Кисела репка за зима: популарни рецепти со фотографии

Бургундско корен зеленчук - цвекло - е чест посетител во зачувувањето на зимата, а понекогаш е неопходна компонента на многу рецепти, вклучително и таков метод на берба како „Кисела репка. Рецепт за зима

". Боршет, супа од цвекло, винегрет и бесконечен број вкусни салати, мезе и главни курсеви се подготвуваат со кисела зеленчук. Цвекло од кисела зелка со зачини и билки е добар и сам по себе и како додаток на различни рецепти. Затоа, ние го подготвуваме за зима!

"Како да марината репка за ладно време"

За да му обезбедите на вашето семејство здрава и оригинална закуска во студ, треба да подготвите: 0,5 кг цвекло и 1 кромид. И маринадата се готви од 350 мл вода, 1 лажиче. сол, 5 суп.л-патки. шеќер, 150 мл трпезен оцет, 5 црни пиперки, 1 лавршка и 2 јамајкански или грашок од шишиња. 

Добро би било да одберете мали цвекло за ужинка, со иста големина. Корен зеленчук се мие, се вари во вода додека не се готви целосно, од нив се лупи кора, а самиот зеленчук се сече на мали коцки. Кромидот се лупи, се мие и се сече на прстени. Зеленчукот се пакува во садови со чиста стакло. Во меѓувреме, растворот за маринада се готви. За него, вода и оцет се истураат во тавата. На нив се ставаат грашок, лавршка, шеќер и сол. По мешањето, сето ова се вари и се вади од шпоретот за да се олади на собна температура. Исполнети тегли зеленчук се истураат со веќе оладена маринада и се покриваат со најлонски капаци. Контејнери со кисела цвекло ставете во фрижидер, каде што може да се чуваат до пролет.

„Брз начин за маринирање на цвекло“

Ако сакате да се лекувате со маринадата брзо, буквално веднаш по готвењето, без да чекате долг период на инфузија, тогаш можете да го користите следниот рецепт за подготовка на здрава и вкусна закуска. Requireе бара: 3 кг цвекло, лук и цилантро по вкус, 0,5 чаши оцет, 1 чаша сончогледово масло, 400 мл вода, грашок, шеќер, сол.

Свежи цвекло, претходно избрани за рецепт «Кисела репка за зима. Фотографија»Една големина, темелно измиена и варена непечена. Во меѓувреме, процесот на готвење е во тек, се додава вода, трпезен оцет, сончогледово масло во посебен сад и се додаваат 4-5 грашок црн пипер. Течноста се доведува до вриење и се вари не подолго од 7 минути. Килантро и каранфилче лук ситно се разделуваат, а, по одредено време, се ставаат во раствор, каде се истураат и шеќер и сол. Маринадата треба да зоврие уште 5 минути, а можете да ја отстраните од топлината, да ја покриете со капак и да оставите да кисна.

Варените репка се излупени, исплакнуваат во ладна вода и се сечат на парчиња што се погодни за потрошувачка: коцки, кругови, итн. Парчињата од цвекло се ставаат во тенџере со емајл, исполнето со инфузирана маринада, се мешаат и се оставаат на собна температура неколку часа. За 2-3 часа брзо кисела цвекло ќе бидеме подготвени, и вие можете да се однесувате кон тоа со задоволство!

"Кисела репка од корејски стил"

Меѓу сите можни начини "Како да марината репка за зимата»Би сакал да го истакнам зачинетиот корејски рецепт, богат со зачини, билки и секако зеленчук. Цвекло се готви со користење на овој метод многу подолго, но како резултат, домашна закуска ќе ги оправда потрошените пари и напор. Состојките потребни за берба од 1 кг цвекло се како што следува: 1 средна глава лук, сол и шеќер по вкус, 2 лажици. земјата коријандер, 1-2 лажици. мелен црвен пипер, 3 лажици. 9% оцет, 1 чаша масло и магдонос, цилантро.

