Кисела кромид. Најдобри рецепти со фотографии

Кисела кромид

- ова е единственото спасение за оние кои апсолутно не го признаваат додавањето свеж кромид во салатите и другите јадења. Навистина, кромидот е контроверзен меѓу многумина! Некои дури и не можат да земат ливчиња од кромид во устата, додека други апсолутно не можат да замислат ниту првиот или вториот курс без овој зеленчук со необичен вкус со зачинета горчина. Киселиот кромид е излез! Постојат многу начини да се избере кромидот, по што тие се здобиваат со исклучителен вкус слатки и кисела ноти без да ја изгубат кршливоста. Нема подобар додаток на месо, пилаф, каква било салата. Покрај тоа, мариноване кромид е лесно! И следниве рецепти ќе ви кажат како да го направите тоа..

Како да го изберете вистинскиот кромид за мариноване?
Кромидот доаѓа во многу варијанти: топло, средно топло и слатко. Кој е најпогоден за мариноване? Најдобро е да маринирате горчлив, зачинет кромид, доведете до вриење во маринада или претходно истурете зовриена вода над неа, што ќе отстрани вишок горчина од неа. За сладок кромид, ваквите процедури не се потребни, бидејќи по природа има пријатен, умерено горчлив вкус. Не грицкајте праз, зелен кромид, а исто така поретко користете црвен кромид. Често, обичниот кромид се користи за мариноване, како во рецептите „Како да се подготви солен кромид".

Рецепт за мариноване кромид за салата

Кисениот кромид може драстично да го промени вкусот на чинијата на која се додаваат. На пример, салата или тепсија со печурки и мелено месо. И за да извршите брзо мариноване кромид, ќе ви требаат:
- 3 кромид,
- 70 ml 9% оцет,
- 0,5 суп.л-патки сол,
- 3 лажици Сахара,
- 250 ml вода.
Кромидот се лупи од лушпите пред марината, се сече на половина прстени со средна дебелина и се става во стаклена тегла. Маринадата се подготвува во посебен сад. За него, водата се истура во емајл тава, се истура шеќер, сол и, откако ќе се измешаат, тие се доведуваат до вриење.
Потоа, оцетот внимателно се истура и, веднаш штом маринадата ќе почне да врие, веднаш се отстранува од топлината и се истура во тегла кромид. Теглата потоа се затвора со тесен капак од најлон, а кромидот се остава да маринира 1,5 часа (додека не се излади целосно).
Речиси сите методи на мариноване кромид кога е подготвено, или веднаш користено или чувано во фрижидер. Кромидот треба да се исцеди и да се сече на попогодни парчиња пред употреба..

Рецепт "кисела кромид дома"

Следниот метод за мариноване кромид може да се направи со следниве состојки:
- 2 големи кромид,
- 1 лимон,
- 1 лажиче сол,
- 1 лажиче Сахара,
- 1 лажиче растително масло,
- 50 ml зовриена вода,
- зелена по вкус,
- мелен црн пипер.
На ова Рецепт "кисела кромид" излупениот кромид се сече повеќе фино - прво на половина прстени, а потоа во четвртини. Сокот од лимон се исцедува во посебен сад, се разредува со зовриена врела вода, а во добиената мешавина се раствора шеќер, сол, се истура мелен црн пипер, се истура сецкани билки и растително масло.
Маринадата е темелно измешана, а кромидот се истура со неа, така што е целосно покриена. Кромидот се маринира околу половина час, или додека не се олади маринадата. После тоа, работното парче се филтрира, а потоа се користи како закуска или за подготовка на салата, скара или кое било јадење со месо. Исто така подготвени со кисела кромид брза пица со месо.

Можете исто така да готвите брз кисела кромид на следниве начини:
1 начин. Четири кромид мора да се сечат на половина прстени и да се попарат со врела вода, така што горчината ќе излезе од нив. Потоа, кромидот се става во стаклен сад или друго јадење во кое ќе маринираат. За маринадата, 1 неполн лажиче се истура во 1 литар зовриена ладна вода. сол, 1 лажица масло. шеќер и 4 лажици. 9% оцет. По мешањето на маринадата, кромидот се истура со нив, а работното парче се отстранува 2-3 часа на ладно место. Таквите кисела кромид се совршени за салати - и на нив се додава во таква количина што одговара на индивидуалните преференции на вкус.

