Зелка со бибер за зимата: најдобрите рецепти со фотографии

Колку е прекрасно кога во вашата домашна оставата, чајната кујна има богатство тегли со сите видови на конзерви на зеленчук! На крајот на краиштата, благодарение на нив е што диетата во студ ќе се разновиди. Како можете да се задоволите себе си и вашиот растечки апетит? Меѓу многуте шевови, би сакал да го привлечам вниманието на кулинарските експерти на рецептите „Зелка со бибер за зимата

". Тие го „кријат“ најинтересниот асортиман на зеленчук и ќе го надополнат секое странично јадење што се сервира на масата. Секој метод за готвење, предложен подолу, е оригинален. Иако, се чини, истите сетови на производи ... Но, индивидуалните пропорции и специјалните подготвителни процедури ја завршуваат својата работа!

Зелка со бибер за зима: зимски мариноване

Прво на сите, вреди да се размисли за методот на мариноване зеленчук. Тоа ви овозможува да подготвите состојки во зачинето масло за полнење. За ова ќе ви требаат следниве производи: 5 кг зелка, еден килограм бугарска мулти-обоена пиперка, морков и кромид, 500 мл рафинирано растително масло, 2 лажици. oztic киселина 70%, 3 суп.л-патки. маса сол и 300 гр песок-шеќер. Покрај тоа, конзервирана салати од зелка а грицките често се придружени со свежи билки и зачини по вкус.

Значи, за бербата, белите вилушки се ситно сецкани. Решетки моркови на среден ренде со долги жици. Кромидот се мачка колку што сакате, на пример, на половина прстени. Семето и внатрешните мембрани се чистат од бугарската пиперка, а месестиот wallsидови се сече на прстени или коцки. Тогаш исецканата зелка е нежно мачкам - ова е направено така што сокот почнува да се истакнува. 

Сега сите компоненти на зеленчук се мешаат, зачинети со зачини и добро се мешаат. За истурање на маринада, озтната киселина се разредува со 100-120 ml зовриена ладена вода, а подготвениот раствор се истура во заедничка чинија за зеленчук. Веднаш по ова, се истура растително масло, а смесата повторно се промешува. Стерилизираните стаклени тегли со мало раселување сè уште се полни со сурова салата, така што истурањето со ослободениот сок од зеленчук исто така мора да спаѓа во секој сад. Кисела зелка со бибер за зимата во тегли, за некое време, се става во студ да зрее и солена. По 3-4 дена, садот може да се вкуси, и подобро е да го чувате во фрижидер до зима. Ако има малку простор во неа, тогаш теглите се тркалаат херметички со лимени капаци..

Зелка со бибер за зимата: мариноване

Главните состојки на предложените зимски врти често се комбинираат со моркови. Каротел, со пијаната вкус, ја освежува закуската - а нејзината светла боја носи разнобојни нијанси. така, кисела бел пипер за понатамошна употреба се подготвуваат од следниве компоненти: една и пол килограми доцни сорти на зелка, слатки пиперки, моркови и кромид, земени во еднакви пропорции - по половина килограм, секоја, дарежлива група на билки со тежина од 150-200 g (гранчиња и рендан корен од магдонос, лисја од целер), бибер во зрна црна и миризлива. Солта и песокот-шеќер се додаваат по вкус. Исто така, ќе ви требаат сончогледово масло и оцет 9%. 

Основен зеленчук за рецептЗелка со bellвонче пиперки за зима»Сребрена и склопена во гломазен сад со емајл. Во нив се истураат рендани моркови и полу-прстени кромид. Излегува многу апетитивно ако пиперките за извртување биле мулти-обоени и сочни. Сите сецкани зеленчуци се комбинираат со билки и рендан корен од магдонос, претходно варен со стрмен терен. 

Попогодно е да се зачува мезета во контејнер со половина литар. Затоа, стаклените тегли се измазнуваат со врела вода однапред и малку се сушат. Секој од нив се истура во 2 суп.л-патки. рафинирано сончогледово масло, и само после тоа се става растителната мешавина. На крајот, истурете половина лажиче. маса сол и полн лажиче. песок-шеќер, истури во 2 лажици. масичка од оста и фрла неколку зрна од двата типа грашок. Теглите се покриени со капаци, а нивната содржина се кисна за еден час и во исто време се пушти сокот.

