Солјанка за зимата од зелка: најдобри рецепти со фотографии

Целта на секое зачувување е да се диверзифицира и надополнува зимското мени. На крајот на краиштата, точно се такви јадења како што се hodgepodge за зимата од зелка

совршено ни помагаат во ладно време и, ако е можно, ослободете ја водителката да не биде постојано во близина на шпоретот. Овие прекрасни празни места се компатибилни со многу странични јадења, и буквално на сите ќе им се допадне. Соyанка е хранлива, умерено здрава и невообичаено вкусна. Таа е претставена како главен курс за време на оброците или како индивидуална закуска. Може да се користи и како полнење за пржени меки пити и, се разбира, за печени во рерна. Да резимираме, овој зеленчук со зеленчук ќе биде корисен за сите прилики! Затоа, ние готвиме домашна зелка на различни начини!

Соyанка за зимата од зелка: „Основен рецепт за зачувување“

Состојки за основниот метод за готвење на конзервиран зеленчук како што е сол за зима ќе стане: 3 кг бела зелка, 2 килограми моркови, домати и кромид, 1 лажица масло. шеќер и 2 лажици. маса сол, 1 лажица масло. окета, 500 мл растително масло, 3-4 мали ловоров лисја и 1 лажиче. црни пиперки. 

И пред сè, за пловење, неопходно е да се стерилизираат стаклени садови и да се запечатуваат капаци од калај. Ова е направено така што садот не "експлодира" за време на складирањето. По термичката процедура, теглите се изложени на чиста кујнска крпа за да се исушат. Грубите лоши лисја се раскинуваат од вилушките од зелка, а самата глава на зелка се мие под ладна вода. Потоа се сече на тенки ленти на табла за сечење, а готовите парчиња се истураат во сад подлабоко. Морковите се претходно исчистени од песок и нечистотија, темелно се исплакнуваат и се кршат на груб ренде. Излупените светилки се делат на половина прстени. Сите зеленчуци се поставени во посебни чинии и оставаат сами на некое време.. 

Посебно внимание се посветува на доматите. За нив, водата се загрева во мал тенџере. Донесено е до точка на вриење и огнот под контејнерот е исклучен. Зрелите и во исто време густи домати внимателно се натопуваат во стрмните варијанти, се бланшираат за 3-4 минути и се вадат со слотна лажица на табла за сечење. Кора се отстранува од малку оладената ноќница, а пулпата се сецка на тенки надолжни парчиња. Исто така, пред сечење, мора да запомните да исечете тврди дупки, кои се целосно непотребни во готовиот сад.. 

Понатаму, според технологијата, сите компоненти на зеленчук се ставаат во дебела volидна волуметриска тава и попрскана со песок, шеќер и сол од трпеза. Посно масло се истура таму, а мешавината нежно се меша. Подобро е да се користи дрвена шпатула или лажица како "мешалка". Откако работното парче се става на шпоретот на тивок оган, и се дава можност да зоврие. Од моментот на вриење, се запишува времето - 2 часа, - за што садот треба темелно да се задуши. За време на периодот на термичка обработка, садовите мора да бидат покриени со капак. Самиот сад треба да се меша од време на време за да се избегне согорување на состојките. зеленчук Хоџџа до дното на садот. На крајот на одредено време, распределено за задушување, во рецептот се додаваат црни пиперки, ловоров лисја и осет. Промешајте уште еднаш и извадете го од горилникот.

Без да чекате да се излади мешавината, таа е поставена во стерилизирани тегли и цврсто затворена со капаци за запечатување метални клучници. Завршено hodgepodge за зимата од зелка во тегли поставено наопаку, завиткано со ќебе и оставено на едно затскриено место барем еден ден да се олади на умерена температура. Потоа се крие во плакарот со блокада од домаќинството или е изнесена во подрумот, каде ќе чека до зима..

