Vestетва зелени домати за зима: популарни рецепти со фотографии

Се чини, каде да се применат незрели, целосно зелени домати? На крајот на краиштата, тие ја немаат таа сочноста, мекоста и нежниот вкус, во споредба со зрелите црвени домати. И, излегува, постои изобилство море со рецепти за нивна подготовка, и берба зелени домати за зима

прилично вообичаена. Овие се конзерви, салати, закуски, па дури и џем. Но, нема да зборуваме за толку оригинални опции, но ќе спомнеме поедноставни, докажани и веројатно вкусни рецепти.

Vestетва зелени домати за зима: "Полнети зачинети зелени домати"

Најмногу почесно место во долгата линија на зимски блокади го зафаќаат овие полнети овошја, кои имаат умерена лутост и се „опремени“ со свежи билки и лук за арома. Состојките потребни за оваа закуска, засновани на четири тегли од 1 литар, се следниве: 3 кг мали кафени домати, 5 големи главици лук, 2 парчиња горчлив пипер, 1 голем куп магдонос, ловоров лист и црни пиперки. И за саламура, 1 лажица сол се зема за еден литар вода, 2 лажици. шеќерен песок, 6 суп.л-патки. оцет 9%. Степен на лутост незрели закуски со домати може да се намали, соодветно, со намалување на количината на додаден горчлив пипер и лук, што резултира во зачинета чинија, но со богат, изразен вкус. 

Прво на сите, полнењето или таканареченото мелено месо се прави за рецепт. За да го направите ова, каранфилче со лук се лупи и се сече на тенки чинии. Горчливите парчиња се мијат и, без отстранување на тестисите, се поделени на потенки ленти. Тогаш овие две компоненти се мешаат. Незрелите плодови на доматите исто така се мијат и се сечат на две (само не целосно), така што тие остануваат поврзани и можат да се отворат како книга. Една лажичка полнење се става во прачките на доматите. За погодност, во една од половините, можете да изберете малку пулпа, а меленото месо ставете го во процепот. Откако ќе се затворат половините од зеленчукот. И на овој начин се подготвуваат сите подготвени овошја.

Теглите за зачувување се чистат со сода бикарбона и темелно се исплакнуваат со вода. Не им е потребна стерилизација. На дното на садот се ставаат 3-4 sprigs магдонос, 3 пиперки и 1 ловоров лист. И доматите со запалено полнење се поставени на "перницата" веднаш до вратот. Сето ова се истура со вода донесена до вриење. Контејнерите се покриени со капаци и се оставаат да се изладат 15-20 минути. Не истурајте го остатокот од водата уште! Потоа течноста од лименките се истура назад во тавата до остатоците, и таму се додаваат шеќер, сол и оцет. Откако ќе зоврие саламура, садовите со сè уште сурова закуска повторно се полнат со неа, и веднаш се стркала. Банките се ставаат наопаку на капаците додека не се оладат и добро завиткаат. 

"Мариноване зелени домати"

Многу луѓе знаат дека свежите зелени ноќни ноќ не вреди да се јадат. Причината за ова е нивниот низок изразен вкус. Но, за зачувување, тие се одлични! Земете барем Рецепти „vestетва зелени домати за зима“ мариноване За овој метод на обработка, избран е и зелен зеленчук, но достигна големина карактеристична за нивната сорта. Покрај тоа, кафеаво овошје е погодно. Начини “Мариноване незрели домати»Постојат неколку. Следниве три рецепти ги опишуваат најосновните техники за мариноване на домот..

1 начин

За да заглавите една три-литарска тегла маринада, ќе ви требаат: 2 кг кафеави домати, 2 парчиња лута пиперка, 2-3 кромид, 50 гр копар, 2-3 лисја од црна рибизла, неколку лисја од рен. За 3 литри вода за маринада ви требаат: 250 гр сол, 350 гр шеќер, 700 мл 9% маса оцет, 5 ловоров лисја, 10 чешниња, 10 грашок сос и црн пипер.

Само кафеави соланични плодови со иста редовна форма, мали, со мазна кожа се избрани за зачувување. Тие се мијат и сушат ако е можно. Сијалиците се излупени и исечени на половина. Следно, стерилизираните тегли се полнат со цели домати, меѓу нив поставуваат половини кромид, лисја од рибизла, лисја од рен, копар и лушпи од лута пиперка. „Ознаката“ е притиснато од угнетување. Маринадата е направена од вода, зачини и оцет. Пополнувањето се вари, а ливчињата се истураат со него (топло), по што тие се цврсто запечатени и се пренесуваат на ладно место за складирање.