Постелнина или специјален круг за стерилизација е поставена на дното на гломазните прибор за готвење. Тегли со закуски се ставаат на "постелнината". Водата се истура во генералниот сад, доведувајќи ја течноста на ниво само до средината на стаклениот сад. На тивок оган со тивок вриење на водата, работното парче се стерилизира во рок од еден час. После тоа, таа мора цврсто да се навива со клуч и да се задржи додека не се олади. За долгорочно зачувување, мариноването од зеленчук се врши на остатокот затнат зимски салати, тоа е, на ладно, темно место.

Зелка со пиперки за зима: салата

Едноставно и во исто време интересно тркалање за квалитет на вкус е салата "Зелка со bellвонче пиперки за зима". Во конзервацијата, дури и по обработката, се зачувани огромна количина на хранливи материи, кои зеленчукот се природно богат. Што ќе биде потребно за таквата конзервација? Списокот на производи е како што следува: 1 кг зелка, 0,5 килограми бугарска пиперка, 0,3 кг морков, 3-5 чешниња лук, половина чаша вода, растително масло и ист волумен од 9% вили, 1 лажица масло. маса сол и половина чаша гранулиран шеќер.

Значи, белите вилушки се сецкаат со кој било удобен метод. Carotel е нанесуваат на доволно груб ренде. Bellвонче пиперки поделени во ленти. Каранфилче со лук се чисти и мелено со нож. Потоа се мешаат подготвените состојки. Како резултат на мулти-боја мешавина по изглед личи "Мозаик" салата за мезе: светла и апетитна подготовка.

Додека зеленчукот се вади на страна. Се подготвува полнење со маринада. Потребната количина вода и растително масло се истура во посебен сад. На нив се истура шеќер-сол, а решението се вари. Оцет се додава во течноста што достигна точка на вриење, и, откако ќе дозволи повторно да зоврие, се отстранува од шпоретот. 

Смесата од зеленчук што успеа да се запали е поставена во стаклени тегли. Неопходно е да се пополни садот на таков начин што содржината е 1 см под работ на вратот. Салата од зелка со бибер за зимата се истура со многу топло полнење со маринада, целосно покривајќи го обележувачот на садот со него. Банките се затворени со капар капаци и се чуваат во фрижидер. Или салатата може да се пастеризира и да се навива со лимени капаци. Во втората верзија, конзервацијата ќе застане совршено сите зимски затворени простории на собна температура. Слично салати од зелка со папрака добро како закуска - некои инвентивни хостеси ги користат како облекување за супи и бурс.

Рецепт 4 - полнење

Секој, без исклучок, е запознаен со полнети јадења со пиперка. Тој е полн со различни пломби: месо, зеленчук и асортиман. Во резерва, се разбира, подобро е да се подготват чисто зеленчук закуски: тие се повеќе богати со витамини, нискокалорични, а за нивните услови на складирање се ставаат помалку строги барања, отколку за препарати за месо. Постојат многу опции за валани полнети пиперки. Постои Рецепти "пипер и зелка за зима" блокади во истурање на мед, во домат, со додавање на дарежлив сет на зачини ... И ова значи дека експериментите може да се постават смело, да се обидат секое јадење и да се изберат.

За едноставен - наречен класичен - метод на приклучување на слатки пиперки полнети со рендана зелка, ќе ви требаат: 35-40 слатки пиперки и 1 горчливо подот, 3 кг бела зелка, 2 моркови, 12 чешниња лук, 2 големи гроздови од копар и магдонос, 1 литар вода , половина чаша растително масло и 9% окта, 1 лажица масло. со планина сол со маса и 2 полни лажици. песок-шеќер.

Пиперчињата први се исплакнуваат, семките се избираат од нив, а самите „кутии“ се спуштаат 5 минути во врела, малку солена вода. Откако извадија зеленчук, треба да им се даде можност. И за ова време, излупените моркови се нанесуваат, измиените зелени се сецкаат и зелката се сецка. Горчлиот подот и излупеното чешне лук се ситно поделени со нож. Сите парчиња се споени заедно и солени. 