Како правилно да се стерилизираат контејнерите за зачувување

За да го направите ова, ладна вода се истура во тенџере со соодветно поместување, а садот се става на шпоретот за да се загрее. И додека зоврие, садовите со капаци се мијат под проток, користејќи специјални детергенти и тврд сунѓер. Откако темелно измиени тегли се сушат на чиста крпа. Потоа, тие се поставени во тенџере со зовриена течност, намалувајќи ја топлината до минималната вредност. Контејнерот за време на обработката не треба да се тепа еден на друг - затоа, меѓу неа е поставена памучна ткаенина навиена. Таму се испраќаат и метални капаци. Постапката трае околу една четвртина од еден час. Обработените предмети се отстрануваат со кујнски држачи и се ставаат наопаку за да се исуши влагата. По извршувањето на ваквите манипулации, сите запушени празни рецепти сигурно ќе го издржи целиот зимски период без штета на содржината. 

Соyанка за зимата од зелка: „Рецепт со краставици“

Рецепти "Солјанка за зимата од зелка" толку добри затоа што можат лесно да ги заменат првите курсеви во текот на целата година. Сè што останува е да се загрее содржината на стаклениот сад, да се зачинува со билки или зачини, доколку е потребно и да се сервира. За да извршите таква закуска, ќе треба да земете: 3 кг зелка и зрели домати, 2 кг моркови и кромид, 1,5 кг свежи краставици, 1 кг слатка месести пипер, 4 лажици. сол, неколку чаши гранулиран шеќер, 200 мл растително масло, лавршка (една за секоја тегла), мелен црн пипер по вкус. Патем, краставиците не се потребна состојка во овој рецепт. Затоа, тие можат да бидат исклучени - но токму тие носат свежина во садот и таков оригинален вкус.

И да започне со тоа, сите производи внимателно се сортираат и се мијат во ладна вода. Тогаш зелката се сецка на потенки ленти или сецка на посебен ренде. Морковите исто така се нанесуваат. Слатка бугарска пиперка, излупена од семе, исечена на истите ленти или коцки. Краставиците со кромид се поделени на мали парчиња. Наместо вообичаен кромид, можете да земете кримско или бело, што ќе го направи вкусот многу послатк и повеќе пикантен. Доматите се бланшираат, излупени, се сечат на половина и се пират на кој било удобен начин (на пример, со помош на ренде или мешалка). Во принцип, сечењето може да се забрза со употреба на процесор за храна за сечење..

Да се ​​даде садот "Солјанка - празни места»Експресивност и лутост, кромидот и морковот се пре-пржени во масло се додека не се златни. Потоа, сите исецкани зеленчуци, заедно со пржењето, се преклопуваат во голем контејнер со лесно задушување, по можност емајлиран. Во нив се истураат зачини, зачини, се истура растително масло. Откако добро ќе се меша масата, се готви на умерена топлина додека не се готви околу 60 минути. 

За ова време, се подготвуваат тегли. За предење, најдобро е да користите контејнери со половина литар или литар, што во иднина ќе биде доволно за 3-5 чинии вкусна супа. Значи, лименките се стерилизираат во микробранова печка, во двоен котел или во рерна. Последниот примерок е земен од готовиот сад и, доколку вкусот е задоволителен, тогаш работното парче се пакува и веднаш се навртува со капаци. Рецепт "Соyанка за зимата од зелка" превртете и покријте со нешто топло додека не се излади. Оваа блокада се служи и во оригинална форма, а на неа се подготвуваат првите курсеви, користејќи зачувување во форма на пржење. За втората опција, прво варете ја супа од месо со компири исечени на коцки. Во него се става празно и се вари неколку минути. 

Соyанка за зимата од зелка: „Зајдисонце со печурки“

Солјанка со зелка и печурки Е природен вкусен зимски третман, кој се состои од чисто растителни компоненти. Печурките совршено го диверзифицираат садот опишан погоре. И, патем, тие можат да се додадат во рецептот свежи, конзервирани или замрзнати. Состојките за подготовката се следниве: 0,5 кг бела зелка, 0,3 кг варени печурки (на пример, лустери или агари од мед), 2 големи кромид, 1 среден морков, 1 лажица масло. доматно пире или чаша густ заситен сок, зачини по вкус. Ако се подготви навистина диета со деликатес, тогаш свинско маснотии или гуга се користи за пржење наместо растително масло. 