2 начин

За следниот метод “Зелени домати за зима»Треба да го земете следниов список на состојки:

1. 1 кг зелени домати,
2. 100 гр кромид,
3. 15 грашок црн пипер и зачин,
4. 2 лавршки и парче црвена лута пиперка.

Па, маринадата е подготвена од 1 литар вода, 100 гр сол, 200 гр шеќер и 900 мл оцет 6%.

Семето доматите се мијат и се сечат на кругови до дебелина од 1 см. Сијалиците се излупени и се варат. Парчињата се пренесуваат во погоден емајл тенџере и се покриваат со маринада. Во овој случај, пополнувањето мора да биде ладно. Зеленчукот во оваа форма се остава преку ноќ или за 6-8 часа (по можност на ладно место). По одредено време, маринадата се истура во садовите. Доматите се спакувани цврсто во тегли, зачини за сендвичи и билки меѓу нив по желба. Контејнерите се полнат само до рамената, а не повисоко од препорачаното ниво. 

Пополнувањето се доведува до вриење и се истура во сад до работното парче, кое е покриено со капаци за заптивање на калај и пастеризирано за 10-20 минути (во зависност од поместувањето) на температура од 85 C. запечатено по термичка обработка рецепт "vestетва зелени домати за зима" извадена за остатокот од конзервацијата за долгорочно складирање. 

3 начин

За мариноване незрели домати, третиот метод ќе бара: самиот зеленчук, копар чадори и лук (една чешне за бројот на избрани домати). Покрај тоа, подготвени се 3 литри вода, 250 ml 9% оцет, 2 лажици секоја од нив. сол и шеќер, 2 ловоров лисја, 1 лажиче. суво семе од копар.

Рецептот претпоставува присуство на мали домати (но во целина е подобро да не се земаат "дијаманти" зеленчук), во секоја од нив, по миењето, се прави не длабок засек. Каранфилче на лукот се лупи и се става во сечењето на доматот, со други зборови, доматите се полнети со зачинет лук. Копра inflorescences (чадори) се поставени во чисти, суви тегли, и зелени домати со полнење лук. Маринадата се готви од вода, сол и шеќер, како и оцет и зачини. Решението се доведува само до вриење, по што се истура зеленчук во него - врие. Теглите се покриени со капаци попарени со зовриена вода и валани без стерилизација.

Кога конзервирате зелени домати со методот на мариноване, важна улога игра самата маринада, во која се наоѓа зеленчукот. Поточно, тоа е клучот за успехот на зимската блокада. Затоа, можете да изберете вкусно полнење со маринада, универзално, погодно за неколку празни места. Значи, за маринадата за еден сад за еден литар, ќе бидат потребни 2 лажици. 9% оцет, иста количина сол и шеќер. Водата што се истура се истура во тенџере и се става на оган да зоврие. На почетокот на вриење, се истура сол и шеќер, се раствора во вода и потоа се истура оцет.

Последните манипулации се изведуваат по отстранувањето на садовите од шпоретот. Без да дозволите растворот да се излади, зеленчукот се истура со него, буквално врие. Апсолутно не е неопходно да се користи лимонска киселина наместо оцет! Можете да додадете арома и зачин на маринадата со додавање на зачини на неа: магдонос, каранфилче, копар, црн и грашок од зачини, коријандер и други зачини. Ова пополнување може да се користи за скоро секој метод на мариноване. Единствено што е дозволено е промена во количината на сол и шеќер што се влева во водата, заснована врз индивидуалните преференции на вкус..

Vestетва зелени домати за зима: „Брза зимска ужина“

Необична и интригантна закуска се добива од незрели инстант домати. Не need е потребна стерилизација, како мариноване зелени домати, и е извонредно складиран цела зима. За рецепт за зачувување, подгответе 1 кг зелена или кафеава домати, која треба да се натопи во врела вода и да се бланшира 2 минути. После тоа, тие се ладат и се сечат на погодни парчиња за потрошувачка. Неколку кромид се ситно сецкани, во комбинација со сол. Парчињата домати се мешаат со добиената мешавина. Сето ова е оставено да кисна за 5-8 часа, а потоа сокот ослободен од работното парче се исцеди.

Истурање закуска се прави во следниот сооднос: за 250 гр трпезен оцет - произволен, но дарежлив сет на зачини (зачин, каранфилче, каранфилче, ѓумбир, коријандер и др.). Маринадата треба само да се доведе до вриење, а потоа да се олади на умерено топла температура и да се прелива преку зеленчукот. Рецепт "Како да направите берба зелени домати за зима»Затвора без дополнителна стерилизација и ќе биде подготвен за употреба буквално следниот ден.

