки знаат како да изберат асортирани печурки и не се советуваат премногу долго да чуваат заптивки што содржат различни видови на шумски подароци. Најчесто, производот не стои долго време, маринадата се затемни и печурките стануваат мувлосани. Таквиот производ строго не се препорачува за храна, бидејќи постои ризик од труење со храна. Но, почесто овој ризик се однесува на оние кои маринираат за прв пат и не ги почитуваат сите потребни технологии за обработка за секоја сорта на печурки..

Покрај чинијата со печурки, можете да готвите и кисела див лук или берба зелен грав за зимата, чии рецепти ги објавивме и на страницата.

1. Печурките се природен магацин на витамини, протеини, протеини и микроелементи. Плус може да се нарече релативно ниска калорична содржина, со оглед на неговата хранлива вредност. Благодарение на ова, тие можат да се конзумираат за време на диетата. Но, не треба да ги јадете секој ден, телото може да биде презаситено со витамини, што ќе доведе до хиповитаминоза.
2. Кисна е еден од начините да ги направите печурките вкусни и да ги зачувате нивните вредни квалитети колку што е можно повеќе. Но, секоја сорта на печурки треба индивидуална техника за готвење - некои треба да се натопат долго време, други мора да се излупени од горната кожа, а други мора да се варат неколку пати. Која комбинација на печурки да се избере и како да ги марината правилно?
3. Пред маринирање, секогаш вриејте секој вид печурки одделно во лесно солена вода и додадете лимонска киселина. Willе ги заштити печурките од затемнување откако ќе се запечати конзервата. Сол и оцет (концентрација) за 1 литар течност земете 1 лажичка и 1/5 лажичка.

Мариноване асортиман на печурки за зима се врши на три начина:

• врие од печурки директно во маринадата и потоа ги поставува во парен сад;
• истурете ги печурките спакувани во контејнери со врела маринада;
• стерилизација на варени печурки во маринада директно во тегли.
• Нозете се препорачува да се чуваат кратко. Можете исто така да ги готвите нозете одделно и капиите одделно. Капаците имаат повеќе нежен вкус и арома, а нозете треба да се варат 10-15 минути подолго.

Ако, според рецептот, теглите треба однапред да се стерилизираат, тоа се прави со пареа:

• тегли и капаци се мијат со детергент и пегла за миење садови;
• соберете вода 7-10 см длабоко во метален сад или тенџере;
• ставете го садот на шпоретот, вријте, по оган, направете го малку потивок;
• пак, ставете ги теглите со вратот во вода. Кога внатрешноста на садот е покриена со пареа, а дното на конзервата е топло - садот е стерилизиран, можете да го извлечете и да го ставите на пешкир.

Вметнете ги капаците со внатрешноста во вода што врие 5-7 минути, а потоа користете шпатула за да ја отстраните и раширите на пешкир. Можете да ставите сè одеднаш ако водата ги покрива целосно.

Се препорачува да се користи кисела закуска 3-4 недели по подготовката. Ова ќе биде доволно за печурките да бидат заситени со маринада и зачини, оставете го нивниот сок да ја „достигне“ посакуваната состојба.

Чувче за печурки може да се користи за правење супи од зеленчук и месо, јадења од зеленчук, чорби со зеленчук, разни тепсија од месо со печурки и сирење, или како самостојна закуска зачинета со кромид и маслиново масло.

Рецепти за тоа како да марината чинија за печурки за зимата

Проверете неколку докажани комбинации на печурки и маринада. Изберете според вашиот вкус, собирајте шумски подароци за зимата и уживајте во одлична закуска во зимскиот студ.

Можете да маринирате избрани не само од печурки, туку и зеленчук. Асортиран зеленчук за зима исто така ќе му угоди на целото семејство.

Рецепт за тоа како да марината чинија со печурки "Пријателски момци"

Вкусен, нежен и ароматичен асортиман на три вида печурки ќе изгледа одлично на празничната маса како закуска. Гостите и роднините од таквиот третман, како што велат, не можат да бидат влечени од ушите!

Производи за мариноване за ужина:

• аспен печурки - 2 кг;
• boletus печурки - 3 кг;
• лустери - 2 кг;
• концентрат на оцет - 30 грама;
• чиста вода - 5 литри;
• сол - 400 грама;
• allspice - 10 парчиња;
• средни моркови - 3 парчиња;
• ловоров - 3 лисја.

Кисела чинија со печурки за зима:

1. Прво, треба внимателно да ги средите печурките: исфрлете ги скапаните, расипани од инсекти, оставете само цели или оние што можат да се отсечат. Измијте ги во ладна вода, отстранувајќи ги остатоците од почвата и шумите.
2. Врие вода во котел.
3. Преклопете чисти печурки во сад со емајл, истурете вода што врие 10-12 минути.
4. Исцедете ја течноста, оставете ги печурките во шлаг, исцедете и изладете.
5. Кога садот за печурки се олади, исплакнете го во вода со додавање на оцет. Исцедете ја водата.
6. Подгответе ги морковите, исплакнете темелно, исечете ги на тенки парчиња.
7. Маринадата е подготвена по овој редослед: се вари вода, а потоа додадете концентрат, сол, пиперки, сецкани моркови, ловоров лист. Варете го полнењето четвртина од еден час.
8. Измијте ги и стерилизирајте ги шишињата за подготовка.
9. Додека полнењето се подготвува, исечете ги печурките на коцки, ставете ги цврсто во подготвениот сад.
10. Истурете ја избраната маринада, цврсто навивајте ги теглите.

