Цвекло за зима за borscht: најдобрите рецепти со фотографии

За време на зимскиот студ, многумина би сакале брзо да готват вкусен и богат витамин бурс или да го надополнат второто јадење со необично гарнир, и за ова ќе биде потребна подготовка “Цвекло за зима за борш". Се разбира, некои ќе речат дека ролните од цвекло не се толку разновидни како оние што се направени од кукли или краставици. Но, ова воопшто не значи дека нема ништо да се подготви од овие коренови култури за зимата. И рецептот на боршот ќе биде одрекување на ова. Willе споделиме со сите кои се заинтересирани за најдобрите рецепти за готвење апетитни цвекло за ладно време.

Harvestетвата репка традиционално се бере на крајот на септември. Зрелиот зеленчук е идеален за вриење на свежо бор и зачувување. Овошјето со мали димензии, морзон боја и цврста пулпа обично се користат во празни места. Патем, маринадите се прават од мал зеленчук, а од поголемите - облекување за буршет.

Рецепт 1 "Избрани зеленчук за прв"

Другите зеленчуци се комбинираат со цвекло за првите курсеви, избирајќи го најдобриот сооднос. Значи, за една чинија за зимски бурс, ќе треба да ги земете следниве серија производи: 1 кг цвекло, домати, моркови, кромид и слатки пиперки, 1 парче горчлив пипер, 200 мл растително масло, 100 гр сол, мелен црн пипер по вкус.

Коренови култури - моркови и цвекло - тријте на ренде по влажна обработка. Сијалиците се исецкаат. Семето се отстранува од слатки пиперки и месото се сече на прстени. Домати се сече на парчиња или коцки. Потоа, целиот зеленчук лесно се пржи во масло во тава или во тенџере, се пренесува во тенџере, солено, бибер, зачинето со лута пиперка и се вари околу 5-7 минути. Можете да додадете малку вода во смесата. Топлата маса се става во стерилизиран стаклен сад и се тркалаше.

Рецепт 2 "Класично облекување со домати"

Во лето и есен, готвењето богата супа е олеснето со присуството на потребните компоненти во продавниците или во земјата. Во ладно време, ситуацијата е различна и станува многу покомплицирана! Од овие причини, се бере цвекло за зима за borscht вкусно, за кои се земаат следниве состојки: 3 кг цвекло, 2 кг моркови и свежи домати, 2,5 кг кашкавал бибер, парче корен од магдонос, куп магдонос и целер (можете да ставите копра и на нив), сол.

Сите зеленчуци се мијат и излупени колку што е потребно за почеток. Тогаш доматите се претвораат во пире од компири во мелница за месо, откако ќе се прелива врела вода над нив и ќе ги излупите. Слатка пиперка се сече на мали парчиња. Корените култури и корените се нанесуваат на доволно груб ренде. Зелените се мелени. Следно, доматното пире се истура во обемна емајл тава и се става на умерена топлина да зоврие. Домати се задушени 7-10 минути, по што претходно домашниот зеленчук се додава во доматот. Смесата се солени, се додаваат исецкани билки, а процесот на задушување продолжува уште 15 минути. Завршено подготовка за борд тој е поставен во тегли, херметички затворен, свртен наопаку со капак и завиткан во ќебе за бавно ладење (ова се прави за дополнителна стерилизација на шиењето).

Рецепт 3 "Леќата на Боршат со цвекло"

Следниот начин да се „запечати“ основата за супа претпоставува присуство на: 0,5 кг цвекло, 2 кг домати, 0,5 кг слатки пиперки, кромид и моркови, сол по вкус, 60 гр шеќер, 100-120 мл сончогледово масло, 60 мл 6% оцет.

Измиените цвекло и морковите се лупат и рендаат. Стеблата и семето се отстрануваат од бибер. Кромидот и пиперките ситно се раздвојуваат. Доматите се тркалаат низ мелница за месо, а добиената маса се истура во тенџере и се става на шпоретот. Цвекло се става во зовриената доматна маса и се вари околу половина час. Потоа се додаваат морковите и готвењето продолжува уште 25 минути. Следните што треба да се варат за возврат вклучуваат слатки пиперки (+ 25 минути вриење), кромид (+ 20 минути) и шеќер, сол, зачини се истураат за 5 минути пред да се отстрани садот од оган, а се влева сончогледово масло. Откако ја даде масата да зоврие, се пакува во чисти суви тегли и плута. 