Брзите закуски се невообичаени и вкусни - начини за дури и изненадување на јадечите со нивната презентација и празничен изглед. Пример за ова - берба зелени домати на грузиски. Две сорти пиперки (слатки и горчливи) се пренесуваат со лук во мелница за месо за да го придружат мезето. Количината на овие компоненти се зема од око, во зависност од саканата лутост на садот. Неподготвените домати се сечат на 6-8 парчиња не до крај и започнуваат со зготвена маса. Можете да додадете магдонос во смесата, што многу добро ќе се вклопи во вкусот на рецептот. Резултирачкиот сорти на зеленчук се преклопува во тегли и се истура со раствор од оцет за маса, сол, шеќер и сончогледово масло. 

"Салата од витамин витамин за зима"

Во сочна мешавина од зеленчук базиран на зелени ноќни лајсни, кои совршено ќе се чуваат во текот на целата зима, собрано е одличен витамин сет на зеленчук. Главната предност на салатата е тоа што за време на процесот на готвење не треба да трошите време засилување на секоја состојка одделно - тоа е, тие се задушени заедно и истовремено. За зелена салата од домати ќе ви требаат 30 зелени мали домати, неколку месести слатки пиперки, 1 кг кромид, 1 главица лук и 4 средни моркови. 

Сите состојки со зеленчук, освен доматите, се подготвени и се сечат на уредни ленти. Доматите се сецкаат на парчиња. Асортиманот се става во емајл тава, каде исто така се истураат 0,5 литри вода и 1 чаша (200 ml) сончогледово масло. Веднаш се додаваат зачини: 250 гр шеќерен песок, 1 лажица масло. со слајд сол и 100 мл јаболков оцет. Loversубителите на зачини можат да постават суви ароматични билки. Откако ќе зоврие вода во сад, салатата се вари 3-4 минути и се поставува во претходно стерилизирани стаклени тегли. Откако ќе се тркалаше, добро е да го завиткате садот и да оставите полека да се олади. Овој рецепт се зема во оставата, чајната кујна или подрумот за безбедност - толку е вкусен што ќе биде на побарувачка во зима како гарнир за јадења со месо, па дури и за супи.

"Рецепт со желатин"

Многумина се познати рецепти "vestетва зелени домати за зима" во желатин, но ова се однесува на зрели домати. Излезе дека зелените домати, исто така, може да се затворат во желе. Истурање за такво чудо се подготвува на 1 литар вода со додавање на 3 суп.л-патки. сол, 3 лажици. шеќерен песок, 10 гр сув желатин, 0,5 чаши оцет 6%, нотка цимет, 10 чешниња, 7 ловоров лисја и 15-20 шишиња од шишиња.

Gelелатин за празно е претходно натопено 30-40 минути во топла вода, а потоа се загрева и се истура во вареното полнење подготвено за ова време. Заедно со ова, оцет се истура во растворот. Течноста повторно се вари. Незрелите домати се мијат и се поставуваат во чисти стаклени тегли со мал волумен (по 0,5 и 1 литар). Следно, доматите се полнат со врело полнење и се испраќаат за стерилизација 5-8 минути. Кој никогаш не ја пробал оваа закуска, сигурно ќе биде воодушевен од тоа. Willе биде интересно да се комбинираат зелени и кафени домати во еден сад - дури е препорачливо да ги исечете на парчиња, како кисела зелена домати. Сè ќе се јаде: и зеленчук и нивна гел-придружба.

"Блокада во розова саламура со јаболка"

Како и во претходниот рецепт, зелените плодови на доматите повторно се комбинираат со јаболката. Цвекло исто така се поврзани со нив за да се добие убава розова нијанса на полнење. Од состојките за саламура за 1,5 литри вода, ќе ви требаат: 1 лажица масло. сол, 5 суп.л-патки. шеќер, 70 ml 6% оцет. И, исто така, цвекло, јаболка, магдонос и грашок од зачини. 

Домати се пакуваат во тегли цели или се сечат на парчиња. Со нив се ставаат неколку парчиња јаболка и 1-2 парчиња кора од цвекло. Тоа е количеството цвекло што ќе го одреди интензитетот на бојата на цвест и неговиот вкус. Не треба да додавате премногу корен зеленчук - во спротивно тоа ќе му даде на садот адстрингентен вкус. По положување на зеленчук, врела вода се истура во садот, и тие оставаат сами 20 минути. После тоа, саламура се подготвува од водата исцедена од лименки, се вари и се истура топло назад во доматите. 

Постои мала нијанса која им овозможува на цвекло да ја задржат својата боја по истурање зовриена вода: тие треба да се додадат на пломби и да се варат со оцет околу 5 минути. Пополнетите садови се валаат веднаш по полнењето. Патем, слично "Harетва зелени домати за зима. Рецепти со фотографии»Покријте без цвекло. Излегува не помалку вкусно!