Коренот зеленчук за рецепт е измиен, излупен и рендан на специјален ренде од морков во стилот на корејски стил - или можете едноставно да го исецкате со нож во тенки долги коцки или сламки. Лукот трие исто така, но ситно. Коријандерот се наоѓа во малтер. Потоа, коријандер и лук се додаваат во репка, промешајте. Во оваа фаза, работното парче треба да се зема мостри и, доколку е потребно, сол и посипете со шеќер. Следно, оцет се истура во нив, но во делови, за да не се претера. Во принцип, оцет понекогаш се разредува со топла вода во мали количини. Смесата се промешува. Растително масло се загрева на шпоретот додека не пуши, а над него се истура цвекло со зачини. Во овој момент, може малку да ја промени својата боја, но тоа воопшто нема да влијае на вкусот. И повторно мезе се меша и се остава да се олади во кујната. Завршува готвење кисела репка на корејски со ставање на садот во фрижидер, затворање на садот со поцврст капак, за 6-8 часа.

"Маринирање цвекло со каранфилчети "

Пупките за каранфил се начини за драматично менување на вкусот на цвест. Нивната посебна арома, малку интензивна, курва, оди добро со цвекло. Значи, за тркалање ќе ви требаат: цвекло, пупки од чешниња, црни пиперки, лаврушка. Дали е потребно за истурање 2 чаши вода? чаши оцет, 1,5 суп.л-патки. шеќер, 0,5 суп.л-патки. сол.

Во чист, стерилизиран сад за стакло, се става 1 лист лаврушка, неколку грашок пиперка и 2-3 чешниња. Пред-зовриена репка се сече на парчиња или кругови и се става во тегли на врвот на зачините. Сега пополнувањето се подготвува. Вода се истура во тавата и сол, се истура шеќер, а се мери потребната количина трпезен оцет. Течноста се доведува до вриење, и се истура во 2/3 од волуменот на конзерва од цвекло. По контејнерите се ставаат за стерилизација, каде што се обработуваат 7 минути, и веднаш вкусна кисела репка за зима затворено со варени метални капаци. 

За да го подобрите вкусот, можете да ставите чешниња лук, рендан морков и кромид во работното парче. Вклучувањето на овие компоненти директно зависи од индивидуалните преференции на специјалист за кулинари. Па, за да може цвекло да се здобијат со оригинален вкус и да се чуваат долго време, треба да се земат предвид следниве белешки:

- за мариноване, неопходно е да се изберат исклучиво зрела репка без дамки од оштетување и оштетување-

- подготвениот зеленчук од корен се става само во претходно стерилизиран сад-

- блиски празни места на репка и лимени и најлонски капаци - додека тие се совршено складирани во текот на зимата на ладно место.

"Репка маринади"

За да подготвите малку кисело полнење за 10 литри вода, мора: 

- 500-600 гр сол,

- Суштина 150-175 ml оцет.

За остро полнење се зема ист волумен на вода:

- 900-1000 g шеќер,

- 600 гр сол,

- 450-530 мл суштина од оцет.

За кисела маринада ви требаат:

- 10 литри вода,

- 600-900 гр шеќер,

- 500-600 гр сол,

- 250 ml оцет суштина.

Покрај тоа, на сите видови на полнење со репка се додаваат 5 гр каранфилче и цимет, 3 гр грашок од шишенце, 5 гр лавршка. Во слично решение, подгответе се и кисела зелка со цвекло.

Од цвекло собрани со предложените маринади се отсечени врвовите и горниот дел од коренот. После тоа, зеленчукот темелно се мие, се става во врела вода и се вари во него 20-40 минути, во зависност од оригиналната големина на зеленчукот. Голем корен зеленчук може да се сече пред готвење. Кога цвеклото се олади целосно, тие се излупени, исечени на парчиња произволна форма, ставени во подготвени тегли и се истураат со маринада. На крајот, половина литар или еден литарски сад се стерилизира во врела вода 8-12 минути, соодветно, и се вала.

"Маринирање цвекло со рен"

Рецепти мариноване зеленчук редовно се збогатуваат со корен од рен. За подготовки за зимата „Кисела репка“ ви требаат: 600 гр бургундски корени, 60 гр корен од рен и 400 мл маринада. Па, полнењето, пак, е направено од 900 мл вода, 50 гр сол, 50 гр шеќер, 15 мл супа од оцет. 

Малите корени од корен се добро измиени, исчистени и нанесуваат на фин ренде. Цвекло се подготвува на ист начин како и во претходниот рецепт. Таа е прва што се вклопи во тегли, посипете со рендан рен во слоеви и пополнете со полнење со маринада. Теглите се стерилизираат 7-8 минути (времето е индицирано за половина литарски сад) и херметички запечатени.