Се препорачува сезонско лекување-берба на цвекло за зима исто така замрзнува. Но, во овој случај зеленчукот (освен доматите) прво мора да се пржи во масло одделно за 3-4 минути. Потоа тие се мешаат со доматно пире, зачинето со зачини - патем, не е неопходно да се соле масата. Садот се меша темелно и се поставува во пластични калапи, мали контејнери или чаши за еднократна употреба што се вклопуваат во замрзнувачот. По сопствено наоѓање, готвачот може да додаде билки и мелен лук.

Рецепт 4 "Суровина репка подготовка за првиот"

Освен долг период на термичка обработка на зимските празни места, тие исто така се конзервирани и сурови. Единствениот недостаток на овој метод ќе биде краткиот рок на траење - или за зачувување рецепт "Цвекло за зима за бурсхт" замрзнат или чуван во фрижидер. Суровини зачини се подготвуваат од следниве производи: 1 кг цвекло, слатки пиперки, кромид и моркови, 2 кг домати, голем куп копар и магдонос и сол.

Од бланшираната и „ослободената“ од кожата на доматите, се подготвува полнење, за кое тие се заземаат во мелница за месо или сецкани со блендер. Остатокот од зеленчукот се мие. Тестисите и опашките на пиперката се отстрануваат и се сечат на коцки или тенки ленти. Морковите се нанесуваат грубо со цвекло. Пруги од зеленило се мијат, сушат и се делат со нож. Подготвените состојки и билки од зеленчук се мешаат и распрснуваат великодушно со сол. Масата е поставена во стаклени садови, затворена со варени најлонски капаци и се чува во фрижидер. Кога подготвувате супи или борш со опишаното зачинување на цвекло, ќе биде потребно да се земе предвид дека е прилично солено - затоа, подобро е да не додадете сол во супа или вода за првиот. Ако во фрижидер нема доволно слободен простор, тогаш зимска репка замрзнат - и во овој случај, работното парче не е солено, а кромидот и морковите се пре-пржени.

Рецепт 5 "Кисела репка" Есенска берба "

Исто така е погодно за готвење на борш и кисела репка. За нејзина подготовка за 5 кг главна коренска култура, потребно е 1 суп.л-патки. сол, 2 чаши шеќер, нотка каранфилче, 300 мл оцет 9%.

Цвекло за садот се вари додека не се готви, но се готви без додавање сол. Треба да додадете малку шеќер во водата во која се вари корен зеленчук, што го прави зеленчукот многу убав и ја задржува својата богата боја. Големите цвекло може да се сечат на четвртини пред готвењето. По термичката обработка, супа од репка се исцеди, оставајќи 2 чаши за маринадата. И зеленчукот се лади и се лупи. Секој сад подготвен за пловење е исполнет со цвекло, исечен на кругови или парчиња. Додадени се и неколку пупки на каранфилче. И, можете да ги наполните теглите со зовриена варена маринада зготвена во супа од репка со сол, шеќер и оцет. Покривајќи го со лимени капаци ",Цвекло за зима за брзо време»Се стерилизираат во рок од 10 минути и веднаш се тркалаат.

Рецепт 6 "Бурш на репка на полски"

Полски начин маринова репка вклучува вклучување на корен од рен во рецептот и лимонска киселина во маринадата. Значи, за 2 кг цвекло ви требаат 25 гр рен, 250 мл вода, 100 гр шеќер, сол, 20 гр лимонска киселина. 

Измиените непродадени репка се варат околу 45 минути, се оставаат да се изладат на собна температура и се нанесуваат на груб ренде. Коренот на рен се прескокнува во мелница за месо. Лимонска киселина и зрна сол и шеќер се раствораат во 250 ml вода. Добиениот раствор се истура во репка со рен и се меша. Завршената маса се става во тегли, кои се стерилизираат во врела вода 15-25 минути пред затнувањето, во зависност од обемот на садот.

Рецепт 7 "Кисела репка во сок од јаболка со сливи"

Ако сакате да готвите сосема необично прво, оригинално, со пријатно сладок вкус, тогаш ова ќе биде добар помошник цвекло за зима за мариниран borscht во сок од јаболка со сливи. Увото е повеќе од невообичаено и изгледа целосно некомпатибилно. Но, треба само да се испроба ова јадење! .. И каков вид буршик излегува врз основа на тоа! Состојките за рецепт ќе треба следново: 1,5 кг бургундско корен зеленчук, 1 кг сливи, околу 1 литар сок од јаболка, 1 лажица масло. сол, 1 чаша шеќер, 5 сушени чешниња.