Метод 2 2-3 кромид се сече на половина прстени и се полни со топла вода разредена однапред со оцетна киселина (за 500 мл вода - 1 лажица оцетна киселина). Исто така, маринадата се додава шеќер, сол, црн пипер по вкус. Патем, наместо оцет, можете да истурете сок од лимон во маринадата, да додадете свежи билки и какви било зачини. Сите состојки во маринадата темелно се мешаат, се истураат во кромидот подготвен за мариноване и се чува додека водата не се олади. Ако имате намера да складирате кисела кромид некое време, тогаш, за разлика од рецептите “Harетва кромид за зима„Кој може да биде на собна температура, треба да се чува исклучиво во фрижидер.
Метод 3. За да се подготви гарнир за месо, се препорачува да се маринира кромид на овој начин. За ова, 1 кг кромид се лупи и се сече на тенки полу-прстени. Потоа, кромидот се прелива со врела вода. Следно, се зема репка со средна големина, се сече на мали парчиња и се пренесува во сад за кромид. За истурање на маринада, вински оцет се разредува во вода во еднакви пропорции, бибер и солена по вкус. Кромидот со цвекло се истура со маринада и се внесува во фрижидер околу еден ден.
Метод 4. И можете да готвите зачинета кисела кромид брзо. Значи, 0,5 кг црвен кромид треба да се сече на половина прстени и да се истури со врела вода. Откако ќе ја исцедите водата, додадете 3 ситно исецкани чешниња лук на кромидот, 1 лажиче. шеќер, малку сол, нотка на коријандер, мелен црн и црвен пипер. По мешањето, сето тоа се истура со 1 чаша вода, на која додадоа? чаша растително масло и 1 лажица масло. оцет 9%. Рецептот се става 1-1,5 часа во фрижидер за мариноване.
Метод 5. Ако сакате да матите кромид на посебен начин, тогаш можете да го користите грузискиот рецепт. За него, 4 големи кромид се лупат, се третираат со врела вода, се ладат и се сечат на половина прстени. Потоа кромидот се преклопува во керамички садови и се истура со вински оцет разредена со вода во сооднос 1: 1. Покрај тоа, сол и зачини се додаваат во маринадата по вкус (ловоров лист, цимет, коријандер, итн.). Кромидот се маринира 3 часа во фрижидер, по што може да се конзумираат или да се користат за подготовка на други јадења.

Се разбира, ваквите методи не се погодни за бербата кромид за зима, но салатите со нив се само одлични. И следниве рецепти за салата со кисела кромид Докажи!

Рецепт "Салата од месо со кисела кромид"
За срдечна, зачинета салата од месо со оригинален вкус, ќе ви требаат:
- 0,5 кг варено свинско месо,
- 100 гр кисела кромид,
- 200 гр конзервиран зелен грашок,
- 3 моркови,
- мајонез.
Варено свинско месо се сече на мали тенки ленти. Морковите се лупат, се нанесуваат на груб ренде и се задушуваат на тивок оган додека не се готват половина. Конзервираниот зелен грашок се истура во сад за салата, се ладат моркови, се става месо и се се меша. Потоа додадете кисела кромид по вкус, а на крајот рецептот “Салата од кисела кромид»Облечен со мајонез.

Рецепт за салата со мандарини и кисела кромид
Состојките што ќе ви требаат за необична салата се следниве:
- 1 пилешки гради,
- 3 мандарини,
- кисела кромид,
- оцет 9%,
- 0,5 лажиче Сахара,
- магдонос,
- мајонез.
Пилешките гради се варат во солена вода околу половина час до тендер. После тоа, месото мора да се подели на влакна или да се сече на тенки ленти. Мандарините се излупени и расклопуваат на парчиња, од кои секоја се сече на половина. Прво, варено пилешко месо се става во сад за салата, се додаваат кисела кромид и сецкани мандарини. Сето ова е облечено со мајонез и темелно измешано. Пред сервирање, салатата е украсена со магдонос и цели парчиња мандарина. Користете салата "мариниран кромид, пилешко" можете веднаш, но подобро е да издржите барем еден час, така што правилно да се натопи.