"Кисела репка"

Друг рецепт за мариноване предлага да се направи подготовка на следниве компоненти: 3 кг цвекло, 3 кромид, 3 црни пиперки, 3 лаврушка, 3 чешниња лук, 8 грашок од шишиња, 1 чаша 9% оцет, 2 лажици. сол ,? чаши шеќер. Излезот на садот е 5 тегла од половина литар.

Цвеклото варено однапред 40 минути се лади, се лупи и се нанесуваат на доволно груб ренде. Варениот корен зеленчук треба да се истури со многу ладна вода, тогаш тие ќе бидат подобро исчистени. Состојките за маринадата се мешаат, доведуваат до вриење и се готват околу 5 минути. После тоа, полнењето се филтрира, подготвените корени се истураат со него и се остава да кисна 10-12 часа. Потоа, цвекло се цврсто спакувани во тегли, тие се пастеризираат 10 минути и се запечатуваат. 

"Зачинета подготовка"

Следниот метод за мариноване бургунд зеленчук се разликува од останатите со изобилството на зачини во кои тие се нанесуваат. Значи, за 650 гр коренови култури, земени се 0,3 гр земја цимет, 6 чешниња, 4-5 грашок сос и црн пипер, земени се 350 мл маринада. За полнење, потребни се 750 ml вода, 140 ml 9% оцет, 60 гр шеќер и 35 g сол. Покрај овие состојки, можете да поставите зеленчук, лисја од рен и други зачини.

Пред да стрмни, цвекло се сечат во "опашките", а самиот зеленчук во кора се измива и се вари додека не се готви. Потоа, тие се чистат и се сечат на големи коцки - или, ако корените се мали, тие се оставени цели. Понатаму, грашок, цимет, каранфилче, билки и други зачини избрани независно се ставаат во стаклен сад. На нив се ставаат цвекло, а теглите се полни со врела маринада. После тоа, тие мора да бидат стерилизирани во врела вода и да се запечатат со капаци. Зачуван цели кисела репка за зима или парчиња со зачини на ладно, проветрено место.

"Мариноване без оцет"

Цвекло собрани со овој метод ги задржува сите корисни својства и помага да се задржи телото во форма во текот на целата година. Маринадата без оцет може да се користи како заживувачки пијалок. Пред да се тркалаат, зеленчукот се мие добро, внимавајте да не се оштети нејзината кора. Токму овој факт ги штити природните минерали и материи во коренот. После тоа, репка се натопи во врела вода, претходно солена за да се подобри вкусот на производот што се подготвува. Доволно е репка да зоврие 40-45 минути, врз основа на нивната големина. Понатаму, се лади на прилично ладно место - не е препорачливо да го натопи во мраз вода за ладење, бидејќи тоа сигурно ќе биде заситено со течност и ќе стане водено. Оладените репка се внимателно излупени и се ставаат непроменети во тегли. Во оваа форма, тоа е совршен за готвење винегрет со кисела зелка во зима..

Сè што останува е да се направи пополнување, кое се подготвува во супа од репка или во вода. Значи, за 1 литар течност се зема 1 лажица масло. без сол. Решението се вари и се истура во пополнети тегли. Сега треба да се стерилизираат 40-50 минути и да се затворат.. Рецепт "Репка од репка за зима" се превртува, се обвива со нешто топло додека не се излади целосно. Патем, како резултат, полнењето со цвекло може да се користи при готвење супи - на пример, можете да готвите неверојатно ладен борд. 

"Слатка маринада"

Зимската маринада од цвекло не е само солена, туку и слатка. За да го направите ова, корените се варат во кора додека не се извадат, изладат и излупат. После тоа, тие се сечат на мали коцки, кои се ставаат во тегли со еден литар, а на нив се додаваат ловоров лисја и по 5 супени лажици. 5% оцет. Маринадата се готви од 1 литар вода, 100 гр шеќер ,? лажиче сол, нотка на горчлив пипер и цимет. Тегли зеленчук се полнат со раствор што врие. Пополнетиот сад е покриен со капаци, стерилизиран 15 минути и се тркалаше. Како што можете да видите, не е тешко да се подготви цвекло. затоа маринирајте го за зима!