Маринираме послужавник со печурки „Шума тројка“

Овој сет на печурки лесно може да го соберете самите во шумата и да ги купите од собирачи на печурки на пазарот. Ова е затоа што тие се многу популарни кај loversубителите на подароци од шуми. Апетитот излегува дека е многу ароматичен и крцкав.

За набавка, потребни ви се следниве производи:

• лустери - 300 грама;
• мед печурки - 300 грама;
• шампињони - 300 грама;
• сол - 2 лажици. лажици;
• лисја од црна рибизла - 2 лисја;
• лавршка - 1 парче;
• пиперки - 3 парчиња;
• каранфилче во пупки - 3 парчиња;
• оцет 9% - 1/2 чаша;
• лук - 4 чешниња;
• растително масло - 100 грама.

Избрана кисела рецепт од печурки:

1. Исплакнете ги печурките темелно, исечете ја ногата за 1 см.
2. Подгответе солена вода што врие. Натопете ги сите печурки во неа и вриејте половина час. Пената мора да се собере, бидејќи собира штетни материи ослободени кога зовриваат печурки.
3. По готвењето, истурете го асортиманот во колпар, исплакнете под млаз вода и се шири на хартиена крпа.
4. Излупете чешниња од лук, исечете ги на мали коцки.
5. Подгответе ја маринадата: вриете 1 литар вода, додадете сол, зачини, измиени лисја од рибизла, сецкан лук. Се вари 15 минути, а потоа истурете во оцет и варете уште 3-5 минути.
6. Изматете го цврсто во стерилизиран сад, истурете ја зовриената маринада на врвот, така што сите печурки се покриени.
7. Затегнете ги стесните стерилизирани капаци и завиткајте со ќебе. Преуредувајте се на ладно место за еден ден.

Маринираат послужавник со печурки

Разновидноста на состојките во овој мезе го прави магично вкусен! Совршено е за вегетаријанско мени, бидејќи ги заменува јадењата со месо во хранлива вредност. Совршен е и како мезе за пире од компири и лесно солена риба..

За готвење, потребна ви е листа на такви компоненти:

• шампињони - 500 грама;
• лустери - 500 грама;
• печурки - 500 грама;
• мед печурки - 500 грама;
• печурки од остриги - 500 грама;
• млечни печурки - 500 грама;
• маса за вода - 4 литри;
• јаболков оцет - 1 чаша;
• шеќер - 1 лажица масло. лажицата;
• сол - 2 лажици. лажици;
• ловоров лист - 1 парче на 1 конзерва;
• каранфилче - 1 пупка на 1 конзерва;
• црни пиперки - 3 грашок по конзерва;
• копар од копра - 1 парче на дното на секоја конзерва.

Кисела чинија со печурки:

1. Измијте ги печурките, исечете ги нозете (или подобро, скратете ги на самиот капа). Подгответе врела вода, додадете сол, ловоров лист, бибер.
2. Ставете ги печурките во врела вода, варете максимум половина час.
3. По половина час, додадете ги сите подготвени зачини, почекајте уште 10 минути.
4. Извадете ја тавата од топлината, истурете ја во претходно стерилизиран сад, цврсто навивајте.

Кисела чинија за печурки

Се разликува во минимум подготвителни активности и потребни производи. Совршено за оние кои имаат многу малку време да готват, но кои навистина сакаат домашни подготовки за зимата. Едноставноста на подготовката лежи во фактот дека печурките се подложени на минимална обработка: за нив не треба впивање или долго вриење.

Потребна листа:

• лустери - 1 кг;
• шампињони - 1 кг;
• плови - 1 кг;
• сол - 1,5 суп.л-патки. лажици;
• шеќер - 1/2 лажица масло. лажици;
• оцет 9% - 1/2 чаша;
• ловоров лист - 4 парчиња.

Маринирана послужавница со печурки:

1. Прво, подгответе ги сите печурки. Тие треба да бидат демонтирани за квалитет (расипан и добар), да се мијат од остатоци и од друга нечистотија.
2. Следно, ставете сад со вода на шпоретот, врие. На првите знаци на вриење, додадете сол, печурки.
3. Варете ги печурките околу 15-20 минути, собирајќи ја пената што се појавува на површината.
4. Кога сите печурки се намалат и одат надолу, треба да истурете во оцет и да ги додадете сите зачини и зачини. Гответе уште 15-20 минути.
5. Стерилизирајте тегли и капаци.
6. По една третина од еден час вриење на печурките во маринадата, рамномерно распоредете ги преку садот и истурете ја маринадата до врвот.
7. Затворете цврсто со капаци, проверете. Покријте со топла крпа и оставете да се излади.

Со избирање на соодветни печурки според слични карактеристики и прелиминарни барања за подготовка, можете да креирате своја сопствена верзија на асортиманот на печурки. Што ви се допаѓа најдобро - меки и нежни или остри и крцкави - од ова зависи видот на печурките што ќе ги изберете и одбраната опција за маринада. Подгответе парче шумска есен за зимата и уживајте во тоа со семејството и пријателите во зимскиот студ.