Кутии со пиперки се полнат со подготвената мешавина од зеленчук и цврсто спакувани во тегли што се запечатуваат претходно измиени и сушени стакло. Во следниот чекор се прави маринадата. За него, се истураат зрна зачини што се раствораат во измерен волумен вода, окта и растително масло. Се влева ароматичниот раствор бибер полнет со рендана зелка, а садот е покриен со капаци. Работно парче "Зелка со пиперки и моркови за зима»Се стерилизира околу 20-30 минути пред да заглави.

Зелка со бибер за зимата: во полнење мед

Следниот кулинарски метод ја продолжува темата за блокади во домот, вклучувајќи ги и пиперките полнети со зелка. Но, овој пат маринадата ќе биде надополнета со малку курва, невообичаено ароматичен мед, што му дава на закуската уникатен вкус. Единствениот услов за специфичен рецепт е одреден избор на пиперки од bellвонче: ви требаат жолти или црвени овошја. Не е препорачливо да користите зелени, бидејќи тие се горчливи и можат да го уништат конечниот резултат. За 8-10 слатки пиперки, треба да земете половина вилушка зелка, 2 мали каротели и иста количина кромид, 1 куп магдонос sprigs, 5 чешниња лук. За истурање, потребна ви е 1 литар вода, половина чаша 6% ДЕЦ и третина од фацетиран сад од 9% ДЕЦ, 2 полни лажици. природен мед, 1 лажица масло. со слајд на груба кристална сол, 4 суп.л-патки. гранулиран шеќер, зачини по желба (ловоров лисја, жито пиперка, семе од сенф, итн.).

Започнува подготовката на садотПолнети пиперки за зимата со зелка„Со подготовка на„ материјал “за полнење. Значи, пиперките се темелно исплакнат, исчистени од семе и се натопуваат во врела вода 4-5 минути. Откако ќе бидат фрлени во штитник. И полнењето се подготвува. Неговата улога ќе ја игра мешавина од грубо рендан морков, кромид исечен на половина прстени, ситно сецкан магдонос и, се разбира, исечена зелка. Мелениот зеленчук се меша и се посолува по вкус.

Излупените пиперки се полнат со мелен зеленчук и се ставаат во претходно подготвени тегли, поставувајќи зачини меѓу нив: ловоров лисја, семе од сенф и жито пиперка. Асортиран зеленчук за ладно време, спакуван во сад, истурен со маринада од мед, доведен до вриење. Закуската се стерилизира 10 минути и се тркала веднаш. За еден ден, конзервацијата е покриена со ќебе и свртена наопаку.

Зелка со бибер за зима: со сос од домати

Предноста на овој метод е тоа што нема потреба да се стерилизира работното парче. И, исто така, вкусот на блокадата е прилично необичен и привлечен поради присуството на сок од домати. Готви кисела пиперки со зелка за зима според опишаниот рецепт можно е од: 3 кг бел пипер и 3 кг пипер пипер, 2 литри сок од домати, 2 моркови, 400 мл сончогледово масло, 150 мл од 9% видра, 200 гр шеќер и 4-5 лажици. груба сол.

Слатките пиперки се мијат и се варат. Морковите се тресат грубо на ренде. Вилушките од зелка се сецкаат во ленти. Последните две сецкани состојки се мешаат и зачинети со сол од маса и сецкани билки. Смесата се дава време - околу половина час - да кисна. Шупливите пиперки се полни со мешавина од зеленчук и оставаат сами засега..

За истурање на маринада од домати, сок од домати, растително масло, оклет и зачини се истура во посебна тава со емајл. Течноста се става на шпоретот и се доведува до вриење. Варете го доматот околу 25 минути. Понатаму, во пловните контејнери стерилизирани преку пареа, бибер полнет со зелка, а преостанатиот празен простор е исполнет со маринада од домати. На садот не му треба дополнителна стерилизација - затоа, веднаш се затвора херметички, покриена со ќебе и, кога се лади, се отстранува за чување во оставата, чајната кујна. 

Доста интересна нијанса на вкус се добива ако се „збогати“ рецепт за зелка за зима со бибер парчиња јаболка. Овие овошја се ставаат и во зимски салати и во полнење за полнење. Парчињата јаболко носат свежина на подготовките, суптилни ноти на пријатна киселост. Секој што ја сака оваа комбинација може да го проба овој метод.!