Варената и излупената репка се сече на подебели кругови. Сливите се мијат и семето се отстранува од нив. Потоа, овие производи се ставаат во литри тегли во слоеви до самиот раб на вратот, поставувајќи пупки од каранфилче меѓу нив. Маринадата се подготвува во сок од јаболко, во кој се раствораат сол и шеќер, и се доведува до вриење. Пополнувањето што врие се истура во тегли, тие се покриени со капаци и се ставаат да се стерилизираат 20 минути, по што кругови од цвекло херметички запечатена.

Рецепт 8 "Конзервирана корпа"

Немојте да се изненадите ... Навистина, ова јадење е целосен борд. Сè што останува е да се подготви супа, да се вари компирот со зелка и да се стави содржината на теглата - тоа е тоа, вкусен ручек е подготвен! За специфичен рецепт, треба да подготвите: 0,5 кг цвекло, 1 кг бела зелка, 0,3 кг кромид, пиперки и моркови, 1 литар вода, 500 мл сок од домати, 2 лажици. сол, 1 лажица масло. шеќер, 2 лажици. 9% оцет во секој сад.

Бибер, излупен од многу семиња, се сече на ленти што е можно тенки. Моркови и цвекло се рендани на среден ренде. Вилушките од зелка и кромид се сецкаат и се комбинираат со остатокот од зеленчукот. Смесата се истура во сад со емајл и се полни со сок од домати. Шеќерот, солта и водата се мешаат во посебен сад и се доведуваат до вриење. Добиениот раствор се истура во мешавината на зеленчук и се загрева околу половина час на тивок оган. Топла мирисна буршик се истура во лименки, каде се додаваат и 2 лажици. оцет 9%. Контејнерот се превртува и се обвива, превртувајќи го.

Рецепт 9

„Брзо облекување на цвекло“

Инстантното облекување вклучува: 1 кг домати, кромид и моркови, 3 кг цвекло, 2 кг зелка, 0,5 кг црвена и жолта слатка пиперка, 3-4 лажици. сол, 250 гр шеќер, 250 мл сончогледово масло, 200 мл оцет 9%. Излез на садот - приближно 7 литри лименки.

Состојките можат да бидат подготвени на ист начин како и во претходните рецепти. Но, најдобриот начин да ги мелете е со процесор за храна. За чорба, земете голема чинија со дебели идови (околу 8-10 литри), или зеленчукот се дели на делови и се готви на две додавања. "Сечењето" се става во тенџере. Цвекло е поставен последен. Садот се задушува 20 минути, се меша редовно и се става врело во стерилизирани тегли. Конзервирана репка се затвора и се обвива за да се излади.

Рецепт 10

"Кисела репка за бурс"

Постојат неколку начини да се маринира корен зеленчук за бурс. Еве два од најдобрите. За првиот метод, ќе ви требаат околу 5 кг цвекло, со претходно исечени корени и врвови. Во оваа форма, светлиот зеленчук се мие и вари 40 минути. Откако ќе се исчистат. Треба да се напомене дека мал бурдо може да се маринира цела, но поголем - се сече на кругови или коцки. Цвеклото се става во тегли. И тогаш за рецептот „Како да се готви репка за зимата за бурс»Сварено полнење.

За 1 литар вода се земаат 2 лажици. шеќер, 1 лажица масло. сол, неколку грашок црн пипер, 2 чешниња. Сето ова се вари, се вари 5-10 минути, а на крајот 200 мл маса оцет се истура во маринадата. Пополнувањето што врие внимателно се истура во тегли исполнети со зеленчук, тие се затворени со лимени капаци и се запечатуваат. Делот за работа може да се чува дури и на собна температура.

Друга бензинска пумпа-салата од цвекло и морков бара средно парче домати и кромид, земен половина килограм. Истите манипулации се прават со 0,5 кг пипер пипер. Кило моркови и 3 кг цвекло се ситно рендани. Вилушка од зелка со тежина од околу 2 кг се сецка како прво. Кога се подготвени, сите компоненти се ставаат во голем сад и се задушуваат 20 минути, мешајќи. Патем, цвекло за чорба е поставен последен. Како резултат на облогата на топол борш се истура во лименки и плута.

Работно парче "Цвекло за зима за фотографија со буршит"- најкорисна конзервација. Youе го готвите првиот и сте сигурни дека само свеж зеленчук е погоден за ова. Можеме да се расправаме и да го докажеме спротивното! На крајот на краиштата, сè има свое време. И за зимскиот борс, готовата валана облекување дома ќе биде многу покорисна од состојките без вкус на стаклена градина..