За готвење, ќе ви треба длабоко тавче или чорба. И првите печурки се пржат во неа, се сечат на тенки парчиња и претходно варени. Но, пред да ги ставите во тавата, во него се зацрвува еден сецкан кромид. Печурките се истураат на кромидот. Тие се измешани, солени, бибер, намачкани скоро додека не се готват во маснотии и се пренесат во соодветен сад. Вториот кромид е, исто така, ситно сецкан, комбиниран во рендан морков, и тие се пржат во истата чинија над тивок оган до златно кафеава. После тоа, во нив се истура чаша сок од домат (или доматно пире разредено со вода). Зеленчукот се пржи - или поточно зовриен - на тивок оган, доведувајќи ги до умерено густа конзистентност. На крајот на краиштата, пржењето е основа на идниот хоџџад, а токму таа е таа што му дава на чинијата посебен вкус. Без да заборавите да се промешува, садот се солени (0,5 лажиче) и зачинет со гранулиран шеќер (1 лажиче) и мелен пипер. Зелените се вклучуваат по желба.

Зелка е тенко сецкана и се истура во тава за зеленчук. Смесата интензивно се меша. А садовите се покриени цврсто со капак и, со намалувањето на моќноста на пожарот, тие се гаснат. И повторно, компонентите се солени, пиперки и периодично мешани. Кога зелката се готви, варените печурки се испраќаат до производите на шпоретот и чорбата трае уште 3-4 минути. Готовиот сад е поставен во стаклен сад и се става да се стерилизира во врела вода 40-50 минути. Слично рецепти од печурки имаат многу придобивки и се одлични за здрава исхрана.

Соyанка за зимата од зелка: „Брза подготовка во мултикојар“

И за да си го олесните процесот на зимските затнувачи, можете да ги готвите во мултиваркер. За овој метод „Solyanka за зима од зелка брзо»Needе ви требаат: 1 кг зелка, 0,5 кг печурки (купени или шума), 2 парчиња. моркови и кромид, чаша сос од домат од Краснодар, 2 чешниња лук, неколку лаврушки, 2/3 чаша растително масло, по 1 лажица секоја од нив. шеќер и сол, две лажици оклет, црн мелен пипер.

Ако за методот требаше да земат шумски печурки, тогаш би било добро прво да ги вриете. Останатите опции - лустери, бели, итн. - не треба да се готват, туку едноставно да се исечат на пригодни уредни парчиња. Значи, тие, а самите третмани ќе излезат поароматични! Кромидот е ситно сецкан. Моркови - нанесуваат. По рендањето зелка се меси со рака со нотка на сол. Апаратот за кујна е вклучен во програмата "Печење" и времето е одредено - 30 минути. Растително масло се истура во садот за мултикикер, а кромидот се пржи во него 10 минути. Во овој случај, капакот е отворен. Следните додаваат печурки и готвењето продолжува уште 10 минути. Ренданите моркови се ставаат на врвот и се пржат 5 минути. По положување на зелка, се истура преостанатото масло. По мешањето, состојките се доведуваат до сигналот на уредот. 

Сега сос од Краснодар се истура на производите во мултикокерот, се додаваат избраните зачини, а уредот е поставен 1 час на програмата "Stew". По завршувањето, производите се мешаат и зачинети со оцет. Стерилизираните тегли се полни со празно, искривено и, како и останатите зимски закуски, завиткано во ќебе пред да се излади. 

"Соyанка со модар патлиџан"

Модар патлиџан ќе биде сосема соодветен додаток на хоџџаџијата. За предложениот метод на тркалање ќе биде потребно: 3 кг бела зелка, 1 кг модар патлиџан, моркови и кромид, 2 кг домати, една и пол чаши посно масло, 100 мл трпезен зелка и сол по вкус.

Технологија "Како да се готви „Солјанка за зимата од зелка„Започнува со парчиња зелка. Домати се мелени во пире од компири во мелница за месо. Сијалиците се распаѓаат на половина прстени или коцки. Морковите се нанесуваат или сецкаат на тенки ленти. Модар патлиџан се сече на уредни тенки парчиња. После тоа, сите компоненти се ставаат во емајлирана голема тава и се задушени еден час на тивок оган, не заборавајќи да ја сол смесата. На крај подготовка на hodgepodge за зима зачинети со ацет, промешајте добро, доведете до вриење и извадете го од шпоретот. Садот останува да се спакува во тегли и да се затвори до ладно.