Мезе од модар патлиџан со домати

Мајка ми не губи ниту еден зеленчук од градината - апсолутно сè е обработено за зима, се вклопува во тегли во форма на салати, кисела зеленчук и други закуски. Конзервирањето е едно од нејзините многубројни хоби, и важно е за неа секоја година да ја надополнува својата колекција на рецепти со нови оригинални идеи..
И, тогаш е интересно за мене да дојдам кај моите родители и да ги вкусам овие или оние кисели краставички, така што следната година и јас ќе готвам оние што особено ми се допаднаа. Така, добив оригинален рецепт за прекрасен мезе од модар патлиџан во домашна доматна паста. Модар патлиџан е многу мирисна и умерено зачинета, затоа што ние додаваме лук на нив и можете да ги посипете со омилените зачини ако сакате. Еве уште еден мезе од модар патлиџан и слатка пиперка.
Подготовката на мезе од модар патлиџан со домати и лук за зимата е прилично едноставна, но во неколку фази, затоа бидете трпеливи и одете на работа, верувајте ми, овој неверојатен вкус вреди вашето време. Во зима, модар патлиџан може да се сервира како независно јадење на масата, или можете да направите салата од нив со додавање на други состојки или дури и жешка главна разбира. И ова мезе на бибер и модар патлиџан за зима најомилен во нашето семејство.




Состојки:

- овошје од модар патлиџан - 2 кг,
- свежо доматно пире - 500 мл,
- растително масло,
- лук - 10 чешниња.

за секоја тегла од половина литар:

- маса сол - 0,5 суп.л-патки.,
- шеќер - 0,5 суп.л-патки.,

- маса оцет или јаболков - 2 лажици.



Ние ги миеме плодовите од модар патлиџан, ги бришеме сувите. Потоа исечете ги на парчиња 1 см.



На тава загреана загреана со путер, издлабете ги парчињата модар патлиџан еден по еден и кафеава од двете страни. Не заборавајте да ги ставите модри патлиџани во врела тава, во спротивно тие апсорбираат масло како сунѓер.



Пржените парчиња ги пренесуваме во тавата, но засега сме ангажирани во доматно пире.
За да го направите ова, извртувајте ги зрелите домати во мелница за месо или едноставно прекинете со блендер. Потоа го истураме во тенџере со загреано масло и вриеме најмалку 15 минути на умерена топлина..
Ние го чистиме лукот, ситно исецкаме и додаваме во доматното пире. Ако модри патлиџани останат, тогаш сè уште готвам модар патлиџан на корејски за зима, рецепт со фотографија те чека)



Сега истурете пире од компири во садовите со модри патлиџани, измешајте ги и ставете ги во чисти, преработени тегли на "закачалка".



Само после тоа, истурете шеќер и сол во теглите, а потоа истурете во оцет.



Издвоивме 15 минути за стерилизирање на теглите во водена бања со умерена топлина. Тоа е всушност подготвено рецепт на мезе од модар патлиџан брз и вкусен.



Потоа ги превртуваме теглите со капаци, ги завиткаме со ќебе за да останат топли. Еден ден подоцна, ги извадуваме во подрумот. Мезе од модар патлиџан и домат е одличен.



Пријатен оброк!