Рецепт "Кисела кромид за скара"
Месото е познато дека сака специфични зачини и зачини. Затоа, кромидот за скара мора да се маринира на оригинален начин, на пример, во сенф. За ова, сладок кромид се сече на прстени. Сенф (по можност зачинета) се меша со кромид. Во просек, 2-3 лажици се ставаат на 2-3 средни кромид. сенф. Покрај тоа, додадете малку црн пипер, сол и риган, 2-3 лажици. рафинирано сончогледово масло и 50 ml маснотии со малку маснотии. Кромидот со адитиви добро се меша и се отстранува за неколку часа за да се маринира во фрижидер, по што може да се додаде во месо за скара.

Некои loversубители на солени храна прават рецепт за кисела кромид за скара во суво вино, кое се додава наместо мајонез и сончогледово масло. Можете да ги обоите кромидот со сок од репка. Друга опција за кромид маринада е направена на овој начин: 1 лажиче се додава на врелиот кромид, исечен на прстени. оцетна киселина, истурете вода што врие над сè и оставете да се излади - потоа исцедете ја маринадата целосно, исцедете го кромидот, посипете го со сол, шеќер и истурете 2 лажици. рафинирано сончогледово масло. Овој рецепт се става во фрижидер 1 час и потоа се пренесува во месото по вкус..
Секој што не го сака вкусот на оцет, може да одбере кромид за ќебапи во сок од лимон. Значи, кромидот со средна големина се сече на половина прстени и се преклопува во тегла со соодветен волумен. Сокот од еден лимон се исцеди во посебен сад и се истура неколку лажици топла зовриена вода. Сончогледово масло, сол, шеќер, бибер и ситно сецкани билки се додаваат во маринадата.
Кромидот се истура во тегла со подготвена маринада, а по половина час инфузија на собна температура ќе биде подготвена за секоја рецепти со кисела кромид. Кромид според овој рецепт, пред да започнете со готвење, се препорачува да се впие во врела вода 2-3 минути за да се отстрани горчината од него.

Рецепти за мариноване кромид за зима

Подобро е да се маринира кромид за зима во мали тегли (на пример, половина литар) - бидејќи овој производ не се чува долго кога се отвора и мора веднаш да се користи. За зимско мариноване се подготвуваат 5-6 грашок црн пипер и сос, каранфилче, магдонос со корени, 3 ловоров лисја, 10-12 чешниња лук, 1 горчлив и 3 слатки пиперки подготвени за 1 кг мал кромид или садници.
За маринадата за 0,5 литри вода се зема 400 мл 9% оцет, 8 лажици. шеќер и 1-2 лажици. сол. Зеленчукот темелно се мие.
Горните пиперки се сечат на прстени, слатките пиперки се сечат на ленти. Зелените се грубо сецкани. Зачините се ставаат на дното на лименките. На нив се става кромид, ставајќи бибер и зеленчук меѓу кромидот. Содржината во теглите се истура со врела маринада, а работното парче се вала. Кисело додека не се излади конзервиран кромид е свртена наопаку и завиткана во ќебе.

Вториот начин "Кисела кромид во оцет за зима “нуди да се подготви овој зеленчук без зеленчук, што е многу важно за оние кои не го користат. За овој метод, за 1 кг кромид со средна големина, потребни се 2-3 грашок зачин и црн пипер, 2 ловоров лисја. Маринадата може да се подготви на два начина. За малку кисело истурање, 3 лажици се зема за 1 литар вода. 9% оцет, по 1 лажица секоја од нив сол и шеќер - дел од водата може да се замени со сок од капини.
За концентрирана маринада, 2/3 чаша оцет се истура во 1 литар вода, а се додава и сок од репка. Кромидот се лупи, се истура со саламура (200 гр сол на 1 литар вода) и се остава два дена на ладно место. Потоа, кромидот се става во стаклени тегли со избраните зачини, исполнет со врела маринада и се валани.

Маринираната подготовка на кромид за зима овозможува да се подготви многу вкусен и спектакуларен зачин или мезе. За да го направите ова, зик-цак сече се прави во кромидот со остар нож, се сече на половина и се поставува на подготвено јадење на семејната маса.
Кисела кромид за зима може да се користи како украс за разни рецепти, да се додаде на нив, како и за зимската верзија на скара (во рерна или длабоко пржена), во лечо со кромид за зима и, се разбира, за вкусни салати од зеленчук и месо. добро и пилешко со кисела кромид надминува пофалби!